サヴァニャンの苗木を植えながら過酷なこの地で5年後10年後の景色をイメージすることができない自分だったが、彼の目にはしっかりと自然界と共鳴しあい、青々と茂ったブドウ畑が鮮明に映っているのだろう。 簡単に“頑張れ!”なんて声をかけられない。(かけたくない)

  • 2024.03.28 Thursday
  • 06:42

 

おはようございます。

幻想的な朝焼け。

一日たりとも同じ景色はない。

人生も同じですね。だから楽しいのだと。

今日も精一杯頑張るぞ!

昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。感謝申し上げます。

 

本日も朝から出たり入ったりの一日となります。

19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

新たな開拓者が現れた。

仙台出身の若者!

宮城と札幌のワイナリーで経験を積み、辿り着いた土地。

山形と岩手から互いに切磋琢磨し刺激を受け合っている同世代の生産者。

彼を応援したいと集まった飲食店さんや酒販店さん。

そして彼が敬愛するヴィニュロンが北海道の空知からかけつけた。

まっさらな土地を見てワクワク感とか嬉しいとかではなく、恐怖や緊張で胸が締め付けられ足がすくんでしまった。

この一歩を踏み出す勇気と情熱。

ただ好きとか造りたいだけではこの覚悟はできないだろう。

サヴァニャンの苗木を植えながら過酷なこの地で5年後10年後の景色をイメージすることができない自分だったが、彼の目にはしっかりと自然界と共鳴しあい、青々と茂ったブドウ畑が鮮明に映っているのだろう。

簡単に“頑張れ!”なんて声をかけられない。かけたくない。

行動で示し、寄り添うしかないだろう。

 

先進性や未知の領域に挑戦する勇敢な心と積極的な活動力

だから応援するのだろう。

 

 

 

茨城からイタリアパンがやってくる!

パネッツァの角谷さんが佐藤商店の店内でカンパーニュの販売をおこないます。

 

日時:4月6日(土)13:00〜18:30

当日の朝に焼いたカンパーニュを持参してくださいます!

(メニューはご来店時のお楽しみに)

 

 

 

茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている。

 

角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。

主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!

パネッツァは僕にとってのカンパーニュの原点と言っても過言ではありません。

 

噛みしめると小麦の旨味が広がり、キレがあって延々と食べられる。

パンでキレがあるって表現が正しいのかはわからないけど私はそう感じている。

薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させてくれますよ。

 

角谷さんは同じ敷地内にイタリア茶屋も併設し、イタリアと日本の文化を地元の野菜や食材を使って表現されており、最新の技術、機械、培養酵母では出せない『ぬくもり』を感じさせてくれる。そこには唯一無二の人の個性が存在し、情熱や良心が詰まったカンパーニュが生まれる。 

 

『あ〜!あいつが言っている事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。

皆さんのご来店をお待ちしております。

 

 

さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936

 

『ヴィア ザ ビオ』さん  

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0 

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 

 

 

 

三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】 

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472

 

 

『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』

焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。

美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。

何事にもとらわれない農業への道筋。

驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです

 

【ピーナッツバター(プレーン)】  1,380円

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513

畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。

ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。

 

【ピーナッツバター(ハニーロースト)】  1,480円

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522

同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。

 

 

 

 

ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)

生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%

ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。

冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。

グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。

しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。

香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。


今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。

試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!

口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。

アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。

天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。

造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。

白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!

様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。

冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
 

【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。

発泡が強いロットもございます!

ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。

記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。

(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)

 

 

 

 

美味しいおつまみ  

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0

 

 

 

ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0

平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。

 

濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。

ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。

 

プリン♪と張って盛り上がった黄身。

色は淡いレモン色。

健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。

 

卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。

とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。

もしくは極少量でいいですと。

質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。

そんな感じだろうか。

 

塩やオリーブオイルでも美味しです。

 

入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!

現時点でも店頭在庫はあります。

 

ウレシパモシリ【十割そば】

無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。

 

ウレシパモシリ【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】

 

 

サバディ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0


『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
    オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、

レモンピール、グルコース、塩

 

注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!

これメッチャ旨いです!

子供たちも争奪戦!(笑)

一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!

『これでもか!』ってぐらい入っております。

各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑

(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。

 

切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)

 

 

うちゅうブルーイング

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9

 

 

株式会社nondo

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10

 

山根酒造場

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11

 

板倉酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12

 

秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

 

月の井酒造店

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14

 

 

甘く浮く

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=22

 

Koti brewery

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997

 

酒井ワイナリー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=30

 

さっぽろ藤野ワイナリー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371

 

共栄堂

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330

 

ドメーヌ イトウ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490

 

山田堂

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185

 

Yellow Magic Winery

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417

 

ラッセッラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400

 

ラディコン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63

 

レ・バルバトラクス

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=541

 

イザベル・デライエ&マキシム・ランネイ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180155441

 

ラタ・ポワル(アヴィ・ド・トンペット)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180155423

クリスチャン・ビネール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=55

マインクラング

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180165941

 

 

 

仙台スモークスさん

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0

 

 

アンヌ・ローズ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)

めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。

火入れしてあるので生でもOKですが、

フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。

妻も大絶賛!

 

パテもめちゃくちゃ旨いです!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

 

一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)

 

 

ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0

 

 

 

梶田商店(愛媛県大洲市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0

 

 

 

『営業時間』
平日  9:00〜19:30
祝日  9:00〜18:30
日曜  14:00〜18:30

 

『配達について』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html

佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

 

 

『ビールサーバーの貸し出しについて』

多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。

 

仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。


ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)

 

渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!

 

週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。

 

詳しくはホームぺージをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

 

お問い合わせフォームもございます。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html

 

その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。

 

内容はHPをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。


飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)


佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
 

『NOTE』さん


「十肴とみぞう」さん

 

(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468

FAX 022-234-2470

 

 

4月6日(土)茨城からイタリアパンがやってくる!パネッツァの角谷さんが佐藤商店の店内でカンパーニュの販売をおこないます。

  • 2024.03.27 Wednesday
  • 06:31

おはようございます。

いつもの時間に目が覚める。

昨日の湿った雪も止んでお天道様が顔を出してくれた。

手を合わせ深呼吸。一日のはじまりです。

 

昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。感謝申し上げます。

本日は朝から終始不在となりますのでご了承ください。

 

本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

茨城からイタリアパンがやってくる!

パネッツァの角谷さんが佐藤商店の店内でカンパーニュの販売をおこないます。

 

日時:4月6日(土)13:00〜18:30

当日の朝に焼いたカンパーニュを持参してくださいます!

(メニューはご来店時のお楽しみに)

 

 

 

茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている。

 

角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。

主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!

パネッツァは僕にとってのカンパーニュの原点と言っても過言ではありません。

 

噛みしめると小麦の旨味が広がり、キレがあって延々と食べられる。

パンでキレがあるって表現が正しいのかはわからないけど私はそう感じている。

薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させてくれますよ。

 

角谷さんは同じ敷地内にイタリア茶屋も併設し、イタリアと日本の文化を地元の野菜や食材を使って表現されており、最新の技術、機械、培養酵母では出せない『ぬくもり』を感じさせてくれる。そこには唯一無二の人の個性が存在し、情熱や良心が詰まったカンパーニュが生まれる。 

 

『あ〜!あいつが言っている事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。

皆さんのご来店をお待ちしております。

 

 

トゥー ミーター トール
【ダーウェント アロマティック スペルト ワイルド ファームハウス エール(375ml)】 

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179571140

 

【ダーウェント アロマティック スペルト ワイルド ファームハウス エール(750ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179571137


生産者:アシュリー&ジェーン夫妻
生産地:オーストラリア、タスマニア
原材料:大麦&オーツ麦麦芽、スペルト小麦、
アルコール度数:5.6%

古代品種であるスペルト小麦をフィーチャーしたビール♪

ヨーロッパで栽培されだしたのは、9千年前?とも7千年前?とも言われている。
日本が縄文時代とかでしょうか。
昔はヨーロッパ各地やオーストラリア、アメリカなどでも栽培されていたようですが、環境の変化などで衰退し他品種へ置き換わっていったようです。
ここ近年は栄養価の高さが見直され、遺伝子組み換えや人工的な品種改良がされてない小麦なので健康志向の高い方や、アレルギー反応が出る方にも注目が集まっている小麦のようです。

か、か、か、香りが穏やか〜〜。
ブドウや白桃の畑にでも迷い込んだような香り。
桃のような果汁にミカンやサクランボのような酸が特徴。

苦味、旨味、酸味が渦のようにグルグルと周り、エンドレスに飲めちゃう。
グビグビですぞ!
瓶底の濁り方がヤバイ!
上澄みと二度楽しめます。

醸造方法を読んでいるだけでワクワクしてしまうのは私だけでしょうか。
今後の変化(進化)が非常に楽しみな一本です。

焼鳥、焼き魚、鴨肉の炭火焼き。
穴子の天ぷら、イカリング、芹のおひたし。

苦味も強くないし、ギュとしまったミネラル感と優しい酸味、余韻のキレが和食との相性の良さを感じさせてくれますね。

 

その他のトゥー ミーター トール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15

 

佐藤商店のblog

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/

 

 

 

 

さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936

 

『ヴィア ザ ビオ』さん  

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0 

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 

 

 

 

三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】 

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472

 

 

『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』

焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。

美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。

何事にもとらわれない農業への道筋。

驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです

 

【ピーナッツバター(プレーン)】  1,380円

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513

畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。

ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。

 

【ピーナッツバター(ハニーロースト)】  1,480円

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522

同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。

 

 

 

 

ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)

生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%

ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。

冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。

グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。

しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。

香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。


今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。

試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!

口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。

アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。

天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。

造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。

白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!

様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。

冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
 

【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。

発泡が強いロットもございます!

ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。

記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。

(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)

 

 

 

 

美味しいおつまみ  

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0

 

 

 

ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0

平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。

 

濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。

ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。

 

プリン♪と張って盛り上がった黄身。

色は淡いレモン色。

健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。

 

卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。

とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。

もしくは極少量でいいですと。

質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。

そんな感じだろうか。

 

塩やオリーブオイルでも美味しです。

 

入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!

現時点でも店頭在庫はあります。

 

ウレシパモシリ【十割そば】

無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。

 

ウレシパモシリ【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】

 

 

サバディ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0


『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
    オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、

レモンピール、グルコース、塩

 

注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!

これメッチャ旨いです!

子供たちも争奪戦!(笑)

一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!

『これでもか!』ってぐらい入っております。

各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑

(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。

 

切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)

 

 

うちゅうブルーイング

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9

 

 

株式会社nondo

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10

 

山根酒造場

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11

 

板倉酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12

 

秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

 

月の井酒造店

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14

 

 

甘く浮く

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=22

 

Koti brewery

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997

 

酒井ワイナリー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=30

 

さっぽろ藤野ワイナリー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371

 

共栄堂

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330

 

ドメーヌ イトウ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490

 

山田堂

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185

 

Yellow Magic Winery

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417

 

ラッセッラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400

 

ラディコン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63

 

レ・バルバトラクス

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=541

 

イザベル・デライエ&マキシム・ランネイ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180155441

 

ラタ・ポワル(アヴィ・ド・トンペット)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180155423

クリスチャン・ビネール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=55

マインクラング

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180165941

 

 

 

仙台スモークスさん

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0

 

 

アンヌ・ローズ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)

めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。

火入れしてあるので生でもOKですが、

フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。

妻も大絶賛!

 

パテもめちゃくちゃ旨いです!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

 

一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)

 

 

ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0

 

 

 

梶田商店(愛媛県大洲市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0

 

 

 

『営業時間』
平日  9:00〜19:30
祝日  9:00〜18:30
日曜  14:00〜18:30

 

『配達について』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html

佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

 

 

『ビールサーバーの貸し出しについて』

多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。

 

仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。


ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)

 

渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!

 

週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。

 

詳しくはホームぺージをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

 

お問い合わせフォームもございます。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html

 

その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。

 

内容はHPをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。


飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)


佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
 

『NOTE』さん


「十肴とみぞう」さん

 

(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468

FAX 022-234-2470

 

走り続けるのも良いが、一度立ち止まり深呼吸。『初心忘るべからず』そんな思いにさせてくれるブノワ・カミュさんのワインたち。

  • 2024.03.26 Tuesday
  • 07:19

 

おはようございます。

久々に夢を見て夜中に目が覚めた。

今日から三日間行動を共にする尊敬する方々が出演してくれた。

心と体がリンクし興奮しているのでしょうね。

言葉を交わし多くのコトを吸収したいと思っております。

26日(火)〜28(木)まで店を離れる時間帯がございますのでご了承ください。

 

『お〜〜日本、日本、日本〜〜♪オイ!オイ!オイオイオイ!』(笑)

昨晩のサッカーU-23日本代表戦。三男坊がテレビの前を陣取り大声で声援を送る。

気合入りまくりで、ゴールが決まった時の歓声は店まで聞こえてきましたからね〜。

(お客様もビックリ!)

 

昨日は天気も良く暖かい一日でしたので、店の向かいの路地でリフティングとボールタッチの練習を淡々とこなし、家に戻って来るとYouTubeでサッカーの動画をチェック。

暗くなるまでこれの繰り返し。

 

次男は樹齢100年前後の丸太を買ってきて黙々と作品作りに没頭。

各々の春休みを満喫しているようですし、“やらされる”のではなく自ら学びにいくことでモチベーションも上がり自主性も備わるのかもしれませんね。

自分自身で考え行動に移した末に得られた成果は大きな自信に繋がるのではないかと。

好きは物の上手なれ。

親も彼らから教わることも沢山ありますね。

 

昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。感謝申し上げます。

 

お花見や懇親会へのお酒等の配達のご依頼が増えております。

ご予定が決まりましたらお早目のご連絡をいただければ幸いです。

 

本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。

店主は17時30分以降留守にしますのでご了承ください。

 

 

ブノワ カミュ

【シャトー ルーラン 2020+2021 赤】 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=171739484


生産者:ブノワ カミュさん
生産地:フランス・ボジョレー
品種:ガメイ100%

何となく旅をイメージさせてくれるワインかと。
新幹線ではなく在来線での移動。
車窓から見える景色、窓の隙間から入ってくるその土地の香り。
電車の音がリズムよく体内に刻み込まれる。

抜栓直後から絶好調で、セラーから出した温度帯(冷えた状態)ぐらいから飲み始めるのが良いかと思いますので、冷蔵庫で保管しているようでしたら、抜栓して10分程度テーブルに置いておくだけで更に美味しくなります。


胸がときめいちゃいました♪
初恋の時のようなピュアな気持ちが蘇る。
イチゴジャムやラズベリーなど瑞々しく活き活きとした果実を中心に、野性味溢れる腐葉土の要素を感じながら、枯れた葉や木の皮の香りが鼻腔から抜ける。

中盤はレーズンなどの旨みの膨らみ、カツオ梅、キノコ・・・
喉の奥から唾液がジュワ〜と出てきます。
乾燥した野山を歩き、大きな木の根元に座り横を見ると岩の間から湧き出す源流が。
そんな純粋でピュアな味わいだが奥が深い。

【ル ヴァガボン】よりもタンニンが少なく、ピュアな果実の旨味がより広がりを見せ、繊細で伸びのある酸が高次元へ引き上げてくれる。

スムーズな口当たりでストレスなく食道を通過し、細胞の一つ一つにまで沁み込む感覚の中にプラスして体内で覚醒が起こり食を欲する。
ワイン単体でも楽しいが食べながら飲みたい!

 

二日目。初日には感じなかったエレガントな果実が溢れ出し、口に含んだ瞬間に『お!これ、これ、これ!』と思って貰えるはず。
『あ〜気持ちいい〜〜!』この心地よい感覚、皆さんも味わって頂きたいです。
艶やかで色っぽさがあるガメイ。まさに原点回帰。
走り続けるのも良いが、一度立ち止まり深呼吸。
『初心忘るべからず』
謙虚で真剣な気持ちを持ち続けていけば、また何か素敵な出会いがあるだろう。
本当に素晴らしい景色、表情を見せてくれて嬉しかった。
またこんな出会いがあることを祈って日々精進して行こう!

 

数日間は状態が安定しており、瓶底の最後の一滴までピュアな果実を感じていただけます。(4日かけて楽しみましたよ)

ひじきの煮物、肉豆腐、肉ジャガ、すき焼き、大学芋、コロッケ。
鰤のカマ焼き、鶏の手羽焼き、鴨肉の炭火焼き、生姜焼き。
オムレツ、オムライス、天津飯、カルボナーラ、煮卵。ケークサレ。

ゆで卵にハーブ塩、こんぶ土居さんのミネラルいりこん。

 

その他のブノワ カミュ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446

 

 

 

さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936

 

『ヴィア ザ ビオ』さん  

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0 

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 

 

 

 

三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】 

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472

 

 

『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』

焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。

美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。

何事にもとらわれない農業への道筋。

驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです

 

【ピーナッツバター(プレーン)】  1,380円

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513

畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。

ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。

 

【ピーナッツバター(ハニーロースト)】  1,480円

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522

同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。

 

 

 

 

ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)

生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%

ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。

冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。

グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。

しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。

香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。


今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。

試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!

口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。

アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。

天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。

造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。

白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!

様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。

冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
 

【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。

発泡が強いロットもございます!

ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。

記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。

(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)

 

 

 

 

美味しいおつまみ  

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ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0

平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。

 

濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。

ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。

 

プリン♪と張って盛り上がった黄身。

色は淡いレモン色。

健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。

 

卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。

とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。

もしくは極少量でいいですと。

質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。

そんな感じだろうか。

 

塩やオリーブオイルでも美味しです。

 

入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!

現時点でも店頭在庫はあります。

 

ウレシパモシリ【十割そば】

無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。

 

ウレシパモシリ【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】

 

 

サバディ

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『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
    オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、

レモンピール、グルコース、塩

 

注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!

これメッチャ旨いです!

子供たちも争奪戦!(笑)

一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!

『これでもか!』ってぐらい入っております。

各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑

(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。

 

切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)

 

 

うちゅうブルーイング

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株式会社nondo

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山根酒造場

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板倉酒造

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秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

 

月の井酒造店

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甘く浮く

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Koti brewery

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共栄堂

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ドメーヌ イトウ

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ラッセッラ

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ラディコン

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レ・バルバトラクス

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=541

 

イザベル・デライエ&マキシム・ランネイ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180155441

 

ラタ・ポワル(アヴィ・ド・トンペット)

クリスチャン・ビネール
マインクラング

 

 

 

仙台スモークスさん

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0

 

 

アンヌ・ローズ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)

めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。

火入れしてあるので生でもOKですが、

フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。

妻も大絶賛!

 

パテもめちゃくちゃ旨いです!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

 

一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)

 

 

ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0

 

 

 

梶田商店(愛媛県大洲市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0

 

 

 

『営業時間』
平日  9:00〜19:30
祝日  9:00〜18:30
日曜  14:00〜18:30

 

『配達について』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html

佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

 

 

『ビールサーバーの貸し出しについて』

多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。

 

仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。


ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)

 

渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!

 

週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。

 

詳しくはホームぺージをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

 

お問い合わせフォームもございます。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html

 

その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。

 

内容はHPをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。


飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)


佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
 

『NOTE』さん


「十肴とみぞう」さん

 

(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468

FAX 022-234-2470

 

昨晩も布団に入った瞬間に記憶なし。一瞬で朝がきた。外は湿気寒く低気圧が近づいて来ているのを感じさせる空気が漂っている。

  • 2024.03.25 Monday
  • 07:20

おはようございます。

昨晩も布団に入った瞬間に記憶なし。一瞬で朝がきた。

外は湿気寒く低気圧が近づいて来ているのを感じさせる空気。

ただ空を見上げると、真ん丸のお月様が見えては消え見えては消え。

“かくれんぼ”でもしているようだ。

薄い雲に隠れ輪郭と灯りだけが見える月が好きだったりする。

 

昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。感謝申し上げます。

試行錯誤しながら続けてきた日本ワインの販売も何となく形が見えてきた。

以前は余りの前のめり感に、萎縮してしまったり、自己嫌悪に陥ったり、伝える意味が見いだせない自分がいたのですが、開店から閉店までとても心地よい空間と流れに安堵した。それは一方通行の気持ちの押し付けではなく、時を重ね土地の表現力や生産者の哲学が現れ始めた子達を中心に、理解して下さるお客様と信じて託して下さる生産者との淀むことの無い心穏やかな流れがあるからこそ成りたつわけで。

 

特別なコトやモノは行わず、上を見たらきりがありません。

やるべきことを粛々と、強い心でやり続けること。

これからも土地を耕し続け、根っこを深く張り、互いに協力し合いながら住みやすい環境作りをしていきたい。

皆さま、本当にありがとうございます。

 

本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

ブノワ カミュ
【ヴァガボン 2022 赤】 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179975914


生産者:ブノワ カミュさん
生産地:フランス・ボジョレー
品種:ガメイ100%

 

ワイン名の『ヴァガボン』=『放浪者』
音楽でも奏でながら自由に生きたいと願う気持ちからなのか・・・

妖艶な赤い花の香りに背筋が伸びます。
イチゴジャムを中心とした芳醇な果実の中に、レーズンや無花果など芳醇な果実の旨味がたっぷりと味わえますが、重たさとは無縁です。

枯れた葉や木の皮の中にバラやハーブの香りが混ざり合い、何とも言えない優しさを感じると、奥から昆布のような海のミネラル感が溢れ出し、雨上がりの秋の里山をハイキングでもしているような気分になり、キノコ、淡口醤油、黒胡椒など、しっとりと舌に絡みつく旨味に心を揺さぶられる。

多くの微生物が生息し、健全な畑から生まれたブドウを自由にのびのびと育むことで全ての要素が重なり合い、ワインの中に地中深く伸びた根が見える。

造り手が生きてきた道を素直に表現しているような気がする。
気負うことなく、真っ直ぐな気持ちを。

【シャトー ルーラン2020+2021】よりも色合いが濃く艶やかな液体で、温度が上がってくると凝縮された感実の旨味がより広がりを見せ始め、繊細で伸びのある落ち着いたタンニンと酸味が高次元へ引き上げてくれる。
個人的には余り冷やし過ぎず、室温程度で飲むのが好みかも。

シンプルにお肉が食べたいですね!
マーボー豆腐、キムチ鍋、チヂミ、グラタンや煮込み料理と是非!!
カルボナーラ、ナポリタン、アラビアータ、お好み焼き、タコ焼き、
メンチカツ、焼鳥(タレ)、サバの味噌煮。
ベイクドチーズケーキ。チーズなら牛の白カビかブルーかな。

その他のブノワ カミュ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446

 

 

 

さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936

 

『ヴィア ザ ビオ』さん  

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0 

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 

 

 

 

三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】 

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472

 

 

『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』

焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。

美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。

何事にもとらわれない農業への道筋。

驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです

 

【ピーナッツバター(プレーン)】  1,380円

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513

畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。

ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。

 

【ピーナッツバター(ハニーロースト)】  1,480円

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522

同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。

 

 

 

 

ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)

生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%

ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。

冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。

グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。

しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。

香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。


今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。

試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!

口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。

アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。

天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。

造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。

白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!

様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。

冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
 

【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。

発泡が強いロットもございます!

ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。

記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。

(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)

 

 

 

 

美味しいおつまみ  

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0

 

 

 

ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0

平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。

 

濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。

ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。

 

プリン♪と張って盛り上がった黄身。

色は淡いレモン色。

健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。

 

卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。

とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。

もしくは極少量でいいですと。

質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。

そんな感じだろうか。

 

塩やオリーブオイルでも美味しです。

 

入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!

現時点でも店頭在庫はあります。

 

ウレシパモシリ【十割そば】

無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。

 

ウレシパモシリ【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】

 

 

サバディ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0


『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
    オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、

レモンピール、グルコース、塩

 

注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!

これメッチャ旨いです!

子供たちも争奪戦!(笑)

一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!

『これでもか!』ってぐらい入っております。

各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑

(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。

 

切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)

 

 

うちゅうブルーイング

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株式会社nondo

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10

 

山根酒造場

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11

 

板倉酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12

 

秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

 

月の井酒造店

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14

 

 

Koti brewery

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997

 

共栄堂

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330

 

ドメーヌ イトウ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490

 

山田堂

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185

 

Yellow Magic Winery

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417

 

ドメーヌ・オジル

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198

 

ブノワ カミュ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446

 

 

 

仙台スモークスさん

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0

 

 

アンヌ・ローズ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)

めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。

火入れしてあるので生でもOKですが、

フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。

妻も大絶賛!

 

パテもめちゃくちゃ旨いです!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

 

一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)

 

 

ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0

 

 

 

梶田商店(愛媛県大洲市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0

 

 

 

『営業時間』
平日  9:00〜19:30
祝日  9:00〜18:30
日曜  14:00〜18:30

 

『配達について』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html

佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

 

 

『ビールサーバーの貸し出しについて』

多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。

 

仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。


ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)

 

渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!

 

週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。

 

詳しくはホームぺージをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

 

お問い合わせフォームもございます。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html

 

その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。

 

内容はHPをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。


飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)


佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
 

『NOTE』さん


「十肴とみぞう」さん

 

(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468

FAX 022-234-2470

 

やはり山廃霙は一升瓶でしょうかね。初リリースの【生酛 雄町 槽搾直汲】は、ここに着地させちゃうんだ〜!と驚いていただけるかと。

  • 2024.03.24 Sunday
  • 07:25

おはようございます。

昨晩も布団に入った瞬間に記憶なし。一瞬で朝がきた。

日曜日ですのでいつもの倍の時間をかけて体との対話。

しばらく休んでいた、膝関節のストレッチとトレーニング。

久々に取り入れてみたら・・・3ヶ月のブランクは大きいですね。

何事も一朝一夕にはいかない。地道に日々の積み重ね。

先ずは秋の収穫時期までに間に合わせ、5年後10年後をイメージしながら。

 

連日、各方面から届くお酒たちにニヤニヤしながら、今晩は新着を試そうかとか、今晩の料理があれだから落ち着いたこれかな?とか、毎日そんな事ばっかり考えておりますが、体は一つなので中々試飲が進みません。

ま、焦らずじっくりと向き合っていこうかと。

 

昨日は配達やビールサーバーの回収で不在にしている時間が多く、ご来店いただいたお客様には大変ご迷惑をおかけしました。またのお越しを心よりお待ちしております。

 

イベントや懇親会等への配達のご依頼、感謝申し上げます。

家族経営の小さな商店ですので対応できるキャパが限られております。

予定が決まりましたらお早目にご連絡いただけると幸いです。

 

メールでのお問い合わせが多く返信が滞る場合があります。

大変申し訳ございませんがお急ぎの方はお電話でのご連絡をお願い致します。

 

本日は14時開店、18時30分まで。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

秋鹿酒造

【秋鹿 山廃 “霙もよう” にごり生原酒 R5BY(720ml)】 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179356157

【秋鹿 山廃 “霙もよう” にごり生原酒 R5BY(1800ml)】 

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179356163


〜自営田産無農薬栽培、循環農法山田錦〜
原料米:山田錦100%  精米歩合:70
日本酒度:+12      アルコール度数:17
酵母:7号        酸度:2.3
アミノ酸度:1.6      酛:山廃

山廃“霙もよう”は今回で3本目!

一日中動き回っていたので、日が暮れる頃からはシュワシュワしたにごり酒で頭の中がグルグルと・・・笑。今回は一升瓶を試すことに。

一足先にお買い上げいただいたお客様からは、噴きこぼれはなかったですが『ガス圧ヤバいです!』とお話を聞いていたので、ゴム手袋をしてキャップシール(冠頭)を外すと『ボォ〜ン!』と激しい音と同時に押さえていた蓋が飛び出しそうになる。

以前のように手が弾かれたり、一気に噴き出すことはありませんが、ゆっくり蓋を緩めたり押し込んだりしながらガスを抜き(30秒ぐらい)コップに一杯注げば大丈夫です。

高次元での安定感や安心感、かつ毎回ワクワクさせられる味わいで、ここ2.3年の秋鹿さんの進化(変化)には驚かされるばかり。何か突き抜けた気がしますね。

今年は久々に能勢に行くぞ〜〜〜!


微かにピチピチと発泡しているピュアな液体が体にスゥ〜っと沁み込む。
無茶苦茶旨い!

その後は瓶をゆっくりと上下に揺らし醪と合わせ器へ・・・
ここ近年の山廃霙の着地点には本当に驚かされます。素晴らしいですね。

お燗酒”は熱燗の一歩手前ぐらいで止めることで酸がビシッと出たキレッキレの液体に変化しエンドレスで飲めちゃいます。

これからの時期でしたら、ウドの豚肉巻き、ウドの皮のきんぴら、行者ニンニクの醤油漬けとか楽しそうです。
霙鍋、豚汁、鮭のちゃんちゃん焼き、ジンギスカン&しゃぶしゃぶ。
すき焼き、豚カツ、魚介の天ぷら、焼鳥(塩)
生ハム、サラミ、鶏の手羽先、街中華でグイグイ飲みたいね。
酢鶏と良かったです!
チキンカレーと最高^!

 

 

秋鹿酒造(有)
【秋鹿 生酛 雄町 槽搾直汲 R5BY(720ml)】   
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179922184


〜自営田産無農薬栽培、循環農法雄町〜
原料米:雄町100%(自営田)  精米歩合:70
日本酒度:+11        アルコール度数:17
酵母:7号          酸度:2.0
アミノ酸度:1.6       酛:生酛

そして初リリースの生酛 雄町 槽搾直汲は720mlのみの展開で、醸造された量も少ないからだとは思いますし、何となく飲めば納得。

生酛でここに着地させちゃうんだ〜!!と。

秋鹿さんのファンだけではなく、初めて秋鹿さんを飲む方の心にも響く味わいかと。

ここはあえて多くは語らず。

その他の秋鹿酒造さん

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

 

 

『ヴィア ザ ビオ』さん  

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0 

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 

 

 

 

三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】 

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472

 

 

ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)

生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%

ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。

冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。

グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。

しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。

香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。


今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。

試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!

口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。

アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。

天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。

造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。

白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!

様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。

冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
 

【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。

発泡が強いロットもございます!

ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。

記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。

(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)

 

 

 

 

美味しいおつまみ  

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0

 

 

 

ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0

 

【十割そば】

無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。

 

【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】

 

 

うちゅうブルーイング

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9

 

株式会社nondo

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10

 

山根酒造場

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11

 

板倉酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12

 

秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

 

月の井酒造店

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14

 

 

Koti brewery

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997

 

共栄堂

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330

 

ドメーヌ イトウ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490

 

山田堂

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185

 

Yellow Magic Winery

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417

 

ドメーヌ・オジル

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198

 

ブノワ カミュ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446

 

 

 

仙台スモークスさん

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0

 

 

アンヌ・ローズ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)

めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。

火入れしてあるので生でもOKですが、

フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。

妻も大絶賛!

 

パテもめちゃくちゃ旨いです!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

 

一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)

 

 

ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0

 

 

 

梶田商店(愛媛県大洲市)

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0

 

 

 

『営業時間』
平日  9:00〜19:30
祝日  9:00〜18:30
日曜  14:00〜18:30

 

『配達について』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html

佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

 

 

『ビールサーバーの貸し出しについて』

多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。

 

仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。


ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)

 

渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!

 

週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。

 

詳しくはホームぺージをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

 

お問い合わせフォームもございます。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html

 

その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。

 

内容はHPをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。


飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)


佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
 

『NOTE』さん


「十肴とみぞう」さん

 

(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468

FAX 022-234-2470

 

 

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