久々に官足法 ウォークマット兇里世話に。 『痛て〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜!』

  • 2018.10.17 Wednesday
  • 07:29

おはようございます。

 

スカッとした目覚め。

いつもの時間に、いつものルーティンで。

 

足の疲れが抜けてるぞ!

湿布貼り忘れたけど・・・

昨日久々に官足法 ウォークマット兇里世話に。

 

最近、踏み踏みしてなかったよな〜と思い出し踏み踏み。

『痛て〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜!』

どこを踏んでも激痛&悶絶・・・

毎日踏み踏みしていた頃は問題なかったのだが

30分ぐらい激痛と冷や汗に耐えながら踏み踏み。

その成果が直ぐに出たかは解らないが、

毒素が体内から排出した感覚は何となくであるが感じてはいる。

足裏は第二の心臓と呼ばれるほど重要な働きと、

ツボが集中していることで知られてますよね。

全身をリラックスした状態でマッサージをして貰いたいという願望、欲望を抑えて、これからも官足法 ウォークマット兇里世話になろうかなと。

 

しかし痛い・・・涙

 

 

昨日は久々にお江戸へ試飲会に。

お世話になっております輸入元2社の合同試飲会。

久々の試飲会でしたので妙な緊張感に包まれたのは言うまでもありません。

 

通常の試飲会ではありえないラインナップに興奮。

先ずは昔からお預かりしている造り手の最新ヴィンテージや、飲んでみたかったワインから順番に攻めてみる。そこからは先入観無く飲んで余韻を楽しみリストを見るのを繰り返す。(試飲会では多くの方は別な容器に口に入れたワインを吐きますが、私は一切しません。だって造り手が丹精込めて造ったワインだもんね。なので極少量だけ注いで飲み切きり、水をグラスに注いで飲むの繰り返しです)

 

70種類以上は飲んだでしょうね。(1時間30分程度で)

水を飲んでも酔います。正直。(汗)

トイレも2回(笑)

 

真剣勝負です。

 

新たに伝えたいと思える素晴らしい造り手が1人見つかりました!

これだけでも収穫はありましたが、当日伺った人だけの特典も!(嬉しい)

(通常は案内も無いし、飲む機会も仙台では『無』ですからね)

 

毎回重要視している事がありまして、昔からお預かりしている(今現在も)造り手のワインは必ず飲む事にしておりまして、今回も間違いない!と言う事を再確認。

最新ヴィンテージも素敵ですが、倉庫に眠っているバックヴィンテージもそろそろ眠りから起こしてあげようかとも。

 

そして今日の一本を上げるとしたら・・・

そんな一本となった、とある生産者の白ワイン。

正直驚いたと言うか仰け反ったと言うか、

全身の神経が研ぎ澄まされていく感覚は久々に感じました。

この一本を飲むだけでも東京に行った甲斐があった。

飲み頃はまだまだ先。

5年、10年かかるかもしれないが、その先の表情を見てみたい!

そう思えたワイン。

痺れました。

 

輸入元の皆様、最高のコンディションで試飲させていただき感謝申し上げます。

今後とも宜しくお願いします。

 

会場でお会いした皆様、目を見てお話出来て良かったです。

ありがとうございます。

 

滞在時間1時間30分。

片道の新幹線より短い滞在時間でしたが充実した時間でした。

 

弾丸で仙台に戻り怒涛の仕事内容をこなし一日無事に終了。

不在の間も注文や配達の依頼が多く入り、対応してくれた家族、スタッフには感謝します。

 

次はいつ行けるかな〜お江戸。

何となく年内は難しそうな雰囲気が漂う・・・

 

先ず足元を見つめ直し一歩一歩進んで行きましょうかね。

 

本日も20時まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

 

 

ポトロン・ミネ 
『パリ・トゥルイヤス・ブラン 2017 白』 
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=135951881


生産者:シャン・セバスチャン・ジョアンさん
生産地:フランス・ルーション
品種:グルナッシュ・ブラン40%、グルナッシュ・グリ40%、ミュスカ20%
アルコール度数:12
容量:750ml
輸入元:BMOさん

『ポトロン・ミネ=猫のお尻 転じて“日の出”という意味』
住んでいたパリと今の畑があるトゥルイヤス村をつなぐ意味で命名したようです。

美味しい〜〜〜〜♪
飲んだ瞬間、一発目に発した言葉。(笑)

2017年は少しピチピチ感が強いような気がします!!

グレープフルーツやレモン、白桃、シャインマスカットの香りが支配し、
口に含むと舌の上で踊り出す、ピチピチ♪と微かな刺激。

豊かな果実も感じつつ、ミュスカのライムやミント、レモンの様な爽やかな風が余韻まで一気に導く。

奥には果実由来のとても優しい甘みもキャッチでき、自然と顔がほころぶ。
レモンや柑橘系の酸が後半をキュと〆てくれる事により、全体のバランスが整い全てがリンクする。

温度が上がってくるとバニラなどの乳酸系の香りも若干ですが見え隠れ。

2日目なんて絶好調ですよ!
中心部分の旨味がどっさりと前面に顔をだし、初日の若々しい美味しさも良いが、
少し空気と触れることにより、このワインが持つ本来の表情や性格が確りと感じて頂けるだろう。

芳醇な果実味ながら重たくなく、瑞々しいサクサクと飲めてしまう楽しいワイン。

難しいことなし!
頭で考えるな!体で感じろ!
自然と体が反応してくれるはず。

不安定な要素も全く無く3日目の瓶底。最後の一滴まで飲み干す。
大人のスポーツドリンクのように・・・

そうそう、このワイン、今現時点でも十分美味しいし、大満足なのだが、
数年間、熟成させたら面白い事になりそうな雰囲気がプンプンします。
是非とも2本購入し、一本はセラーの奥で休ませても面白いと思います。

今回は牡蠣フライと楽しむ。
楽しすぎて笑いが止まらない。

以前は嫁さん特製パエリアと。
甲殻類と抜群です!!!

プレーンオムレツ相性抜群でしょうね。

 

 

 

 

ラーチノ
ジラモンド 2016 白    
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=135574948


生産者:ディーノさん
生産地:イタリア、カラーブリア州
品種:マルヴァジーア100

 

 

うん!旨い!って素直に口からでる言葉。
それ以外に何を求める?

 

透明感のある橙や黄金色を連想させる液体で、白い花や完熟パインが漂うアロマティックな香りがアタックに。

 

グレープフルーツ、完熟したゴールドキウイの雰囲気。

昔に食べたこのある黄色いプラム(スモモ)をイメージできたり、白桃なども。

 

温度が上がってくるとこのワインの真骨頂なのかもしれない。

杏っぽい果実が下にまとわり付き、鼻腔から抜ける華やかな香りと長い余韻に癒される。

香り、果実味、渋味、酸味、余韻が一体となって体中を駆け巡る。

 

スッキリ、サッパリとしたワインではなく、旨味が強い和みかんや余韻に塩分も微かに感じるので様々な料理やシチュエーションをイメージできますし、料理人も。

あの方の出汁や料理の味付けと合いそうとか。

いつも使う食材と合いそうとか。

 

飲み進めるごとにイメージが膨らむワインって好き。

ワクワクするし、気軽に飲める価格帯だと言う事も嬉しいな。

 

抜栓後、3〜4日間は十分に楽しめますので一人でゆっくり時間をかけて飲みたい方、飲食店さんでしたらクラスワインとしても大活躍の予感がします!

 

小揚の中に挽肉、納豆、ネギ、青じそ等をいれ油で炒めて!

めちゃくちゃ美味しい♪

10個近く食べてしまった・・・

食欲の秋、だれか止めてくれ〜〜〜〜。

 

魚介類のカルパッチョ、貝の酒蒸し、アヒージョ、天ぷらも良いでしょう。

 


 

ラ・カーヴ・デ・ノマード

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

フランク コーネリッセン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=135927327

ボルガッタ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=366

ジュリー・ブロスラン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=396

フレデリック・ゲシクト

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=135927024

マリア・ボルトロッティ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=234

ラミディア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=350

 

フェッランデス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=227

ラッセッラ(旧イル ブォンヴィチーノ)

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400

サバディ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=8

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
Facebook  http://www.facebook.com/home.php#!/satosyoten.mamoru
Twitter  http://twitter.com/#!/satosyoten1941
佐藤商店facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten
いいね!お願いしま〜す!

 

 

黄金色のお酒に魅せられて。本日14時開店です。

  • 2018.10.14 Sunday
  • 07:14

おはようございます。

 

目覚ましを掛けなくてもいつもの時間にGood Moming

ロンT一枚では寒さに耐えられなくなってきた朝。

あ〜冬に向かってるんですね。

足元から冷える事務所はこれからの時期の早朝は過酷です。

 

昨日は激しい一日をありがとうございました。

気付いたら夜でした・・・

そんな一日。

 

留守にしている時間帯が多くご迷惑をおかけしましたが、奇跡的に私が戻ってきたタイミングでご来店頂くお客様が多くチョット安心。

可愛い子達を嫁がせる訳ですから『手から手へ』一言添えてお渡し伝えたいのが心情。

 

はじめまして!の男性。

共通の知り合いがいたり素敵な出会いでした。

バタバタしていて申し訳ございませんでした。

次回ご来店の際はゆっくりお話ししましょう。

 

稲刈り帰りのご夫婦!

いつもの大人買い、ありがとうございます。

感謝しております。

今年のお米の出来はどうでしょう?

楽しみですね。

 

遠方の方や常連さん、ありがとうございました。

ご近所さんは野菜を買いながらお酒も連れて帰ってくれて嬉しい!

その他、多くのお客様に感謝感謝の一日でした。

皆さん、本当に本当にありがとうございます。

とある方から、『ベタで地味にいきましょう♪』と。

はい!その通り。

丁寧に一つ一つ佐藤商店らしく伝えてまいりますね。

 

芋煮会への配達も一つの大きな大きな頂を登り終え一安心。

今週末も山はあるが大丈夫であろう。

一人では成し遂げられない、家族の総動員の力。

その中でも信頼できる相棒(弟)の存在意義。

大きな歯車として一緒に動けるからこその意味。

ありがとうございます!

 

 

昨日は朝から今晩は黄金色したお酒を飲むぞ!と心に刻み仕事に臨んだ(笑)

先ずは喉の渇きを潤すために鍛造にごりソーダをグビグビと。

その後はワイン〜日本酒の流れ。

 

 

幸せな時間。

明日への活力となりましたとさ。

 

本日も配達、引き取りがありますが、何とか14時には開店させます!

日曜日ですので19時まので営業となりますのでお間違え無く。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

 

 

トータルで何本飲んでるんだろうか2015年・・・笑

(たぶん5本目かな?)

4月以来で、ぐっと大人の表情が見え始めたガズゥイ。

自分へのご苦労さんの意味も込めて王冠を抜く。

 

シルヴァン・マルティネズ
ガズゥイ 2015 白 微発泡
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=129821758



生産者:シルヴァン・マルティネズさん
生産地:フランス ロワール地方、アンジュ地区
品種:シュナン・ブラン100%


ガズゥイとは「(幼児の)片言、さえずり」という意味を持つ。
生まれたてのワインが、話し始めた、成長した嬉しさが込められている。

09年は優しい甘味と爆発的な旨味!が特徴でしたが
10年はフレッシュで果実の力強さはあるもの優しい旨味は健在。
11年はガスがほとんど無い完熟ワイン!
12年は09〜11年の良いところをギュッと凝縮された味わい!最高でした。
13年は11年に似ていたが素晴らしい変化をとげた!
14年は09年に近いニュアンスで後半爆発的な旨味が炸裂した!

15年は・・・・・

2009年のガズゥイを飲んで、
心を奪われたあの衝撃的な美味しさ、
『このワイン凄い!どんな人が造っているの?もっと知りたい!』と思ったあの日
今でも鮮明にあの瞬間を思い出すことができます。

シルヴァン・マルティネズさん。
勝手に片思い・・・
いつか会いたい、会いに行きたい造り手。
自分でも笑っちゃうぐらい好き。

それほどまでに惚れ込んでいるからこそ、
適切に今の状態を丁寧に伝えたいと。

正直、今回のガズゥイ2015ですがメッチャ旨いです! 
目の詰り方と言うか、濃密と言うか、完熟した果実がドッサリ!
2009年から2015年の中で一番ではないでしょうか。

となると2011年に近い・・・

そうなんです・・・

ガスが無いです・・・

微々々々々々発泡程度でしょうか。

でも旨いんです!
飲むスピード、グラスに入れる量が尋常じゃないです!

私が疲れたときに癒されたいワインNO.1に偽りはありません。
本当に癒されました。
疲れがぶっ飛ぶと言うより、全てを受け入れ包み込んでくれるようなワイン。 
目を閉じると様々な事がこみ上げてくる。
ありがとうございます。
シルヴァン・マルティネズ氏には感謝の言葉しかない。

色は橙色〜麦藁色、黄金色でしょうね。
うっとりする色合いです。

ボディの厚みや濃密な旨味、葡萄本来の甘味、酸味、渋味が何重にも重なり合っているワインなので、冷蔵庫の温度帯から、15度前後で飲むのが最適と考えるが季節によって飲み方も温度帯も変えると良いだろう。

春から夏にかけては、
多くの方は濃密なワインよりは、よりドライでサッパリとした傾向に行くので、
(私は一年中飲みますけど・・・笑)
冷やし気味で飲んで頂けると良いと思いますし、グラスも薄目のワイングラスで。

これからの寒くなる時期でしたら、まったりと常温に近いぐらいの温度帯で

無骨で素朴な厚目のコップや陶器で飲むのも面白いと思う。

洋梨やリンゴ、黄桃の熟した香り、

アップルパイや林檎のコンポート、旨味炸裂の美味しさ満載です!


蜜っぽさが増し増しの花梨や杏のシロップ漬け。
レモンの蜂蜜漬けをイメージ出来ます。

レモンピューレのような後を引く酸味。
オレンジの中心部分の優しい甘味も微かに。

香りは収穫前の田圃を想い出す稲の香りから、
麦畑、麦藁などの香ばしい香りをイメージ出来ます。

そして皆さんガズゥイと言えば毎ヴィンテージ気になるマメっぽさ。
2015は微塵も感じませんよ〜〜〜〜〜!

体にス〜ッと馴染む、癒しのワイン。
引っかかりも、飲み疲れも無く、
あ!ワインって美味しい♪って心から思えるはず。

今回も初日に一本を飲みきる勢いでしたが半分残し翌日へ。
2日目も安定した美味しさです!
本当に素晴らしい!大好き!
(マメ感なし・・・!)
妖艶の味わいですよ。
瓶底、最後の一滴まで飲み干しました!!

2018年10月現在ではガスはないですが、
今後の酵母の動きによって、もしかしたら・・・
定点観測していきますのでご期待ください。
 

 

マグロの漬けドン!

何だろう?この全くと言っても過言ではない高相性。

一目惚れして電撃入籍しました!的な衝撃。

 

今季初の牡蠣をご近所さんにお裾分けして頂きましたので牡蠣酢で。

こちらもビックラポンの相性。

とまらない食欲と飲欲。

 

前回飲んだ時は4月でしたので、こんな食材と。
山菜でも良いし、たけのこ、アスパラガス、さやえんどう、ブロッコリー。

素材の味をダイレクトに感じる料理と。
 


気候、土地の風土、微生物の動き、確りと受け止め伝えたいと思いますし、
『待つ』事の重要性と、『信じ続ける』勇気、
今見えている景色だけが真実ではないという事を
このワイン(ガズゥイ)から以前教わった。
これからも立体的な目線で純粋な心で見届けたい。

時を溜め刻んだときの素晴らしき美味しさや楽しさ。
ナチュラルなワインは農薬や除草剤、化学肥料を使用せず、
醸造から瓶詰めに至るまで、人工的な酵母を添加をしない。
酸化防止剤無添加、もしくは“おまじない“程度を使用。(極微量)
葡萄100%からできるお化粧をしていない、ピュアで純粋なワイン。
その為、土地の個性、風土、その年の気候や微生物の動きによって
同じ畑から収穫した葡萄であっても味わいが大きく変化する場合もある。
そして造り手の個性や魅力、情熱などが
素直にワインに反映するものだと思っている。

素晴らしき造り手、シルヴァン・マルティネズさんを
生涯応援し続けて行く覚悟です。

 

その他のシルヴァン・マルティネズ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=27

 

 

 

山根酒造場
日置桜 生酛 強力 純米酒 26BY

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=1324398841800ml  

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132440018720ml


生産地:鳥取県青谷町
原料米:強力100%(鳥取県産)
原料米生産者:杉山 信一郎さん
精米歩合:70%   日本酒度:+13.6  
酸度:2.2    酵母:無添加(蔵付酵母仕込み)
アミノ酸度:1.5   アルコール度数:15度〜16度

 

想像通りの黄金色の液体。

26BYですもんね。

2014年に収穫されたお米でその年に仕込んだお酒。

 

4年の月日が流れることにより、ゆっくりと”柔らかい“液体へ変化していく。

 

蔵付きの自然な酵母で仕込み、完全無添加のお酒だからこその『力強さ』と『しなやかさ』、

そして全身が包み込まれるような『優しさ』と『最上の飲み心地』

 

冷から熱々燗まで(燗冷ましも)様々な温度帯で楽しんでみる。

 

個人的な好みの問題かと思いますが、

冷より常温、常温より熱燗、熱燗より燗冷ましが私の体にジャストフィット。

 

燗冷ましと言っても常温まで一気に戻すのではなく、

2合ぐらいつけて、熱燗からゆっくりと温度が下がる過程が面白い。

熱燗(飛び切り燗)では“とんがった“酸が見えていたのですが、

徐々に温度が落ちて行くごとに旨味の広がり、丸みのおびた酸味と切れ、

クルミや栗を感じるフレーバー、稲や里山の木々を連想させる。

 

冷〜常温で飲んだ時の印象とは違う表情が見え、何杯でも飲み続けられる。

 

飽きることのない酒質。

温度帯を変えながらでも毎日飲みたい酒。

その中には熟成感はあるが重たさが無いのが良いのかもしれない。

 

そして酸の重要性。

お腹が空く→食べる→飲む→お腹が空く→食べる→飲むの無限のループ。

 

あまりの美味しさ楽しさに、ある方にメッセージ!

喜んで頂けると思うのだが…どうだろう。

 

常温でも、熱燗にしてから冷まし、

同じ温度帯でも全くと言っていいほど雰囲気が違う。

温める『ひと手間』によってお酒も優しく応えてくれているようだ。

 

まん丸の球体。

 

魅力がたっぷり詰まった“つるん“としたお酒、味わってみませんか。

 

これが鳥取県の杉山さんが作る強力の個性。

そして山根酒造場、蔵の個性でもある。

 

茶の間の端っこにでも一升瓶を置いて育てて行くのが楽しいかと。

 

温野菜にエゴマドレッシングをかけて。

刺身でしたら漬け。

お肉でしたら牛肉よりも鶏肉のような資質が良いかと。

 

山田農場チーズ工房さんの『ガロ熟成』と是非。

無限のループに突入です。

ヴィアザビオ
カザティカ ディ ブーファラ(白カビタイプ)がドンピシャかと。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122203496

 

 

北海道亀田郡七飯町。

『山田農場チーズ工房』さんより

ガロ熟成、ガロドライ、ガロフレッシュ、が届いております。

ショーケースに並びましたよ〜!

今回も届いた箱からは愛が溢れてました!

目を閉じれば、いつでもあの場所に立って風を感じた一瞬に戻る事ができる。

自生乳酸菌を使い、非加熱でチーズをつくる事を宣言!
できるだけエネルギーを使わず、ここの環境でできるチーズ造りを完結させ、

土地、風土をより反映したヤギと羊の混乳チーズです。

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

 様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

山田さんのチーズを食べるといつも考えちゃう。

 

天日干ししたガロのチーズも極少量入荷しております。

 

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

 

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

 

月日が経つのが早いもので今年も新種(ヌーヴォー)の季節がやってきました。

今年の解禁日は11月15日(木)。

2018年も2017年に続きフランス全土で異常気象に見まわれております。

ブルゴーニュでは春先は雨の多い日も多かったようですが、その後は生育も順調ですが猛暑で収穫も早まりそうです。北のロワール付近では2017年のような遅霜の被害はありませんでしたが雨が多く気温も高かったので、病害は深刻です。
去年までと同程度の収量減となった地域もありますが生育はかなり早い模様です。

自然に逆らう事は改めて出来ないのだと感じつつ、ここ日本でも、異常なほどの高温多湿、各地でおきるゲリラ豪雨、ふり幅が大きい天候が続き、考え深いものがあります。

フランス各地から届く志が高い造り手の自然なワイン達。

100%葡萄から造られる瑞々しくナチュラルな味わい。

是非この機会に親しんだ造り手の新酒を楽しみのも良し!

新たな出会いを求めて、『始めまして!』も良し!

ヌーヴォーをご予約頂いたお客様には、

今年もSpicaさんのスコーンをプレゼント。

ワインに寄り添う味に笑顔になりますよ。

 

地球のエネルギーを蓄えた葡萄は、力強さと生命力を持った造り手の魂。

2018年のヌーヴォーにご期待ください。

入荷本数が少なく例年即完売してしまうワインもございますのでご注意ください。

 

2018年ヌーヴォーリスト

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=399

 

 

チンクエ カミーニ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=404

ナタリーノ デル プレーテ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=405

ポトロン・ミネ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=140

ラミディア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=350

ブルノ・デュシェン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=181

ドメーヌ・ラ・ボエム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=6

アルベルト アングイッソラ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=202

フェッランデス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=227

ラッセッラ(旧イル ブォンヴィチーノ)

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400

サバディ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=8

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
Facebook  http://www.facebook.com/home.php#!/satosyoten.mamoru
Twitter  http://twitter.com/#!/satosyoten1941
佐藤商店facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten
いいね!お願いしま〜す!

『歯は一生の宝!』肝に銘じます。

  • 2018.10.13 Saturday
  • 04:22

おはようございます。

 

起きるのが辛い時期になってきましたね。

今日なんて布団から出るのに40分。

頭の中で言い訳を唱えながら格闘。

結局ギリギリの時間まで・・・

 

今朝はぐっと体に寒さを感じますね。

一日一日、秋から冬へと移り変わる季節。

今年も残り2か月半なんて信じられませんね!

一日一日を丁寧に精一杯生き抜く、それだけです。

 

 

今週も忙しくさせて頂きまして誠にありがとうございました。

感謝申し上げます。

全く心身ともに余裕のない一週間でした。

身体のバランスが崩れかけているので要注意と思っていたら、

案の定、弱いところに負担がかかるのか歯に激痛が・・・

忙しさにかまけて治療を投げ出していた場所が痛み出す。(涙)

歯の痛みは集中力まで奪われる。

 

『歯は一生の宝!』肝に銘じます!

 

 

芋煮会へのお酒の配達かピークです!!!!!

お断りしてしまった皆様、大変申し訳ございません。

何故か今年は今日に集中しております。

先週末も大いに賑わいましたが、何故か今日のご依頼が多いですね。

間に合うか!分刻みの神業的な搬入、搬出が必要となります。

安全運転でお届けに伺いますので、ご予約頂いた皆様、時間厳守でお願い致します。

 

そんな一日になりますので、7時〜17時前後まで配達・引き取りが続きます。

店は営業しておりますが店主不在にしている時間帯が多いです。(ほぼ留守です)

何かご要望やご質問、どうしても合って話を!と熱烈な方がおられましたら、店舗または携帯にご連絡ください。店に戻る時間帯をお教えします。

 

ご来店を考えておられたお客様には不便をおかけしましが、ご理解のほどを宜しくお願いいたします。またメールやオンラインショップからのご注文は常時受け付けておりますが、本日発送は難しいと思われます。(無理です!ごめんなさい)

明日以降順次発送をさせて頂きます。

何卒、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

 

明日も配達・引き取りがありますが、14時開店、19時閉店。

店主はバッチリ在中しております!!

 

本日は留守がちではありますが、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

ステファン・ティソ
プールサール D.D 2016 赤     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=125995258


生産者:ステファン・ティソさん
生産地:フランス、ジュラ、アルボワ
品種:プールサール主体、トゥルソー、ピノノワール

 

はじめて飲んだのが2010年ヴィンテージ。

衝撃的な出会いでした。

こんな飲み心地のワインがあるんだ!と驚いた記憶があります。

試験的にMCで醸造され少量のみリリース。
2011
年の正式な初リリース時はプルサール100%だった気がします。

 

ワイン名のD.Dお父さんのあだ名のようです!

 

ここ数年のジュラ地方のワインの人気に反比例するかのように不安定な気候がひびき低収量が続いている。そんな中でも日本へ送ってくださる造り手、愛情をもって丁寧に保管し私たちに託してくださる輸入元がいるからこそ私達が飲んで感じ伝えることができる。

 

今回の2016

開けたてはピチピチとフレッシュさえ感じる透明感のあるワインですが、時間とともに少し落ち着いてくると滋味深い味わいとでも言いましょうか、重心が低く落ち着いたところが顕著に見える。

 

じわじわと湧き出る豊かな果実味と一本芯の通った骨格が明確に見え、品種構成だけでは見えない奥深さを体で感じるのだが、どこか妖艶で儚さも見え隠れするのが私の心を掴んで離さない。

 

チェリーや野苺の雰囲気を出しつつも、奥からはピノノワールを主張するエレガントな果実と伸びやかな酸味。乾燥キノコやカツオ梅も顔を出す。

 

手を繋ぎたくても繋ぐことが出来なかったあの時の思い出・・・

何故か思い出した。

なぜだろう。

 

センチメンタルな気持ちに。

失恋ではないが、儚さや、どこか遠くに行ってしまいそうな・・・

そんな気持ちにさせられる。

良い意味での水のように細胞一つ一つにまで問いかけてくれるようなワイン。

豊かな果実と酸味、そしてジュラ特有のミネラル感。

ナチュラルワインの真骨頂を感じてみませんか。

 

一発目のアタックよりも、ジワリジワリと引き込まれる感じだろうか。

一杯、二杯・・・と。

気付いたら瓶底近く。

そんな私が愛するワインです。

 

チキンスパイスカレー。

秋刀魚の梅煮。

 

 

アールペーペ
ロッソ ディ バルテッリーナ 2014 赤   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=119987725


生産者:ペリッツァーティ家(イザベッラさん奥様&エンリコさん旦那様)
生産地:イタリア・ロンバルディア州
品種:ネッビオーロ100

 

セメントタンクでのアルコール発酵、大樽での6ヶ月熟成後ボトリング。
その後、最低でも1年寝かせた後リリース。
 

先日、とある打ち上げで皆さんに飲んで貰い大絶賛!

(だから前から言ってるじゃないですか〜!・・・笑)

20数本あった中で一番早くボトルが空になったんじゃないかな〜。


畑?と言うより断崖絶壁とも言える場所に葡萄を育て
ビオ”とか“自然な”とか“ナチュラル”であるかどうか以上に、
造り手の良心、良識、感覚、感性、清き心が宿る、良心のワインを造りだすイザベッラさん。
 

イザベッラさんのあの透き通った天使の様な笑顔に惚れたよな〜。
来店くださった際には息子2人も可愛がって貰ったっけ。


一生忘れる事がないあの日の出来事。
そんな彼女を思い出しながら2014年も飲む。


アールペペではその年その年の葡萄のポテンシャルを計り、長期熟成に耐えうる葡萄でなければ格下げしてロッソ・ディ・ヴァルッテリーナにしてしまうんです。

逆に言えばロッソ・ディ・ヴァルッテリーナとしてボトリングしなかった年は一概には言えないと思うが造り手にとっては最良のヴィンテージの一つでもある。

 

グラスに注ぐと、一気に食卓がバラの香につつまれ、淡くとってもキラキラとした透明感のある液体からは、ハーブ、野花を感じ妖艶な香りに顔の周りがコーティングされる。


口に含んだ瞬間に広がるジューシーなラズベリーのような旨味のパラダイス。
ここでもバラの香を感じつつも、温度が上がってくると更に次のステージに昇っていく。

鼻腔から抜けるエレガントな余韻が更に全身を包んでくれる感覚に陥る。

 

あれよあれよと・・・2/3を飲み干し、翌日に。
ザクロやカシス、イチゴジャムも見えてきます!

多くのベリーが散りばめられたタルトを頬張ったような、キュートでありながら、奥行きと伸びを感じる酸味が耳の下がキュンとなるオ・イ・シ・イのサイン!

少し塩っけも感じるのは私だけでしょうか?


美味しいよ〜♪


不思議なワインです本当に。
彼女の優しい人柄がワインにも反映してるようだ。
造り手の顔をイメージして飲めるって楽しいね。
それで味が変わるとは思えないが、彼女に対する思い入れは強い。
伝え続けるにはこの思いをどれだけ真剣に正直に伝えるかだ。
 

たらこスパゲッティ。

山田農場チーズ工房さんのガロのチーズと是非!

抜群でした。


肉豆腐と絶品!

その他のアールペーペはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=94

 

 

北海道亀田郡七飯町。

『山田農場チーズ工房』さんより

ガロ熟成、ガロドライ、ガロフレッシュ、が届いております。

ショーケースに並びましたよ〜!

今回も届いた箱からは愛が溢れてました!

目を閉じれば、いつでもあの場所に立って風を感じた一瞬に戻る事ができる。

自生乳酸菌を使い、非加熱でチーズをつくる事を宣言!
できるだけエネルギーを使わず、ここの環境でできるチーズ造りを完結させ、

土地、風土をより反映したヤギと羊の混乳チーズです。

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

 様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

山田さんのチーズを食べるといつも考えちゃう。

 

 

 

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

 

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

 

 

シルヴァン・マルティネズ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=27

チンクエ カミーニ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=404

ナタリーノ デル プレーテ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=405

ポトロン・ミネ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=140

ラミディア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=350

ブルノ・デュシェン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=181

ドメーヌ・ラ・ボエム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=6

アルベルト アングイッソラ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=202

フェッランデス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=227

ラッセッラ(旧イル ブォンヴィチーノ)

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400

サバディ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=8

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
Facebook  http://www.facebook.com/home.php#!/satosyoten.mamoru
Twitter  http://twitter.com/#!/satosyoten1941
佐藤商店facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten
いいね!お願いしま〜す!

 

 

 

本日は酒井ワイナリーさんへ収穫のお手伝い。16時頃に戻ります。

  • 2018.10.07 Sunday
  • 05:46

おはようございます。

 

今朝も体がバッキバキのパンパンです。

湿布貼れずに爆睡してしましました・・・

そんなもんですな。

 

仕方がないので早朝のルーティーンは丁寧に。

朝日を全身で浴びて充電完了。

お天道様の力は凄いですね〜!

一気にリセットされますもん。

 

昨日も多くのお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございます。

はじめまして!のご夫婦、“ほんわか“な雰囲気が何とも言えませんね。

またのご来店お待ちしております。

 

いつもドキドキ・・・

胸の鼓動が高鳴る女性・・・

直視できません・・・

今回も色々と。

 

以前にもご来店くださった女性。

スマホの写真を見せられ『この写真の料理にあうワインを教えてください』

私の中の引き出しを開けたり閉めたりを一瞬で。

10人いれば10通りの思考があると思いますが、

今のワインの状態やどんなシチュエーションで飲まれるのか、

多くの情報をもとに一本をお選びする。

凄く体力がいる事ではありますがとても楽しい!

こちらも色々と質問するわけですから、焼き具合や味付け、ソースは?

食べることは出来ませんが想像は出来ます。

本当に勉強になります。

 

常連さんは『友達と一緒に昼から外で飲もうかと』

も〜〜〜〜最高じゃないすか〜!

 

ご近所さんも楽しんでくれたかな〜。

 

自宅用、手土産と三連休初日らしい風が流れておりました。

皆様、本当にありがとうございました。

 

閉店後の一杯が旨いこと旨いこと(笑)

 

本日は山形県の酒井ワイナリーさんへ収穫の手伝いへ。

多くのお客様の大移動。

間違いなく珍道中が予想される(笑)

皆様、宜しくお願い致します。

戻ってくるのが16時過ぎかと思います。

 

店の営業ですが芋煮会への配達を社長に託しましたので、

本日は15時開店、19時閉店となります。

ご理解のほど、宜しくお願い致します。

16時以降でしたら私が常駐しますので対応できますので、

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

ローラン・バーンワルト
ピノ・ノワール・ビルドストックレ 2016 赤  
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=131966615


生産者:ローラン・バーンワルトさん
生産地:フランス・アルザス
品種:ピノ・ノワール100

 

宝石のように輝く液体。

クラスに注いだ瞬間からドキドキ感が止まらない。

 

少し赤みを蓄えたルビー色。

口に含むとピチピチとしたガスとともに、微かな還元香をキャッチ。

このガスなどは開けたてのみで、スワリングするとすぐに飛びます。

(デキャンタすれば問題なし)

 

二杯目からは隠れていた凝縮感のある黒葡萄が顔を出す。

骨格のしっかりとしたベリー系の果実を煮詰めた旨味と、伸びやかで繊細な酸、清涼感がある落ち着いたタンニンが後半をきちんと支えてくれ、とても長い余韻という旅に導いてくれる。
 

『美味しい〜♪とても美味しい♪』

 

凛とした一本芯が通る資質。

ボリューム感のあるピノ。

男性の水泳選手のようだ。

骨格や体形はしっかりしていながらも、しなやかな肉質と滑らかさ。

『惚れてしまいます』

 

いつまでも香っていたい。

華やかさとは違う、どこか落ち着きというか大人の妖艶さをまとった香りと、奥に複雑に絡み合うハーブやチョコレートなども感じる。

 

二日目になると、煮詰めたイチゴや乾燥キノコが見え、骨格の形は変わらないまでも、“柔らかさ”と“しなやかさ”に磨きがかかる。


冷えている状態(セラーから出した温度)ですと香りも閉じ気味ですので常温程度で飲むのをオススメする。でも最初のピチピチ感も味わって貰いたいな〜!

 

今後の熟成により更なる表情が見えることが予想されますが、先ずは今のこの素晴らしい味わいを感じて頂けたら幸いです。

 


牛のトリッパと相性抜群だろうな〜。
鰹のタタキに新玉ねぎをスライスしてポン酢を…

妄想・・・

 

今回は生ハムとサラミを購入した。

子供たちに9割がた食べられ、2、3切れしか食せなかったが最高です!

茄子の揚げびたし。

ピノと抜群の相性で驚いた!

トマトのマリネに複数のハーブと山羊のチーズ。

とまりません(笑)

海老と鶏のから揚げ、ガーリック風味。

食欲が止まりません!

 


 

 

北海道亀田郡七飯町。

『山田農場チーズ工房』さんより

ガロ熟成、ガロドライ、ガロフレッシュ、が本日届きました!

ショーケースに並びましたよ〜!

今回も届いた箱からは愛が溢れてました!

目を閉じれば、いつでもあの場所に立って風を感じた一瞬に戻る事ができる。

自生乳酸菌を使い、非加熱でチーズをつくる事を宣言!
できるだけエネルギーを使わず、ここの環境でできるチーズ造りを完結させ、

土地、風土をより反映したヤギと羊の混乳チーズです。

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

 様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

山田さんのチーズを食べるといつも考えちゃう。

 

 

 

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

 

 

アリアンナ オッキピンティ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=75

イル ファルネート

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=258

シモン・ビュッセー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=54

ジュリー・ブロスラン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=396

ダミアン ポドヴェルシッチ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=149

デ フェルモ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=403

 

アンヌ・ローズ

ブーダン・ノワール

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=129455859

200g再入荷、330gも在庫ございます!

(仕入れてから何個食べてるんだろう・・・笑)  
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)

めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
嫁さんも大絶賛。
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。

火入れしてあるので生でもOKですが、

フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。

嫁さんも、これ美味しい〜〜〜〜♪と。

 

パテもめちゃくちゃ旨いです!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

 

一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)

 

ミシェル・クーヴルー

 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1949403&csid=1

秋鹿酒造

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

泉橋酒造

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1

山根酒造場

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
Facebook  http://www.facebook.com/home.php#!/satosyoten.mamoru
Twitter  http://twitter.com/#!/satosyoten1941
佐藤商店facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten
いいね!お願いしま〜す!

 

 

 

 

spicaさんの予約受付中です

  • 2018.10.06 Saturday
  • 09:31

 

spicaさんよりメニューが届きました。

 

10月10日(火)13時頃入荷予定

※spicaさんのご都合により、来週は水曜日の入荷です。ご注意ください。

 

◎Bagel

  全粒入りプレーン 150円

  なると金時と林檎 280円

  レーズンとくるみ 230円

 

 ◎Bread

   栗パン 280円

   チーズとナッツのカンパーニュmini 250円

 

 ◎scone

   プレーン+クランベリーチョコココナッツ 280円

 

 

※価格は税抜きです
 
ご予約は、店頭、お電話、FAX、メールにてお受けいたします。
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
どうぞお楽しみに♪

calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< October 2018 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM