宮城県産ササニシキ100%の米麺

  • 2010.01.22 Friday
  • 21:16
丸森のマルコー食品さんより、
宮城県産のササニシキ100%使用の米麺
『う米米めん(うまいまいめん)』と『玄米麺』が届いています。



右 精米 細めん 120g 210円
左 玄米 細めん 120g 262円
   

右 精米 平めん 140g 241円
左 玄米 平めん 140g 315円


すべて宮城県産ササニシキ100%使用した麺です。
小麦粉を一切使わない工場で製造しているので
小麦アレルギーの方にも安心して食べていただけます。
■配合割合は米80%、馬鈴薯でん粉18%、豆乳2%

マルコー食品さんは、ありとあらゆる銘柄
(ササニシキ、コシヒカリ、ひとめぼれ、まなむすめ、きぬひかり)を試し、
味、のどごし、コシの強さ、あっさり感で
総合的にササニシキ100%に辿り着いたそうです。

玄米麺も、もっとも農薬が残留しやすい玄米だからこそ、
生産者とのネットワークを築き、どこで、だれが、何を使い、
どのようにつくっているかはっきりわかるものを厳選しているとのこと。

茹で上げ後も、玄米ならではの香ばしい香りが抜けることがありません。

和風麺としても、パスタとしても、
フォーのようにちょっとナンプラーを加えてアジアン料理にも◎

ゆで時間も、細麺1分、平麺2分短く、簡単に調理できるのもうれしいところです。
ぜひお試しをー

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スパゲッティーニ

  • 2009.11.27 Friday
  • 09:53
先日ご紹介した白石興産の『スパゲッティーニ』。

食べてみました。


茹で時間は5分ということで、わりと細めです。

茹で上げたら、すぐに、
夏に作って冷凍しておいた青じそペーストを、茹で汁でといておいたのにからめ、
塩、こしょうで味を調えました。


おいしいです{/!!/}
歯切れはパスタなんですが、モチモチとした食感は今までにない感じです。
うどんとしても、ラーメンとしてもいいんじゃないかと思います。

どうぞお試しください。



ところで、ここでやっと日の目を見た『青じそペースト』。
店内奥の冷凍コーナーにて、約70g 210円にて販売中でした。
(自然解凍、すぐ解凍します。)


青じそが大量に入荷した夏に、パレスチナオリーブのオリーブオイルを使って作りました。
<材料>
・青じそ 30枚
・オリーブオイル 1/2カップ
・くるみ      30g
・にんにく     1片
・こしょう      少々
・塩        小さじ1/2

青じそをきれいに洗って、くるみはローストして、
すべてをフードプロセッサーにかける

これだけです。
要はバジルペーストの青じそ版です。
バジルに比べて、さわやかです。

くるみのかわりに、パレスチナオリーブの生アーモンドで作ればよかったなぁと
作ってから後悔しました。
もう今シーズンものは売切れてしまったので、また来年です。

空気に触れたところから、黒っぽく変色していくので、
ご家庭での保存は、ジップロックみたいな袋に薄くのばして、冷凍し、
使う分だけ、パキンパキンと折って使うと便利のようです。

パスタはもちろんですが、パンに塗ったり、
先日は、れんこんとツナのサラダに和えてみたら、すごくおいしかったです。
マヨネーズがわりにも◎です。

こちらも合わせてどうぞ。





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宮城県産小麦粉使用のパスタ

  • 2009.11.21 Saturday
  • 15:46
この度、白石興産株式会社さんの
『カッペリーニ』と『スパゲティーニ』を取り扱うことになりました。

白石興産さんは、ウーメンなど、乾麺製造の老舗。
その乾麺製造の技術を生かして、『みやぎごはん』といブランドでパスタを作っておられます。
特徴は、宮城県産小麦を60%使用しているところ。
パスタとは言え、そのモチモチ感は新しいタイプの麺、という感じです。
和風麺としても◎です。

冷水で冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。
茹でる際にお塩は必要ありません。
茹であげ後はお早めにお料理してください。


『カッペリーニ』 100g×3束入り 315円
(宮城県産小麦粉60%、デゥラム小麦粉、小麦たんぱく、食塩、クチナシ色素)
ウーメンと同じ長さ9cm。茹で時間は2分。
サラダ感覚でどうぞ。


『スパゲッティーニ』100g×3束入り 315円
(宮城県産小麦粉60%、デゥラム小麦粉、小麦たんぱく、食塩、クチナシ色素)
茹で時間は5分。
パスタとしてはもちろん、和風麺としても。さまざまなお料理に。

これからの季節、ご贈答用・お土産としてもおすすめです!
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