店内は、【日本語】、【英語】、【韓国語】が飛び交い、子供達の笑い声や鳴き声もアクセントに(笑)本日14時開店です。

  • 2018.12.16 Sunday
  • 08:58

おはようございます。

 

朝日が眩しい!

外に出て深呼吸!

エネルギーチャージ完了です。

 

里山を流れるサラサラとした清らかな水のように。

降った雨や雪が地中に沁みこみ、数か月〜数十年かけて地中に湧き出してくる。

とても清らかな流れや緩やかな渦を感じた昨日の商い。

何をすべき、何が正解などではない。

日々の地道な歩みから見えてくる未来の家族。

丁寧に繋げるだけなのかもしれないと感じた。

日本語、英語、韓国語が飛び交い、子供達の笑い声や鳴き声。

お客様同士の昔からの繋がりや新たな交流。

様々なモノやコトが交わる場であることが嬉しい。

 

沢山の元気や勇気を貰えました。

皆さんありがとうございます!

 

 

本日は14時開店、19時閉店となります。

18時以降は店主不在となりますのでご了承くださいね。

 

天気も良いので大崎八幡宮内の散歩も気持ち良さそうです。

子供達を連れて行ってみっかな。

 

それでは皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

コルトラーダ

嬉しい反響をありがとうございます。

手に取ってくださりありがとうございます。

聞いてくれてありがとうございます。

まだまだリアルな返答は出来ませんが、来年早々伺ってきます。

気になる方はお早めに。

ある程度は在庫しておりますが販売分は残り僅か。

じっくりと向き合いたいので保管庫へ移動させました。

4、5日間ぐらいかけて“ゆっくり“と味わってください。

様々な光景や食材、料理が浮かぶはず。

愉しいですよ。

説明などは昨日のブログをご確認ください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20181215

 

 

 

ラ ビアンカーラ 
【ガルガンゴ 2017 白・微発泡】 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137706823


生産者:アンジョリーノ・マウレさん
生産地:イタリア・ヴェネト州

品種:ガルガーネガ、ドゥレッラ

 

このワインは、アンジョリーノの長男フランチェスコが、
何年か前から実験的に造っていたガルガーネガのフリッザンテです。
 

2016年ヴィンテージからある程度の本数が入荷し始め今回の2017年はドッサリと。

(嬉しい〜!)


今回は泡はあるのかな〜と恐る恐る王冠を・・・
プッシュ〜〜〜〜〜♪
皆さん、ちゃんと冷蔵庫で冷やしてから開けてね。
噴きこぼれる可能性は少ないですが、ガスはしっかりとありますよ〜!

グラスに注ぐと大きめの気泡が弾ける度に、青リンゴやマスカットの香りが漂う

泡立ちは少ないが液体に溶け込んでいるガスは十分です。

初期の頃はオリが異常に多かったり、若干還元していたヴィンテージもありましたが、今回は抜群のバランスと優しい飲み心地、シュワシュワ感を兼ね備えております!

濁りのあるレモンイエロー。
グレープフルーツやオレンジなどの柑橘系が中心の大人のスポーツドリンクですが、完熟したキュウイと共にミントやライムなどのハーブも感じ爽やかだけど足腰が強いミネラル感を味わえるフリッザンテ。

温度が上がりガスが抜けても、スティルワインとして大活躍してくれそう。

シャンパンストッパーを使用し冷蔵庫に保管して貰えれば、
翌日も泡持ちも良いし、何より酸味が心地よい。
少し温度が上がるとサラッとした日本ミツバチの蜜でも舐めたかのような
白いお花とともに微かな甘みも見えます。

一年中飲みたい。

 

安定感バッチリです!


これからの季節でしたら“こたつ“にでも入りながら霙鍋でも突きたい。
雪かき後のミネラル補給に。

花見の席の乾杯に。
新緑の季節、公園でピクニックでもしながら。
海辺のBBQに。

芋煮会に持参して。


様々な季節、場所、料理に合わせてみたい。

初日は鶏の照り焼きと明太子パスタ♪

2日目はパエリア!!最高で〜す♪


白身魚や貝類のカルパッチョ。
モッツァレラチーズとトマト、バジルにオリーブオイル。猛烈に食べたい!
燻製や佃煮も脳裏をかすめる。

 

その他のラ ビアンカーラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47

 

 

 

 

 

今年も有難いことにお預かりすることができました。

仙台 のんびり酒場二コルさんの

『東松島産 牡蠣のオイル漬け』

240g
約12〜15個前後の牡蠣をギュギュッと詰まってます!

 

佐藤家の年末年始には欠かせない“伏谷さんが造る牡蠣のオイル漬け”

まさに、『食べることは生きること』を体で素直に感じます。

弟夫婦も大好物!

店に並べた瞬間『3個取り置きおねがいしま〜す♪』とな。

奥さんが牡蠣が苦手でしたが、二コルさんの牡蠣を食べたら大好きに♪

そんな言葉もダイレクトに聞けるのが嬉しい。

生産者の心のこもった牡蠣と、正直な調味料で仕上げた一品。

発送も受けたまりますが数に限りがありますので先ずはご連絡を!

既に、注文しているワインやお酒と同梱でお願いしま〜す!と嬉しいお言葉も。

クールでの対応となりますのでご了承ください。

 

山根酒造場
【熟成純米酒粕 無垢(MUKU)】 400g

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137196385

 

先日の鶏の唐揚げの下味に使って貰いましたが今までの唐揚げと全然違いますね〜。

噛んだ瞬間に肉汁と一緒に酒粕の旨味とコクが広がります。

好きかも〜〜♪

子供達は何も気づかず、『唐揚げ旨っ!!』と連呼。

小さなレシピブック付き!

佐藤家では普段から隠し味?としてやコクを出す為に味噌汁や様々な料理に酒粕を使っております。

(解らない程度に少量)

 

【無垢】

混じりけがなく純粋であること

清浄、潔白で純真なこと

 

そんな無垢(MUKU)と名付けられた日本古来の天然のうま味調味料を使ってみませんか。

 

ペースト状になっておりますので、どんな料理にでも使いやすいです。

魚やお肉を漬け込んだり、私はチーズを漬け込んで楽しんでおります。

 

 

 

毎日家族で食べてます!

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

 


イル コッレ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=244

ニコラ・ロー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=119683408

ノー・コントロール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137946372

 

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
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チョット早いクリスマスプレゼントをもらった気持ちになりました。精進してまいる所存です。

  • 2018.12.15 Saturday
  • 07:41

おはようございます。

 

バキバキの体に火を入れる。

足首を上下に動かすことにより全身に血液が回る。

ストレッチ、腰回りの動きの確認、全身のバランスを取る体操。

最後に体幹を軽〜〜〜〜く鍛えて終了。

 

今日も一日の始まり。

元気出して行こう!

 

今週も大変多くのご来店、配達の依頼、発送と忙しくさせてくださり感謝申し上げます。

中々ハードな一週間でしたが例年ですとここからが本番。(大汗)

会社関係様より御用納め用のお酒の配達も大変多く承っておりますが、今年はオードブルを含めたワインやお酒類の配達も多いようです。

昨晩も常連様さんの会社で『お疲れさん会?』でしょうでしょうか。

30名程度の人数でお客様が好きなオードブル、ワイン、日本酒を中心に、ビール、カクテル、チューハイ、ハイボール、ジュース・・・盛り上がったでしょうね。

いつもありがとうございます!

 

クリスマスや年越しのオードブル、お節等も予約受付中。

(完売間近のようですのでお早めに)

HPからご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 

 

先月末から今月上旬にかけて2人の造り手さんからお取引の依頼が。

チョット早いクリスマスプレゼントのようです!

嬉しい〜!

 

一人目は下記でご紹介する保坂さんご夫婦のコルトラーダ

岡山県で葡萄栽培・醸造をしております。

岡山県と言えば!

ピン!ときた方は鋭いです!

正直驚いております、私の所に連絡が来るなんて。

ありがとうございます。

 

もう一人は、恋焦がれていた『人』

畑に来てください!と依頼は来ていたにも関わらず諸事情で中々伺えず。

月日が流れ、アポを取って伺う予定が台風の影響で予約していた夜の飛行機が飛ばず2日は現地で足止めをくらう可能性があったので急遽訪問を取りやめ朝一の便で帰宅・・

やっとやっと今年の春に伺いお会いすることができた造り手からの嬉しい連絡。

興奮しました!入荷は年末ギリギリでしょうかね。

大切に伝えて参ります。

 

 

新たなお取引というか、切っても切れない仲とでも言いましょうか。(笑)

元ヒトミワイナリーの役員と言う肩書を持ちながらも自ら先頭に立ち栽培・醸造を担当し、今のヒトミワイナリーの礎を築き、その後大阪のフジマル醸造所で栽培・醸造を担当し、満を持して独立した岩谷澄人さん。

山形県南陽市にYellow Magic Wineryをオープン♪

2018年は委託醸造でのワインのリリースになります。

2019年は自社ワイナリーでの醸造になります。

主張し過ぎな感じのラベルですが(汗)味は真面目で愉しんでもらえるはず!

近日中に飲んでみます。

 

 

そして皆様お待たせしました!

ドメーヌナカジマ

ペティアン・ナチュール・ロゼ 2018 ロゼ・微発泡が出荷開始との連絡が!

今日届くか?明日か?それとも・・・

ドキドキ、ワクワクしながら待ちたいと思います。

早く飲みた〜い!

ラベルもワイナリー5周年ラベルになるようです!

お楽しみに〜!

 

待ってたよ〜〜〜〜〜!

醸し田屋
どぶろく・水もと仕込みが入荷しました。

冷蔵庫にチーム要太郎さんのどぶろくがあるだけで安心するわ〜。

いやも〜言葉にならない美味しさ。

とろとろです!

今回のロットは噴出し無しです(笑)

ご安心ください。

 

 

うっすらと車の屋根に積もった綿菓子のような雪。

道路にまでは積もりませんが降る回数が例年の12月と比べたら多い気がします。

先ずは長男坊の送迎からスタート!

本日も予定がギューギューな一日。

こんな時こそ、心の余裕を持って丁寧に対応していきたいと思います。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

本日は20時まで。

明日は14時開店、19時閉店です。

 

 

 

コルトラーダ 
【コルトラーダ ルージュ.1 2017 赤】   3,200円(税込み)

生産者:保坂耕三さん、道子さん
生産地:岡山県新見市哲多町
品種:メルロー100
委託醸造先:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン(大岡弘武)
 

『もしもし、保坂と申しまして、岡山でワインを造っているものですが、でラ・グランド・コリーヌ・ジャポンの大岡弘武さんから紹介されてお電話をしました!

 

『夫婦2人で葡萄栽培をして大岡さんの醸造所で教えを受けながらワイン造りをし、2020年をめどにワイナリーを立ち上げる予定でして・・・』

 

俺『・・・・・・・・!』一瞬フリーズ・・・笑

 

2018年の春、とある女性から『私、大岡さんの所でワインを造っている方の収穫や醸造の手伝いに行っているの!』と聞いた記憶が一瞬で蘇る。

 

『大岡さんからの紹介で・・・』

痺れました!

嬉しかった!

大岡さん、ありがとうございます。

 

即発注をかけて入荷を待ちわびる。

 

大岡さんの醸造所で教えを・・・

飲む前から大岡さんの色が濃くなってしまっている自分がいた。

メルローの味わいを想像し、そこに大岡さんの雰囲気を重ね合わせ・・・

 

12月初旬には入荷しておりましたが、その雑念を払うのに入荷して約10日。

岡山の空気から仙台の空気になじませるには良い時間だったのでは思う。

 

飲めば、優しいく“ほんわか”した雰囲気でした。

とても素晴らしい土壌で育ち、健全で良いブドウなのが解ります。

ピュアで瑞々しい果実。

 

保坂さんにはお会いしていないけど、真面目で物事に対して実直で、美しい事やモノが好きで、食に対する意識の高さも感じます。

 

大岡さんの力があるにせよ、保坂さんご夫婦が我が子のように寄り添った愛おしいブドウから生まれた自然でナチュラルなワインは確実に『保坂さんご夫婦の味』でした。

 

この段階から寄り添い一緒に歩んで行ける喜び。

同じ空気感を共有できそうな保坂さんご夫婦。

一生、末永くお付き合いしていきたいと。

 

 

 

メルロー聞いて先ず頭に浮かぶのはフランス・ボルドー。

濃くて確りとしたワインのイメージ。

(すみません、余り飲んだ記憶がない・・・)

 

南仏やイタリアのメルローは意外と飲んでいる気がします。

 

特に産地が日本となると、単一品種でのメルローは飲んだ記憶がなく(飲んだかもしれないが・・・)ベースとなる品種の補助的品種としてセパージュされたワインぐらいしかないかな〜と。

 

ワクワク、そわそわ・・・

丁寧にスクキューを入れ、ゆっくりとコルクを抜き、ボトル内に空気を沁みこませ時を開放してあげる。

 

グラスに注ぐと少し透明感のある赤紫色。

 

『樽熟成ではなくステンレスタンクなので気軽に飲んでください!』と道子さん談。

 

赤いローズの花、ブラックベリーやレーズンの芳醇な香り。

口に含むと意外に重たさはなく、なめらかでスムーズな質感。

煮詰めたイチゴ、ラズベリージャム、カシスも少し感じます。
とてもチャーミングで優しく柔らかい飲み心地。
 

温度が上がり空気とワイン全体が馴染んでくると椎茸のような上質な香りが漂い、奥には微かにクローブも見え隠れ。

プルーンやイチジク煮の自然な甘味も存分に感じられ、とっても優しい酸とタンニンがそっと顔をだし微笑んでくれる。

チョコレート、黒胡椒を中心に様々なスパイスを感じる。

 

雨上がりの里山、木の根や土、微かに茎の青さ。

野山を歩きながら自然や大地を感じているかのような情景が浮かび、とても健全で良質な管理をしている畑の味がする。

(素直に)

 

飲み疲れのみじんも感じないスベスベな飲み心地。
いや〜本当に素晴らしい。

 

 

テクニックではない大自然の味。

地中の中にいるミミズや昆虫そして微生物。

鳥などの小動物。

空気中や葡萄に付着する菌や様々な酵母。

まるで自分が畑や醸造所にでもいるような感覚に陥る。

 

開けたてはピュアな果実が前面に顔を出すが、2日目、3日目と日にちをかけ大きめのワイングラスで温度を上げながら飲んで貰えれば、タンニンや質感など雰囲気はしっとりとした落ち着きが感じられ、造り手の優しさ、心の美しさ、自然界の多くの要素を詰め込んだ液体に変化していく様を五感で感じ取れる。(5日間、愉しめました!)

 

この先の熟成で旨味の広がりエレガントさ、しなやかさが、より一層出てくるような期待感が湧く1本です。樽熟成をしていないのでどこまで伸びるかは未知ではあるものの、試してみたいと思います。

 

樹も樹齢が上がればテロワール由来の骨格も兼ね備えてくるのではと推測します。

 

 

夫婦がイタリアを旅し、カーゼ コリーニのワインを飲んで耕三さんが『ワインを造ってみようかな〜』と言い出したらしい!

 

2010年、イタリアのカーゼ コリーニを訪問し、土壌について熱く語るロレンツォさんの生活を見て感じてワイン造りに興味を持つ。
 

2011年に首都圏から岡山県に移住し葡萄栽培の研修をはじめロレンツォ コリーノ氏も岡山に訪れる。

2013年から畑を借り葡萄の苗を植え、毎年少しずつ増やしている。

2015年には初ヴィンテージのワインを委託醸造によりリリース開始。

2017年ヴィンテージからはフランスから岡山に拠点を移した私の恩人と言っても過言ではない大岡弘武さんのラ・グランド・コリーヌ・ジャポンで委託醸造を開始。

 

 

大岡さんからブドウの収穫のタイミングやワイナリーでの仕事を教えて貰いながら本質的な自然派ワイン(ナチュラルなワイン)とは何かを見つめ肌で感じる毎日。

畑仕事、醸造、瓶詰に至るまで教えを得ながらも保坂夫婦が目指す自然との共存共栄。

畑の空気に触れ、葡萄の声を聴き、樽に入っているワインに耳をすませば、活き活きと動いている子供のようなワインが大人になっていく姿を優しく寄り添い見守る夫婦の姿がイメージできる。

 

葡萄畑の隣では麦と小豆の栽培も並行して。

移住した地であろうとも、代々引き継いだ土地、地域、風土を最大限に引き出し、農産物へ魂を注ぎ込む。

 

 

ワイナリー名、COLTRADA(コルトラーダ)の由来。

ご夫婦二人の名前をイタリア語で合成した名前のようです。

主人、耕三さんの『耕す』coltivare

奥様、道子さんの『道』strada

COLT+RADA=COLTRADA(コルトラーダ)

 

ラベルの鳥はクロウタドリ(メルル)。

メルロの語源とも言われているらしい。

それをイメージして染付作家として活躍してきた保坂道子さんの叔母に書いて貰った墨絵です。

 

叔母さんは実際の鳥を見たことがないので、想像で描いてくれたそうだ。

 

水田の刈跡、畑地、草地、河原などに生息し木の実やベリー系の果樹を好む鳥。

 


葡萄畑に自生するハーブのように風によって舞い、ワインを飲み込んだ後の余韻として
複数のハーブを感じる。
葡萄畑で寝転びながらワインを飲んでいる感覚でしょうか。

オムハヤシライス、キノコのキッシュがイメージできます。
 

味噌に漬け込んだ肉を焼いて。

味噌カツとかも良いかもね!

 

ひじきの煮物と抜群でした。

チャプチェも良かったな〜

辛みが余り無い料理のほうが相性がいいと思います。

牛蒡やレンコンのキンピラも浮かびます。

大豆や発酵食品と良さそうです。

そんなイメージをしていたら、保坂さんからメールが!(笑)

『以前、稲藁由来の納豆菌で作った納豆ともバッチリでしたよ〜♪』とのこと。

 

また、お客様が上質なマグロをお土産で持参してくださったらしく、お刺身で本わさびと醤油で食べたらワインが包み込んでくれて美味しかったようです!

(旨そうだ!)

 

クルミやレーズンなど練りこまれたバケットとチーズ、

“あんこ“もいいでしょうね(笑)

 

〜販売について〜

保坂さん夫婦の畑から育った葡萄で醸したワインは生産本数が極端に少ないので、ネット販売は致しません。(ご了承ください)

店頭で一本一本手から手へお渡ししたいと考えております。

ご興味のある方はご連絡ください。

今回は入荷本数の一部のみを販売し、残りは一年後?二年後?

状態を見て販売をしますのでお待ちくださいね。

宜しくお願い致します。

 

佐藤商店 佐藤守

 

 

 

ドメーヌ タカヒコ(曽我貴彦)さんの2014年ヴィンテージを販売します。

 

2014年以前のワインに関してはイベント等でお出しします。

 

何度となく足を運んでいる余市。

この年のナナツモリ・ピノ・ノワールには強い思い入れがある。
私が初めてナナツモリの収穫のお手伝いをした年。


健全な葡萄と、貴腐菌が付いた葡萄を一房一房丁寧に別々の箱に入れながらの選果作業。

根気がいる作業です。10月と言っても余市、風が出てきて気温も急降下…
厚着して行っても体の芯まで冷え、手が“かじかむ“作業。


あの空気と雰囲気を感じ

あの場所でしかできないピノ・ノワールを収穫でき、
あの時にしか出会えなかった方々の純粋な貴彦さんへの想い。


私ができるお客様へのアプローチ。

 

必然的に、ある時に飲んだ貴彦さんが醸すピノ・ノワールを追い求めている自分がいるのだと思います。(あのワインの味は今でも鮮明に覚えております)

 

様々な理由により、入荷本数の極一部のみを入荷時に販売し、時を重ねながら試飲会やイベント等に出し常に味わいを確認してきました。

そして今回の2014年ヴィンテージの販売となります。

 

ドメーヌ タカヒコ
ナナツモリ ピノ・ノワール 2014 

  
生産者:曽我貴彦さん
生産地:北海道余市
品種:ピノ・ノワール100%(自社畑)
発酵:全房・野生酵母(自然発酵)
12ヶ月小樽熟成(94%古樽、6%新樽)

ピノ・ノワールは夏の時点でも良い熟成感とフレッシュな果実が残る味わいで、今飲んでも十分楽しめると思いますし、今後の熟成にも期待大。

 

ヨイチノボリ アイハラ パストゥグラン 2014 赤


生産者:曽我貴彦さん
生産地:北海道余市
品種:ピノ・ノワール50%、ツヴァイゲルトレーベ50%(三氣の辺 粟飯原さん)
12ヶ月小樽熟成

ヨイチノボリ アイハラ パストゥグランは入荷時に飲んでから久々に。

開けたてはまだ少し硬さやバラツキがあるものの、空気に触れ馴染んでくると、奥からじわじわとツヴァイの旨味が溢れ出てきます。

数人で飲み切るのなら前日抜栓かデキャンタをお勧めします。

数日かけて飲む方でしたら4日目、5日目の熟れたイチゴのような旨味とどこまでも続く余韻に驚いて頂けると思います。素晴らしい景色が見えますよ!

一週間は余裕で楽しめるかと。(安定した状態で)

残りの2014年はまたセラー奥底で眠りに付いて貰っております。

次に会うのは2024年前後を予定しております。

味わった者でした感じる事ができない、あの景色

飲み頃はいつですか?と聞かれる事が特に多い貴彦さんのワイン。

コレクションするのも良いと思いますし、一期一会の出会いを求めて飲むのも良し。

ただワインは飲んでこそ価値が上がるのだと思うのです。

自分の経験値や引き出しを増やしてくれますし、リアルな言葉で伝える事も出来ます。

 

だからこそお客様には良い状態、もしくは良い状態に近い時に飲んで欲しいと。

そのお手伝いをチョットだけさせて頂いております。

それが造り手に出来る唯一の恩返し。


是非とも多くの方に触れて頂きたいと思っておりますが数に限りがあります。

(正直少ないです)

 

12月16日(日) 15時販売開始。

 

お一人様1本のみ。(ピノ・ノワールかパストゥグランのどちらか)

 

店頭販売のみ。

 

志が高い日本の造り手さんのワインも一緒に購入をお願い致します。

 

先着順ではありません。

私の独断で販売順を決めさせ頂く場合がございます。

申し訳ございませんがご理解のほど宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
【ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2018 白・微発泡】 
生産者:大岡弘武さん
生産地:岡山県岡山市北区
品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%(樹齢:約30年)
栽培者:松井一智さん
産地:岡山県倉敷市船穂(ふなお)町
アルコール度数:10%

〜販売について〜
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、
直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー2018白微発泡を何本希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせ、ご注文をお待ちしております。
対応できない場合がございますのでその際はご了承ください。

 

“晴れの国“岡山県、

恵まれた気候と、砕けた花崗岩でできた水はけのよい土壌が合わさり、

果物の名産地として知られています。

日本有数の高級ぶどうの産地でもある岡山県船穂町。
ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、

東京の高級果物店に出荷されているらしいです。

この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、ラ・グランド・コリーヌの元研修生!

日本に帰国してマスカットを作り始め今年で8年目。

松井さんのいくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれております。 

大岡さんが考える新しい岡山のワインや農業のスタイル、

是非とも味わって応援して欲しい、強く強く思います。

 

2017年の元気っぷりが未だに記憶から離れませんが、先日も同じ2017年を飲みましたが絶好調〜♪入荷から一年、やっと本来の輪郭が見えてきような気がします(販売用はナシ)

 

そして2018年。

やっぱり大岡さんの味。

心から嬉しいです!

今年もお預かり出来る喜びを噛みしめる味。

 

2017年から比べると2018年は優等生。

冷蔵庫で冷やしてから開ければ噴きこぼれることはありません。

(安心して王冠を開けて貰えるかと)

 

クラスに注ぐと泡立ちは少ないものの液体に溶け込んでいるガスを確認できます。

 

ミントやライム、レモンのような爽やかな香りが部屋中に広がります。

 

とても瑞々しい軽快な飲み心地。

フレッシュな洋ナシのような果実にキウイフルーツをかじったような甘みを奥に感じつつ、爽やかなレモンのような酸味が微かに効いております。

 

醸造方法を少し変えたのかな〜、大岡さん。

そんな事を思い考えながら飲み進める・・・

30分程度でしょうか、ふと『ビビビと感じるポイント』が。

旨い!

急にバランスが整い果実の旨味が前面に出てきたのです。

液中に微かに見える気泡がグラスの中で動き回り、口に含むとジュワ〜〜〜って感じでガスも残り口内がパラダイス♪

 

半分を過ぎ、瓶底のオリが少しずつグラスに入っていた事により、酸味と旨味のバランスが整ったと考えられます。

 

二日目は若干酸化の方向に引っ張られますが、全くと言って良いと思いますが状態には問題はありません。

 

ガスも残りライムの香りの中に花梨のような果実の旨味が増し増しで感じ果実の厚みや複雑な表情を感じ取れます。素晴らしいです。

 

最初からオリと混ぜる手もあるが、そこは違うかな〜と。

何となく・・・

あの上澄みや瑞々しい香りを楽しみながら、徐々にギアを上げて瓶底に向かっていく『道』が好き。愉しいです本当に。

 

これから半年、一年と長いスパンで確認しながら販売をしてまいります。

 

先ずは今の状態を飲んで欲しいので極々一部を本日から販売スタート。

予定本数が無くなり次第終了します。

ご了承くださいね。

 

次は半年後なのか一年後なのかは解りませんが、私が『おっ!』と思ったタイミングで再度販売しますのでお楽しみに。

 

牡蠣酢と秋刀魚に炒めたにんにくを挟んで。

も〜言う事ナシ。

身体の奥底にまで沁みこむ味わい。

食べることは生きること。

 

 

今年も有難いことにお預かりすることができました。

仙台 のんびり酒場二コルさんの

『東松島産 牡蠣のオイル漬け』

240g
約12〜15個前後の牡蠣をギュギュッと詰まってます!

 

佐藤家の年末年始には欠かせない“伏谷さんが造る牡蠣のオイル漬け”

まさに、『食べることは生きること』を体で素直に感じます。

弟夫婦も大好物!

店に並べた瞬間『3個取り置きおねがいしま〜す♪』とな。

奥さんが牡蠣が苦手でしたが、二コルさんの牡蠣を食べたら大好きに♪

そんな言葉もダイレクトに聞けるのが嬉しい。

生産者の心のこもった牡蠣と、正直な調味料で仕上げた一品。

発送も受けたまりますが数に限りがありますので先ずはご連絡を!

既に、注文しているワインやお酒と同梱でお願いしま〜す!と嬉しいお言葉も。

クールでの対応となりますのでご了承ください。

 

山根酒造場
【熟成純米酒粕 無垢(MUKU)】 400g

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137196385

 

先日の鶏の唐揚げの下味に使って貰いましたが今までの唐揚げと全然違いますね〜。

噛んだ瞬間に肉汁と一緒に酒粕の旨味とコクが広がります。

好きかも〜〜♪

子供達は何も気づかず、『唐揚げ旨っ!!』と連呼。

小さなレシピブック付き!

佐藤家では普段から隠し味?としてやコクを出す為に味噌汁や様々な料理に酒粕を使っております。

(解らない程度に少量)

 

【無垢】

混じりけがなく純粋であること

清浄、潔白で純真なこと

 

そんな無垢(MUKU)と名付けられた日本古来の天然のうま味調味料を使ってみませんか。

 

ペースト状になっておりますので、どんな料理にでも使いやすいです。

魚やお肉を漬け込んだり、私はチーズを漬け込んで楽しんでおります。

 

 

 

毎日家族で食べてます!

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
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イル コッレ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=244

ニコラ・ロー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=119683408

ノー・コントロール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137946372

ビアンカーラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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初ユアスタの印象は。猛烈に寒かったーーーーーー!(けど熱い試合内容でした!)

  • 2018.12.12 Wednesday
  • 07:39

おはようございます。

 

目は覚めたが布団の中でモゾモゾ、モゾモゾ・・・

(決して怪しくはないです・・・)

布団をはいでのストレッチが余りにも寒いので布団をかけたまま。

 

雨音?

地面や屋根を叩く音が寝室まで

外を見ると霙でも振ったんでしょうね、薄っすらと路面は白くなり氷の塊が至る所に。

しかし、日本海側の雪は凄いですね。

仙台に住んでいると想像もできないですが、連日の雪かきで仕事どころではないかと。

暖冬、暖冬と叫ばれていた今年の冬、今後の気象が非常に気になるところです。

(北の大地の生産者は大丈夫かな〜。ここ数年、凍害の被害が多いので心配です)

 

 

この前の日曜日、長男坊のサッカーの試合を久々に観戦。

しかも会場はベガルタ仙台のホームグランド(ユアテックスタジアム仙台)

いつものチームではなく仙台市交観大会(小学校単位での試合)

しかも決勝!

相手のチームは数々の県選抜や東北選抜選手も要する学校!!

こっちも負けてないぞ!と思いつつも、冷静に見れば明らかに実力的には相手の方が数段上なのは明らか。そんな話を聞いて会場へ。

初ユアスタ!

凄い広いですね〜!(大汗)

猛烈に寒かったーーーーーーーーーーーーー!

各々のチームが試合前の練習を開始する。

何となく、何となくですよ、この時点で勝った!なと。

(勝ったから言えるのではなく)

全員が元気よく大きい声を出し、仲間を信じてボール回しをしている雰囲気が、今この場に立ってプレーできる喜びと感謝の気持ちが、動きや声に現れているのだと思った。

 

前半、後半ともに0-0

延長も0-0

決勝まで上り詰めるチームですから一進一退ですね。

最後はPK戦で勝利!!

 

『優勝の瞬間はホッとしました』

本当に両チーム極寒の気温でしたが熱い試合でした(頑張った!)

 

核となる選手はいるものの、監督の方針で全員がピッチに立つ!

スタメンの選手、控えの選手という枠を取り払い、皆で戦い一つの目標に向かう姿勢が随所に見られたような気がする。

長男坊は、よい仲間よい指導者に恵まれていると改めて。

(普段、練習や試合をしているチームも)

保護者の皆様もおめでとうございます。そしてお疲れさまでした。

中々観戦やお手伝いが出来ず申し訳ございませんでした。

(送迎などもありたとうございました。助かりました)

 

チームや各々の頑張りもそうですが、保護者の皆様も一体となって掴んだ優勝だったのではないでしょうか。

 

応援にかけつけてくださいましたOBの方々。

在校生や保護者の皆様、本当にありがとうございました。

 

翌日学校でみんなの前に立ち、何か話したらしいが内容は教えてくれませんでした。

家ではサッカー図鑑を見てニヤニヤしたり、タブレットでサッカーゲームしたり、ボーっと

口を開けて魂を抜かれたようにテレビをみていたりしてますが、意外とONとOFFの切り替えが上手いな〜と。先頭に立って行くタイプではありませんが、とにかく良い仲間に恵まれているのは確からしい。

これからも人と人との交わり、繋がりを大切にし自分らしく歩んで貰いたい。

 

先週末から師走のエネルギーをビンビンと感じる日常。

ご来店くださった皆様、ありがとうございました。

発送や配達も師走モードに!!(大汗)

連日忙しくさせて頂き感謝申し上げます。

 

一つの事に集中するのではなく、一度に複数、それ以上の課題や難題を並行しての作業。

忘れないようにメモメモメモ・・・

それでも昨日は忘れもの・・・

スマホの予定を書き込む機能を使用した事ないですが便利なのかな〜。

どうなんだべ?

 

本日も予定満載!20時までノンストップ!

天気も回復し気温もここ数日よりは上がりそうです。

皆さんのお越しを頃よりお待ちしております。

 

 

日中は体を動かしているせいか、何故か晩酌の一杯目は白いお酒の炭酸割が飲みたくなる。

そこから徐々にギヤをシフトしていく過程がたまらない。

 

 

 

ダニエーレ ピッチニン
ビアンコ デイ ムーニ 2016 白       
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132130315


生産者:ダニエーレ ピッチニンさん
生産地:イタリア ヴェネト州
品種:シャルドネ、ドゥレッラ

 

毎ヴィンテージ、酸はどうかな〜何て思いながら飲んでますが、
2016年はモンテマーグロ同様、芳醇な旨味と酸が溶け込んでおりますが少しシャープな印象を持ちます。

淡いレモン色の色調から放たれる安定感と言うか安心感。
シャルドネのギュッとしまった濃密な果実とドゥレッラの酸が舌の上で転がる長い余韻に導く過程がたまりません。

完熟グレープフルーツやパイナップル、微かに桃香りも。
口一杯に広がる凝縮感のある果実味が真の強さを感じとれます。
温度が上がってくると更に香りも花開き、
レモンを輪切りにしてハチミツに漬け込んだ雰囲気。

後半には甘味、渋味、酸味が混ざり合う、
ミカンのような柑橘系の余韻が全体を引き締め、後半も長く楽しめます。

とても心地よい気持ちにさせてくれるワイン。

 

毎回思うのですが、本当にこの価格で良いのでしょうか?(笑)

2
日目の旨さと言ったら・・・
開きっぷりと言ったら・・・
いつまでも飲んでいたい、
いつまでも香りを聞いていたい、
そんな素直な気持ち。

芳醇で鉱物的なミネラルが口内に絡みつく粘着性、
そこからドゥレッラの酸がシャープにスッキリとしたキレを演出し
ギュッと引き締まった良質な筋肉をまとった水泳選手のようです。

最初から全てを脱ぎ、体脂肪を一桁台に抑えられたワイン。
今でも十分に楽しめますが、ここから余力を発揮していくのでしょうね。
先ずは今を飲んで感じて頂きたいです。

3〜4日間は楽しめますので、ゆっくり時間をかけて飲んでくださいね。



以前は車麩とニンジンのフライや酢豚(パイナップルは無し)と大学芋。

 

今回はお客様からいただいた生パスタをアクアパッツァに絡めて。

も〜〜〜〜〜最高です!

ビアンコ ディ ムーニーと魚介系はやっぱりいいな〜〜〜♪

 

 

 

ダニエーレ ピッチニン
モンテマーグロ 2016 白        
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132130490


生産者:ダニエーレ ピッチニンさん
生産地:イタリア ヴェネト州
品種:ドゥレッラ100

 

渾然一体とはこの事か。
全ての要素が混ざり合い一つとなる。


ドゥレッラを完熟させた標高の低い区画の選りすぐりのブドウと、
標高の高い区画のブドウを使用し短い期間のマセレーション(約12時間)
半分は木樽で、残り半分はステンレスタンクで醗酵。
熟成も半量大樽、残りはステンレスタンクにて醸造したものです。


どうしても入荷直後は、ドゥレッラ特有の酸が強く感じますので、
半年、一年、二年と、じっくり、ゆっくり時を刻ませ休ませたドゥレッラは何ものにも変えがたい芳醇な旨味と酸が溶け込んだミネラルの凝縮感がある。

 

今回入荷した2016年、以前入荷した時に飲んだ時よりも、一歩二歩前へ進んでおります。
開けたてから全開に開いている!とまではいきませんが、シャープな酸味は残しつつも、それを大きく上回る壮大な果実味。
ピンククレープフルーツを中心に、杏、ビワ、ライチと複数の果実をキャッチしながら、
蜂蜜っぽい濃縮されたミネラルが心地よい柔らかさを感じさせてくれ、奥の方で感じ取れるバニラ香を見つけながら飲み進む。


最高で〜〜〜〜〜〜す!
5年後10年後が末恐ろしいワインです(大汗)
数本貯蔵庫にキープです(笑)

 

是非とも複数本の購入をオススメしますよ。
先ずは一本今の素晴らしさを感じて貰い、もう一本は数年後・・・

そんなワインです!


目が確りと詰まった芳醇な果実と、前面には出てこないが、グッと全体を支え纏め上げるミネラル、長い余韻を誘惑する酸味が三位一体となって心身を支配する。


ますます目が離せない存在、ダニエーレ ピッチニン氏。
今後の展開が非常に楽しみです。


4、5日は十分に良い状態が続きます。
 

夫婦と共々忙しい日を過ごしたので、メインはパテ!

 

アンヌ・ローズ
パテ・ド・ポー(200g)        
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=127510064


生産者:クリスチャン・パラ氏
生産地:フランス/ガスコーニュ地方/バスク・ピレネー地区
賞味期限:2020年11月18日
原材料:大ヨークシー種の豚肉、レバー、塩、胡椒、砂糖、
エスプレット唐辛子、ローリエ 

本格的なレストランの味わいをご家庭で味わえること間違えございません!
そのままでも、バケットなどにのせても。
ワインが進みます!

 

 

パテも良いけどブータン・ノワールも最高だよ〜♪

 

アンヌ・ローズ
ブーダン・ノワール クリスチャン・パラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

生産者:クリスチャン・パラ氏
生産地:フランス/ガスコーニュ地方/バスク・ピレネー地区
賞味期限:2021年2月22日
原材料:大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

世界一のレシピ”のブーダン・ノワール

めちゃくちゃオススメ!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!

火入れしてあるので生でもOKですが、

フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。

嫁さんも、これ美味しい〜〜〜〜♪と。
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
タンニンがある赤ワインや熟成した日本酒と楽しいです。

 

 

 

 

 

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
【ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2018 白・微発泡】 
生産者:大岡弘武さん
生産地:岡山県岡山市北区
品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%(樹齢:約30年)
栽培者:松井一智さん
産地:岡山県倉敷市船穂(ふなお)町
アルコール度数:10

〜販売について〜
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、
直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー2018白微発泡を何本希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせ、ご注文をお待ちしております。
対応できない場合がございますのでその際はご了承ください。

 

“晴れの国“岡山県、

恵まれた気候と、砕けた花崗岩でできた水はけのよい土壌が合わさり、

果物の名産地として知られています。

日本有数の高級ぶどうの産地でもある岡山県船穂町。
ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、

東京の高級果物店に出荷されているらしいです。

この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、ラ・グランド・コリーヌの元研修生!

日本に帰国してマスカットを作り始め今年で8年目。

松井さんのいくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれております。 

大岡さんが考える新しい岡山のワインや農業のスタイル、

是非とも味わって応援して欲しい、強く強く思います。

 

2017年の元気っぷりが未だに記憶から離れませんが、先日も同じ2017年を飲みましたが絶好調〜♪入荷から一年、やっと本来の輪郭が見えてきような気がします(販売用はナシ)

 

そして2018年。

やっぱり大岡さんの味。

心から嬉しいです!

今年もお預かり出来る喜びを噛みしめる味。

 

2017年から比べると2018年は優等生。

冷蔵庫で冷やしてから開ければ噴きこぼれることはありません。

(安心して王冠を開けて貰えるかと)

 

クラスに注ぐと泡立ちは少ないものの液体に溶け込んでいるガスを確認できます。

 

ミントやライム、レモンのような爽やかな香りが部屋中に広がります。

 

とても瑞々しい軽快な飲み心地。

フレッシュな洋ナシのような果実にキウイフルーツをかじったような甘みを奥に感じつつ、爽やかなレモンのような酸味が微かに効いております。

 

醸造方法を少し変えたのかな〜、大岡さん。

そんな事を思い考えながら飲み進める・・・

30分程度でしょうか、ふと『ビビビと感じるポイント』が。

旨い!

急にバランスが整い果実の旨味が前面に出てきたのです。

液中に微かに見える気泡がグラスの中で動き回り、口に含むとジュワ〜〜〜って感じでガスも残り口内がパラダイス♪

 

半分を過ぎ、瓶底のオリが少しずつグラスに入っていた事により、酸味と旨味のバランスが整ったと考えられます。

 

二日目は若干酸化の方向に引っ張られますが、全くと言って良いと思いますが状態には問題はありません。

 

ガスも残りライムの香りの中に花梨のような果実の旨味が増し増しで感じ果実の厚みや複雑な表情を感じ取れます。素晴らしいです。

 

最初からオリと混ぜる手もあるが、そこは違うかな〜と。

何となく・・・

あの上澄みや瑞々しい香りを楽しみながら、徐々にギアを上げて瓶底に向かっていく『道』が好き。愉しいです本当に。

 

これから半年、一年と長いスパンで確認しながら販売をしてまいります。

 

先ずは今の状態を飲んで欲しいので極々一部を本日から販売スタート。

予定本数が無くなり次第終了します。

ご了承くださいね。

 

次は半年後なのか一年後なのかは解りませんが、私が『おっ!』と思ったタイミングで再度販売しますのでお楽しみに。

 

牡蠣酢と秋刀魚に炒めたにんにくを挟んで。

も〜言う事ナシ。

身体の奥底にまで沁みこむ味わい。

食べることは生きること。

 

 

今年も有難いことにお預かりすることができました。

仙台 のんびり酒場二コルさんの

『東松島産 牡蠣のオイル漬け』

240
約12〜15個前後の牡蠣をギュギュッと詰まってます!

 

佐藤家の年末年始には欠かせない“伏谷さんが造る牡蠣のオイル漬け”

まさに、『食べることは生きること』を体で素直に感じます。

弟夫婦も大好物!

店に並べた瞬間『3個取り置きおねがいしま〜す♪』とな。

奥さんが牡蠣が苦手でしたが、二コルさんの牡蠣を食べたら大好きに♪

そんな言葉もダイレクトに聞けるのが嬉しい。

生産者の心のこもった牡蠣と、正直な調味料で仕上げた一品。

発送も受けたまりますが数に限りがありますので先ずはご連絡を!

既に、注文しているワインやお酒と同梱でお願いしま〜す!と嬉しいお言葉も。

クールでの対応となりますのでご了承ください。

 

 

ドメーヌ・ド・シャソルネイ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=346

フレデリック・コサール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=22

コスタディラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=225

ラ・デルニエル・グッド

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ラ・スール・カデット

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ステーファノ レニャーニ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=215

 

 

ダミアン ポドヴェルシッチ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=149

ドメーヌ・ル・ブリゾー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137947003

 

ドメーヌ ド ランクロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132526618

ドメーヌ・ヴィッキー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137626672

ナナ・ヴァン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137946872

 

ノー・コントロール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137946372

 

バルバカルロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=179

フィリップ ジャンボン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134

ポデーレ イル サント

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137707102

メンダル

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=337

ラ・カーヴ・デ・ノマード

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=53

 

ル・クロ・デ・グリヨン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=257

レ・ヴィニョー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242

レイナルド・エオレ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=305

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
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eple(イープル)さんのジャムとハーブティ 新作入荷しています

  • 2018.12.11 Tuesday
  • 11:14

 

eple オリさんのジャム&ハーブティが入荷しています!

 

これからの季節、スパイスやハーブを上手に取り入れて、寒い冬を乗り切りたいですね。

プレゼントにもおすすめです♪

 

・パプリカケチャップ 1026円 

・レモンジンジャー+ピンクペッパー 864円

・紅玉のチャツネ 864円

・紅玉とバナナとジンジャー 810円

・減農薬あんずとアーモンドのジャム 864円

・自然栽培梅ジャム ブランデーの香り 810円

 

・マサラチャイセット 1512円

・レディーガード 1296円

・赤の魔法 1296円

・エキナセアブレンド 1026円

・ルイボス・シトラス 1134円

・冬支度 1134円

・ご褒美ブレンド 1026円

・スパイスオレンジティ 1296円

 

 

spicaさんの予約受付中です☆シュトーレンも入荷します☆

  • 2018.12.09 Sunday
  • 20:43

 

spicaさんからメニューが届きました。

 

12月11日(火)13時頃入荷予定

 

 ◎Bagel

  全粒入りプレーン 150円

  ココアベリーチョコレート 300円

  ほうれん草ベーコンチーズ 280円

 

 ◎Bread

   柚子とクリームチーズのブリオッシュ 300円

   塩バターパン 150円

 

 ◎Scone

   プレーン+ブルーベリーチョコレート 280円

 

 今週はシュトーレン ハーフ 950円 も入荷します!

 2個までご予約可能です。

 

※価格は税抜きです
 
ご予約は、店頭、お電話、FAX、メールにてお受けいたします。
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
どうぞお楽しみに♪

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