秋刀魚煮は、ご飯も日本酒もワインも欲する最高のアテ。

  • 2017.10.22 Sunday
  • 08:29

おはようございます。

 

雨の音が目覚まし代わり。

じっくりと、時間をかけて血液の流れと筋肉の動きを正常に戻す。

やはり、大きい筋肉も動かすことによる効果は大きいと。

 

日曜ですが、いつもの時間に起床し同じルーティン。

明日は台風の影響で仙台も大荒れの一日になりそうなので、

仕事も前倒しし、慌しい一日になりそうです。

 

昨日も雨の中、大変多くのお客様にご来店頂きまして

誠にありがとうございました。感謝致します。

本当にありがたいです!

 

多方面からのお問い合わせや発送も多く、

運送会社さんが集荷に来るギリギリまで梱包作業。

 

閉店後は、明日から始まるプチ工事に備えて

あれやこれやの大移動・・・(大汗)

 

 

心地よい疲労に日本酒が優しく寄り添ってくれた夜。

布団に入ればバッタンキュー。

充実した日々に感謝です。

 

本日ですが午前中は外回り作業。

お昼頃には戻りますが、開店は14時過ぎかと。

足元が悪いですが本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

泉橋酒造株式会社
秋とんぼ 生酛 山田錦 28BY(720ml)   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122460123


使用米 山田錦100%(海老名産、契約栽培米)
アルコール分 16度  
精米歩合:80%
日本酒度:+14   酸度:1.5
 

『酒造りは米作りから』の信念をかかげる酒蔵。

栽培醸造蔵として蔵人が管理する田圃も増えているようです。

10月下旬頃から3月下旬頃までは蔵での仕込み、

4月からは田圃と一年中休み無く動き回る。

真っ黒に日焼けした肌は蔵人の証。

 

蔵で使用する大半のお米は地元・神奈川県産の契約栽培米で、

山田錦・亀の尾・雄町・神力など良質でエネルギーに溢れたお米です。

 

その山田錦100%で醸した秋とんぼ。

先月には到着しておりましたが、焦ることなく10月に入ってから開栓。

じっくりと経過観測しながら楽しんでおりました。

 

冷、常温、燗と様々な温度帯で試してみるのも開栓直後の状態が

私的には納得いかず、暫く冷蔵庫で保管し様子を見ることに。

一週間、二週間と確認をし、ようやく本来の味わいを感じ始める。

めっちゃ美味いです。熱燗!!

高めの温度から下げていくと調子良いです。

どこかススキや稲穂をイメージできるフレーバーに

ナッツなどの香ばしい香り。

ふくよかな旨味と、一瞬口の中で広がる甘味に癒され、

厚みのある中盤を楽しむと後半はキレッキレです。

 

常温で保管し、薄いグラスに注ぎ、クラッシュした氷を入れて。

これがまた美味し!

香ばしい香りは落ち着き、スルスルと体に沁み込む。

 

やっぱりお燗、熱燗が最高かと。

抜群の美味しさです。

 

アテは嫁さん特製、秋刀魚煮。

色々と思い出します。

楽しかった事。

またいつの日か、カウンターで遊びたい。

 

そろそろ蔵にも行かねば。

ここ数年ご無沙汰してますし・・・


その他の泉橋酒造さんはこちらから

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1

 

 

 

 

カラトローニ
リースリング フリッザンテ 白 微発泡   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=92044335


生産者:クリスティアン&ステファノ カラトローニさん
生産地:イタリア、ロンバルディア州 オルトレポー・パヴェーゼ
品種:リースリング・イタリコ100%
 

ラベルが変わり再入荷!


コストパフォーマンス・・・

余りこの言葉は使いたくないけど、是非とも試して貰いたい。
泡立ちはほとんどありませんが、液体に溶け込んだキメ細やかなガスが
暑い時期には持って来いですが、暖かい部屋で飲むのも乙なモノです。

 

私は一年中、ペティアンやフリッツァンテを飲みたい派。

仕事柄、体を動かす機会が多いので、

外気は寒くても、どうしてもシュワシュワが飲みたい時が多いです。

 

かと言って、毎晩あれやこれやと抜栓するわけにもいきません。

でもカラトローニなら問題解決!

 

通常のコルクで打栓されておりますが、

クラスに注ぐと液体の中に詰まったキラッキラのガス。
ピッチピチ、ジューシーな液体。
白桃、レモングラス、グレープフルーツ、マスカットの様な

甘い香りが妙にグラスを傾ける。


少しシュワシュワしてて、フレッシュな果実感があって、
若干果実由来の甘味も欲しいな〜。欲を言えば低価格で…と言う
欲張りな方にはオススメです。

リコルクして冷蔵庫に入れて貰えば、

若干ガスは抜けるが3日〜4日は十分に楽しめます。


とても爽やかで柔らかい酸味と果実の旨味が

生野菜や魚介類と相性が良いので、カルパッチョが良いかも。

 

笹原豆腐店さんの大判揚げをトースターで温め。

生姜とポン酢で。

マーボー豆腐丼(辛さ控えめ)

 

 

ドメーヌ・オジル
バリー 2016 赤       
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122204254


生産者:ジャン=ダニエル・オジル&トマ・オジル(兄弟)
生産地:フランス コート デュ ローヌ地方
品種:シラー100%
 

ピチピチ&ジュワ〜です。

鼻をくすぐる赤い花や、太陽を燦々と浴びたベリー系の香り。
フレッシュで芳醇な果実の旨味が口の中でスパークします!


舌の上で感じる軽快な刺激が

飲んで食べて、飲んで食べての危険なスパイダルに突入させる。


スムーズでストレスフリーな飲み心地。

完熟苺を煮詰めた感じだろうか。
 

田舎の無垢で純粋な20代の黒髪の女性を連想させ、
派手さやエレガントさは無いけど、健全で純粋で瑞々しくて…


兎に角、心も体も喜ぶ農産物。


温度が上がってくると、雨上がりの里山をも連想させる。

土、木の根、カシス、野苺。


最適な温度はセラーから出した温度、15度ぐらいから室温手前ぐらいまでで。

余り上げ過ぎないように。

 

一日で飲みきってしまいそうな質感だが、

ぐっと我慢して4日間。

果実は若干ソリットさせますが、ジューシーな飲み心地は健在。

(ガスも若干残ってます)

 

今後も、オジル兄弟からは目が離せませんよ!

 

プリップリのオムライスと!!

その他のドメーヌ・オジルはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198

 

 

34°ディグリーズ  クラッカー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2352424&csid=1

 

イル モラリッザトーレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=308

 

フレデリック・ゲシクト

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=124017522

マーニ ディ ルーナ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=365

アリアンナ オッキピンティ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=75

ドメーヌ・デュ・ポン・ド・ブリュ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=180

ラ・ヴィーニュ・ド・ペロン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=184

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

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〒980-0871
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何回乗っても飛行機は苦手です・・・

  • 2017.10.21 Saturday
  • 06:39

おはようございます。

 

ベットに横になり布団をかけた瞬間に目覚まし時計がなる。

寝つきは最高ですが疲労感が取れないお年頃に差し掛かってきた?

そんな事を脳裏をかすめながら日々過ごしております。(笑)

 

今週も猛烈に息つく暇も無く一週間が過ぎようとしております。

多くの配達、発送、多方面からのお問い合わせと忙しく、

また、ぐっと寒さが増した今週ですが、

多くの方々にもご来店頂きまして誠にありがとうございました。

県外や遠方からも佐藤商店をめざしてくださり感謝致します。

 

ご近所さんの楽しい冷蔵庫、ワインセラーになれるように。

遠方から、わざわざ来てくださるお客様にも驚きと感動を与えられるよう

明後日からプチ改装です!

あれやこれやと移動して店内が凄い事になっている可能性がある来週。

皆様にはチョットご迷惑をおかけするかも知れませんが、

ご理解、ご了承のほど宜しくお願い致します。

 

 

芋煮会への配達も佳境!

本日も朝から11時ごろまでは配達で留守にしております。

午後もピンポイントで引き取りや配達が入っておりますので、

留守にしている場合がございます。

大変申し訳ございませんが、お話を聞きながらオススメして欲しい!

そんな方がおりましたら、ご来店前にお電話を下さると助かります。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

先日、札幌、岩見沢に行ってまいりました。

実は先週に伺う予定でしたが、仕事が詰まり過ぎてゴメンナサイ。

今週も激しい一週間でしたので、ギリギリまで悩んだのですが、

行くしかない、このタイミングを逃したら、また来年だぞ!と

自分に言い聞かせ、任せる事は任せて、段取りだけは完璧に。

 

お約束の仙台空港へはギリギリの到着・・・

搭乗前にゆっくりとコーヒー飲んだり、ビール飲んだりしたいものです(涙)

しかし今回も揺れた・・・こんなもんなのでしょうか?

 

新千歳空港から札幌駅に到着した時には外は真っ暗。

ネオン街を横目に札幌の南西部に位置する『さっぽろ藤野ワイナリー』さんへ。

 

今年の夏に造り手の浦本さんが佐藤商店にアポ無し突撃訪問をしてくださり、

必ず伺いますね〜と約束していたので札幌に行くタイミングで。

 

周りは外灯一つない山の中・・・

真っ暗・・・

Google先生はこの辺だよ〜と言っているが気配が無し(笑)

電話したら小さく見えたレストランの看板から入って奥だと。

遅くなりました!

醸造中の終盤に到着。

 

硬い握手でこんばんは!

外は真っ暗で畑は見ることが出来ませんでしたが

ショップとワイナリーの中を見学。

ブルースさんがいる10Rワイナリーと同じ施工業者に建築をお願いした醸造所は

シンプルながら考え抜かれた配置と清潔さが保たれておりました。

社員や手除梗のお手伝いに来ていた飲食店さんがテキパキと作業中、

短い時間でしたが樽やタンクからの試飲、説明をしてくださり感謝いたします。

 

『僕は造り手(農家さん)の顔が見えるワインを造りたいんです!』と。

醸造家よりも農家さん。

農家さんにも喜んで頂けるようなワインを造りたいと。

ワイナリーと同じ敷地内と少し離れた場所にも

浦本さんが中心となって管理する畑もあり、

醸造期間中以外は毎日畑に通い詰めて葡萄との対話に勤しみ、

謙虚で真摯に葡萄に向気合う姿には心を打たれる。

 

師と仰ぐある造り手に対する敬愛の念。感動しました。

いまある立場、環境に感謝をし、

土地、風土、葡萄の力を信じワインへと。

 

多くのワインが樽で眠り、瓶詰めのタイミングを待っていた。

自社のピノ・ノワールの更なる熟成が非常に楽しみ。

噂のクヴェヴリも発見!

トルコの東側に位置するグルジア(ジョージア)で使用されてきた伝統の土器で

樽やタンクなどと同じくこれでワインを製法している。

今ではユネスコの無形文化遺産としても登録されている製造方法。

師匠から色々と伝授されながら、

自分の向かう方向にライトを照らし、ゆっくりと焦ることなく階段を上る姿勢、

共感出来るところが沢山ありました。

 

短い時間でしたがワイナリーでお会いできて良かった!

実際、行って見ないと解らない事だらけ。

リアルな言葉で伝える為にも。

 

多くの事がイメージでき、今後の展開にご期待くださいね。

 

浦本さん、今後とも宜しくお願い致します。

 

 

札幌に戻ってきたのが21時。

 

前々からお世話になっています飲食店様に初訪問!

軽く一杯と思っていましたが、

顔を見てお話していたら意気投合!!

密談は深夜まで・・・

貴重なワイン、ありがとうございました!

心が揺さぶられました。

宿泊先前のラーメン屋さんを紹介され〆ラー。

心もお腹も満腹な札幌の夜。

また必ず伺いますね!

お約束通り、仙台にツアーの際にはコーディネートいたします(笑)

 

 

睡眠時間は短くても体調は万全の朝。

長い一日に備え朝ごはんも確り取り指定の時間に電車に乗り込む。

最寄の駅では2年ぶりの中澤ヴィンヤードの中澤さんがお出迎え!

ご無沙汰しておりました。

挨拶も早々、自宅に立ち寄りながらワイナリーへ。

車内では各々の、ここ2年間の話に。

お互いに色々とありました・・・

中澤さん、去年までは10Rワイナリーで醸造を行っておりましたが、

今年の醸造からは同じく10Rワイナリーで醸造をしていた

近藤ヴィンヤードの近藤さんが自宅の裏にワイナリーを建て、

『栗沢ワインズ』と命名し101日に正式にスタートしておりました。

形式上は大きく変わったようにみえますが、

醸造所が変わっただけで、その他は今までと同じ。

いや、今まで以上に親密で密度の濃い集合体になった気がします。

ただ今までの関係も良好で(自分が見る限り今の方が良いような)

実際に私が居た時も10Rのブルースさんが来て、

収穫や葡萄の状態、醸造に付いてあれやこれやと。

素晴らしい事ですよね〜。

 

手除梗を手伝う為に集まった飲食店さんや農家さん、

流しの手伝い人(女性)ともお会いでき

函館から岩見沢。週明けにはまた函館です〜♪と。

気合が違います!

E藤さんもお会いできて嬉しかった!

めっちゃ頑張ってた!

酒も酌み交わせたし、数年後楽しみにしてますよ〜!

帰省の際には連絡くださいね。

その前にまた行きます!(笑)

 

まさか北の大地で相棒と会えるとは・・・(爆)

7年、毎年触れていた相棒!

中澤さん『佐藤さんが来るタイミングでバスケットプレスで初仕込み!狙ってた訳ではないですよ!本当に・・・笑』

俺『う・う・嬉しいです!』

 

中澤一行さんと、由紀子さんの愛の結晶、クリサワブランになる仕込み。

2016年は凍害の被害により

最低限収穫しなければいけない量の1/3にとどまりワイナリーの危機的状況。

2017年は前年よりは収量は上回ったものの、それでも2/3にとどまる。

2年連続の凍害の被害に悩まされておりました。

それでも前を向いて生きる底力、笑顔。

除草剤、化学農薬、化学肥料は一切使用せず、ボルドー液も微量。
兎に角、畑に何も足さない、ブドウの搾りカスさせも入れない。
森も一緒、何も足さない何も引かずに循環している。
畑も微生物や昆虫と共存し(害虫は全て手作業で駆除)、生きている。
書けば簡単なことだが、10数年やり続ける苦労や様々な葛藤、期待や不安。

 

陽、風、土を感じ『味覚』、『嗅覚』、『視覚』、『聴覚』、『触覚』の五感を使い
人間が元々持っているもう一つの感覚の『第六感』を最大限に活かし

栽培や醸造に向き合っている中澤さんご夫婦。


『栗沢ワインズ』を近藤ヴィンヤードの近藤さんと立ち上げ、

新たな一歩を踏み出した。

 

今までとは違う『自由』と『責任』

自由には孤独が付きまとう物だが、いつも側には戦友『近藤さんがいる』

そして応援し続ける、飲み手。

伝え続ける飲食店や酒販店がいる。

大丈夫、僕達が付いてますよ中澤さん!

寄り添い続けます。

 

初搾りのクリサワブラン(ピノ・ノワールも混醸なのでこの色)

感動の味わいです!

搾り終えるとこんな感じにパンケーキ!

皆の助け合いで20時過ぎには何とか終了。

夜は中澤さんのお宅で!

話はつきませんね。

 

朝起きると目の前に畑が!!!

感動の目覚め!

 

二日目は、小さめのプレス機で!

常に共同作業です♪

 

そして近藤さん!

この時期のワイナリーの立ち上げにより、

収穫が遅れている様子で不安が募りますが、

年々収量が伸びてきているとの事。

奥様にも安堵の笑顔が。

去年、とある場所で偶然お会いし皆でお話した表情とは違い、

先を見据える眼差しが力強かった。

凍害の被害にも遭いながらも剪定時期や仕立ての方法を変えながら、

やっと思い描く形の葡萄が出来始まったと。(まだまだスタート地点とも)

数年前、初めて伺ったモセウシ農場とは別物で、

緑が生い茂り、オーセロワなどこの土地に適した葡萄も見えてきたようです。

無農薬、有機栽培が大事なのではなく(それを目的としていない)

ぶどう本来が持つ力を長い目で見て引きだし(寄り添う)、

健康で、快適な環境で育てたいと近藤さんは言います。

 

8年前に飲んだタプ・コプ・ブラン(ソーヴィニョン・ブラン)に魅了され、

長文のメールを送ったのを今でも思い出します。(笑)

懐かしいです。

 

ワイナリーの横にはこんな遊び心も(本気度100%)

今は葡萄を入れられ仕込みも始まっているでしょう!

グルジア(ジョージア)から輸入したものと、

地元北海道の作家さんに製作して貰った100Lクラスも数個。

 

近藤さん『いや〜あの時(10年前)はがむしゃらに馬鹿になってましたと』

今でも十分にやってますよ!(爆)

 

新生ワイナリーはシンプルながら局部までこだわり抜かれ、

薪ボイラーを使用したりしていて驚きました!

明確な思想と裏づけされた経験と技術、交わす言葉…

土地を愛し風土を大切に思い、『飾らず、奢らず、偽らず』

自然と向き合い農に精進し微生物の声を聞き、自由に・・・。

葡萄、ワインに対しては極力人的関与をせず、

彼らが(野生酵母)行きたい方向へ向わせ

人は寄り添う程度で良いのではと考える。

それで出来上がったワインの優しさ、生命力、

僕らに何かを訴えかけてくるような味わいのワインへとなる。

話しあい、助け合い、良き夫婦でもあり、良き仕事のパートナ、
お互いの意見を尊重しあい、時にはぶつけ合い(笑)、
自分達の描くキャンパスいっぱいの葡萄と仲間の存在。
体に優しく、心に響くワインが造られています。


本当に今回も勉強になりましたし、素晴しい経験をさせて頂き感謝します。
奥様との二人三脚、切磋琢磨しながら、自分達のペースで進む道。
これからも応援し続けます。今後とも宜しくお願いします。
 
今回お世話になりました皆様、本当にありがとうございました
『愛してます!』
 

また来年伺いますね!

 

 

 

フレデリック・ゲシクト

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=124017522

マーニ ディ ルーナ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=365

アリアンナ オッキピンティ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=75

ドメーヌ・デュ・ポン・ド・ブリュ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=180

ラ・ヴィーニュ・ド・ペロン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=184

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
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『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
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アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
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『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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『温泉に持参して飲みたいよね〜♪』

  • 2017.10.15 Sunday
  • 07:58

おはようございます。

 

早朝からバタバタと活動しておりました。(大汗)

(ストレッチはしましたよ!)

 

昨日も多くの配達やご注文を頂きまして誠にありがとうございました。

感謝致します。(発送も感謝感激の量でした)

 

ご来店くださいました皆様、

各地でイベントや行事が多い中、ありがとうございます。嬉しかったです。

店内は小刻みに良い空気が流れておりました。

 

 

夜は秋田からのお客様と一献。

短い時間でしたが、内容の濃〜〜〜いお話が出来たかと。

来月、宜しくお願いします!(ピッツァ、楽しみにしております)

 

 

本日も各芋煮会会場へビールサーバーを持って参上します。

14時頃まで配達、引取りで留守にしますので、

戻りしだい即オープンしますのでご了承ください。

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

明日16日(月)の午後から18日の夕方まで不在となります。

ご迷惑をおかけしますが何卒宜しくお願い致します。

 

 

 

 

コスタディラ
ビアンコ・デイ・コッレ・トレヴィジャーニ  330  白 微発泡 
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=87990201


生産者:エルネスト・カッテルさん
生産地:イタリア・ヴェネト
品種:グレラ、ビアンケッタ、ペレラ、ヴェルディーゾ(樹齢30年)
 
海抜250350mの畑の葡萄を混醸。
果皮や種をワインに漬けたまま果汁と接触させるマセレーション期間を短く取り、
果実の渋味や酸を余り抽出せず、そのことにより果実の旨味がストレートに感じる。


多くの方の心(ハート)を奪っていくワインだ!

 

まさに『温泉ワイン!』

温泉からあがり、畳の上でゆっくり足を伸ばして飲みたいワイン。

 

とある常連のお客様との会話の中で話題になる、

『温泉に持参して飲みたいよね〜♪』
そんなワインの話に良くなるのですが、

数少ない中でも、まさにこの330『温泉ワイン!』

 

定義(笑)

数ある微発泡のワイン中でも

価格(出来れば3,000円以内)、

味わい(厚みがありつつ柔らかい果実。酸味も重要)、

肝になるのが微妙な残糖感。
キリッと爽やかな微発泡ではなく、

優しい自然な甘みが感じられるのが、温泉ワインと呼ばれるもの。

(佐藤商店用語ですね…笑)

グラスに注ぐと絹のようなきめ細かい泡が立ち込めます。

泡が弾ける度にグレープフルーツの香りが部屋中に広がり、

香りだけでも胃袋が刺激されます。


美味しい〜♪とストレートに開けたて直後から感じる。
シュワシュワのグビグビのゴクゴクタイプ。

 

愛おしいワインです。

 

好きで好きでたまらないコスタディラ330

 

とある都合により(笑)二年ぶりの入荷したのですが、

前回の330はグレープフルーツジュース?

と間違えてしまう程の味わいでしたが、

今回は凝縮したパイナップルや黄桃を中心とした果実感を得られる。

飲み進めるスピードが尋常ではないほど速く、

心地よさ、優しさ、柔らかさ、真ん丸の球体ワイン。


徐々にバナナやメロンを感じながら鼻孔から抜ける複数のハーブがたまらない。

 

余りワインを飲んだことがない方にも、

多くのワインを嗜んでる方にも、自信を持ってオススメできます。

 

美味しくて、楽しくて、会話が増え、笑顔が溢れるワイン。

本当に素晴らしい!!


冷やしてサクサクと飲むのもよし!

温度を上げながら飲むと、程よい残糖感がまた絶妙だ。
 

フレッシュな黄桃の甘みと

奥に感じるオレンジなどの柑橘系の酸が絶妙で、
熟したキュウイフルーツを少しイメージできる。


甘みが有るけど酸が確りと残っているからこその飲み心地の良さ。
これは体感して頂かないと言葉だけでは中々伝わらないかな。


シャンパンストッパーを使用し冷蔵庫保管で、
三日目まで美味しく飲めましたよ。


セロリとツナのサラダ

カレイの煮付け

カレー丼。最高っす!

 

ヴィアザビオさんのチーズが入荷しております!


http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
ワインや日本酒のアテに!
地方発送も可能です。(基本クール便対応となります)

 

 

2017年ヌーヴォー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=357

シモン・ビュッセー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=123367895

ドメーヌ・デュ・ポン・ド・ブリュ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=180

ラ・グランドコリーヌ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=3

ドメーヌ・オジル

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198

ローラン・ルブレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=36

ブルーノ・アリオン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=123365370

ラ ビアンカーラ 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47

ラ カステッラーダ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=98

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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親も最低でも20年は元気に働かないと! チョット先を見据えたらその頃70歳手前なのね俺(苦笑)

  • 2017.10.14 Saturday
  • 08:12

おはようございます。

 

外は真っ暗。

ここ最近は秋虫の声も聞こえなくなり、

冬に一歩一歩近づいている東北です。

 

快調な深夜の目覚め。

いつもより長めにストレッチ。

血液の流れ、筋肉の動きを確認してから起床。

 

全国的に秋雨前線の影響で来週いっぱいは天気が悪いようですね。

時期の週末は屋外でのイベントも多く開催され、

また紅葉狩りにと県境方面は大渋滞。

何とか雨が降らないと良いのですが。

 

 

長男坊の秋休みが終わったと思ったら、また週末(笑)

送り迎えの二日間。

サッカーを中心にやってますが、野球からの強烈なお誘いもあり、

正直本人は悩んでいるようです。

 

親としたら、全く強制はしておりませんので彼の意見を尊重したいと。

(私は小学校から社会人まで野球一辺倒でした)

私の経験からプロを本気で目指すのなら、

今の時期から親も子供も全身全霊を注ぎこむ勢いなのでしょうが、

スポーツは楽しいもの。

楽しむのも一つだと思っているので、

強要もせず彼の意見を尊重しておりますが、

将来、何のスポーツをするにしても(プロを目指すかも)、

体のバランス、体力、持久力、瞬発力が必要だと思うので、

水泳は競技重視ではなく楽しく泳がせ、

サッカーでは仲間との協調性や視野の広さが養われますし(頭脳も)、

体力(馬力)も付きます。

 

今の時期(小学生)は何か一つの事に集中させる事よりも

多くの事を学ばせ、見せ、感じて、自分で判断出来る力を養わせる事かと。

あくまでも私の考えです。

 

遊びも、基本ヤメナサイ!は無く、自由に自然と触れ合いながら

体をいっぱい使って遊ばせる。(全身に刺激を与える)

近所の大崎八幡宮の存在は大きいかと。(私もそうでした)

今の時期にしか出来ない事を精一杯楽しんで欲しい。

 

あと2、3年したら嫌でも勉強もね・・・(笑)

 

神社、仏閣好きの次男も来年は小学校。

彼は自由に好きな道に。

料理人なんても面白いのだが。

 

そろそろ三男坊も2歳!!

興味は長男と似ているから野球でも教えるか?

 

親も最低でも20年は元気に働かないと!

チョット先を見据えたらその頃70歳手前なのね俺(爆笑)

毎日、旨い酒が飲めるよう健康管理に注意しなくてはと思う今日この頃。

 

 

本日も各芋煮会会場へ参上致します!

予定満載!怒涛の一日になりそうですが笑顔で元気に。

皆様のお越しを心からお待ちしております。

 

14日(土)20時まで(19時以降所用の為不在となります)

15日(日)14時〜19時

 

来週16日(月)の午後から18日の夕方まで不在となります。

ご迷惑をおかけしますが何卒宜しくお願い致します。

 

 

 

サッコレット ダニエーレ
ビアンコ “イ ティッリ” 2016 白     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122939542


生産者:ダニエーレ サッコレットさん
生産地:イタリア、ピエモンテ 
品種:ブッサネッロ65%、ティモラッソ35%(樹齢:15年〜20年)
※スクリューキャップ使用。

世界的に良質なコルクを仕入れるのが難しくなってきている現在、
王冠への以降も多くなってきている現状で、
近年、王冠の値段の高騰が始まっているとか・・・
そんな中、2008年からスクリューキャップに以降し
ボトリングをしているダニエーレ サッコレットさん。
王冠もだが、スクリューキャップでもワインの熟成が出来る事が
研究結果で実証されている。

お客様の中でも(特に女性)スクリューキャップで美味しいワインありませんか?
と言うご要望が増えている。
コルクですとブショネの心配があるもんな〜と考えますが、
(ブショネについてはコルク以外も考えられます)
女性の方ですと『コルクを上手に開けられるか不安』、
『硬くて・・・』、『旅行先に持参したいが余ったら持って帰りたい』等、
多種多様に亘る不安やご要望が多い気がします。

そんな不安や要望、そして開栓後の日持ちが良い事! 
赤は一週間弱、十分に美味しい状態を保って飲みきる事ができます。
(私は5日間で全部美味しく頂きました!)

スクリューキャップ使用で、
確りとキャップを閉め、セラーや冷蔵庫で保管して頂ければ、
空気と触れる頻度も少なく、酸化しずらいのもあると思いますが、
それよりも兎に角、葡萄が完熟するまで成熟させ、ポテンシャルを見極めて収穫。
そして長い時間をかけて皮や種と一緒に確りと醸す。
(年や葡萄によっては60日以上も!!!)

いたってシンプルなようで、長い経験とセンス、
葡萄の力を信じ、彼らが行きたい方向を見守る忍耐。
出来るようで中々難しく出来る事ではない。
輸入元(エヴィーノの新津さん)とお会いした際に言っておりましたが、
兎に角、ピエモンテの常識や固定概念に囚われることなく、
独自の価値観で自分が造りたいワインを造る方なんですよ!と。

そのワインがこの優しさや、親しみやすさだったりするのかと。
気軽に開けるとビックするぐらい美味しくて楽しくて馴染みやすくて。

去年、新津さんから生産者の話を聞きながら試飲。
熱を感じる生産者と伝え手の思い。
素直になれる自分の感情。
その場で即注文したことを思い出す(笑)
常に側にいて欲しい存在。そんなワインなのかもしれません。
気兼ねなくお手に取って貰えそうな価格も魅力。

ツボに入るな〜このワインは。(笑)
ピエモンテの希少土着品種、ブッサネッロを主体とした白ワイン。
透明感のあるレモンイエロー。
香りは控え目ながら、完熟させたソーヴィニヨンブランの雰囲気。
口に含むとピチピチ!ジュワ〜〜〜〜〜〜!です(笑)
もう一度書きます!ピチピチ!ジュワ〜〜〜〜〜〜!です(爆)
(2015年よりは少な目)
微妙に感じる『ガス』が笑顔にさせますね。

グレープフルーツやライチ、収穫直後のラフランス(追熟前)。
とてもキュートな酸味とライムのような香り、微かな苦味。
果実を確りと樹で成熟させ、
完熟しきった葡萄だからこそ得られる旨味の凝縮感や余韻。

爽やかで軽快な飲み心地のワインなのですが厚みも確りと感じ取れる。
抜栓直後、温度帯、時間の経過、日数によって様々な顔を見せてくれる。

赤ワインのように一週間弱までとはいかないまででも、
数日間は十分に楽しんで頂けるのではないだろうか。

2日目にはガス感は消えているものの、
強くはないがパイナップルや蜜感が前面に。
冷えている状態ですと微かに茎の青さや野山に自生する複数のハーブ、
ライムを感じやすくなりますね。

温度が上がってくると口の内側に着く粘性と、
キッと締まったオレンジのような酸味と長い余韻。
あの方に伝えよう!今日来るかな〜。

赤ワインもそうだったが、ボトルの中に詰まった熱を感じながら、
その先にはお客様の笑顔が見える。そんなワインですね。

青さを感じる生野菜や葉物野菜よりは
根菜類の煮物、レンコンのきんぴら、焼き魚、焼き鳥、おでんでん。
蒸かしたジャガイモにバターぬって。
キノコのキッシュ、出汁巻き卵(チーズ入り)、オムレツ。
想像が膨らむ♪

 

 

その他のサッコレット ダニエーレはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=328

 

 

 

 

レミ・セデス
キュヴェ・ノエ 2015 赤    
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=116085476


生産者:レミ・セデスさん
生産地:フランス、ロワール、ペイ・ナンテ地区
品種:ガメイ100%(樹齢:20年)

 

あの腰が抜けそうになったキュヴェ・サンプルムース(ロゼ)を思い出す。

優しくて瑞々しくて、グレープフルーツのような味わいのガメイのロゼ。

造り手も『二度と出来ないだろう』と言った偶然の産物。

あのワインの印象が強いですが、赤ワインも素朴で瑞々しくて美味しいんだから。

透明感のある赤紅色。

里山を散歩中に見つけた木苺を摘んだような香りと味わい。

この時点で2014年のキュヴェ・ノエとの違いが明白に解る。

 

唾液が溢れ出す出汁系ワイン。

紫蘇や梅、鰹だし、木苺、ブルーベリージャムのような甘酸っぱさが心地良い。

ジュラの土着品種のような余韻が、何杯でも何回でも飲みたくなる。

 

カシスやラズベリー、爽快な果実がどんどん出てきます。

 

温度が上がってくると、大地を感じる木の根や

ふわっと広がるオレンジの香り。

たまらなく恋しい、不思議と抱きしめたくなるワイン。

 

2日目。

視覚的には赤ワインなのだが、

目を閉じて口に含み、五感ではなく第六感を使い集中すると

ロゼワイン?いや、白ワイン?とも思えるワインの資質が見えてくる。

オレンジピールや微かにレモン、グレープフルーツなどの柑橘系を

奥に感じ取ることができ、ジューシーさが増してくる。

 

2013年、息子さんの誕生と同時にファーストリリースしたワイン。
お父さんが息子に対する気持ちの表現の場が『キュヴェ・ノエ』なのだろうか。

その年、その年で自然のエネルギーを詰め込んだピュアなワイン。

角などなく、真ん丸の球体。

ストレスなく体に沁み込みます。

 

子供の成長と共に歩む『キュヴェ・ノエ』。

是非とも感じて貰えたら幸いです。

 

4日目でも安定感抜群。

飲食店様でしたらグラスワインとしても十分お使いになられますし、

家飲みなら、じっくりと腰を据えて数日間お楽しみ頂けます。

 

肉じゃがのコロッケ。悶絶の旨さ!!

せんべい汁と。旨い!

魚介類の天ぷら(お野菜もいけるはず)

焼き鳥、脂の乗った秋刀魚煮(焼きも)、

寒ぶりの照り焼き、きんきの煮付けがイメージできます。

油淋鶏がたまらなく恋しくなる。


 

レミ・セデス
トレ・ガメイ 2015 赤   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=116085506


生産者:レミ・セデスさん
生産地:フランス、ロワール、ペイ・ナンテ地区
品種:ガメイ100%(樹齢:20年)

基本ノエと同じ畑だが、土壌が浅いブドウを使用。
醸造や熟成ですが、

ノエは100%グラスファイバータンクで醸造・熟成に対し、

トレ・ガメイは90%はグラスファイバータンクで醸造・熟成。
残り10%は、古樽で2ケ月間熟成させて、その後ブレンドしたワインです。

ノエは軽快で爽やかなワインとしたら、

トレ・ガメイは滑らかな果実感と奥深さを兼ね備えたワインかと。

 

完熟したサクランボ、煮詰めた苺ジャム、

プルーンのような旨味から溢れる果実、

ナッツなどの香ばしいフレーバーや微かに感じる柑橘系の雰囲気が、

レミ・セデスさん、ペイ・ナンテ地区の葡萄なのかと印象づける。

 

タンニンは少なめで、ふくよかで柔らかい旨味が舌を転がり

滑らかに喉を通過すると、キュートな酸が後半を〆てくれ

自然と笑顔が溢れ出す。

 

彼のワインを飲んでいると、不思議と優しい気持ちになる。

雑踏の中で生活し多種多様で情報過多の生活。

自問自答する日々。

全てをフラットな状態に戻すことは出来ないが、

素直で謙虚な気持ち続けていれば良いのではと、

ふと感じさせてくれる。

素朴で純粋。荒削りなところもあるかと思うが、

立体的で懐が深いワインかと思います。

人を引き付ける『魅力』。

肩肘をはらない自然体な魅力に溢れています。

 

大好きです。

 

どこかで見かけたら是非とも飲んでみて下さいね。

 

ビビンバ丼!!めちゃ旨!!

餃子と!!

ニラ玉と!!

こちらも4日目でも安定感抜群。

飲食店様でしたらグラスワインとしても十分お使いになられますし、

家飲みなら、じっくりと腰を据えて数日間お楽しみ頂けます。

 

ヴィアザビオさんのチーズが入荷しております!


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ワインや日本酒のアテに!
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2017年ヌーヴォー

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シモン・ビュッセー

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ドメーヌ・デュ・ポン・ド・ブリュ

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ラ・グランドコリーヌ

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ローラン・ルブレ

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ブルーノ・アリオン

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ビアンカーラ 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47

ラ カステッラーダ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=98

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
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仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
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『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
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アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
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ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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『秋の日のつるべ落とし』。ガルガンゴ、バッチリ発泡してます!

  • 2017.10.11 Wednesday
  • 08:56

おはようございます。

 

しとしと降る雨の朝。

昨日までの秋空から一転、気温も低くハッキリしない天気が続きそうですね。

 

『秋の日のつるべ落とし』とよく言ったもので

この時期は日が暮れるのが早いですね。

お蔭様で眠くなるのも早い毎日です・・・

また風邪を引いている方が多いようです。(私は元気です!)

免疫力UPの為にも、睡眠と栄養はバランスよく補っていきたいですね。

 

子供達も秋休み???

家の中は(店)は連日お祭り騒ぎ♪

事務処理していると、後ろの机で鍵盤ハーモニカを元気よく弾く長男坊。

頼むからあっちでやってくれ〜とも言えず、そこはぐっと我慢。

(宿題らしいので)

鍵盤ハーモニカの音にも惑わされない強い精神力を備えたいです(涙)

 

連休中も多くのお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございました。

流れもそのままに、昨日も各方面からのご注文や配達、閉店間際までのご来店、

大変忙しくさせて頂き感謝申し上げます。

既存のお客様(配達先)に加えて、新規での連絡が多い昨今。

とある、超有名ブランド会社様から懇親会のお酒の注文。

『始めまして!』と、心温まるご注文まで、嬉しい楽しい日々。

皆様、ありがとうございます。

精一杯対応させていただきます。

 

今日も朝から配達、引き取り、入荷、出荷の怒涛の一日が始まりますが、

来週から来月上旬までの予定を、関係各所に連絡、確認し調整しながらの

一週間になりそうです。

心身ともにフルスロットルで元気に頑張りますかね!

 

本日は足元が悪いですが、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

信頼できる弟が休みですので、配達、引取りで留守にしている時間帯が多そうです。

ご了承ください。宜しくお願い致します。

 

 

 

ヴァンサン・トリコ
レ プティット フルール 2014 赤  

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=113654406

生産者:ヴァンサン・トリコさん
生産地:フランス・オーヴェルニュ
品種:ガメイ・ドーヴェルニュ100%(樹齢:平均45年)

 

先にリリースされた2015年は

淡く昆布や鰹だし小梅、紫蘇のニュアンスがありましたが、

2014年は色調も少し濃く、リリース直後は状態が不安定でしたが、

先日、ガメイ・ドーヴェルニュのワインが飲みたくて

状態の確認を兼ねて晩酌に。

ビックリするほど美味しくなっていて驚いた!

2日目も凄い良くて、溢れんばかりのジューシーな果実の広がり、

柔らかく鼻孔をくすぐる野苺のような香り、

余韻には梅や昆布だしのような雰囲気も出てきておりました!

 

ここ数日にお越しのお客様にオススメしていたら全て完売(汗)

あの方にもオススメしたいな〜と思っていましたが、

これも一期一会の出会いかと。

 

 

ラ・ヴィーニュ・ド・ペロン
クッフ・シアン 2011 白     

生産者:フランソワ・グリナンさん
生産地:フランス、サヴォワ
品種:ジャケール100%

 

先日2015年ヴィンテージが入荷してきましたが、

この前の棚卸しの際に出てきた?見つけた?あえて保管していた?

クッフ・シアンの2011年。

思い入れが強い生産者フランソワ・グリナンさん。

ヴィンテージは忘れてしまったが、

古いガメイを飲んだ際のあの衝撃は今のでも忘れない

この2011年ですがリリース当時は酸が鋭く出ていた印象。

棚卸しの疲れを癒すために勢いで開けてしまったが、

本当に素晴らしい景色を見せてくれました。

しびれました!

 

もっと多くの方に飲んで貰いたかったな〜と。

今後の課題ですね。

2011年の他のキュヴェはありませんが、

2012年以降は少しですが全キュヴェ保管しているはず。

ご興味のある方は個別に連絡くださいね。

発掘に少々お時間がかかりますが(大汗)

 

何かフランソワ・グリナンさんのワインを飲んでいると

ワインに対する実直な気持ちや謙虚さが溢れ出てくる。

しみじみと。

 

表面だけではない、それを取り巻く空気や内面的な本質・・・

多くの事を考えさせられた1本になりました。

ありがとうございます。

 

その他のラ・ヴィーニュ・ド・ペロンはこちらから。

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グザヴィエ マルシェ
レリクシール ド ジュヴォンス 2015 白     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122204512


生産者:グザヴィエ マルシェさん
生産地:フランス、ロワール地方
品種:シュナン ブラン100% 

 

ヴィンテージによって酸化的雰囲気があったり若干還元していたり・・・

でも私を魅了する造り手、ワインなのは間違いない。

 

日本に初入荷したあの強烈な個性とブドウのエネルギーは今でも忘れられない。


目が詰まっている果実と言うか、兎に角ミネラル感がハンパナイです。
パワフルな柑橘系のグレープフルーツやレモンのような
骨格が確りしていているミネラルと前面に力強い酸味が押し寄せ、
種などの少し若い苦味が鼻腔から長い余韻となって抜けてくれる。

10分程度で鋭い酸も消え、常温程度になると、

ミントやライムなど、薬草の香りと共に白桃や白い花も見えます。


爽やかさも兼ね備えているので、

冷蔵庫から出した温度帯(6度ぐらい)からスタートして

余り上げ過ぎない15〜16度が丁度良いかもです。

2日目が更に良い感じです。

毎日でも飲みたいこの雰囲気。

和食との相性は抜群でしょうね。

酸味のバランスも整い、果実由来の自然で大人な蜜を微かに。

素晴らしいです。

何故かグラスからコップに変えて。

なんだろな〜?

畳に、ちゃぶ台が似合うワインかな〜と。

ワインの資質じゃなくて、(ガブガブ、スイスイ飲むのでななく)

古風な雰囲気がそう思わせるのか。

 

表面だけ見て判断して欲しくない、

奥にひそむものに強く心がひかれる。

 

そんなワインなのかもしれない。


ワイン単体よりも食との融合を楽しんで欲しいワインです。

 

豚汁をかっ込みながら。

油揚げに餃子の具を挟んで揚げ、

ポン酢とラー油をあわせたタレに付けて。

も〜最高です!


レーズンやナッツ系がたっぷりと入ったパンと飲むと、
不思議と酸味が甘味へと口の中で変化しメッチャ美味しい♪
厚揚げにハーブ塩とたっぷりのオリーブオイル。


生姜のきんぴらと合うね〜♪

その他のグザヴィエ マルシェはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=189

 

 

 

ラ ビアンカーラ 
ガルガンゴ 2016 白 微発泡     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=123363495


生産者:アンジョリーノ・マウレさん
生産地:イタリア・ヴェネト州
品種:ガルガーネガ80%、ドゥレッラ20%

このワインは、アンジョリーノの長男フランチェスコが、

何年か前から実験的に造っていたガルガーネガのフリッザンテです。

 

やっと今回の2016年ヴィンテージからある程度の本数が入荷してきました!

と言っても皆様にご案内する前に、店頭ではゴリ押ししておりまして、

動きが非常に早いのでご注意くださいね。

今回は泡はあるのかな〜と恐る恐る王冠を・・・

プッシュ〜〜〜〜〜♪

皆さん、ちゃんと冷蔵庫で冷やしてから開けてね。

セラーから出した温度帯では噴きこぼれる可能性が高いです。

 

ボトルを斜めにし液面をずらし、

少しずつガスを抜きながら落ち着いて王冠を開けて頂ければ大丈夫です。

 

グラスに注ぐと大きめの気泡が弾ける度に、

青リンゴやマスカットの香りが漂い、

泡立ちは少ないが液体に溶け込んでいるガスは十分です。

 

オリが異常に多かったり、若干還元していたヴィンテージもありましたが、

今回は抜群のバラスと優しい飲み心地、シュワシュワ感を兼ね備えております!

濁りのあるレモンイエロー。

グレープフルーツやオレンジなどの柑橘系が中心の

大人のスポーツドリンク(シュワシュワ系)ですが、

完熟したキュウイと共にミントやライムなどのハーブも感じる

爽やかだけどミネラル感を味わえるフリッザンテ。

温度が上がりガスが抜けても、スティルワインとして大活躍してくれそう。

 

シャンパンストッパーを使用し冷蔵庫に保管して貰えれば、

翌日も泡持ちも良いし、何より酸味が心地よい。

少し温度が上がるとサラッとした日本ミツバチの蜜でも舐めたかのような

白いお花とともに微かな甘みも見えます。

 

夏の暑い時期には最適でしょうが、一年中飲みたい。

芋煮会でもしながら。

コタツに入りながら霙鍋でも突きながら。

雪かき後のミネラル補給に(笑)

花見の席の乾杯に。

新緑の季節、公園でピクニックでもしながら。

 

色んな場所、色んな料理に合わせてみたい。

 

大切なお客様からお土産で頂いたサラミと生ハムを摘みながら。

白身魚や貝類のカルパッチョもイメージできます。

モッツァレラチーズとトマト、バジルにオリーブオイル。猛烈に食べたい!

燻製や佃煮も脳裏をかすめる。

 

その他のラ ビアンカーラはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47

 

 

ヌーヴォー 2017

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=357

 

ドメーヌ・ラ・ボエム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=6

 

トニー・ボールナール

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=254

 

フランソワ・サン・ロ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=360

 

レ・カイユ・デュ・パラディ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=61

 

ローラン・ルブレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=36

 

ブルーノ・アリオン

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ヴィアザビオさんのチーズが入荷しております!


http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
ワインや日本酒のアテに!
地方発送も可能です。(基本クール便対応となります)

 

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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満員電車は体感トレーニング

  • 2017.10.07 Saturday
  • 07:52

おはようございます。

 

ガタカタカタガタカタカタガタカタカタガタカタカタ・・・

揺れましたね夜の地震。

最近多いです宮城。

備えあれば憂い無し。

以前もそうですが大きな地震の前には前兆があるので、

注意が必要かもしれませんね。

生き抜く力、感覚、確りと備えたいと思います。

 

 

今週も多くのお客様にご来店頂きまして

誠にありがとうございました。

懇親会やイベント、芋煮会会場へのお酒の配達など

多方面への配達も多く感謝致します。

芋煮会シーズンも突入し、

来月上旬まで平日、週末まんべんなく予約が入っておりますが

特に週末のご依頼が多いので、

幹事さん!お早めのご連絡をお待ちしております。

HPをご確認頂けると幸いです。

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今日は一日雨の予報ですが、

キャンセルも1件のみで、配達・引取りでテンヤワンヤの一日になりそう。

お昼前後(2時間)は配達の為、留守にしております。

残りの配達は信頼できる弟に任せ、私は店におります。

予定満載の一日。

お足元が悪いですが、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

先週末に、今まで喉の奥に何か引っ掛かっていた感情、

モヤモヤした胸のつかえを取りたくて造り手さんに連絡。

急にも関わらず快く受けて下さりましてので、

関西へ飛んで参りました。

 

飛行機に乗る時は何故かトラブルが起きるのが常…。

台風の影響で飛行機が飛ばなかったのが2回、

大渋滞で搭乗手続き過ぎての到着が1回。

今回は、いつもは空いている有料道路かまさかの事故渋滞…。

余裕を持って家を出たがアウトか(泣)

ジャンクション付近で全く動かないので空港と逆方向に向かい

一番近いインターで降り、下道を安全運転で。

到着したのがギリギリ、本当に今回もギリギリでした(大汗)

なんでこ〜なるの♪

 

無事に飛行機へ乗り込み大阪へ。

あれ?

空港の、雰囲気変わった?

(おどおど、キョロキョロ)

はい!前回は伊丹、今回は関空。

あちゃー(苦笑)

前回も関空と勘違いしてました!

ちゃんと確認していない俺が悪い・・・

LCCは伊丹に飛んでないらしい・・・

 

訪問先への予定到着時刻より、1時間以上は押しちゃうじゃん!

大阪からの先の乗り継ぎでも手間取り、

満員電車に揺られ心身共にくたくたになりましたが、

山の中をゆっくりと走る能勢電鉄。

坂道を、力強くリズムにのって進む電車

車内に心地よく流れてくる森の香り。

ゆったりと足を伸ばして長椅子に座っているだけで

長旅の疲れが癒されていくようでした。

 

最寄の駅からタクシーで約15分、

皆様、ご無沙汰しておりました!

 

社長と互いの近況を話しながら、

『よっしゃ!蔵の中はそこそに、田圃見に行くか!』

 

蔵の入り口に掲げられた『農醸一貫』の大きな文字。

仕込みを二週間後に控え急ピッチで蔵の増設、

修繕作業の真っ只中でした。

何十年と使われてきた蔵を大切に愛着をもって丁寧に。

『俺も若い頃、ここに寝泊りしてさ〜』

『仕込が始まると24時間体制、昔はきつかったよ!』

そんな若かれし頃のお話を聞きながら。

『よし!田圃行こう!田圃!』

 

二人で歩きながら、黄金色に輝く稲穂を見つめる。

自営田の山田錦。

産毛のような白い毛が特徴の雄町。

相変わらずの稲と稲の間隔(約27cm)

通常の田圃ですと約20cm。

害虫の被害の軽減、風通しの良さ、稲の根元まで差し込む太陽の光。
自由で伸び伸びと育ってたな〜!
米糠・籾ガラ・稲わら・酒粕などを再利用し

田圃に与える循環型無農薬栽培です。

 

刈り入れまで約2週間。

『精米してみないと解らないけど、今年は最高のお米になるな』と、

力強いお言葉を頂きました。

以前お伺いした3年前には無かった最新のとあるシステムを導入。

『使用した時点では余りよく解らなかったが、この時期の田圃にきてみると一目瞭然なんだ!米のできも均等で素晴らしいで!』と。

 

毎日、田圃と向き合い良質な酒米を作る探究心は衰えをしりません。

先月発売になった上村大町(2015年)の田圃へ(雄町)

(2014年はリリースまち)

周りは“NEW嘉村もへじ”になるだろう雄町!が元気に育っておりました。

去年までは、とあるお酒とブレンドしておりましたが、

(試飲で飲みましたが、これが美味しかった!笑)

今年は単体で仕込めそうだと!(楽しみです)

(リリースは暫く先かと思います)

 

あの稲を前にすると

五感(視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚)で感じるエネルギーに

理屈では語れないシックスセンス。
とても貴重で大切な時間。

 

土地のエネルギー活かし田圃に全身全霊を注ぎ込む蔵人。
最良のお米(蔵人が納得する)を作る為に惜しまない労力と

先人達の知恵と工夫に、最新の機材を取り入れた農業。

 

社長も元気ですが、息子さんもまだ20台!!

今後も益々目が離すことが出来ません。

 

蔵が管理する雄町が増え、自営田の比率も上がってはきましたが、

それでもまた半分以下。

『完全ドメーヌ化の道は遠いよな〜佐藤くん!』

確かに・・・。

 

近年の異常気象により、気候も変わってきているが

『お米は意外と強いのよ!』、『後は台風だけかな』と

よほどの事が無い限り自営田が収量0になることはないけど、

地元の契約栽培米や他県からの買い米を無くすことは難しいと。

 

でも目指すのは“そこ”だと力強く!

 

お忙しい中、色々と対応して下さり、ありがとうございました。

 

疑問、質問攻めで申し訳ございませんでした。

胸のつかえが無くなりました!

ありがとうございました。

 

造り手の“責任や覚悟“飲み手の魂に響くお酒。

来週には新たにリリースされるお酒が入荷します。

 

また試飲で飲ませて貰ったこちらのお酒。

発売が待ち遠しいです。

伝えたい人、食べたい料理が溢れてきました。

そんなお酒が好きです。

 

 

夜は大阪に戻り、そこから滋賀県へ移動。

1年半ぶりに岩谷さんと再会。

互いの近況、出逢った頃の話、今後の事・・・

話したな〜!

私のワイン人生の始まり、彼が居なければ違う方向に向っていたかもしれない。

多くの事を学び、考えさせられた造り手。

1年半の時間を埋めるのもお互いの顔を見れば一瞬。

夜は更けて行きますが、翌日はフジマル醸造所さんでのお手伝い。

日をまたぐ前にホテルで就寝。

 

近江八幡から大阪まで快速で1時間。

そこからは超満員の地下鉄に揺られ約30分で松屋町駅に到着。

島之内フジマル醸造所。

道頓堀や心斎橋の目と鼻の先。

正に大阪の中心部って感じです。

 

ワイナリーの中を一通り案内して貰い、

中が非常にコンパクトに出来ているので

作業開始前に先ずはタンクの移動や片付け。

当日は、ある方が(Fさんご夫婦。まだ名前は伏せさせてください)

委託醸造の葡萄を搾る日だったらしい。

 

兵庫県某所、自然豊かな町で樹齢約50年のマスカットベリーAを

2014年から完全無農薬で栽培。

2016年までは中々収量も確保できず、

しかも去年は鳥の被害により収量大幅ダウン・・・

今年は大きな被害も無く、健全な葡萄が多く収穫できたようでした。

 

農薬やボルドーの防除無しで、自然のまんまな健全な葡萄を、

全房で醸造スタート。

瓶詰めまでも何も足さず、何も引かず。

その年の有りのままを、野生酵母に表現してもらいます。

彼らは見守るだけと言います。

 

約20日間ちょっとのMC中。

マセラシオン・カルボニック収穫した葡萄を通常は破砕してブレスしますが、MCでは破砕せず、縦型の大きなタンクに上からどんどん入れ、タンクの下の方の葡萄は重さで潰れ果汁が流れ出て自然に発酵が始まります)

 

何重にも厚手のビニールにて密封された葡萄は、

発酵が始まると炭酸ガスが生成され、ガスが充満しビニールがパンパンに!

プレス機の準備をし、ご開帳!

神秘的な瞬間。

 

Fさんご夫婦が発した一言目が

『お帰りなさい!』

 

自分達が手塩にかけて見守り、育ててきた葡萄が姿を変え目の前に。

名刺にも確りと書いてある『農夫、農婦』の文字。

彼らもまた造り手でもある前に

秋鹿酒造の蔵人の皆さんや、フジマルの岩谷さんと一緒で

自然と向き合い、寄り添い、そして共に歩む人なのだと。

 

タンクからプレス機へのバケツリレー、

その後の片付け、彼らの味に邪魔にならない程度に陰ながらのお手伝い。

搾りたての味、一生忘れません。

 

また貴重な貴重な2016年のワインを飲ませて頂きました。

一瞬で自分の体の一部になるような、

細胞一つ一つにまで沁みわたるような感覚。

素直に好きです!

 

ワイナリーの立ち上げはもう少し先の予定。

 

怖いでしょう、不安でしょう・・・

だけど、自分達が一生懸命育てたブドウと酵母を信じ

我が子を見守るような温かく穏やかな眼差しでブドウを見つめ、問いかけていた。

 

『お帰りなさい!』と。

 

あの神秘的な空間。

自然と目頭が熱くなり、声が震えた。

 

そんな場に立ち会えた事、嬉しく思う。

いつか彼らが造る子供達が佐藤商店にも託される時が来ることを信じ、

末永く応援して行こうと思う。

 

 

岩谷さんからは、今後リリースされる予定のワインを託され(笑)、

『お前どう思うこのワイン!』

『はい!MAXでお預かりさせて頂きます!』(笑)

料理が浮かぶワインです。

お節、和食、鶏、魚介類、楽しい食卓が浮かびましたし、

あ〜〜これあの方好きだよ絶対!

あの方に飲んで貰いたいな〜♪

妄想が膨らみます。

 

岩谷さん、ステキな出会いをありがとうございました。

あの構想も楽しみにしておりますね。

また仙台に遊びにきてください。

酒場で飲んだくれましょう!

Fさんご夫婦、来週あの地でお会いできればと(爆)

応援しております。

 

今回の旅。

生産者のもとに伺い、様々なお話、空気、新たな出会いを得られたのも、

心良く送り出してくれた家族、同じファミリーとして共に商いをし、

留守を任せ信頼できる弟のお陰です。

ありがとうございます。感謝しております。

 

私が吸収してきた事を、ファミリーと共に店に反映出来ればと思いますし、

お客様にも少しずつ生産者達の熱量を、伝えお届け出来ればと思っております。

 

時に泣き、時に苦しみ、時に笑い、時に楽しみ。

自分1人ではなく、家族、友人、仲間と分かち合い、寄り添いながら、

小さな光を辿り、一歩一歩、後ろを振り返りながらでも前を向いて進む道(人生)。

応援し共に歩んで行けたらと思っております。



秋鹿酒造さん

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ひやおろし、絶好調です。

冷よし、常温よし、燗よし!

生酛 上村大町 雄町 無濾過生原酒 2015

濃厚だけどスルスル、スベスベの資質、秋鹿さんらしい余韻。

先に2015年をリリースした意味が解ります。

こちらも冷よし、常温よし、燗よし!

田圃の話と共に丁寧にお伝えできればと。

 

 

 

 

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

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クリスチャン・ビネール

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コスタディラ

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ドメーヌ・モンジレ

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ブルノ・デュシェン

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ミッシェル・ガイエ

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ラ カステッラーダ

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ラ・ヴィーニュ・ド・ペロン

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レ・カイユ・デュ・パラディ

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レ・ヴァン・コンテ

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レ バルバテッレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=123080419

 

『山田農場チーズ工房』さんのチーズが届いております。

残り僅かです!食べ逃し無く!

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも、家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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彼と同じ時代を歩める喜び

  • 2017.09.30 Saturday
  • 07:40

おはようございます。

 

朝晩、冷え込む時期になりましたね。

昨日も雲一つない綺麗な朝焼け。

本当に吸い込まれそうです。

何層にも重なり合うグラデーション。

前後の車を確認しパシャ!

今朝もぐっと冷え込みが厳しい事務所内。

そろそろ電気ストーブを・・・と脳裏をかすめる。

 

 

9月も早かった。

きつかった決算の棚卸しが終わったと思ったばかりなのに

今日は30日ですよ30日。また棚卸し。

月末なのに昨日もたっぷりと各方面から届いたのでどうしましょう(大汗)

そんなこんなで、あっと言う間に師走が来そうで怖いです。

 

 

芋煮会シーズン到来!

あちこちの川原やBBQや芋煮会専用の会場、各施設、

一般家庭への配達が秋晴れの下、昨日から一気にスタートした感がございます。

本日も朝から夕方まで配達、引き取り、配達、引き取りのオンパレード。

留守にしている時間帯もございますのでご了承ください。

 

来月から師走に向けての3ヶ月を良い流れで一年を締めくくれるよう、

セラーや冷蔵庫の整理、改装に踏み切るかな〜と。

あれや、これやと頼まれているワインの捜索があったり、

イベントで皆様に楽しんで貰う為の7ヴィンテージ分の発掘作業。

夜を徹すること間違いなし。(大汗)

いつやろうかな〜。

誰かお手伝いに来ないかな〜。

 

 

 

今週もご近所さんから県内外からの多くのお客様にご来店頂きまして

誠にありがとうございました。

感謝の言葉しかございません。

またのお越しをお待ちしております。

 

さてさて本日も元気にスタート!

長男坊の送迎からスタートし、予定満載、

閉店までフルスイングの一日になりそうです。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

シルヴァン・マルティネズ
ローザブリュ 2015 ロゼ 微発泡  
   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122677766


生産者:シルヴァン・マルティネズさん
生産地:フランス ロワール地方、アンジュ地区
品種:グロロー・ノワール100%

 

いつもワインを選ぶ際には嫁さんの料理を確認してからセラーにGO!

今回は嫁さんの実家から頂いた丸茄子の上に

ルメジャーノ・レッジャーノ、細かくカットした野菜を少量、

それをオーブンで焼いて。(も〜〜〜最高です♪)

蛸飯(ご飯の中に蛸がゴロゴロ入ってました!)

モロヘイヤ(3回お代わり)

そんな食卓にとセラーに入って目が合ったのが

好き過ぎてたまらない、シルヴァン・マルティネズさんの新着のロゼ泡。

 

2015年グロローが豊作だったため試みたロゼ・ペティアン。

グラスに注いだ際の泡立ちは少ないものの、

泡が弾ける度にクランベリーやカシスの香りが立ち上がります。

 

泡は直ぐに落ち着きますが写真を見て貰えると解りますが、

液体の中にはガスが溶け込み、

無数の星が埋め尽くす美しい夜空が待っている!

 

香りは爽やかで軽快なイメージですが、

口に含むとアセロラやサクランボを口いっぱい頬張った感じの

瑞々しくも、たっぷりとした優しい果実が広がります。

 

舌を刺激するガスと瑞々しい果実の旨味と

爽やかな酸味と香りがバランスよく一体となっているのが解ります。

 

温度が上がってくると奥から野苺や複数のハーブも感じ取れます。

『楽しい食卓』

食事が美味しい、

ワインの状態が良い、

会話が楽しい、

だけでは感じる事が出来ない不思議な感覚。(空間)

この一本のワインが、場の空気を一気に換えてしまうぐらいの

エネルギーを放っているとともに、

心の鍵を優しく開けられたかのようなドキドキ感・・・

熱量、魅力溢れるワインだからこそ感じ取れる感覚。

 

日本に初めて入荷した当時から追い求め、

大切にお預かりし、伝えてきた思いはある。

厳しい収量の年もあり、酵母の動きに左右されたヴィンテージもあった。

それでも毎年、毎年、穏やかで謙虚な気持ちで待ち続け、お預かりする。

 

彼のワインが遠く離れた日本で手にする事が出来る事。

インポーターさんには感謝の言葉しかございません。

 

どこかまた一歩、造り手の元に近づいた気がする

一生寄り添いたい、彼と同じ時代を歩める喜びを感じております。

 

 

 

 

リエッシュ

ピノ・グリ・クー・ド・クゥー(熊ラベル)2009 白

生産者:リエッシュ ファミリー(ジャン・ピエール)
生産地:フランス アルザス
品種:ピノ・グリ100%

 

2009年。時の流れがここまで柔軟性をまとったワインと変化するのですね。

糖度の高いメロンのような甘い香り。

高貴なワインではなく、どこか親しみやすく気軽に飲んで頂けるワインかと。

 

柔らかく素朴な果実の甘みと共に

抜栓直後は焼きリンゴ、蜂蜜レモンのニュアンス。

口に入れた瞬間、複雑で粘性のある『とろっ』とした液体をまとった、
ミネラルが口の中で踊りだし、メインはマンゴー感が広がります。

 

熟したマンゴーの香りと、フレッシなマンゴーの果肉を合わせたような。

 

飲んでは消え、飲んでは消える、危険なルーティン。

細胞の一部になるように。

 

繊細な酸と、グレープフルーツの皮のような苦味が果実と合わさると

とてもクリーミーな味わいになりバランスが絶妙。

 

一本を一気に飲むタイプのワインではなく、

じっくり日にちをかけ、温度帯の変化でも遊びながらが楽しい。

抜栓5日目。(初日からの試飲は無し、リコルク、冷倉庫保管)

粘性は殆ど消え、ラフランスのような果実が溢れ出しておりました!!!

めちゃ旨い!凄い旨い!飲んで欲しい!

 

初日に感じたほどの果実由来の甘さはなく、

柑橘系の酸が少し出てきてビックリ!

低い温度帯が個人的な好みかな。

大き目のグラスで温度を上げると杏や蜜の広がりを感じます。

 

生きてます!変化しております!

まだまだ熟成しそうです!

 

抜栓一週間は優に超えて楽しめそうです。

 

紫キャベツのマリネ

すき焼きに卵を入れて。

この卵が良いかも!

天津飯とかオムレツとか。

 

意外と良かったのが烏賊の塩辛。

塩辛いのにサッパリした白ワインを当てるのも悪くないが、

意外と残糖感があるボリューミーなワインもGood!

 

 

『山田農場チーズ工房』さんのチーズが届いております。

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも、家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

 

 

サッコレット ダニエーレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=328

ラディコン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63

ラ カステッラーダ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=98

ダヴィデ スピッラレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=78

シリル・ザンク

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ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

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ラ・カーヴ・デ・ノマード

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

ラ・クーレ・ダンブロジア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=203

ピエール・ルッス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=51

フランソワ・デュム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=196

 

月日が経つのが早いもので今年も新種(ヌーヴォー)の季節がやってきました。

今年の解禁日は11月16日(木)

2017年も去年に続きフランス全土で異常気象に見まわれ、

特にブルゴーニュから北のロワール付近では収量が大幅に減り

大変厳しい年となってしまいました。

自然に逆らう事は改めて出来ないのだと感じつつ、

ここ日本でも、異常なほどの高温多湿、各地でおきるゲリラ豪雨、

ふり幅が大きい天候が続き、考え深いものがあります。

 

その中でも長年の経験で何とか健全で活き活きした葡萄が収穫できる見込みがたった生産者のご案内です。

 

 

フランス各地から届く志が高い造り手の自然なワイン達。

100%葡萄から造られる瑞々しくナチュラルな味わい。

是非この機会に親しんだ造り手の新酒を楽しみのも良し!

新たな出会いを求めて、『始めまして!』も良し!

ヌーヴォーをご予約頂いたお客様には、

今年もSpicaさんのスコーンをプレゼント。

ワインに寄り添う味に笑顔になりますよ。

 

 

ロワールのティエリとボノームの新種が二年ぶりに復活です!

楽しみにしていたお客様も多いかと思います。

地球のエネルギーを蓄えた葡萄は、力強さと生命力を持った造り手の魂。

2017年のヌーヴォーにご期待ください。

 

 

大岡弘武さんのヌーヴォーは2016年で終了となっております。

長年応援してくださいました皆様、ありがとうございました。

今年から日本(岡山県)に拠点を置き、ブドウ栽培を始めております。

先日、無事に醸造免許も取得し、信頼する仲間から提供される葡萄にて、

醸造が始まると連絡が来ました!

販売に付いては未定ですが、いずれ大岡さんのワインが楽しめる日をお待ち下さい。

 

すでに完売してしまったワインもございます。

ご了承ください。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=357

 

入荷本数が少なく例年即完売してしまうワインもございますのでご注意ください。

 

エチケットは全て2016年又は2015年を記載しております。

 

 

自然と出る『美味いね〜♪』の言葉。
コレが楽しいワインなんですよ♪
造り手さんが、厳しい自然と向き合い一生懸命に健全な葡萄を栽培し、

極力何も足さない、何も引かない、ナチュラルな醸造だからこそ

葡萄本来の味わい、土地を表現し、人を反映するワインとなる。

同じ土地、同じ葡萄でも造る『人』によって表現方法(醸造方法)や

味わいの違いがあって良いと思う。

固定概念にとらわれず、シンプルに向き合ってみては如何だろうか。

その一歩としてこんなワイン達を選んで頂けると幸いです。

自然と体に沁み込み、優しい気持ちになれます。

 

ご予約お待ちしております。

 

 

秋鹿さんの新たなフラグシップとなるか

上村大町(圃場名)
化学肥料・農薬無使用。(全量を自営田産・雄町)
米糠を中心とした発酵堆肥による循環型農法米で醸しました。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122203128

 

『ひやおろし』も到着しました!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
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『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
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アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
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『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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〒980-0871
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『胡麻とあんことロッソ』

  • 2017.09.27 Wednesday
  • 06:58

おはようございます。

 

早朝の事務所内に響く緊急地震速報・・・

焦りました(汗)

最近地震が頻繁にあるので

備えあれば憂い無し、気を引き締めましょう。

 

連日、秋晴れの仙台。

気持ち良い気候ですね。

店を閉める時間帯には余り冷え込みは感じませんが、

早朝は長袖一枚では即効風邪を引きそうな気温になってきましたね。

流石に10度台前半だと23枚は羽織らないと危ないです。

 

昨日は就寝具も秋冬使用に。

フカフカの布団に新しい布団カバー。

横になった瞬間即爆睡・・・

今日も一日頑張れそうです。

 

 

土曜、日曜の連休から週の前半の素敵な流れ。

皆様、本当にありがとうございます。

多くのお客様にご来店頂きまして感謝申し上げます。

発送、配達のご依頼も多数ありがとうございます。

はじめまして!

ご無沙汰しております!

これから末永くお願い致します!

いつもありがとうございます!

嬉しいお誘い等もありますが、

確りと自分の足元を見据え一歩一歩進む大切さ、

曇りの無い眼差しで先を見続けたい。

 

本日は遠方からのお客様のご来店があり、

19時以降は留守になりますのでご了承ください。

 

今日も予定満載の一日。

夕方からは天気が崩れそうなので、

何とか日中に外仕事をと思っておりましたが

長男の授業参観があることが判明!

次男の送り迎え、三男の遊びあいて(笑)

体が一つでは足りないぞ!!

フルスイングの一日だなこりゃ。

バタバタしている時間帯が多そうですが

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

ダニエーレ ピッチニン
ロッソ ムーニ 2015 赤    
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=116857178


生産者:ダニエーレ ピッチニンさん
生産地:イタリア ヴェネト州
品種:メルロー30%、カベルネソーヴィニョン30%、
   コルヴィーナ20%、ロンディネッラ10%、モリナーラ10%

 

スーパーイケメン!ダニエーレ ピッチニンさんとは
ヴィナイオッティマーナ赤でお会いしたよな〜。
俺、全くイタリア語なんてしゃべれないのに

最高の笑顔でチャオ!…エノテカ…センダイ…て声をかけたら。
お!オマエ、イタリア語じゃべれるのか?こっち来い!的なゼスチャー。
俺らの話に入れよ!的な感じ(汗)
NO、NO、NO・・・ノン…パルロ…イタリアーノ〜〜〜〜!
苦笑いして握手されたっけ(笑)


そんな想い出がある彼。
ワインは圧倒的に白が人気ですよね。
実際にリリースされると瞬時になくなるのは白。
自分も飲む機会が多いのは白ですもん。
でもね、でもね、ロッソが今凄く状態が良いですよ!

これから先の熟成にも期待できますが、

今現在でも十分開いていると思います。

少し濁りのある赤紅色。
第一声が旨め〜〜〜〜!

お花畑にでも迷い込んだかのような香。
鼻腔を突き抜ける赤い花や複数のハーブ類。
 
上質なミネラルとエレガントさも存分に味わえ、

何の引っ掛かりもなく、スゥ〜っと体に沁み込んできます。

 

プルーン、ブラックベリー、無花果煮、苺ジャム。

そんな果実のイメージが溢れ出てきます。

 

微かに舌の上を刺激するピチピチ感が食欲を増進させ、

飲むスピードを加速させる。


凝縮感、そこから一気に開放された時の旨味が凄いです。
ブドウを丸ごとかじっている様な感覚。
これは好きな方多いんじゃないかな?


柔らかく優しささえ感じるタンニンと、奥に感じる酸味とのバランス。
何かが飛びぬけているのではなく、

角々しさが全く無い球体の様なワインです。
久々に飲みましたが本当に感動しました。
余韻も長く楽しめますよ!

 

2日目

微かに里山、土の香り、木の根など鉄分を感じはじめるが、

不安定さは全く無く、果実の柔らかさが前面に出てくる。

 

4日目以降は酸が前面に出てきます。(それでも旨い!)

当然、保管状況やボトル差もございますのでご理解下さい。

 

どうしても赤が飲みたくて抜栓したが、

お彼岸と言う事で晩ご飯は“おはぎ“ね〜♪の声が・・・

『おはぎ』と『ワイン』

以前も何かと合わせて美味しかった気がするが忘れてしまった。

 

『胡麻とあんことロッソ ムーニ』

不思議と仲良し。旨し!

これはビックリな発見!是非とも試して欲しい。

 

美味しいトリッパのトマト煮込みが食べたい(笑)
プルプルの牛スジの煮込み、

肉汁滴るハンバーグを食しなが飲みたい。
間違いないです!

 

その他のダニエーレ ピッチニンはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=84

 

 

 

カンティーナ ジャルディーノ
アダム 2014 白     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122011887


生産者:アントニオ・デ・グルットラさん
生産地:イタリア・カンパニア州

品種:グレーコ100%(樹齢:20年)

 

“オリ”の量が多いので
必ず立てて落ち着かせてから抜栓をオススメします。

 

旨味の宝石箱や〜!と声を大にして言いたい。
とにかく圧倒的な力強さ、熱量です!

色は濃いオレンジ色、紅色、鼈甲色をイメージできます。

フルーツの宝石箱から放たれる
圧倒的な完熟南国フルーツの香り、完熟したマンゴーが中心ですが、

梨、花梨、蜂蜜が感じられ奥にバナナも微かに。


パワフルなワインですが、不思議とサクサク、スイスイと喉を通過し、

体に沁みこむ感覚。好きです。


芳醇な果実感と、酸と渋みの高次元での融合、
楽しくて、美味しいワインです。
 
口の中がパラダイス!グラスから手が離れない!
それだけ飲めちゃう、飲んじゃうワインって事。
何の引っ掛かりも無くサクサクとね!
最後の瓶底は…(爆)
 

改めてワインて生き物だな〜と。

こんな色して白だもん。

こんなにパワフルな味わいなのに、軽くボトルが空いちゃうんだもん。

開けたて直後のフルーツの塊から、

時間が経って温度が室温程度になった際の柔らかさ、

飲み進め、瓶底近くに行くと感じる、

種や皮の渋味や、皮と果肉の間の甘味、

完熟したバナナの香り・・・

何か未知の世界へ飛び込んだかのような感覚。

造り手の遊び心が面白く、

いつも彼らのワインを飲むときはワクワク、ドキドキする自分がいる。

 

2日位で一気に飲んでくださいね♪
 

鮭のバター炒め

揚げ春巻き。

 

中華料理やベトナム料理、タイ料理と抜群に良いでしょうね。


脂が乗った秋刀魚煮は勿論、熱々のさつま揚げ、秋の味覚と最高っす!
香りが強いキノコ類の天ぷら…ヨダレが〜。


嫁さん特製、油淋鶏やグリーンカレーが浮かびます。

食前から食後までオールマイティーにカバーしてくれるはず。
是非とも見かけたらお試しあれ。

 

カンティーナ ジャルディーノ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=108

 

 

 

『山田農場チーズ工房』さんのチーズが届いております。

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも、家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

 

 

 

山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』自家製“いぶりがっこ”

完売間近です。

良い感じに熟成してきました。

残りは冷蔵庫で熟成させ来年の春以降に再度販売致します。

 

シリル・ザンク

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=20

シルヴァン・マルティネズ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=27

ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=52

 

 

ラディコン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63

ラ・カーヴ・デ・ノマード

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

 

 

ラ・クーレ・ダンブロジア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=203

 

ピエール・ルッス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=51

フランソワ・デュム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=196

 

秋鹿さんの新たなフラグシップとなるか

上村大町(圃場名)
化学肥料・農薬無使用。(全量を自営田産・雄町)
米糠を中心とした発酵堆肥による循環型農法米で醸しました。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122203128

 

『ひやおろし』も到着しました!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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久々の唐揚げに万歳!子供達も大喜び!

  • 2017.09.24 Sunday
  • 08:22

おはようございます。

 

秋の深まりを少しづつ感じる朝。

 

日曜ですので、いつもより長い時間をかけて体との対話をしてから起床。

一週間のリセットをかける日曜の朝。

一人でじっくりと向き合う。

 

 

昨日も午前中からリズム良くお客様がご来店。

県内はもとより、

県外の遠方からも連休を利用してのご来店、ありがとうございました。

ご近所様ともじっくり話し込んだり・・・笑

車、自転車、ファッション、家族等々の談議に花が咲く。

いい空気が流れていた店内、ありがとうございました

 

配達は信頼する相棒に任せ、

溜まりに溜まっていた事務処理に集中〜〜〜〜〜!

目処が立ちました。(安心)

毎日手を付ければ良いものの・・・

とは言っても約1ヶ月の伝票は憎い・・・(笑)

 

今日ですが、午前中は所用と配達の為に不在。

店は14時頃からオープン致します。

秋晴れの日曜日。

お散歩、ドライブがてらお気軽に起こしくださいね。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

ミッシェル・ガイエ
アルボワ・ルージュ・レ・グラン・ヴェルジェ 2015 赤    
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122459793


生産者:ミッシェル・ガイエさん
生産地:フランス・ジュラ
品種:トゥルソー100%

 

白しか飲みたくない昨今だったが、何故か赤ワインが飲みたくて飲みたくて・・・
で、目に止まったのが大好きなミッシェル・ガイエさん。
毎ヴィンテージ全てのキュヴェをお預かりしておりますが、

5〜7種類が一気にリリースされるので、

全てを網羅するのは至難の業。

(赤白各1本は必ず飲むようにしております)

 

今回は何を飲もうか悩んでいたら、

ラベル不良を発見!

チョットこれはお客様にはお出しできないレベルでしたので、

レ・グラン・ヴェルジェに決定!


レ・グラン・ヴェルジェの畑は樹齢がとても古く、

ミッシェル・ガイエさんの自慢の畑のようです。

価格帯からもフラッグシップ、トップキュヴェと言っても良いでしょうね。

(実はこのキュヴェは恥ずかしながらお初です・・・)

 

ボトルも相変わらずステキな『JURA』の文字が浮き出た物です。

雰囲気あるもんな〜このボトル。

通常のボトルから比べても価格が高いらしく、

今では使用する生産者も年々少なくなっているような気がします。

 

特に2013年以降の天候不順による低収量によって

このボトルでの瓶詰めを止めた生産者も・・・

一年ならまだしも、複数年にわたり収量が取れないと

生活もままならない・・・、となると少しでも経費を削るしかないですよね。

 

そんな中でも毎年この『JURA』の文字を見ると、

なにか心が熱くなるし、

一人でも多くの方にミッシェル・ガイエさんを知って貰いたい。

生産本数も少なく、日本への入荷も極少量となると、

彼のワインに触れたことがある方も多くはないかと。

 

ありがたい事に、インポーターさんからは毎回お声がけ頂き、

感謝の言葉しかございません。

 

今回も各キュヴェ2本〜5本と少ないですが、

私が愛してやまない造り手、ミッシェル・ガイエさん。

是非とも感じて頂きたい!

 

 

明るく薄い赤紫色からガーネットのような艶やかな色合い。

疲れた体にじんわりと優しく沁み込む感覚。
何のストレス、引っかかりもなく細胞一個一個にいきわたる。
肉体的、精神的に疲れたある晩。
白しか飲みたくない昨今だったが、何故か赤ワインが飲みたくて飲みたくて・・・
でも果実感が豊かで、芳醇な旨味と力強いミネラルを感じ、

肉やチーズを欲する赤ではなく。
ホッとする安心感や優しさに溢れ、清涼感がある中でも、骨格が確りしていて、
果実由来のミネラル、旨味、和食の出汁のように“じんわり”と体に沁み込み、
アフターが長いワインが飲みたいと。

(かなり贅沢な悩み・・・笑)

 

ドンピシャでした!


こんな感じのをワインを飲みたかった。
まさに上の文章で書いた通り、描いていたイメージとドンピシャ!
 

梅や紫蘇、出汁の色気がムンムン。
フレッシュな野苺のニュアンスながら骨格が確りしている。
喉の奥がキュンキュンして『オ・イ・シ・イ』のサイン♪
 

輸入元の社長さんも、

『佐藤さん、2015年の赤、素晴らしいですよ!本当に!』と。

直接お電話を頂くぐらいですから。

 

温度が上がってくると梅カツオからベリー系の複雑な旨味がドンドンと広がり、

完熟した苺を煮詰めたような甘い香り、乾燥キノコも漂ってきます。

 

どこか懐かしさや、少年期を想い出す、青春の味のような・・・

甘酸っぱい想い出が甦る。

 

ヴィンテージの違いはありますが、

以前飲んだ、ル・クルソのような軽快な薄旨系の雰囲気を持ち合わせつつ、

骨格、テンションの高さ、ポテンシャルが数段上なのだと思えるのが

時間の経過や温度帯などの変化、余韻によって明確に感じる事が出来ます。

 

3日目。

瓶底に近づいているのもあるでしょうが、少し色合いに濁りがでてきます。

香りは少し野生的なニュアンスが出来て、

腐葉土、木の根、雨上がりの里山、完熟したチェリー。

果実は衰えるどころか、旨味が増しており、

酸味とタンニンのバランス、長い余韻にエロスを感じ、

妖艶な女性をイメージさせる。

 

今飲んでも十分に心が揺さぶられるほど美味しいし楽しめる。

存在感も含め記憶に残る一本になることは間違いないでしょうが、

5年、10年の表情も見てみたい。

 

保管庫にピットイン。10年後に会いましょう。

 

某精肉店の鶏肉で唐揚げ。

サッパリとした鶏肉とジュラのトゥルソー、最高でした♪

そのままでも美味しいのだが『オーガニック スィートチリソース』を。

これがまた旨味が倍増するんですよ。

甘辛いとろみがあるタレなんですが、

ほんの少し付けるだけでも違いを感じて頂けると。

生春巻きや炒め物のソースとして最高です。

絶賛発売中〜!

 

その他のミッシェル・ガイエはこちらから

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=182

白も最高です!

 

 

『山田農場チーズ工房』さんのチーズが届いております。

今期最後かな?

食べ逃しなく!

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

 

様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも、家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

 

そんな事を思い出しながら試食。

ソフト

ハード

圭介さん、あゆみさん、今回もありがとうございます。

春から夏の味わいと違っていて、また美味でした!

色々とお気遣いもありがとうございます。

また来年、伺いますね♪

 

 

シリル・ザンク

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=20

シルヴァン・マルティネズ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=27

ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=52

ダニエーレ ピッチニン

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ラディコン

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ラ・カーヴ・デ・ノマード

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レ・ヴィーニュ・ド・ババス

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ラ・クーレ・ダンブロジア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=203

 

ピエール・ルッス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=51

フランソワ・デュム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=196

 

秋鹿さんの新たなフラグシップとなるか

上村大町(圃場名)
化学肥料・農薬無使用。(全量を自営田産・雄町)
米糠を中心とした発酵堆肥による循環型農法米で醸しました。

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『ひやおろし』も到着しました!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
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アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
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『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

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〒980-0871
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野菜万歳!

  • 2017.09.23 Saturday
  • 07:30

おはようございます。

 

屋根に打ち付ける雨音でGood morning♪

暗い部屋でいつもの時間に、いつものRoutine!

 

一人、静まりかえった事務所内で

日中と朝晩の寒暖の差が開いてきたと足元の冷えで感じます。

 

 

今週も大変忙しくさせて頂きまして誠にありがとうございます。

閉店と同時に電池が切れる毎日。

ベットに横になった瞬間、記憶無し。

秋の夜長に映画鑑賞や飲みにでも行きたいのですが、

朝も早いので体力回復に重心を。

 

9月、10月は、各地でイベント真っ盛り!

天気も安定してくる時期でので皆さんお出かけお出かけ。

しかも、週末に絡めて連休が取りやすいので良いですよね〜。

そんな中でも多くのご注文や配達のご依頼、発送とありがとうございます。

フルスイングの毎日です!(大汗)感謝致します。

 

『ご近所でしたが初めて来ました〜!』

『いつも店の前を車で通っていて・・・!』

はじめまして!

こんなお店でした!

楽しんで頂けましたでしょうか?

また色々とお話させてくださいね♪

 

 

芋煮会シーズン突入!

夏のBBQが終わったと思ったら芋煮会(笑)

ビールサーバーの貸し出しやお酒類の配達はお任せください。

勿論、食材のご相談も!

お酒と一緒でしたら、オードブルの配達も致します。

先ずはホームページをご確認くださいね。

http://sendaiekimae.com/sato_shoten/

週末は非常に立て込みますので、お早めにご相談ください。

 

 

祝日だったのね今日・・・。

19時頃まで営業。←延長戦があるかも。

明日は日曜日ですので14時オープン、19時閉店。

長男坊の送迎からスタートの週末。

予定満載の土日、全力疾走だな。(大汗)

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

今週は何故か日本酒や赤ワインに手が伸びなかった。

たまにある。

そんな日もある。

野菜が美味い、野菜万歳の今週。

メインが野菜!

力のある、生命力のある野菜は体が喜びます。

食べててニヤニヤ、酒飲んでニヤニヤ。

ニヤニヤだらけの今週。

週末から来週はどうなるでしょう?

肉祭だったりして・・・。

嫁さん、宜しくお願いします!

 

 

 

ヒトミワイナリー(滋賀県)
Ni Blanc 2016 白 微発泡     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122496901


生産地:滋賀県東近江市
品種:ナイアガラ100%(長野県産)


溌剌とした程よいガス感。

ナイアガラ種特有の爽やかつ繊細なシャインマスカットの薫り。
そこにたっぷりのミネラル感があるので、飲みごたえも存分に味わえ、
キレッキレの酸味が心も体もキュンキュンさせる。


美味しい酸、何杯でも飲める、飲みたくなる酸。最高っす!

一気に飲み進められる楽しいワイン♪


セラーから出した温度帯(14度)でも噴きこぼれはありませんでしたが、
冷蔵庫で冷やしてから開栓をお願いします。

 

爽やかな果実だけではなく、ブレが無い中心部分の芯が確立され、
そこにアロマティックな香りもどんどん湧き上がり、
ミントやハーブの微かな香りも鼻腔をくすぐる。


温度が上がると、熟れたパイナップルやイーストなど、酵母系の香りも微かに。

この状態でも十分に楽しんで貰えると思いますが、

冷蔵庫から出した直後は勿論、個人的には15度前後が適温かと。
 

栽培した農家さんへの感謝の気持ち。
丁寧に飲み手の顔を浮かべながら、自分が飲みたいと思う自然な形。
様々な想いが彼の夢にのせて羽ばたこうとしている。


心を揺さぶるワイン、本当に『感謝』したい。
ヒトミの個性が一つずつ溢れ出す。
栽培した農家さん、伝え手、飲み手、全ての思いは一つ。
彼らしく走り続け、自然と対話し造り続けて欲しいと・・・
これからもずっと応援している。

 

青さがある食材と良いようです。

ピーマンの肉詰め、最高じゃないすか!

おから蒟蒻の酢豚。

人参や牛蒡などの根菜類。

アジフライや野菜の天ぷらも良いでしょう。

魚なら、刺身よりも焼きか煮物で。

醤油や出汁系の食べ物よりは、

ソースやケチャップ、少しこってり系に対応しそうです。

 

現在販売中のヒトミワイナリーさんはこちらから

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=41

 

 

 

 

ジル・アゾーニ
ル・レザン・エ・ランジュ・ブラン ネジュマ 2016 白     

生産者:ジル・アゾーニさん
生産地:フランス・ローヌ・レ・サルレ村
品種:ソーヴィニョンブラン70%、シャルドネ30%

 

あれ?

前年度までの雰囲気と比べると大人になった印象。

開けたてから、とても安定していて美味しい!(驚)

 

どちらに転ぶかわからない荒々しさや、

厚みがあり資質が強いヴィンテージだったり、

去年は王冠にローキャップ使用で、

微かにガスをまとい、蜂蜜レモンのようなワインでした。

 

好きで好きでたまらないジル・アゾーニさん。

毎年入荷を楽しみにしているワインの一つ。

 

口に含んだ瞬間、今まで私が飲んできた彼のワインが

走馬灯の様に思いだされる。

 

2016年と言う年を反映させながら、主要品種を変えてのボトリングなのか、

それとも息子さんの影響でしょうか・・・

 

知りたい・・・聞いてみたい・・・

どういう心境でブドウと向き合ったのか・・・

キラキラ輝く麦藁色。
青りんごや柑橘系を想わせる甘くて柔らかい香り。


口に含むと、ほんの微かにガスをまとい、

新鮮なグレープフルーツを中心に、

キウイフルーツのような甘味と酸味の絶妙なバランス。

 

目が覚める旨さを久々に(笑)

飲み進めるスピードが尋常ではないです。


ソーヴィニヨン主体なら、もう少し青さを感じよな〜、と思いながら、

シャルドネを加える事で得られる相乗効果!素晴らしいです。

 

ただバランスを整えるだけでなない、

そこから一歩、二歩も先を見つめる眼差し。


フィニッシュは若い白桃やメロンのニュアンスが漂います。


フレッシュでフルーティ、爽やかな味わい。

飲み心地抜群です。

と言いながら皆さんにオススメしていたら残り1本となっておりました(笑)

 

しかも3日目まで安定して楽しめますよ〜!

お早めに〜!

 

モロヘイヤ丼。

ズッキーニのニンニク炒め。

春菊の胡麻和え

自家菜園のゴーヤとトウモロコシなどにピリ辛のツナを和えて

お野菜と相性抜群です。

 

 

その他のジル・アゾーニはこちらから

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=117

 

 

 

 

ラ・グランジュ・ティフェーヌ
トランカム  2016 白     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=120854703


生産者:コラリー&ダミアン・ドゥルシュノーさん
生産地:フランス・ロワール・トゥレーヌ
品種:ソーヴィニョン・ブラン100%(樹齢:約30年)

 

以前よりもリッチにふくよかになった印象。
微かに粘着性をまとった液体。


厚みのある果実。
芯がしっかりしたミネラルを感じつつ、
柔らかい旨味が周りを包み酸味と苦味が追いかけてくる。
余韻も十分楽しめますね。

スッキリ、サッパリのソーヴィニョン・ブランではなく

旨味を蓄えた果実を存分に楽しめるかと思います。


和食全般に、おばんざいなら何でも来い!煮物も良いでしょう。

 

茄子などを素揚げして、自家製えごま味噌と!

ほっぺた落ちちゃう美味さ♪


温度が上がってくると、蜜っぽいニュアンスも…


冷え冷えの状態から常温まで対応可能!
様々な味わいの変化も楽しめ、料理を選ばないワインですね。


2日目も絶好調!止まらない美味しさ、グラスから手が離れない(笑)
少し粘性も増えトロリとした液体が喉を滑り落ちる。

密かに大プッシュです!


3〜4日は十分楽しめますので、

秋の夜長にじっくりと向き合って下さい

 

その他のラ・グランジュ・ティフェーヌ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=310

 

 

シリル・ザンク

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シルヴァン・マルティネズ

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ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

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ダニエーレ ピッチニン

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ラディコン

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ラ・カーヴ・デ・ノマード

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

レ・ヴィーニュ・ド・ババス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=132

ラ・クーレ・ダンブロジア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=203

ミッシェル・ガイエ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=182

ピエール・ルッス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=51

フランソワ・デュム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=196

 

秋鹿さんの新たなフラグシップとなるか

上村大町(圃場名)
化学肥料・農薬無使用。(全量を自営田産・雄町)
米糠を中心とした発酵堆肥による循環型農法米で醸しました。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122203128

 

『ひやおろし』も到着しました!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

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(有)佐藤商店  担当:佐藤守
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