店内は、【日本語】、【英語】、【韓国語】が飛び交い、子供達の笑い声や鳴き声もアクセントに(笑)本日14時開店です。

  • 2018.12.16 Sunday
  • 08:58

おはようございます。

 

朝日が眩しい!

外に出て深呼吸!

エネルギーチャージ完了です。

 

里山を流れるサラサラとした清らかな水のように。

降った雨や雪が地中に沁みこみ、数か月〜数十年かけて地中に湧き出してくる。

とても清らかな流れや緩やかな渦を感じた昨日の商い。

何をすべき、何が正解などではない。

日々の地道な歩みから見えてくる未来の家族。

丁寧に繋げるだけなのかもしれないと感じた。

日本語、英語、韓国語が飛び交い、子供達の笑い声や鳴き声。

お客様同士の昔からの繋がりや新たな交流。

様々なモノやコトが交わる場であることが嬉しい。

 

沢山の元気や勇気を貰えました。

皆さんありがとうございます!

 

 

本日は14時開店、19時閉店となります。

18時以降は店主不在となりますのでご了承くださいね。

 

天気も良いので大崎八幡宮内の散歩も気持ち良さそうです。

子供達を連れて行ってみっかな。

 

それでは皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

コルトラーダ

嬉しい反響をありがとうございます。

手に取ってくださりありがとうございます。

聞いてくれてありがとうございます。

まだまだリアルな返答は出来ませんが、来年早々伺ってきます。

気になる方はお早めに。

ある程度は在庫しておりますが販売分は残り僅か。

じっくりと向き合いたいので保管庫へ移動させました。

4、5日間ぐらいかけて“ゆっくり“と味わってください。

様々な光景や食材、料理が浮かぶはず。

愉しいですよ。

説明などは昨日のブログをご確認ください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20181215

 

 

 

ラ ビアンカーラ 
【ガルガンゴ 2017 白・微発泡】 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137706823


生産者:アンジョリーノ・マウレさん
生産地:イタリア・ヴェネト州

品種:ガルガーネガ、ドゥレッラ

 

このワインは、アンジョリーノの長男フランチェスコが、
何年か前から実験的に造っていたガルガーネガのフリッザンテです。
 

2016年ヴィンテージからある程度の本数が入荷し始め今回の2017年はドッサリと。

(嬉しい〜!)


今回は泡はあるのかな〜と恐る恐る王冠を・・・
プッシュ〜〜〜〜〜♪
皆さん、ちゃんと冷蔵庫で冷やしてから開けてね。
噴きこぼれる可能性は少ないですが、ガスはしっかりとありますよ〜!

グラスに注ぐと大きめの気泡が弾ける度に、青リンゴやマスカットの香りが漂う

泡立ちは少ないが液体に溶け込んでいるガスは十分です。

初期の頃はオリが異常に多かったり、若干還元していたヴィンテージもありましたが、今回は抜群のバランスと優しい飲み心地、シュワシュワ感を兼ね備えております!

濁りのあるレモンイエロー。
グレープフルーツやオレンジなどの柑橘系が中心の大人のスポーツドリンクですが、完熟したキュウイと共にミントやライムなどのハーブも感じ爽やかだけど足腰が強いミネラル感を味わえるフリッザンテ。

温度が上がりガスが抜けても、スティルワインとして大活躍してくれそう。

シャンパンストッパーを使用し冷蔵庫に保管して貰えれば、
翌日も泡持ちも良いし、何より酸味が心地よい。
少し温度が上がるとサラッとした日本ミツバチの蜜でも舐めたかのような
白いお花とともに微かな甘みも見えます。

一年中飲みたい。

 

安定感バッチリです!


これからの季節でしたら“こたつ“にでも入りながら霙鍋でも突きたい。
雪かき後のミネラル補給に。

花見の席の乾杯に。
新緑の季節、公園でピクニックでもしながら。
海辺のBBQに。

芋煮会に持参して。


様々な季節、場所、料理に合わせてみたい。

初日は鶏の照り焼きと明太子パスタ♪

2日目はパエリア!!最高で〜す♪


白身魚や貝類のカルパッチョ。
モッツァレラチーズとトマト、バジルにオリーブオイル。猛烈に食べたい!
燻製や佃煮も脳裏をかすめる。

 

その他のラ ビアンカーラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47

 

 

 

 

 

今年も有難いことにお預かりすることができました。

仙台 のんびり酒場二コルさんの

『東松島産 牡蠣のオイル漬け』

240g
約12〜15個前後の牡蠣をギュギュッと詰まってます!

 

佐藤家の年末年始には欠かせない“伏谷さんが造る牡蠣のオイル漬け”

まさに、『食べることは生きること』を体で素直に感じます。

弟夫婦も大好物!

店に並べた瞬間『3個取り置きおねがいしま〜す♪』とな。

奥さんが牡蠣が苦手でしたが、二コルさんの牡蠣を食べたら大好きに♪

そんな言葉もダイレクトに聞けるのが嬉しい。

生産者の心のこもった牡蠣と、正直な調味料で仕上げた一品。

発送も受けたまりますが数に限りがありますので先ずはご連絡を!

既に、注文しているワインやお酒と同梱でお願いしま〜す!と嬉しいお言葉も。

クールでの対応となりますのでご了承ください。

 

山根酒造場
【熟成純米酒粕 無垢(MUKU)】 400g

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137196385

 

先日の鶏の唐揚げの下味に使って貰いましたが今までの唐揚げと全然違いますね〜。

噛んだ瞬間に肉汁と一緒に酒粕の旨味とコクが広がります。

好きかも〜〜♪

子供達は何も気づかず、『唐揚げ旨っ!!』と連呼。

小さなレシピブック付き!

佐藤家では普段から隠し味?としてやコクを出す為に味噌汁や様々な料理に酒粕を使っております。

(解らない程度に少量)

 

【無垢】

混じりけがなく純粋であること

清浄、潔白で純真なこと

 

そんな無垢(MUKU)と名付けられた日本古来の天然のうま味調味料を使ってみませんか。

 

ペースト状になっておりますので、どんな料理にでも使いやすいです。

魚やお肉を漬け込んだり、私はチーズを漬け込んで楽しんでおります。

 

 

 

毎日家族で食べてます!

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

 


イル コッレ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=244

ニコラ・ロー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=119683408

ノー・コントロール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137946372

 

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
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チョット早いクリスマスプレゼントをもらった気持ちになりました。精進してまいる所存です。

  • 2018.12.15 Saturday
  • 07:41

おはようございます。

 

バキバキの体に火を入れる。

足首を上下に動かすことにより全身に血液が回る。

ストレッチ、腰回りの動きの確認、全身のバランスを取る体操。

最後に体幹を軽〜〜〜〜く鍛えて終了。

 

今日も一日の始まり。

元気出して行こう!

 

今週も大変多くのご来店、配達の依頼、発送と忙しくさせてくださり感謝申し上げます。

中々ハードな一週間でしたが例年ですとここからが本番。(大汗)

会社関係様より御用納め用のお酒の配達も大変多く承っておりますが、今年はオードブルを含めたワインやお酒類の配達も多いようです。

昨晩も常連様さんの会社で『お疲れさん会?』でしょうでしょうか。

30名程度の人数でお客様が好きなオードブル、ワイン、日本酒を中心に、ビール、カクテル、チューハイ、ハイボール、ジュース・・・盛り上がったでしょうね。

いつもありがとうございます!

 

クリスマスや年越しのオードブル、お節等も予約受付中。

(完売間近のようですのでお早めに)

HPからご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 

 

先月末から今月上旬にかけて2人の造り手さんからお取引の依頼が。

チョット早いクリスマスプレゼントのようです!

嬉しい〜!

 

一人目は下記でご紹介する保坂さんご夫婦のコルトラーダ

岡山県で葡萄栽培・醸造をしております。

岡山県と言えば!

ピン!ときた方は鋭いです!

正直驚いております、私の所に連絡が来るなんて。

ありがとうございます。

 

もう一人は、恋焦がれていた『人』

畑に来てください!と依頼は来ていたにも関わらず諸事情で中々伺えず。

月日が流れ、アポを取って伺う予定が台風の影響で予約していた夜の飛行機が飛ばず2日は現地で足止めをくらう可能性があったので急遽訪問を取りやめ朝一の便で帰宅・・

やっとやっと今年の春に伺いお会いすることができた造り手からの嬉しい連絡。

興奮しました!入荷は年末ギリギリでしょうかね。

大切に伝えて参ります。

 

 

新たなお取引というか、切っても切れない仲とでも言いましょうか。(笑)

元ヒトミワイナリーの役員と言う肩書を持ちながらも自ら先頭に立ち栽培・醸造を担当し、今のヒトミワイナリーの礎を築き、その後大阪のフジマル醸造所で栽培・醸造を担当し、満を持して独立した岩谷澄人さん。

山形県南陽市にYellow Magic Wineryをオープン♪

2018年は委託醸造でのワインのリリースになります。

2019年は自社ワイナリーでの醸造になります。

主張し過ぎな感じのラベルですが(汗)味は真面目で愉しんでもらえるはず!

近日中に飲んでみます。

 

 

そして皆様お待たせしました!

ドメーヌナカジマ

ペティアン・ナチュール・ロゼ 2018 ロゼ・微発泡が出荷開始との連絡が!

今日届くか?明日か?それとも・・・

ドキドキ、ワクワクしながら待ちたいと思います。

早く飲みた〜い!

ラベルもワイナリー5周年ラベルになるようです!

お楽しみに〜!

 

待ってたよ〜〜〜〜〜!

醸し田屋
どぶろく・水もと仕込みが入荷しました。

冷蔵庫にチーム要太郎さんのどぶろくがあるだけで安心するわ〜。

いやも〜言葉にならない美味しさ。

とろとろです!

今回のロットは噴出し無しです(笑)

ご安心ください。

 

 

うっすらと車の屋根に積もった綿菓子のような雪。

道路にまでは積もりませんが降る回数が例年の12月と比べたら多い気がします。

先ずは長男坊の送迎からスタート!

本日も予定がギューギューな一日。

こんな時こそ、心の余裕を持って丁寧に対応していきたいと思います。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

本日は20時まで。

明日は14時開店、19時閉店です。

 

 

 

コルトラーダ 
【コルトラーダ ルージュ.1 2017 赤】   3,200円(税込み)

生産者:保坂耕三さん、道子さん
生産地:岡山県新見市哲多町
品種:メルロー100
委託醸造先:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン(大岡弘武)
 

『もしもし、保坂と申しまして、岡山でワインを造っているものですが、でラ・グランド・コリーヌ・ジャポンの大岡弘武さんから紹介されてお電話をしました!

 

『夫婦2人で葡萄栽培をして大岡さんの醸造所で教えを受けながらワイン造りをし、2020年をめどにワイナリーを立ち上げる予定でして・・・』

 

俺『・・・・・・・・!』一瞬フリーズ・・・笑

 

2018年の春、とある女性から『私、大岡さんの所でワインを造っている方の収穫や醸造の手伝いに行っているの!』と聞いた記憶が一瞬で蘇る。

 

『大岡さんからの紹介で・・・』

痺れました!

嬉しかった!

大岡さん、ありがとうございます。

 

即発注をかけて入荷を待ちわびる。

 

大岡さんの醸造所で教えを・・・

飲む前から大岡さんの色が濃くなってしまっている自分がいた。

メルローの味わいを想像し、そこに大岡さんの雰囲気を重ね合わせ・・・

 

12月初旬には入荷しておりましたが、その雑念を払うのに入荷して約10日。

岡山の空気から仙台の空気になじませるには良い時間だったのでは思う。

 

飲めば、優しいく“ほんわか”した雰囲気でした。

とても素晴らしい土壌で育ち、健全で良いブドウなのが解ります。

ピュアで瑞々しい果実。

 

保坂さんにはお会いしていないけど、真面目で物事に対して実直で、美しい事やモノが好きで、食に対する意識の高さも感じます。

 

大岡さんの力があるにせよ、保坂さんご夫婦が我が子のように寄り添った愛おしいブドウから生まれた自然でナチュラルなワインは確実に『保坂さんご夫婦の味』でした。

 

この段階から寄り添い一緒に歩んで行ける喜び。

同じ空気感を共有できそうな保坂さんご夫婦。

一生、末永くお付き合いしていきたいと。

 

 

 

メルロー聞いて先ず頭に浮かぶのはフランス・ボルドー。

濃くて確りとしたワインのイメージ。

(すみません、余り飲んだ記憶がない・・・)

 

南仏やイタリアのメルローは意外と飲んでいる気がします。

 

特に産地が日本となると、単一品種でのメルローは飲んだ記憶がなく(飲んだかもしれないが・・・)ベースとなる品種の補助的品種としてセパージュされたワインぐらいしかないかな〜と。

 

ワクワク、そわそわ・・・

丁寧にスクキューを入れ、ゆっくりとコルクを抜き、ボトル内に空気を沁みこませ時を開放してあげる。

 

グラスに注ぐと少し透明感のある赤紫色。

 

『樽熟成ではなくステンレスタンクなので気軽に飲んでください!』と道子さん談。

 

赤いローズの花、ブラックベリーやレーズンの芳醇な香り。

口に含むと意外に重たさはなく、なめらかでスムーズな質感。

煮詰めたイチゴ、ラズベリージャム、カシスも少し感じます。
とてもチャーミングで優しく柔らかい飲み心地。
 

温度が上がり空気とワイン全体が馴染んでくると椎茸のような上質な香りが漂い、奥には微かにクローブも見え隠れ。

プルーンやイチジク煮の自然な甘味も存分に感じられ、とっても優しい酸とタンニンがそっと顔をだし微笑んでくれる。

チョコレート、黒胡椒を中心に様々なスパイスを感じる。

 

雨上がりの里山、木の根や土、微かに茎の青さ。

野山を歩きながら自然や大地を感じているかのような情景が浮かび、とても健全で良質な管理をしている畑の味がする。

(素直に)

 

飲み疲れのみじんも感じないスベスベな飲み心地。
いや〜本当に素晴らしい。

 

 

テクニックではない大自然の味。

地中の中にいるミミズや昆虫そして微生物。

鳥などの小動物。

空気中や葡萄に付着する菌や様々な酵母。

まるで自分が畑や醸造所にでもいるような感覚に陥る。

 

開けたてはピュアな果実が前面に顔を出すが、2日目、3日目と日にちをかけ大きめのワイングラスで温度を上げながら飲んで貰えれば、タンニンや質感など雰囲気はしっとりとした落ち着きが感じられ、造り手の優しさ、心の美しさ、自然界の多くの要素を詰め込んだ液体に変化していく様を五感で感じ取れる。(5日間、愉しめました!)

 

この先の熟成で旨味の広がりエレガントさ、しなやかさが、より一層出てくるような期待感が湧く1本です。樽熟成をしていないのでどこまで伸びるかは未知ではあるものの、試してみたいと思います。

 

樹も樹齢が上がればテロワール由来の骨格も兼ね備えてくるのではと推測します。

 

 

夫婦がイタリアを旅し、カーゼ コリーニのワインを飲んで耕三さんが『ワインを造ってみようかな〜』と言い出したらしい!

 

2010年、イタリアのカーゼ コリーニを訪問し、土壌について熱く語るロレンツォさんの生活を見て感じてワイン造りに興味を持つ。
 

2011年に首都圏から岡山県に移住し葡萄栽培の研修をはじめロレンツォ コリーノ氏も岡山に訪れる。

2013年から畑を借り葡萄の苗を植え、毎年少しずつ増やしている。

2015年には初ヴィンテージのワインを委託醸造によりリリース開始。

2017年ヴィンテージからはフランスから岡山に拠点を移した私の恩人と言っても過言ではない大岡弘武さんのラ・グランド・コリーヌ・ジャポンで委託醸造を開始。

 

 

大岡さんからブドウの収穫のタイミングやワイナリーでの仕事を教えて貰いながら本質的な自然派ワイン(ナチュラルなワイン)とは何かを見つめ肌で感じる毎日。

畑仕事、醸造、瓶詰に至るまで教えを得ながらも保坂夫婦が目指す自然との共存共栄。

畑の空気に触れ、葡萄の声を聴き、樽に入っているワインに耳をすませば、活き活きと動いている子供のようなワインが大人になっていく姿を優しく寄り添い見守る夫婦の姿がイメージできる。

 

葡萄畑の隣では麦と小豆の栽培も並行して。

移住した地であろうとも、代々引き継いだ土地、地域、風土を最大限に引き出し、農産物へ魂を注ぎ込む。

 

 

ワイナリー名、COLTRADA(コルトラーダ)の由来。

ご夫婦二人の名前をイタリア語で合成した名前のようです。

主人、耕三さんの『耕す』coltivare

奥様、道子さんの『道』strada

COLT+RADA=COLTRADA(コルトラーダ)

 

ラベルの鳥はクロウタドリ(メルル)。

メルロの語源とも言われているらしい。

それをイメージして染付作家として活躍してきた保坂道子さんの叔母に書いて貰った墨絵です。

 

叔母さんは実際の鳥を見たことがないので、想像で描いてくれたそうだ。

 

水田の刈跡、畑地、草地、河原などに生息し木の実やベリー系の果樹を好む鳥。

 


葡萄畑に自生するハーブのように風によって舞い、ワインを飲み込んだ後の余韻として
複数のハーブを感じる。
葡萄畑で寝転びながらワインを飲んでいる感覚でしょうか。

オムハヤシライス、キノコのキッシュがイメージできます。
 

味噌に漬け込んだ肉を焼いて。

味噌カツとかも良いかもね!

 

ひじきの煮物と抜群でした。

チャプチェも良かったな〜

辛みが余り無い料理のほうが相性がいいと思います。

牛蒡やレンコンのキンピラも浮かびます。

大豆や発酵食品と良さそうです。

そんなイメージをしていたら、保坂さんからメールが!(笑)

『以前、稲藁由来の納豆菌で作った納豆ともバッチリでしたよ〜♪』とのこと。

 

また、お客様が上質なマグロをお土産で持参してくださったらしく、お刺身で本わさびと醤油で食べたらワインが包み込んでくれて美味しかったようです!

(旨そうだ!)

 

クルミやレーズンなど練りこまれたバケットとチーズ、

“あんこ“もいいでしょうね(笑)

 

〜販売について〜

保坂さん夫婦の畑から育った葡萄で醸したワインは生産本数が極端に少ないので、ネット販売は致しません。(ご了承ください)

店頭で一本一本手から手へお渡ししたいと考えております。

ご興味のある方はご連絡ください。

今回は入荷本数の一部のみを販売し、残りは一年後?二年後?

状態を見て販売をしますのでお待ちくださいね。

宜しくお願い致します。

 

佐藤商店 佐藤守

 

 

 

ドメーヌ タカヒコ(曽我貴彦)さんの2014年ヴィンテージを販売します。

 

2014年以前のワインに関してはイベント等でお出しします。

 

何度となく足を運んでいる余市。

この年のナナツモリ・ピノ・ノワールには強い思い入れがある。
私が初めてナナツモリの収穫のお手伝いをした年。


健全な葡萄と、貴腐菌が付いた葡萄を一房一房丁寧に別々の箱に入れながらの選果作業。

根気がいる作業です。10月と言っても余市、風が出てきて気温も急降下…
厚着して行っても体の芯まで冷え、手が“かじかむ“作業。


あの空気と雰囲気を感じ

あの場所でしかできないピノ・ノワールを収穫でき、
あの時にしか出会えなかった方々の純粋な貴彦さんへの想い。


私ができるお客様へのアプローチ。

 

必然的に、ある時に飲んだ貴彦さんが醸すピノ・ノワールを追い求めている自分がいるのだと思います。(あのワインの味は今でも鮮明に覚えております)

 

様々な理由により、入荷本数の極一部のみを入荷時に販売し、時を重ねながら試飲会やイベント等に出し常に味わいを確認してきました。

そして今回の2014年ヴィンテージの販売となります。

 

ドメーヌ タカヒコ
ナナツモリ ピノ・ノワール 2014 

  
生産者:曽我貴彦さん
生産地:北海道余市
品種:ピノ・ノワール100%(自社畑)
発酵:全房・野生酵母(自然発酵)
12ヶ月小樽熟成(94%古樽、6%新樽)

ピノ・ノワールは夏の時点でも良い熟成感とフレッシュな果実が残る味わいで、今飲んでも十分楽しめると思いますし、今後の熟成にも期待大。

 

ヨイチノボリ アイハラ パストゥグラン 2014 赤


生産者:曽我貴彦さん
生産地:北海道余市
品種:ピノ・ノワール50%、ツヴァイゲルトレーベ50%(三氣の辺 粟飯原さん)
12ヶ月小樽熟成

ヨイチノボリ アイハラ パストゥグランは入荷時に飲んでから久々に。

開けたてはまだ少し硬さやバラツキがあるものの、空気に触れ馴染んでくると、奥からじわじわとツヴァイの旨味が溢れ出てきます。

数人で飲み切るのなら前日抜栓かデキャンタをお勧めします。

数日かけて飲む方でしたら4日目、5日目の熟れたイチゴのような旨味とどこまでも続く余韻に驚いて頂けると思います。素晴らしい景色が見えますよ!

一週間は余裕で楽しめるかと。(安定した状態で)

残りの2014年はまたセラー奥底で眠りに付いて貰っております。

次に会うのは2024年前後を予定しております。

味わった者でした感じる事ができない、あの景色

飲み頃はいつですか?と聞かれる事が特に多い貴彦さんのワイン。

コレクションするのも良いと思いますし、一期一会の出会いを求めて飲むのも良し。

ただワインは飲んでこそ価値が上がるのだと思うのです。

自分の経験値や引き出しを増やしてくれますし、リアルな言葉で伝える事も出来ます。

 

だからこそお客様には良い状態、もしくは良い状態に近い時に飲んで欲しいと。

そのお手伝いをチョットだけさせて頂いております。

それが造り手に出来る唯一の恩返し。


是非とも多くの方に触れて頂きたいと思っておりますが数に限りがあります。

(正直少ないです)

 

12月16日(日) 15時販売開始。

 

お一人様1本のみ。(ピノ・ノワールかパストゥグランのどちらか)

 

店頭販売のみ。

 

志が高い日本の造り手さんのワインも一緒に購入をお願い致します。

 

先着順ではありません。

私の独断で販売順を決めさせ頂く場合がございます。

申し訳ございませんがご理解のほど宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
【ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2018 白・微発泡】 
生産者:大岡弘武さん
生産地:岡山県岡山市北区
品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%(樹齢:約30年)
栽培者:松井一智さん
産地:岡山県倉敷市船穂(ふなお)町
アルコール度数:10%

〜販売について〜
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、
直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー2018白微発泡を何本希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせ、ご注文をお待ちしております。
対応できない場合がございますのでその際はご了承ください。

 

“晴れの国“岡山県、

恵まれた気候と、砕けた花崗岩でできた水はけのよい土壌が合わさり、

果物の名産地として知られています。

日本有数の高級ぶどうの産地でもある岡山県船穂町。
ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、

東京の高級果物店に出荷されているらしいです。

この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、ラ・グランド・コリーヌの元研修生!

日本に帰国してマスカットを作り始め今年で8年目。

松井さんのいくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれております。 

大岡さんが考える新しい岡山のワインや農業のスタイル、

是非とも味わって応援して欲しい、強く強く思います。

 

2017年の元気っぷりが未だに記憶から離れませんが、先日も同じ2017年を飲みましたが絶好調〜♪入荷から一年、やっと本来の輪郭が見えてきような気がします(販売用はナシ)

 

そして2018年。

やっぱり大岡さんの味。

心から嬉しいです!

今年もお預かり出来る喜びを噛みしめる味。

 

2017年から比べると2018年は優等生。

冷蔵庫で冷やしてから開ければ噴きこぼれることはありません。

(安心して王冠を開けて貰えるかと)

 

クラスに注ぐと泡立ちは少ないものの液体に溶け込んでいるガスを確認できます。

 

ミントやライム、レモンのような爽やかな香りが部屋中に広がります。

 

とても瑞々しい軽快な飲み心地。

フレッシュな洋ナシのような果実にキウイフルーツをかじったような甘みを奥に感じつつ、爽やかなレモンのような酸味が微かに効いております。

 

醸造方法を少し変えたのかな〜、大岡さん。

そんな事を思い考えながら飲み進める・・・

30分程度でしょうか、ふと『ビビビと感じるポイント』が。

旨い!

急にバランスが整い果実の旨味が前面に出てきたのです。

液中に微かに見える気泡がグラスの中で動き回り、口に含むとジュワ〜〜〜って感じでガスも残り口内がパラダイス♪

 

半分を過ぎ、瓶底のオリが少しずつグラスに入っていた事により、酸味と旨味のバランスが整ったと考えられます。

 

二日目は若干酸化の方向に引っ張られますが、全くと言って良いと思いますが状態には問題はありません。

 

ガスも残りライムの香りの中に花梨のような果実の旨味が増し増しで感じ果実の厚みや複雑な表情を感じ取れます。素晴らしいです。

 

最初からオリと混ぜる手もあるが、そこは違うかな〜と。

何となく・・・

あの上澄みや瑞々しい香りを楽しみながら、徐々にギアを上げて瓶底に向かっていく『道』が好き。愉しいです本当に。

 

これから半年、一年と長いスパンで確認しながら販売をしてまいります。

 

先ずは今の状態を飲んで欲しいので極々一部を本日から販売スタート。

予定本数が無くなり次第終了します。

ご了承くださいね。

 

次は半年後なのか一年後なのかは解りませんが、私が『おっ!』と思ったタイミングで再度販売しますのでお楽しみに。

 

牡蠣酢と秋刀魚に炒めたにんにくを挟んで。

も〜言う事ナシ。

身体の奥底にまで沁みこむ味わい。

食べることは生きること。

 

 

今年も有難いことにお預かりすることができました。

仙台 のんびり酒場二コルさんの

『東松島産 牡蠣のオイル漬け』

240g
約12〜15個前後の牡蠣をギュギュッと詰まってます!

 

佐藤家の年末年始には欠かせない“伏谷さんが造る牡蠣のオイル漬け”

まさに、『食べることは生きること』を体で素直に感じます。

弟夫婦も大好物!

店に並べた瞬間『3個取り置きおねがいしま〜す♪』とな。

奥さんが牡蠣が苦手でしたが、二コルさんの牡蠣を食べたら大好きに♪

そんな言葉もダイレクトに聞けるのが嬉しい。

生産者の心のこもった牡蠣と、正直な調味料で仕上げた一品。

発送も受けたまりますが数に限りがありますので先ずはご連絡を!

既に、注文しているワインやお酒と同梱でお願いしま〜す!と嬉しいお言葉も。

クールでの対応となりますのでご了承ください。

 

山根酒造場
【熟成純米酒粕 無垢(MUKU)】 400g

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137196385

 

先日の鶏の唐揚げの下味に使って貰いましたが今までの唐揚げと全然違いますね〜。

噛んだ瞬間に肉汁と一緒に酒粕の旨味とコクが広がります。

好きかも〜〜♪

子供達は何も気づかず、『唐揚げ旨っ!!』と連呼。

小さなレシピブック付き!

佐藤家では普段から隠し味?としてやコクを出す為に味噌汁や様々な料理に酒粕を使っております。

(解らない程度に少量)

 

【無垢】

混じりけがなく純粋であること

清浄、潔白で純真なこと

 

そんな無垢(MUKU)と名付けられた日本古来の天然のうま味調味料を使ってみませんか。

 

ペースト状になっておりますので、どんな料理にでも使いやすいです。

魚やお肉を漬け込んだり、私はチーズを漬け込んで楽しんでおります。

 

 

 

毎日家族で食べてます!

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
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イル コッレ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=244

ニコラ・ロー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=119683408

ノー・コントロール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137946372

ビアンカーラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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初ユアスタの印象は。猛烈に寒かったーーーーーー!(けど熱い試合内容でした!)

  • 2018.12.12 Wednesday
  • 07:39

おはようございます。

 

目は覚めたが布団の中でモゾモゾ、モゾモゾ・・・

(決して怪しくはないです・・・)

布団をはいでのストレッチが余りにも寒いので布団をかけたまま。

 

雨音?

地面や屋根を叩く音が寝室まで

外を見ると霙でも振ったんでしょうね、薄っすらと路面は白くなり氷の塊が至る所に。

しかし、日本海側の雪は凄いですね。

仙台に住んでいると想像もできないですが、連日の雪かきで仕事どころではないかと。

暖冬、暖冬と叫ばれていた今年の冬、今後の気象が非常に気になるところです。

(北の大地の生産者は大丈夫かな〜。ここ数年、凍害の被害が多いので心配です)

 

 

この前の日曜日、長男坊のサッカーの試合を久々に観戦。

しかも会場はベガルタ仙台のホームグランド(ユアテックスタジアム仙台)

いつものチームではなく仙台市交観大会(小学校単位での試合)

しかも決勝!

相手のチームは数々の県選抜や東北選抜選手も要する学校!!

こっちも負けてないぞ!と思いつつも、冷静に見れば明らかに実力的には相手の方が数段上なのは明らか。そんな話を聞いて会場へ。

初ユアスタ!

凄い広いですね〜!(大汗)

猛烈に寒かったーーーーーーーーーーーーー!

各々のチームが試合前の練習を開始する。

何となく、何となくですよ、この時点で勝った!なと。

(勝ったから言えるのではなく)

全員が元気よく大きい声を出し、仲間を信じてボール回しをしている雰囲気が、今この場に立ってプレーできる喜びと感謝の気持ちが、動きや声に現れているのだと思った。

 

前半、後半ともに0-0

延長も0-0

決勝まで上り詰めるチームですから一進一退ですね。

最後はPK戦で勝利!!

 

『優勝の瞬間はホッとしました』

本当に両チーム極寒の気温でしたが熱い試合でした(頑張った!)

 

核となる選手はいるものの、監督の方針で全員がピッチに立つ!

スタメンの選手、控えの選手という枠を取り払い、皆で戦い一つの目標に向かう姿勢が随所に見られたような気がする。

長男坊は、よい仲間よい指導者に恵まれていると改めて。

(普段、練習や試合をしているチームも)

保護者の皆様もおめでとうございます。そしてお疲れさまでした。

中々観戦やお手伝いが出来ず申し訳ございませんでした。

(送迎などもありたとうございました。助かりました)

 

チームや各々の頑張りもそうですが、保護者の皆様も一体となって掴んだ優勝だったのではないでしょうか。

 

応援にかけつけてくださいましたOBの方々。

在校生や保護者の皆様、本当にありがとうございました。

 

翌日学校でみんなの前に立ち、何か話したらしいが内容は教えてくれませんでした。

家ではサッカー図鑑を見てニヤニヤしたり、タブレットでサッカーゲームしたり、ボーっと

口を開けて魂を抜かれたようにテレビをみていたりしてますが、意外とONとOFFの切り替えが上手いな〜と。先頭に立って行くタイプではありませんが、とにかく良い仲間に恵まれているのは確からしい。

これからも人と人との交わり、繋がりを大切にし自分らしく歩んで貰いたい。

 

先週末から師走のエネルギーをビンビンと感じる日常。

ご来店くださった皆様、ありがとうございました。

発送や配達も師走モードに!!(大汗)

連日忙しくさせて頂き感謝申し上げます。

 

一つの事に集中するのではなく、一度に複数、それ以上の課題や難題を並行しての作業。

忘れないようにメモメモメモ・・・

それでも昨日は忘れもの・・・

スマホの予定を書き込む機能を使用した事ないですが便利なのかな〜。

どうなんだべ?

 

本日も予定満載!20時までノンストップ!

天気も回復し気温もここ数日よりは上がりそうです。

皆さんのお越しを頃よりお待ちしております。

 

 

日中は体を動かしているせいか、何故か晩酌の一杯目は白いお酒の炭酸割が飲みたくなる。

そこから徐々にギヤをシフトしていく過程がたまらない。

 

 

 

ダニエーレ ピッチニン
ビアンコ デイ ムーニ 2016 白       
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132130315


生産者:ダニエーレ ピッチニンさん
生産地:イタリア ヴェネト州
品種:シャルドネ、ドゥレッラ

 

毎ヴィンテージ、酸はどうかな〜何て思いながら飲んでますが、
2016年はモンテマーグロ同様、芳醇な旨味と酸が溶け込んでおりますが少しシャープな印象を持ちます。

淡いレモン色の色調から放たれる安定感と言うか安心感。
シャルドネのギュッとしまった濃密な果実とドゥレッラの酸が舌の上で転がる長い余韻に導く過程がたまりません。

完熟グレープフルーツやパイナップル、微かに桃香りも。
口一杯に広がる凝縮感のある果実味が真の強さを感じとれます。
温度が上がってくると更に香りも花開き、
レモンを輪切りにしてハチミツに漬け込んだ雰囲気。

後半には甘味、渋味、酸味が混ざり合う、
ミカンのような柑橘系の余韻が全体を引き締め、後半も長く楽しめます。

とても心地よい気持ちにさせてくれるワイン。

 

毎回思うのですが、本当にこの価格で良いのでしょうか?(笑)

2
日目の旨さと言ったら・・・
開きっぷりと言ったら・・・
いつまでも飲んでいたい、
いつまでも香りを聞いていたい、
そんな素直な気持ち。

芳醇で鉱物的なミネラルが口内に絡みつく粘着性、
そこからドゥレッラの酸がシャープにスッキリとしたキレを演出し
ギュッと引き締まった良質な筋肉をまとった水泳選手のようです。

最初から全てを脱ぎ、体脂肪を一桁台に抑えられたワイン。
今でも十分に楽しめますが、ここから余力を発揮していくのでしょうね。
先ずは今を飲んで感じて頂きたいです。

3〜4日間は楽しめますので、ゆっくり時間をかけて飲んでくださいね。



以前は車麩とニンジンのフライや酢豚(パイナップルは無し)と大学芋。

 

今回はお客様からいただいた生パスタをアクアパッツァに絡めて。

も〜〜〜〜〜最高です!

ビアンコ ディ ムーニーと魚介系はやっぱりいいな〜〜〜♪

 

 

 

ダニエーレ ピッチニン
モンテマーグロ 2016 白        
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132130490


生産者:ダニエーレ ピッチニンさん
生産地:イタリア ヴェネト州
品種:ドゥレッラ100

 

渾然一体とはこの事か。
全ての要素が混ざり合い一つとなる。


ドゥレッラを完熟させた標高の低い区画の選りすぐりのブドウと、
標高の高い区画のブドウを使用し短い期間のマセレーション(約12時間)
半分は木樽で、残り半分はステンレスタンクで醗酵。
熟成も半量大樽、残りはステンレスタンクにて醸造したものです。


どうしても入荷直後は、ドゥレッラ特有の酸が強く感じますので、
半年、一年、二年と、じっくり、ゆっくり時を刻ませ休ませたドゥレッラは何ものにも変えがたい芳醇な旨味と酸が溶け込んだミネラルの凝縮感がある。

 

今回入荷した2016年、以前入荷した時に飲んだ時よりも、一歩二歩前へ進んでおります。
開けたてから全開に開いている!とまではいきませんが、シャープな酸味は残しつつも、それを大きく上回る壮大な果実味。
ピンククレープフルーツを中心に、杏、ビワ、ライチと複数の果実をキャッチしながら、
蜂蜜っぽい濃縮されたミネラルが心地よい柔らかさを感じさせてくれ、奥の方で感じ取れるバニラ香を見つけながら飲み進む。


最高で〜〜〜〜〜〜す!
5年後10年後が末恐ろしいワインです(大汗)
数本貯蔵庫にキープです(笑)

 

是非とも複数本の購入をオススメしますよ。
先ずは一本今の素晴らしさを感じて貰い、もう一本は数年後・・・

そんなワインです!


目が確りと詰まった芳醇な果実と、前面には出てこないが、グッと全体を支え纏め上げるミネラル、長い余韻を誘惑する酸味が三位一体となって心身を支配する。


ますます目が離せない存在、ダニエーレ ピッチニン氏。
今後の展開が非常に楽しみです。


4、5日は十分に良い状態が続きます。
 

夫婦と共々忙しい日を過ごしたので、メインはパテ!

 

アンヌ・ローズ
パテ・ド・ポー(200g)        
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=127510064


生産者:クリスチャン・パラ氏
生産地:フランス/ガスコーニュ地方/バスク・ピレネー地区
賞味期限:2020年11月18日
原材料:大ヨークシー種の豚肉、レバー、塩、胡椒、砂糖、
エスプレット唐辛子、ローリエ 

本格的なレストランの味わいをご家庭で味わえること間違えございません!
そのままでも、バケットなどにのせても。
ワインが進みます!

 

 

パテも良いけどブータン・ノワールも最高だよ〜♪

 

アンヌ・ローズ
ブーダン・ノワール クリスチャン・パラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

生産者:クリスチャン・パラ氏
生産地:フランス/ガスコーニュ地方/バスク・ピレネー地区
賞味期限:2021年2月22日
原材料:大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

世界一のレシピ”のブーダン・ノワール

めちゃくちゃオススメ!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!

火入れしてあるので生でもOKですが、

フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。

嫁さんも、これ美味しい〜〜〜〜♪と。
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
タンニンがある赤ワインや熟成した日本酒と楽しいです。

 

 

 

 

 

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
【ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2018 白・微発泡】 
生産者:大岡弘武さん
生産地:岡山県岡山市北区
品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%(樹齢:約30年)
栽培者:松井一智さん
産地:岡山県倉敷市船穂(ふなお)町
アルコール度数:10

〜販売について〜
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、
直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー2018白微発泡を何本希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせ、ご注文をお待ちしております。
対応できない場合がございますのでその際はご了承ください。

 

“晴れの国“岡山県、

恵まれた気候と、砕けた花崗岩でできた水はけのよい土壌が合わさり、

果物の名産地として知られています。

日本有数の高級ぶどうの産地でもある岡山県船穂町。
ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、

東京の高級果物店に出荷されているらしいです。

この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、ラ・グランド・コリーヌの元研修生!

日本に帰国してマスカットを作り始め今年で8年目。

松井さんのいくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれております。 

大岡さんが考える新しい岡山のワインや農業のスタイル、

是非とも味わって応援して欲しい、強く強く思います。

 

2017年の元気っぷりが未だに記憶から離れませんが、先日も同じ2017年を飲みましたが絶好調〜♪入荷から一年、やっと本来の輪郭が見えてきような気がします(販売用はナシ)

 

そして2018年。

やっぱり大岡さんの味。

心から嬉しいです!

今年もお預かり出来る喜びを噛みしめる味。

 

2017年から比べると2018年は優等生。

冷蔵庫で冷やしてから開ければ噴きこぼれることはありません。

(安心して王冠を開けて貰えるかと)

 

クラスに注ぐと泡立ちは少ないものの液体に溶け込んでいるガスを確認できます。

 

ミントやライム、レモンのような爽やかな香りが部屋中に広がります。

 

とても瑞々しい軽快な飲み心地。

フレッシュな洋ナシのような果実にキウイフルーツをかじったような甘みを奥に感じつつ、爽やかなレモンのような酸味が微かに効いております。

 

醸造方法を少し変えたのかな〜、大岡さん。

そんな事を思い考えながら飲み進める・・・

30分程度でしょうか、ふと『ビビビと感じるポイント』が。

旨い!

急にバランスが整い果実の旨味が前面に出てきたのです。

液中に微かに見える気泡がグラスの中で動き回り、口に含むとジュワ〜〜〜って感じでガスも残り口内がパラダイス♪

 

半分を過ぎ、瓶底のオリが少しずつグラスに入っていた事により、酸味と旨味のバランスが整ったと考えられます。

 

二日目は若干酸化の方向に引っ張られますが、全くと言って良いと思いますが状態には問題はありません。

 

ガスも残りライムの香りの中に花梨のような果実の旨味が増し増しで感じ果実の厚みや複雑な表情を感じ取れます。素晴らしいです。

 

最初からオリと混ぜる手もあるが、そこは違うかな〜と。

何となく・・・

あの上澄みや瑞々しい香りを楽しみながら、徐々にギアを上げて瓶底に向かっていく『道』が好き。愉しいです本当に。

 

これから半年、一年と長いスパンで確認しながら販売をしてまいります。

 

先ずは今の状態を飲んで欲しいので極々一部を本日から販売スタート。

予定本数が無くなり次第終了します。

ご了承くださいね。

 

次は半年後なのか一年後なのかは解りませんが、私が『おっ!』と思ったタイミングで再度販売しますのでお楽しみに。

 

牡蠣酢と秋刀魚に炒めたにんにくを挟んで。

も〜言う事ナシ。

身体の奥底にまで沁みこむ味わい。

食べることは生きること。

 

 

今年も有難いことにお預かりすることができました。

仙台 のんびり酒場二コルさんの

『東松島産 牡蠣のオイル漬け』

240
約12〜15個前後の牡蠣をギュギュッと詰まってます!

 

佐藤家の年末年始には欠かせない“伏谷さんが造る牡蠣のオイル漬け”

まさに、『食べることは生きること』を体で素直に感じます。

弟夫婦も大好物!

店に並べた瞬間『3個取り置きおねがいしま〜す♪』とな。

奥さんが牡蠣が苦手でしたが、二コルさんの牡蠣を食べたら大好きに♪

そんな言葉もダイレクトに聞けるのが嬉しい。

生産者の心のこもった牡蠣と、正直な調味料で仕上げた一品。

発送も受けたまりますが数に限りがありますので先ずはご連絡を!

既に、注文しているワインやお酒と同梱でお願いしま〜す!と嬉しいお言葉も。

クールでの対応となりますのでご了承ください。

 

 

ドメーヌ・ド・シャソルネイ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=346

フレデリック・コサール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=22

コスタディラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=225

ラ・デルニエル・グッド

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ラ・スール・カデット

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ステーファノ レニャーニ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=215

 

 

ダミアン ポドヴェルシッチ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=149

ドメーヌ・ル・ブリゾー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137947003

 

ドメーヌ ド ランクロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132526618

ドメーヌ・ヴィッキー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137626672

ナナ・ヴァン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137946872

 

ノー・コントロール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137946372

 

バルバカルロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=179

フィリップ ジャンボン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134

ポデーレ イル サント

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137707102

メンダル

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=337

ラ・カーヴ・デ・ノマード

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=53

 

ル・クロ・デ・グリヨン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=257

レ・ヴィニョー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242

レイナルド・エオレ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=305

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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久々の『土曜はカレーの日』。本日14時開店、19時閉店です。店主は17時以降不在となりますのでご了承ください。

  • 2018.12.09 Sunday
  • 05:19

おはようございます。

 

昨晩は久々に事務所の椅子で寝落ち・・・笑

風邪を引かなかったから良かったけど、これからの時期は気を付けなくてはと。

 

そんなこんなで、いつもの時間に起床し、いつもと変わらないルーティン。

 

寒いな〜と思っていたら仙台も降りましたね雪。

そして初冠雪。

店の前の道路も薄っすらと真っ白い絨毯が敷き詰められている。

本格的な冬の到来。

 

今は雪かき面倒だな〜とか、道路が渋滞するしとか、そんな事ばかり考えてしまうけど、スキーやスノーボードをやっていた時代は雪を求めてどこまでも・・・笑

いろんなスキー場に行きました。

ゲレンデマジック(笑)や不測の事態が起こったり、大怪我したりと色々な事があったけどそれも全て良き思いで。

 

あの頃を思い出す初雪、いいいもんですね。

 

 

昨日も朝からフルスイングの一日でした。

ふと気付いたら外は真っ暗に(笑)

しかも雪も降っていて更にビックリ!

 

多くのお客様に支えられた充実した一日。

皆さん本当にありがとうございました。

感謝感激です。

夜の街へお誘いもありましたが丁重にお断り、12月前半戦の様々な〆を昨晩と今日とで何とか終了し、良い流れで中盤へと向かいたいなと。

 

今日の午前中は久々に長男坊のサッカー観戦!

なんだかんだの決勝戦!

 

ここまで来たら気合だ〜!何が何でも勝て〜!

勝ちたいと思う気持ちが強いほうが勝つ!

 

淡々とこなす彼にはそんな言葉は必要ないと思っている。

良き仲間と、良き先輩に囲まれ楽しんでプレーする姿を見ていると特に。

仲間を思いやり楽しんでプレーした方が勝つと思っている。

結果は自ずと付いてくるはず。

 

『人生楽しんだもん勝ち』

 

 

本日はそんなこんなで午前中は諸事情によりサッカー観戦。

14時開店19時閉店ですが、店主は17時以降留守にしております。

ご了承ください。

 

足元が悪い一日になりそうですが、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

晩酌は日置桜の鍛造にごりの強炭酸水割でスタート。

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11

常温、燗と助走をつけてワインへと移行。

 

 

ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
トゥーレーヌ・ルージュ ラ・ビュット 2017 赤    
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=135023612


生産者:ジャン=マリー&ティエリー・ピュズラ兄弟
生産地:フランス ロワール
品種:ガメイ100%(樹齢:約62年)

 

日も落ち子供たちが食卓のテーブル付近に集う時間になると、調理場からは肉や野菜を炒める香りとともにスパイシーな香りも漂ってきた。

 

『土曜はカレーの日』

 

カレーと何のワインを飲もうかで頭の中がいっぱいになる。

重厚な白?

オリエンタルな香り漂うチョット発泡している白?

イタリアのランブルスコ?

軽めのバルベーラも良いよね〜。

 

飲みたいワインが次々と浮かんでは消え、浮かんでは消え・・・

結局選んだのは果実感豊かなティエリーのガメイ。

 

ベタな選択ですが体がそれを求めていた。

 

今回のヴィンテージもフワフワする美味しさ♪


初めてヴァン・ナチュールを飲んだ頃を思い出す味わい。

身体に何のストレスなく、ス〜ツと優しく沁み込む。

 

硬さもなく、とても柔らかい果汁が身体全体を包んでくれる感覚に陥る。


赤い花、チェリー、カシスの香り。
チャーミングなベリーの旨味と完熟した苺をジャムの雰囲気がとても艶やかで、果実の旨味が口一杯に広がり余韻も長く、奥には微かに木の根や湿った野山を感じさせますね。


洗練されたミネラル、キュンキュンする酸が食欲を増進させ、グラスから手が離れない。

旨い酸。

酸っぱい酸ではなく、葡萄の旨味を凝縮した中には必要不可欠な酸。

酸があることによって食欲を増進させ料理との相性、ワイン全体の構成がまとまり長い余韻の旅へと導く。タンニンは優しく支える程度に。

何かワインに透明感があると言うか素直、ストレートに心身に訴えかけてくれる。

何の曇りもない透き通った果実が美味しいです。


温度が常温程度まで戻して貰えば
香りも果実感も、より広がりを見せる。


誰もが愛してしまう味わいかと。

 

翌日も状態はバッチリ!

酸も強くならず果実のしっとり感が増し増し!

全体の構成も全くと言ってイイいほど崩れない味わい。

いや〜安心の美味しさです♪

 

嫁さん特製カレー。

レンコンのキンピラ
マカロニサラダ!大豆食品!醗酵食品と相性抜群!

いぶりがっこを細かく刻んでポテトサラダに。

アジフライや豚カツ、パテ。
ジャガイモとチーズのハニーマスタード炒め。最高でした。

 

その他のル・クロ・デュ・テュ=ブッフ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69

 

 

 

 

山根酒造場
【熟成純米酒粕 無垢(MUKU)】 400g

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137196385

 

先日の鶏の唐揚げの下味に使って貰いましたが今までの唐揚げと全然違いますね〜。

噛んだ瞬間に肉汁と一緒に酒粕の旨味とコクが広がります。

好きかも〜〜♪

子供達は何も気づかず、『唐揚げ旨っ!!』と連呼。

小さなレシピブック付き!

佐藤家では普段から隠し味?としてやコクを出す為に味噌汁や様々な料理に酒粕を使っております。

(解らない程度に少量)

 

【無垢】

混じりけがなく純粋であること

清浄、潔白で純真なこと

 

そんな無垢(MUKU)と名付けられた日本古来の天然のうま味調味料を使ってみませんか。

 

ペースト状になっておりますので、どんな料理にでも使いやすいです。

魚やお肉を漬け込んだり、私はチーズを漬け込んで楽しんでおります。

 

 

 

毎日家族で食べてます!

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

コスタディラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=225

ラ・デルニエル・グッド

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137426423

ラ・スール・カデット

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=416

ステーファノ レニャーニ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=215

ダニエーレ ピッチニン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=84

ダミアン ポドヴェルシッチ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=149

ドメーヌ・ル・ブリゾー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137947003

 

ドメーヌ ド ランクロ

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ドメーヌ・ヴィッキー

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ナナ・ヴァン

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ノー・コントロール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137946372

 

バルバカルロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=179

フィリップ ジャンボン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134

ポデーレ イル サント

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メンダル

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=337

ラ・カーヴ・デ・ノマード

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=53

 

ル・クロ・デ・グリヨン

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レ・ヴィニョー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242

レイナルド・エオレ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=305

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

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無垢(MUKU)と名付けられた日本古来の天然のうま味調味料を使ってみませんか。

  • 2018.12.08 Saturday
  • 08:45

おはようございます。

 

目覚ましの爆音で目が覚めるものの布団LOVE

起きるのがツライ季節です。

気合!気合しかないです。

 

事務所での作業に煮詰まり真っ暗な外に出たら微かに東の空が明るくなっていた。

しけ寒い朝。

深呼吸。

午後からは平野でも明日にかけて雪のマークが!

最後の一台、嫁さんの車のタイヤ交換出来るかな〜。

 

 

とある方から送られてきた『もなかの皮』と『こしあん』

見た瞬間に次男坊は即反応。

『た・べ・た〜〜〜〜〜い!』

家族分をせっせと皮にあんを詰めてお皿にのせて持ってきてくれた。

外はパリパリ!中はしっとり!初めて食べる味わい。

軽い、とにかく軽い。食べ応えあるのに。

また食べたい!

そうだ、注文しよう♪

今宵はワインを飲もうかな〜。

 

 

師走に入って怒涛の毎日を過ごしております。

パソコン周辺に散乱している書類や伝票・・・

どうにかしてくれ〜(悲痛な叫び・・・笑)

はい!私しか出来ませんので頑張ります!

 

年末年始の配達の注文も多く入ってきました。

既にお時間によってはお受けできない日もございます。

お早めのご連絡をお待ちしております。

 

各方面への発送や配達のご依頼もありがとうございます。

感謝申し上げます。

道路も渋滞、運送会社も荷物が多くてバタバタしておりました。

お急ぎの方は早め早めのご連絡、ご注文をお待ちしております。

心に余裕を持ってお届けいたします。

 

先ずは長男坊のサッカーの送迎を済ませ事務作業からスタート。

本日も20時まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

明日は14時開店19時閉店です。

店主は17時以降留守にしますのでご了承ください。

宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

 

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
【ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2018 白・微発泡】 

生産者:大岡弘武さん
生産地:岡山県岡山市北区
品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%(樹齢:約30年)
栽培者:松井一智さん
産地:岡山県倉敷市船穂(ふなお)町
 

“晴れの国“岡山県、

恵まれた気候と、砕けた花崗岩でできた水はけのよい土壌が合わさり、

果物の名産地として知られています。

日本有数の高級ぶどうの産地でもある岡山県船穂町。
ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、

東京の高級果物店に出荷されているらしいです。

この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、ラ・グランド・コリーヌの元研修生!

日本に帰国してマスカットを作り始め今年で8年目。

松井さんのいくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれております。 

大岡さんが考える新しい岡山のワインや農業のスタイル、

是非とも味わって応援して欲しい、強く強く思います。

 

2017年の元気っぷりが未だに記憶から離れませんが、先日も同じ2017年を飲みましたが絶好調〜♪入荷から一年、やっと本来の輪郭が見えてきような気がします(販売用はナシ)

 

そして2018年。

やっぱり大岡さんの味。

心から嬉しいです!

今年もお預かり出来る喜びを噛みしめる味。

2017年から比べると2018年は優等生。

冷蔵庫で冷やしてから開ければ噴きこぼれることはありません。

(安心して王冠を開けて貰えるかと)

 

クラスに注ぐと泡立ちは少ないものの液体に溶け込んでいるガスを確認できます。

 

ミントやライム、レモンのような爽やかな香りが部屋中に広がります。

 

とても瑞々しい軽快な飲み心地。

フレッシュな洋ナシのような果実にキウイフルーツをかじったような甘みを奥に感じつつ、爽やかなレモンのような酸味が微かに効いております。

醸造方法を少し変えたのかな〜、大岡さん。

そんな事を思い考えながら飲み進める・・・

30分程度でしょうか、ふと『ビビビと感じるポイント』が。

旨い!

急にバランスが整い果実の旨味が前面に出てきたのです。

液中に微かに見える気泡がグラスの中で動き回り、口に含むとジュワ〜〜〜って感じでガスも残り口内がパラダイス♪

 

半分を過ぎ、瓶底のオリが少しずつグラスに入っていた事により、酸味と旨味のバランスが整ったと考えられます。

 

二日目は若干酸化の方向に引っ張られますが、全くと言って良いと思いますが状態には問題はありません。

 

ガスも残りライムの香りの中に花梨のような果実の旨味が増し増しで感じ果実の厚みや複雑な表情を感じ取れます。素晴らしいです。

 

最初からオリと混ぜる手もあるが、そこは違うかな〜と。

何となく・・・

あの上澄みや瑞々しい香りを楽しみながら、徐々にギアを上げて瓶底に向かっていく『道』が好き。愉しいです本当に。

 

これから半年、一年と長いスパンで確認しながら販売をしてまいります。

 

先ずは今の状態を飲んで欲しいので極々一部を本日から販売スタート。

予定本数が無くなり次第終了します。

ご了承くださいね。

 

次は半年後なのか一年後なのかは解りませんが、私が『おっ!』と思ったタイミングで再度販売しますのでお楽しみに。

 

牡蠣酢と秋刀魚に炒めたにんにくを挟んで。

も〜言う事ナシ。

身体の奥底にまで沁みこむ味わい。

食べることは生きること。

 

 

【ミュスカ・ダレクサンドリー 神楽月 2017 白】


11月まで待って干し葡萄の状態にしてから収穫し樽で1年熟成したワイン。

高級な梅や杏を食しているような感覚・・・

余韻も非常に長いです。

ミュスカ・ダレクサンドリーと同じ葡萄とは思えません。

ふるえます。


【小公子 2017 赤】

  
日本の気候にあった日本独自の品種、他にない個性を持ったワインを求め固有品種でもある小公子(有機栽培のヤマブドウ)を使用し、フランスから持ってきた樽で発酵・熟成させたワインです。

濃くて酸っぱくて渋い・・・そんなイメージのヤマブドウ。

飲むと日本?フランス?

今自分が何のワインを飲んでいるのか解らなくなるような錯覚。

(驚きと感動が入り混じります)

大岡さんがなぜ日本固有種にこだわり醸造したのか。

強い彼の思考や、生産者や土地に対するリスペクト。

多くの要素を感じ取ることができます。

食堂やビストロ料理で愉しいと思います。

 

神楽月、小公子ともに現時点でも驚くほどの表情を見せてくれております。

(正直ビックリしました!素晴らしいの一言です。)

今後、年単位の熟成により更なるステージに向かいそうです。

私が想像もできないステージへ・・・

その景色、そのワインの表情を見たい!

長い時を刻んでもらう為にもセラーの奥底で休んで貰います。

 

 

 

 

泉橋酒造
雪だるま 大雪にごり(活性純米にごり酒)30BY

生産地:神奈川県海老名市
使用米:山田錦100
精米歩合:80%   アルコール分:15度

冷蔵庫で良く冷やしスクリューキャップをガリガリ・・・
プシュ〜〜〜!メッチャ元気です!
(噴出す気満々ですのでご注意くださいね。)


ある程度キャップを開け閉めしてガスを抜いて頂ければ
噴出す事はありません。(良く冷やしてね)

 

その後ゆっくり上下に動かしオリを全体に混ぜてください。

早く飲みたい気持ちを抑えてゆっくりキャップを開け閉め。


一升瓶には開栓する為の押しピン(画鋲)が付いておりますので、
必ず一度ピンを刺し、ガスを抜いてからお開けください。

 

シュワ〜〜〜〜〜♪

コップに注ぐとそこはワンダーランド♪


今年も抜群に美味しいですよ! 
ピタ!と着地点が定まっている気がします。

フルーティーなメロンの香、お米の旨味を存分に感じ取れ、
軽快なガスと共に一気に喉を滑り落ちる。
冷えた状態でシュワシュワ感を味わいのも良し、
燗を付けてマッタリとした旨味、余韻を楽しむのも良し。
(若干残るピチピチ感がたまらん)

 

豚キムチと!


この時期だけの泉橋さんの濁り酒。
まだ仙台は、雪だるまを作ほど雪が降らないけど気分だけでも…
雪だるまの下に小さく隠れているトンボの赤ちゃん(越冬卵)もお見逃しなく。

 

その他の泉橋酒造さん

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1

 

 

 

 

山根酒造場
日置桜 鍛造生酛 強力 27BY(1800ml)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=135694420


生産地:鳥取県青谷町
原料米:強力100%(鳥取県八頭町)
(農薬不使用 自然栽培 バイケミ農法米) 
原料米生産者:内田百種園 内田寿郎さん
精米歩合:80%   日本酒度:+18.5      
酵母:協会6号   酸度:2.5     
アミノ酸度:2.1   アルコール度数:15度

鍛造シリーズは、内田百種園の自然農法で栽培される純米酒の商標です。
此のお酒は生もと酵母により育てた純米酒であり、お燗することを前提に製造設計しております。無濾過で2年半以上の熟成期間を設けておりますので、山吹色をしております。

27BYが最後のヴィンテージです!
この味わい、僕の心身に問いかけてくる。
内田さん本当にお米栽培を辞めてしまうのだろうか。
残念で仕方がない。
蔵にお伺いし試飲した際にも内田さんのお米のテンションの違いに驚いた。
お米の力を信じ、素晴らしいお酒を醸す山根さん。
最強のタックのような気がするのだが。
残り少ない時を確りとお預かりし伝えて参ります!
 

開栓一か月以上・・・

ぐっと味わいがのってきました。

特に常温での変化が明確です。

柔らかくソフトな飲み心地・・・


常温でもよし熱々燗なら尚良し“
力強い生もと、しかも熟成酒であったとしても、
キレキレの酸が全体をまとめ上げ余韻へと導き、
様々な料理との相性、想像を膨らませてくれる日本酒です!

時間を置くたびに柔らかい旨味がどんどん広がるので、
開栓後も常温でじっくり育ててあげて下さい。

 

可愛い器が仲間入りしました。

燗さましでも資質が崩れることなく旨味が増し、
ゆるゆるとお楽しみできます。

 

その他の山根酒造場

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11

 

 

山根酒造場
【熟成純米酒粕 無垢(MUKU)】 400g

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先日の鶏の唐揚げの下味に使って貰いましたが今までの唐揚げと全然違いますね〜。

噛んだ瞬間に肉汁と一緒に酒粕の旨味とコクが広がります。

好きかも〜〜♪

子供達は何も気づかず、『唐揚げ旨っ!!』と連呼。

小さなレシピブック付き!

佐藤家では普段から隠し味?としてやコクを出す為に味噌汁や様々な料理に酒粕を使っております。

(解らない程度に少量)

 

【無垢】

混じりけがなく純粋であること

清浄、潔白で純真なこと

 

そんな無垢(MUKU)と名付けられた日本古来の天然のうま味調味料を使ってみませんか。

 

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魚やお肉を漬け込んだり、私はチーズを漬け込んで楽しんでおります。

 

 

 

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『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

 

ステーファノ レニャーニ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=215

ダニエーレ ピッチニン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=84

ダミアン ポドヴェルシッチ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=149

ドメーヌ・ル・ブリゾー

 

 

ドメーヌ ド ランクロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132526618

ドメーヌ・ヴィッキー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137626672

ナナ・ヴァン

 

 

ノー・コントロール

 

 

バルバカルロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=179

フィリップ ジャンボン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134

ポデーレ イル サント

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ル・クロ・デ・グリヨン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=257

レ・ヴィニョー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242

レイナルド・エオレ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=305

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

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暖かい空気がまだ残る朝。週末は一気に真冬モードの予感。

  • 2018.12.05 Wednesday
  • 08:03

おはようございます。

 

昨日の暖かい空気がまだ残る朝。

少し強めにふいている風は春をも思わせるが、週末にかけて真冬モードに突入しそうなので、体調管理には注意したいですね。

 

冬場のトレーニングも順調ですがそろそろ主治医に見てもらわないと体が・・・

限界を超えて以前のようにならない為にも時間をこじ開けますかね。

 

日曜から週の前半も忙しくさせて頂きまして感謝申し上げます。

年末年始の配達のご依頼が大変多く入ってきております。

お早目のご連絡お待ちしております。

 

 

先日、『はじめまして!』とビックリする方からお電話が。

敬愛する造り手からの紹介で!と。

恐縮します本当に。とても嬉しかったです!

週末にはご報告が出来るかな〜?

 

 

昨日の日中は天気も良くて18度?ぐらいまで気温も上昇。

動くとジワ〜ッと汗ばむ気候。

この時点でシュワシュワが飲みたくなる。

 

暗くなってから車2台をスタットレスタイヤに交換作業。

汗ばむから・・・汗だくに・・・(大汗)

毎年同じ時期に交換しておりますが『寒い〜〜』と言いながら通年は作業しているので、今年(2018年)は暖冬なのでしょうね。

 

ガスが余り強くなくて『キラキラ輝いてるの〜♪』

そんな事を考えて一日の仕事を終えてセラーへ。

心は一つこちらのワインを同時に(笑)

 

ヴィットーリオ グラツィアーノ
【リーパ ディ ソプラヴェント 2016 白・微発泡】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137625936


生産者:ヴィットーリオ グラツィアーノさん
生産地:イタリア、エミリア・ロマーニャ
品種:トレッビアーノ モンタナーロ、トレッビアーノ ディ スパーニャ。
   (樹齢16〜30年)

 

汗をかいだので、微かにガスが有って、濃厚な旨みがありつつ、爽やかなキレとコクがある美味しいワインが飲みたい!『ここにあるよ〜〜〜〜♪』

2016年ヴィンテージのガスは微々々発泡程度。

2015年の濃密な果実から、酸や渋味とのバランスが非常に整っているのが飲んだ瞬間感じます。

グラスに注ぐと泡立ちは明らかにありませんが、この黄金色と言うか琥珀色と言うか、

透明感がありながら液体の中を動き回る小さな気泡が微かに見えます。


グラスからは完熟パイナップルのような香りが立ち上がる。


口に含めばジュワ〜ッと広がる芳醇な旨味と舌に感じるピチピチと弾ける微かな発泡と共に舌の上でダンスする切れのある酸味。
オレンジピールのような柑橘系の皮の部分の酸味や渋味が、とても良いアクセントとなっている。


温度が上がりガスが抜けてからがこのワインの真骨頂なのだ!
初日の後半、温度が上がってくると梅酒のような濃厚な旨みが広がり、完熟したキュウイフルーツのような酸味と余韻・・・驚!


二日目の瓶底までの流れ・・・最高で〜〜〜〜す♪


果実由来の“ほんのり“と蜜や花梨、ビワ、杏、黄桃。
豊かな果実を感じつつ後半のキレッキレの余韻がたまらなく愛おしい。

ヴィットーリオ グラツィアーノさんにお会いしたいな〜と素直に。
ボトルの先に見える表情や景色を大切に伝えたいです。

 

シュワシュワの微発泡と言うより、チョットピチピチと感じる白ワインとしてのご案内となりそうな2016年。様々なシチュエーションにて愉しんで貰えること間違いないです。

この味わいって魚卵と良いんだよな〜と思い出す。

はらこ飯、筋子やタラコと相性抜群なはず!

ミズナのサラダと。

白子ポン酢や白子の天ぷら、白子のガーリックバターソテーなんかなイメージできます。

 

 

 

 

ヴィットーリオ グラツィアーノ
【スミルツォ 2017 ロゼ・微発泡】 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137625933


生産者:ヴィットーリオ グラツィアーノさん
生産地:イタリア、エミリア・ロマーニャ
品種:ランブルスコ ソルバーラ(樹齢16〜30年)

 

色だけでクラクラします(笑)

この色と、グラスの中で動き回るガスが壮大な宇宙空間に見えてくる。

グラスの中に飛び込みたい!!!


スモモやサクランボ、ラズベリーのような香りと圧倒的な果実感と繊細でバランスの良い酸味。やはりグラツィアーノさん唯一無二の存在だと再確認できるスミルツォ。

合いたい、話を聞いてみたい、一緒に飲みながら食事してみたい!
そう思う敬愛する造り手。
『連絡しても中々返信来ないんですよ〜』(輸入元Nさん談)
アポ取って訪問しても居ないとか・・・数々の武勇伝・・・(笑)
そんな話を聞くとますます合いたくなるわけでして(笑)
そんな彼が造るワインには人を魅了する圧倒的な旨味と繊細な酸とのバランスが存在する。


ヴィンテージによってガス圧が強かったり弱かったり・・・
でもそんな事関係ない、それ以上の魅力が彼のワインにはある。


特にこのロゼの食を選ばない対応性が好きだ。
肉でも魚でも野菜でも、これ一本で最初から最後まで。

 

温度が上がり時間が経過するとアセロラジュースのような雰囲気と、出汁のような飲み心地の中に紫蘇や梅など和を感じる事ができる。
そして柑橘系の皮、オレンジ、ピンクグレープフルーツのニュアンスが滲み出るように旨い!春も夏も秋も冬も、365日飲める、飲みたくなる


先ずはロゼから始めませんか!

 

その他のヴィットーリオ グラツィアーノ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=204

 

 

 

共栄堂
【K18FY_DD 2018 橙】   
生産者:小林 剛士さん
生産地:山梨県
品種:甲州種100

若さはあるが力強い果実味。
甲州の全てを出し切るとこうなるぞ!みたいな。

オレンジがかった少し濁った山吹色。
アタックの柑橘系の香りも強くバナナやマンゴー、黄桃のニュアンスが口いっぱいに広がり、特に黄桃やビワの波動も感じます。


嬉しいわ〜。この味わいが戻ってきたことに感謝ですな。(大泣き)


中盤のミルキー感や果実感の中に森の中に迷い込んだかのような、複雑な草花が見えては消え、見えては消え。ドングリやクルミなども見えて面白いです。


コップとクラスで温度帯も変えながら。
個人的には冷やし気味でグラスがしっくりと腑に落ちる。

 

数日たったDD(橙)が一番好きだわ〜♪

しっくりきます。(マジでオススメ)


焼き鳥(タレ)と最高だろうな〜!
生ものよりも、火を通した料理が良さそうだ。
蕎麦の実を油揚げに挟んで!豚肉と里芋を素揚げで!

日置桜の酒粕にからめて揚げた鶏の唐揚げ!

トマトにバジルソースをかけて。(最高!)


2018年9月、8年連続?9年か?の山梨へ醸造・収穫の本気の手伝い。
気力と体力が続く限り私の毎年のルーティンです。

『何とか体調も回復してきたので今年は醸造するから!』と小林さんの第一声。

息のあった仲間達に助けて貰いながら彼も一歩一歩前へ進んでおりました。
安心したというか、嬉しかった方が強いかな。

まだまだ一進一退が続いておりますが、焦らず休みながら進んで貰いたいな。

自社のワイナリーはもう少し先になりそうなので2018年も某ワイナリーにて醸造。

『掃除に始まり掃除に終わる』と言っても過言ではないワイナリーの仕事。
『一に掃除、二に掃除』
醸造は勿論ですが、通常では経験させて貰えない、一歩も二歩も踏み込んだワイナリーの仕事を私に経験させる、経験させて貰える事の意味。
そして彼ら聞けた言葉の数々。
一生の財産です。
嬉しいと言うより感謝の気持ちしかありません。

素晴らしい志を持ち、知識と経験に裏付けされた化粧などしないスッピンのワイン。
ブドウ本来の味わい、土地を感じる事ができる本当のワインを感じて頂けたらと強く思っております。

今出来る事を着実に、お金をかけなくても、頭と体をフル回転し経験と知恵を出し、体に優しく沁みこむ美味しくて面白いワインを造ってやる!そんな意気込みを感じる。

復活した共栄堂(小林剛士)、末永く応援お願い致します。

 

『あなたのテーブルワインはここに…

 

あの当時を思い出し、でも振り返ることなく前へ前へ進む。

 


【K18FY_AK 2018 赤】   

品種:マスカットベリーA、巨峰

ブラットオレンジの果肉のような淡い色調。

 

巨峰が入っているからでしょうキャンディー香は少なく、アセロラ、スモモ、小梅、ザクロ、複数のハーブを感じつつ、中盤のふわ〜っと広がる果実由来の甘味がサクランボやイチゴジャムを連想させる。

 

オイリーな香りと胡椒などのスパイス、柔らかい芳醇な果実が女性的です。


アスターに伸びるスモモの様なキュートな酸味が食欲をそそる。


怖いぐらいスムーズな飲み心地で飲み過ぎ注意です。(サクサク)

だが、葡萄の芯の強さを感じる資質。

9月に訪れた際に醸造に携わらせて頂いたキュヴェ。

葡萄農家(マスカットベリーA)の『俺、まだまだ若いもんには負けんぜ!』と言っていた言葉が印象的。


肉ジャガ、里芋と鶏肉の煮物、オムライス、

酸味が効いたトマトをベースにした料理と良いですね。
マグロやカツオの刺身とも合いますよ〜!

麻婆豆腐丼と(笑)
 

 


【K18FY_SR 2018 白】
品種:デラウエア、甲州種

若干緑かかった濁り。
冷凍パイナップルや柑橘系の香り。

白桃やライチの旨味が柔らかく、ソフトに包まれております。

 

甘いキウイフルーツでしょうか、これは皆さんの心を掴むわけだ(笑)


口に含むと広がる果実感が冷えている状態でもビンビンに感じます。
バナナからバニラまで幅広く。

個人的には余り温度を上げず。冷やし気味で飲んだ方が好きかな。

カルボナーラやグラタンが食べたくなる。

野菜などもチーズフォンデュで。

食前酒や食後酒としても大活躍してくれそうです。


 

さてさて大事な販売ですが、本日総本数が整います。

白と赤はお世話になっております各方面にご案内を済ませ余裕がありましたら店頭でも。

橙はある程度本数はございますが、動きは超高速で推移しそうです。

 

本日より店頭販売スタート。

基本オンラインショップでの販売は行いませんが、気になる方はご連絡くださいね。

 

 

 

大人気です!

アンヌ・ローズ

ブーダン・ノワール

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=129455859

200g、330gも在庫ございます!

(仕入れてから何個食べてるんだろう・・・笑)  
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

 

この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)

めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
嫁さんも大絶賛。
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。

火入れしてあるので生でもOKですが、

フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。

嫁さんも、これ美味しい〜〜〜〜♪と。

上下を軽くフライパンで火入れ

 

 

パテもめちゃくちゃ旨いです!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

 

一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)

 

ダミアン ポドヴェルシッチ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=149

 

ドメーヌ・ヴィッキー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137626672

ドメーヌ ド ランクロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132526618

シャトー・ラ・バロンヌ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137511748

レ・カイユ・デュ・パラディ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=61

ル・クロ・デ・グリヨン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=257

ヴォドピーヴェッツ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119

シルヴァン・マルティネズ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=27

ダール エ リボ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=327

ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=52

フィリップ ジャンボン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134

マルセール・ラピエール

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ラ・グランドコリーヌ

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ラ・クーレ・ダンブロジア

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=203

レ・ヴィニョー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242

 

 

秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

山根酒造場

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=136413369

 

ミシェル・クーヴルー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1949403&csid=1

パコリ
カルヴァドス トロワ・エトワール(ドン・フロンテ)42% 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=117805869

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
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仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
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『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
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基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
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電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
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涙腺を刺激する飲み心地。本日14時開店で17時以降は店主不在です。

  • 2018.12.02 Sunday
  • 07:02

おはようございます。

 

全身がバキバキです・・・

目覚まし時計が鳴る1分前に目が覚めた。

目は覚めたけど体が動かない(動きづらい)

全身パンパンのバキバキ(笑)

長めのストレッチといつものルーティンで筋肉を緩め関節の可動域を広げる。

体力の強化、自然治癒力をUPさせないとマズイな〜と思わせられた朝。

 

ムムム、週間天気予報を見たら、晴れマークは今日までで一週間は曇りベースの雨マーク。

昨日も午後からは時雨てきて、冬本番に向けて一歩一歩近づいていることを実感できる。

 

風邪ひきさんが多いですね。

お客様の中でも体調を崩していておられる方が多いようです。

病院も大混雑らしいですね・・・

私は意外と大丈夫でして・・・笑

子供達も体調を崩したり風邪もひかない(ひいても酷くならずに直ぐに完治する)のでその辺は安心(手洗いうがいぐらいしろよ!お前たち!)

極力薬に頼るのではなく(頼らざるを得ない場合もあります)、免疫力をや自然治癒力を高めるように心がける!と心では思っていますが特に『あれを食べる』とか『あれを飲む』とかは一切していません。

嫁さんが出してくれる食事を毎日美味しく食べる。それのみ。

子供達も基本好き嫌いがないので安心しておりますが、三男坊は“お菓子LOVE

兎に角お菓子LOVE

根詰めるとお互いにつかれるので、その辺はある程度緩くもシメる時はシメる。

私も小さい頃は駄菓子屋さんで育ったような気がしますし・・・笑

さ、今日のご飯も楽しみだ。

 

 

昨日は閉店間際まで大変多くのお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございました。

感謝申し上げます。

夕方からの東京行きを断念せざるを得ない状況で少々凹んでおりましたが、お客様の笑顔や温かいお言葉に力を貰った気がします。ありがとうございました。

夕方は発送準備と重なり丁寧な対応が出来なかったと少々反省。

また懲りずにお越しくださいね。

新たな出会いあり、ご近所さんや常連さんとの会話あり良い高揚感を感じる事が出来ましたこと重ね重ね感謝申し上げます。

 

本日もプチ改装工事に向けての物の移動や掃除、時間があればタイヤ交換。

やること満載です!

日曜日ですので14時開店19時閉店となっておりますが、店主は17時以降不在となりますのでご了承ください。

それでは皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

先ずは長男坊のサッカーの送迎からスタート!!

 

 

 

 

ラ・デルニエル・グッド
【バレンヌ・イヴル 2017 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137426423


生産者:シリル・ヴイヨさん
生産地:フランス、ボジョレー
品種:ガメイ100%(樹齢30年)

 

クラスに注ぐと『お〜〜〜!』
透明感があるルビーや“つつじ“をイメージできる。


ジャミーな苺やサクランボ、フレッシュさが残る濃密なラズベリー、乾燥キノコの香りが穏やかでとてもエレガント、どこかピノノワールを感じる艶やかで色っぽさがあるガメイ。


紫蘇、梅、出汁系の旨味やエキスがたっぷりで中盤に感じるスパイシーなハーブと、高級梅干を連想させる伸びのある綺麗な酸味が喉の奥をキュンキュンさせる。
オレンジや柑橘系の旨味や酸味も感じます。


も〜〜〜キュンキュンしちゃいます♪

最高------------っす!
何回も何回もグラスに鼻を付けてニヤニヤ(笑)
いつまででも飲み続けられる個人的にド・ストライク!!
 

果実由来の伸びのあるミネラル感に心揺さぶられ、口当たりも軽く、滑らか〜な液体が体に沁みこみ、複雑な旨味と妖艶さが交わる素晴らしいワインです。

 

そうそう、口あたりか軽やかで軽快ですが、サラサラはしていない。

口の中や舌に絡みつく優しい果汁。

何かホッとする、安心感のある旨味が、
僕の心に優しく問いかけてくる。
本当に素晴らしいとしか言いようがない。


涙腺を刺激してくる飲み心地。


いつまでも香りを聞いていたい、いつまでも飲んでいたい。

 

極力人的関与をせず、ブドウの力、野生酵母の働きを最大限生かしたワイン造りの原点は土地の力(土壌や風土、気候)。健全で自然の摂理にのっとり、沢山の動植物が共に生きる、多様性のある環境のなかだからこそ、生命力に満ちたブドウができ、涙腺を緩ませるワインへとなるのだろう。
そんな事を何となく考えていた。


彼女ではなく、結婚したいワイン。

一緒に歩み寄り添い一生を過ごしたい。

 

飲み込んだ後に、フワ〜っと鼻腔と口の中からぬける赤い花や優しいハーブの香りに癒されながら、色々と考えていたら2/3を飲み干し酔いが回っていた(笑)

 

2日目も不安定な要素は全く感じず、それよりも奥から溢れ出す完熟したイチゴのような甘みと丁寧にとった出汁のような旨味がからみあい、アールグレイのような香りや和みかんの酸味が飲むスピードを加速させる。

初日の瑞々しさも良いが2日目の落ち着いた雰囲気も私の心に強く刻まれた。

 

造り手のシリル・ヴイヨさん。

真面目で優しい性格なんじゃないかな〜
そんな感じがするワインです。
 

冷えた状態でクイクイと飲み進めても良し!
温度を上げながらゆっくり飲むのも良し!
抜栓直後から状態もバッチリですので気軽にポォ〜ンとコルクを抜いてください!

 

2日で飲み切ってしまったのでその後の変化は解りませんが、“マメ“る要素もないので3日程度は楽しんで頂けると思います。(その前に飲んでしまいますよ〜♪)

 

秋田名物“しょっつる鍋”

ハタハタを発酵させて作った魚醤で旨味が倍増の鍋。

鍋、ワイン、鍋、ワイン、鍋、ワインの危険なスーティン。

愉しすぎる〜♪

鰤の煮物。

出汁がしみ込んだ大根がまた最高!

醗酵食品や熱を通した海産物とはドンピシャに交わります。
貝類の佃煮や秋刀魚の味醂干、煮物・・・
も〜唾液がジュワ〜〜〜です(笑)

秋刀魚の煮物。

も〜エンドレスです!

蒟蒻のキンピラ。


『しそ巻』が脳裏から離れません。
甘辛いくるみ味噌と、パリパリの香ばしいシソの葉との相性がバッチリかと。

 

先月食べた鯨の刺身もいいでしょうな〜!(鯨だけに)

 

是非ともお試しいただきたいです。

 

『La Dernière Goutte ラ・デルニエル・グット (=最後の一滴)』

正に最後の一滴まで飲み干す。

心に残る素晴らしいワインでした。

 

在庫が少ないので、明後日再入荷させます!

 

 

 

お問合わせの多い共栄堂(小林剛士)のワインですが既に入荷しております。

今週、第3便?第4便?が到着し総本数が見えて少し落ち着かせてからの販売とさせてください。

笑っちゃうほど愛おしいワイン。愉しんで欲しいです。

少々お待ちください。

 

 

シャトー・ラ・バロンヌ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137511748

レ・カイユ・デュ・パラディ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=61

ル・クロ・デ・グリヨン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=257

ヴォドピーヴェッツ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119

シルヴァン・マルティネズ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=27

ダール エ リボ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=327

ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=52

フィリップ ジャンボン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134

マルセール・ラピエール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=42

 

ラ・グランドコリーヌ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=3

 

 

ラ・クーレ・ダンブロジア

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=203

レ・ヴィニョー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242

 

 

秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

山根酒造場

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=136413369

 

ミシェル・クーヴルー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1949403&csid=1

パコリ
カルヴァドス トロワ・エトワール(ドン・フロンテ)42% 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=117805869

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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さようなら11月、いらっしゃいませ12月。

  • 2018.12.01 Saturday
  • 07:58

おはようございます。

 

布団から出れない、出たくない、もっと“ぬくぬく“していたい朝。

気合が必要な時期に突入してきましたね。

早朝の外仕事に通る道路に設置してある電光掲示板が一桁台前半を差し、そろそろマイナス表示もチラホラと出る頃でしょうか。今朝は2度・・・

ネックウォーマーと毛糸の帽子が手放せない朝を迎えております。

週明けは気温が上がるようですが週末には平野でも雪マークが!!

タイヤ交換、タイヤ交換と呪文のように頭をよぎっておりますが、全く手を付けられない。

こちらも気合が必要なようだ。

 

 

さようなら11月、いらっしゃいませ12月。

カレンダーも残り一枚。

師走・・・

何でこんなに月日が経つのが早いのでしょう。

あれも、これもと各方面への連絡、報告、お誘いが遅れております。

まずは一個一個丁寧にと心に言い聞かせながら。

 

 

最近の次男坊。

『お〜と〜さぁ〜〜〜〜ん♪教えて!』

最近彼の定位置。

セラーの前のテーブルを陣取って宿題中。

解らないと直ぐに呼べるからでしょうか?

それともお客様へのアピールか?(笑)

俺『手で数えるな!・・・笑』

親子の会話が弾む夜。

今晩もそんな予感がします。

 

 

今週も大変多くのお客様に支えられての商い。

感謝の気持ちが満ち溢れた一週間。

心地よくリズム良い波動が常に流れていたようです。

皆さんありがとう!!

昨晩も閉店間際にご近所さんがご来店。

第一声『一週間疲れた〜。(土日は休み)』

セラーに入って約15分。悩みに悩んでレジに持参したのがマッサ ヴェッキア。(笑)

嬉しいね〜。本当に。

『今週は疲れたから今日はこれで』

そう言ってマッサ ヴェッキア手にしてくださるお客様がいる、出来た事が嬉しかった。

ありがとね♪

 

心身ともにハードだった、ハード過ぎた一週間でしたが、実りある一週間でもありました。

忘れられない一週間。

決意も新たに精進してまいります。

 

 

本来であれば夕方には江戸に向かう予定だった今日。

棚卸、倉庫の片付け&改装、家庭の状況を考慮して断念・・・

どうしても伺いたかったが、今日、明日中に終わらせないと2、3日徹夜覚悟での作業になりそうでしたので・・・

関係者の皆様すみません。追って連絡します。

 

 

 

本日も予定満載!

20時まで駆け抜けます!

(一日中、常駐しております!)

 

明日は日曜日ですので14時開店、19時閉店。

(店主は諸事情により17時以降は不在です)

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

お問合わせの多い共栄堂(小林剛士)のワインですが既に入荷しております。

ただ来週前半にかけて第3便?第4便?が到着し総本数が見えて少し落ち着かせてからの販売とさせてください。笑っちゃうほど愛おしいワイン。愉しんで欲しいです。

少々お待ちください。

 

 

アルベルト アングイッソラ
カゼビアンコ 2016 白     
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=127509674


生産者:アルベルト アングイッソラさん
生産地:イタリア エミリア・ロマーニャ
品種:マルヴァジーア、モスカート、オルトゥルーゴ、マルサンヌ

ここ近年のイメージは、
メッチャ美味しいが豆のニュアンスが…の2012年
ガスありでシュワシュワだった2013
全てにおいてバランスが整っていた2014
ピチピチで胸がドキドキする味わいの2015
どのヴィンテージにも個性があって大好き!

そして2016年・・・
『飲み進むスピードが異常に早い』ですが
時間をかけて、じっくりと向き合えるワインとなっておりますし、
多くの方に楽しんで貰えるのではと思います。

この様な形でワインを楽しめる事、
造り手のアルベルト氏、ヴィナイオータさんには感謝の言葉しかございません。

毎ヴィンテージ飲めることにより、
私自身が成長させて貰えたワインの一本かもしれませんね。
ありがとうございます。

色だけでクラクラきますね。
不安定な要素も全くなく、美味しく楽しく酔えます!
ご来店のお客様全員にオススメしそうです(笑)

グラスに注ぐと、きめ細かい小さな気泡がグラスの中で
縦横無尽に動き回っているのが確認できます。
口に含むとパイナップルやラフランスのような芳醇な果実とともに、
舌を軽く刺激する微かなガス感。

白いお花畑に迷い込んだかのようなアロマな香。
草原に寝転んで深呼吸…そんなイメージで、
鼻孔から抜ける香草の香りが全身を包み癒される。

 

2回目の入荷の2016年。

瓶の色、変わりました?・・・

ロットの違い、現地でゆっくりと休ませた効果は大きく、以前飲んだ時よりも香りの立ち方や広がりかたが芳醇で、果実の旨味も十分にノリノリです。

飲み進めるうちに白桃などのフルーツ感がどんどん湧き上がり、

オレンジピールなどの微かな渋味と共に
キュンとした酸が後支えし、キレを演出してくれる。

気付くと瓶底近く!
たまにある、この感覚。(笑)
何も考えず、考えたくないワイン。
身も心もゆだね、自然体で。
口いっぱいに広がる果実が『ハグ』されたかのような絶妙な包容力を感じ、家族のようにいつも側にいて、全てを受け入れてくれる感覚。

毎ヴィンテージ楽しませてくれるカゼビンコ。
今回は飲み進むスピードが異常に早いです!(笑)

どちらかと言うと、変化が早いイメージが強く、
穀物系の香りや豆感が味わいに出たり、酸化方向に引っ張られるのですが、今回の2016年ですが、初日は勿論、二日目も非常に安定の味わい。
少し果実感はソリットされますが4日目も美味しいですよ♪

全体的に温度は上げ過ぎない方が良いようです。
10度〜15度程度が適切かと思います。
 

豚の生姜焼き。

最高で〜〜す!


パクチーがどっさりのったフォーとかすすりながら飲みたい。
スパイシーな料理といい感じです。

鶏の唐揚げ。油淋鶏が文句なしに旨いだろう!
タイ料理など東南アジア系の料理との相性は最高かと。
タイカレーと飲みたい!

チンジャオロースもいい感じでしょうね。

野菜なら根菜類や温野菜に濃厚なエゴマドレッシングで。
そんなイメージです。
チーズや烏賊の塩辛とも是非。

本格タイ料理のお店『和sian-cafe aimaki』さんの料理と是非堪能したい。
(宮城県南三陸町歌津)
http://aimaki.com/menu

 

 

 

 

 

アルベルト アングイッソラ
【カゼ 2014 赤】 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137236681


生産者:アルベルト アングイッソラさん
生産地:イタリア エミリア・ロマーニャ
品種:ピノネーロ100

 

2014年は太陽に恵まれなかった年らしいです。

収穫した大半のピノ ネーロは発泡性ワイン(ハルサメ)に・・・

通年でしたらリーヴァ デル チリエージョに使われる、樹齢が最も古い区画の斜面上部のピノネーロを使って2014年はカゼを醸しました。

(基本カゼは、標高の低い若木の区画のピノネーロを使用して醸されます)

 

カゼと言う区画の土壌、風土、歴史、葡萄の個性、年の個性を最大限反映させる造り手に取って厳しい年から出来た【カゼ2014】ではあるが、とても表情豊かで開放的、そしてどこか『滋味深い味わい』。こちらから向かうのではなく、ス〜ッと寄り添ってくれて手を繋いでくれる感覚。

 

派手さやキャッチーなワインではないが、日常の生活を送る上で必要不可欠なモノやコトを考えた際に、こんな滋味深いワインがそばにいてくれたらどんなに日常が愉しいだろうと考えてしまう。

グラスに注ぐと淡く透明感のある赤紫色の液体に引き込まれそうになる。

セラーから出した温度帯からでも十分に楽しめますので、自宅でしたらそのままテーブルの上で温度変化も味の一つとして楽しみ、飲食店さんでしたら室温程度での提供で。

液面にはプチプチときめ細かい気泡が見えますが発泡はしておりません。

口に含むと微かに、微かにジュワ〜っと舌を刺激する液体。

この時点で私の心が引きこまれてしまう。

二杯目以降は軽やかでフルーティーな果実が前面に見えてきます。

 

サクランボやクランベリー、ブルーベリーの様なフルーティーさが前面に。

軽やかでサクサクと体に沁みる飲み心地に『うめな〜♪』

ニヤニヤしている親父の顔をみて次男坊が『お父さん大丈夫?』

『そんなにワインって美味しいの?』・・・・・

俺『これさー、凄いかも・・・、マジで旨いぜ!』

 

アルベルトのワインはカゼビアンコやハルサメ(ロゼ発泡)。

その土地の伝統的なセパージュ(バルベーラ&ボナルダ)で醸造した赤や微発泡(赤)を中心にお預かりし飲んできましたが、彼が初めて土地を購入し葡萄の樹(ピノネーロ)を植えて約20年。彼のワインが日本に入ってきた当時の2000年代のワイン(ピノネーロ)の味は計り知ることはできないが、樹齢も上がり最新ヴィンテージでも2012、2013、2014。

確りとワイナリーで熟成させてからの出荷。

その為に経営的に非常に厳しい年もありましたが何とか乗り越えて今があります。

 

その辿ってきた道、足跡、そして畑や醸造での作業、全てを受け入れリスペクトしているからこそ見えてくるボトルの先にある光。

人の良心を飲み手まで丁寧に伝えたいと更に思えた。

 

上質なタンニンと引き締まった酸が全体を包み余韻へと導く。

 

滋味深く嫌らしさが全くない。

アルベルトが歩んだ『道』足跡を伝えて行きたい。

 

抜栓4日目。

乾燥キノコやサラっとしたプルーン、イチゴを煮詰めて。

サクランボのジャム、微かに腐葉土。

様々な要素が花開きドキドキが止まらない。

サラサラとしていた液体も、しっとりと滑らかに舌に絡みつく。

 

勿論一日で飲んでも愉しいのだが、数日掛けると更なる景色が私たちの前に現れる。

 

ブリー ド モーと至福の夜。

熱を加えると“とろける”カチョカバロ ディ ブーファラ(水牛のチーズ)を惜しげもなく使用した茸とベーコンのクリームパスタ。

 

パスタ(カーザ デイ タヤリン)の旨味と塩味が『カゼ』と素晴らしい愛称を見せてくれた。

嬉しい愉しい食卓。

止まらない会話と溢れる感情。

アルベルトありがとう♪

 

その他のアルベルト アングイッソラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=202

 

 

 

ヴォドピーヴェッツ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119

シルヴァン・マルティネズ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=27

ダール リボ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=327

ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=52

フィリップ ジャンボン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134

マルセール・ラピエール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=42

ラ・グランドコリーヌ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=3

ラ・デルニエル・グッド

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=412

ラ・クーレ・ダンブロジア

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=203

レ・ヴィニョー

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242

 

 

秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

山根酒造場

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=136413369

 

ミシェル・クーヴルー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1949403&csid=1

パコリ
カルヴァドス トロワ・エトワール(ドン・フロンテ)42% 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=117805869

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

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『わりいごはいねぇが〜(悪い子はいないか〜)』

  • 2018.11.24 Saturday
  • 07:35

おはようございます。

 

新たに取り入れたベットの上での運動も、もう少しで一か月。

調子が悪かった2日間を除いて続いております。

何となく、何となくだが『ムチッ!』としてきたような・・・

気のせいかもしれませんが『継続は力なり』一冬続けてみようかな。

来春デビューするかもしれません!何に・・・(笑)

 

 

今週は月が綺麗だったね。

空を見上げながら『日本昔ばなしの月みたい!』と。

チョット月に雲がかって。

見とれてしまいましたもん。

 

土日も寒いですが天気は良さそうですね。

明日は『フェスティヴァンみちのく』

 

チェットを購入してくださった多くの皆様、ありごとうございます。

お友達や友人、会社の方々までお声がけくださったお客様。

本当に感謝申し上げます。(頭が上がりません)

皆様の強い思い、美しい愛情が会場で渦となるように願います。

 

イベントに行くのが初めて!

一人で来てくださる方。

何を飲んだら、何を食べたら良いのか解らない方。

当店でチケットをお買い上げ頂いたお客様の1/3は大きな期待と共に不安も抱えての来場となります。

 

私がその場にいれば少しは安心して貰えるかと。

気軽にお声がけくださいね。

見つからなかったらスタッフ等に佐藤商店の人を知りませんか〜!とお尋ねください。

 

会場内は非常に混みあうことが予想されます。

身軽な服装でリュックサックやショルダーバックでの来場をオススメします。

両手を自由に使えるように。

外は気温が相当低い事が予想されますが、会場内は熱気ムンムンかと思われます。

脱ぎ着しやすい服がおススメです。

それでは皆さん会場でお会いしましょう。

 

 

 

〜昨日の次男坊のコーナー〜

 

『わりいごはいねぇが〜(悪い子はいないか〜)』

『わりいごはいねぇが〜(悪い子はいないか〜)』

『わりいごはいねぇが〜(悪い子はいないか〜)』

店で仕事をしてると茶の間から聞こえてくる奇妙な声(笑)

また一人で何か作ってるなーと思っていたら『なまはげ』でした。

嫁さんの実家から頂いた稲わらをたたいて縄にして結わえて。

結わえる際に一人で出来なくて号泣・・・(可愛い〜)

爺ちゃんの手助けを借りながら完成!

半日これで楽しんだとさ(笑)

 

昨日も大変多くのお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございました。

本当に感謝感謝の毎日です。

フェスティヴァンのチケットを取りに来ながら大人買い!

いつもありがとうございます!ワンちゃん相変わらず可愛いです!

 

いつも寄ってくださるご夫婦。

今回は例の缶詰も!(笑)

ありがとうございます。

 

いじられキャラ、いじりたくなるT君。

いつもありがとう!

日曜日お待ちしております。

 

北の国から生産者が!!

帰省の途中にお立ち寄りいただきました。

(びっくりしたな〜)

貴重なワインもありがとうございます。

じっくりと味わいたいと思います。

次のリリースをお待ちしております。

 

ご近所さんをはじめ、その他多くのお客様ありがとうございました。

又のお越しをお待ちしております。

 

 

本日は20時までの営業ですが店主は少し早上がりさせて頂きます。

とあるイベントでワインの説明したり、その後は県外からお越しの大事な大事な方々と会食です。楽しみな3日間になりそうですが胃袋の容量オーバーには注意したいと思います。

 

それでは皆様お越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

カミッロ ドナーティ
【ピッコロ リベッレ フリッザンテ 2017 ロゼ・微発泡】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=136414164


生産者:カミッロ ドナーティさん
生産地:イタリア エミリア・ロマーニャ州
品種:バルベーラ100

 

『リベッレ』=『反逆者や反抗的』そんな意味のようです。

何に反抗するのか・・・

 

近年の気候変動の振り幅の大きさや平均気温も上昇。

それに伴い葡萄の潜在アルコール度数も上昇。

2017年のソーヴィニヨンやマルヴァジーアですら14.5%ですからね!!

野生酵母の活動にも大きく影響を及ぼし、動きが休止してしまう事も。

特に近年はランブルスコへの影響が大きく、ここ近年のヴィンテージは発泡感がほとんど感じられず微々々々発泡程度。(それでも十分過ぎるぐらい美味しい♪)

バルベーラも例外ではない。

そこで自然に対しての少しの反逆?反抗?なのか少し早めに収穫したバルベーラを優しく搾り発酵させたロゼの微発泡です。

 

『カミッロ=微発泡』、そんなイメージが強いし

土地柄、食文化もとても豊かな土地エミリア・ロマーニャ州。

プロシュート、シーセージ、サラミ、チーズ(パルミジャーノ レッジャーノ)、ボロネーゼ(肉がいっぱい入ったパスタ)を食べながら微発泡のワインを飲む。

そんな文化が根付いている。(らしい)

 

カミッロとしてもある程度発泡していないと地元では売れず死活問題にもなりかねない。

それでバルベーラをいつもとは違うタイミングで収穫・醸造したのが【ピッコロ リベッレ フリッザンテ 2017 ロゼ・微発泡】です。

 

よくお客様から

『カミッロ、種類が多くてどれを飲んだら良いですか?』

『佐藤さんの一番のオススメは?』と最近よく聞かれます!

 

一番好きなのは

【マルヴァジーア フリッザンテ ドルチェ】

ガス圧も強くてアルコール度数も低く甘口。

も〜最高の極みです。

 

白はどれも品種ごとの個性がありますし人気ですよね。

(長くなるので店頭でお話します)

 

『今熱いのはどれ?』と聞かれれば

【ピッコロ リベッレ フリッザンテ 2017 ロゼ・微発泡】と答えます。

 

前回のヴィンテージはマグナム(1500ml)のみのリリースでしたが2017年は750mlサイズも登場したのが嬉しかった。

手探りの状態で始めたから最初は少量をマグナムボトルに詰めて販売したのでしょうか?

その辺は今度聞いてみます。

 

 

プシュ〜〜〜♪

ガス圧は強いですが噴出しはありません。

(ご安心ください)

 

大きめの泡がモクモクとグラスの中を覆います。

液体の中にも無数の気泡が存在し、口に含むとプラムやサクランボ、熟したイチゴを連想させる果実が一気にスパークする。

ガス圧も、シュワシュワ度合いもバッチリ!

普段飲んでいるバルベーラのワインやランブルスコとは雰囲気が違い、どちらかと言うとフランスのガメイの微発泡に近い感じでしょうか。

 

温度が上がってくるとブルーベリー、カシスなど、また僅かにレーズンなどの風味も加わります。舌全体に果実の風味が広がり、酸や渋味は角がなく穏やかながらしっかりと感じられるので、後半の締りを良くし果実の風味を引き立て、全体の構成がまとまる感じでしょうか。

肉祭りへの誘惑か!それとも・・・

永遠と繰り返される餃子とのビーローテーション!
体にエネルギーが蓄積されていくのが解ります。

街の定食屋さん、焼肉屋さん、そして餃子屋さんでオンリストされていたら間違いなくオーダーしますけど!

 

その他のカミッロ ドナーティ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=59

 

 

 

アルベルト アングイッソラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=202

アレクサンドル・バン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=129208204

トリンケーロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=50

 

秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

山根酒造場

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=136413369

 

ミシェル・クーヴルー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1949403&csid=1

パコリ
カルヴァドス トロワ・エトワール(ドン・フロンテ)42% 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=117805869

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

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『The・フルーツ♪』これぞ最上の果実を丁寧に搾ったワイン達。

  • 2018.11.23 Friday
  • 08:24

おはようございます。

 

今朝も今期最低気温を更新!

霙のような小雨?

車のワイパーも固まっていて動かすとガガガガ・・・♪(苦笑)

ゴムが硬くなるほどの気温。

も〜冬も目の前。

早起きにもツライ季節です。

 

そろそろ冬用タイヤに交換しなくちゃ。

5台一気に作業するか悩みどころ。

準備もあるから予定を組んで一日で終わらせようかね。

 

昨日も多くのご来店、配達の依頼、発送、ご注文と忙しくさせて頂き感謝致します。

品出し、探し物をしていたら閉店時間が過ぎてました(大汗)

配達で不在時にご来店くださったお客様、対応できずに申し訳ございませんでした。

又のお越しをお待ちしております。

はじめてご来店くださった方々。

久々にご来店の素敵な女性。

いつものお父さん。仕事帰りに濁り酒!!

心地よい空気が流れる店内。

多くのお客様、本当にありがとうございました。

感謝感激の充実した一日でした。

 

 

さてさて5時台に長男坊の送迎を済ませ、既にアクセル全開での作業開始。

本日は祝日なので9時開店、19時閉店です。

予定がギュ〜〜〜〜と詰まっている一日。

終始店内におりますのでお気軽にお声がけくださいね。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

ピエール・フリック
【クレマン・ダルザス サン・シュルフィト・アジュテ 2015 白・微発泡】 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137020749


生産者:ジャン・ピエール・フリックさん
生産地:フランス、アルザス 
品種:ピノ・ブラン100

久々にフリックさんのクレマン登場!

 

昔からエチケットに記載されている♪のマークが目を引きます。

コルクを抜くと『ポォ〜ン』と甲高い音に一瞬“ドキ”としましたが吹きこぼれる事はありませんでした。セラーから出した温度帯でコルクを抜きましたが、冷蔵庫でよく冷やしてから抜栓してくださいね。

 

グラスに注ぐときめ細かく繊細な泡が無数に広がり、蜂蜜や花梨の香りが部屋中に漂う。

 

口に含むと一気に広がる芳醇な果実の旨味。

完熟したグレープフルーツ、白桃、花梨、蜂蜜・・・

シュワシュワのガスが凝縮感と芳醇な果実を包み込み口の中で踊りだす♪

ふんわりと鼻腔をくすぐる白いお花の香から麦藁、どこかキャラメルやナッツ、焦がしバター、バニラなどのフレーバーを余韻として感じながら、ボディの厚みや葡萄本来の濃密な旨味、オレンジピールのような酸味と渋味が何重にも重なり合う。

 

言葉にならないぐらい引き込まれてしまう味わい。

私が好きなニュアンスが全て詰まっているかのようだ。

 

4日間じっくりと楽しませていただいた。

保管はシャンパンストッパーを使用し冷蔵庫で。

泡持ちが非常に良く4日目でもガスは存分に感じますし、蜜や熟した花梨の香りがより漂い、琥珀色に変化した液体を一口含むと、も〜メロメロなのだ。
口の中は芳醇な果実味に支配され、後から追いかけてくる酸味が全体をまとめあげ長い余韻に繋げてくれる。


『蜂蜜、熟成感、酸味』が頭から離れない!


上質な筋肉に包まれた男性水泳選手のようなでマッチョな発泡性のワインです。

 

グラタン、野菜の塩麹炒め、オイルサーディン・・・。

チーズフォンデュなんかイメージできます。

今宵はおでん(笑)

練り物と最高〜♪

食材は何でも良さそうですので、色々と楽しんで欲しいです。
 

 

 

 

 

ピエール・フリック
【ピノ・ノワール ストランゲンベルグ サン・シュルフィト・アジュテ 2017 赤】 
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=137020753


生産者:ジャン・ピエール・フリックさん
生産地:フランス、アルザス 
品種:ピノ・ノワール100

 

 

大好きなフリックさんのワイン。
コルクではなく王冠使用です。

瓶口も小さいので保管はサランラップを被せ輪ゴムで止めてました。

保管器具もあるのに・・・(笑)


最近スティルワインでも多く見かけるようになってきましたね王冠。
コルクだとブショネの問題や良質なコツク不足、値段の高騰・・・とか。

様々な問題が囁かれておりますが、でも圧倒的に多いコルク。

やはり儀式(コルクを抜く行為)が無いと味気ないとか。

レストランとかでソムリエさんの一連の流れを見ていると惚れ惚れしますもんね。

賛否用論ありますが自分は美味しければ問題なしです。
王冠でも熟成が進む事も証明されておりますしね。

 

彼のワインを飲み始めて丁度10ヴィンテージ目!!!

わ〜い♪

当時から比べると価格はだいぶ上昇してしまいましたが、味わいは変わらず。

変わらずと言うか当時の味覚や感覚と、今現在では大きな違いは無いまでも、どこか感じる雰囲気や『もしかしたら・・・』とか、その先の変化や正面からだけ見るだけではなく、点から3次元的な見方、そして4次元的へ変化したとでも言いましょうか。よりワインの本質や造り手の事を知りたくなったのは間違いない。

でも真正面から素直に向き合いって楽しむのが幸福感に繋がるのも知っている。

そんな自分の多面性と向き合いながら今夜も愉しむ。


色合いはチョット濃い目のルビー色、スパイスや、ハーブの香りが心地よい。

とても艶やかで優しく体に沁みこむ果実が私のハートを打ち抜く。

大好きです〜〜〜〜〜♪

やはり素晴らしいフリックさん。

当時から何も変わらない身体が感じるこのナチュラル感。

 

口一杯に広がる凝縮感のある芳醇なブラックベリーやサクランボ、イチゴなどの果実味をダイレクトに感じ、全体の構成が非常に柔らかく本当に凄いんです!

美味しいと言う言葉しか見つからない。

 

冷えている状態(セラーから出した温度)ですと香りが閉じ気味なので、常温程度で飲むのをオススメする。

 

凛とし、一本芯が通った骨格。
清涼感があり、落ち着いたタンニンと、伸びやかで繊細な酸が後半をきちんと支えてくれ、
とても長い余韻という旅に導いてくれる。


柔らかい飲み心地を堪能しながら造り手の優しさに包まれる。

『気持ちが良いワイン』とでも言いましょうか。

『心が洗われるワイン』

 

いつまでも飲んでいたい、感じていたい、そんな素敵なワインです。
チョット当時の事を思い出しながら。

 

抜栓4日目。

さらに美味しさがのってくると言うか、洗練されたミネラル感が増幅します。

 

4、5日はじっくりと楽しむ事ができますので飲食店さんのグラスワインとしても最適かと。

 

今現時点でも素晴らしいのですが、5年後、10年後の表情も見てみたい!

1ケースぐらい保管庫の奥でおやすみして貰おうか。

 


肉料理からカレーまで対応可能。
豚肉と白菜を蒸してオリーブオイルをドバッとかけて。

牛のトリッパと相性抜群だろうな〜。

オムライスやオムレツ、カツ丼、ポテトサラダ。

熱々の天津飯をハフハフ言いながら飲みたい。
 

今宵は中華丼とブルーチーズで。


体の中が活性化していくような不思議な感覚。
是非ともあの素敵な女性に試して頂きたい(笑)
心当たりのある方ご来店お待ちしております。
 

 

 

以前もご紹介しましたがピノ・ブランも再入荷!!

 

ピエール・フリック
ピノ・ブラン 2017 白     
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=131277797


生産者:ジャン・ピエール・フリックさん
生産地:フランス、アルザス 
品種:ピノ・ブラン100

王冠使用


定番中の定番!ジャン・ピエール・フリックさんのワインです。
私がワインに“どっぷり”とはまった頃からお付き合い。

いつ飲んでも安心する味わい。

ヴィンテージによって振れが少ない造り手さんと思っておりましたが、
ピノ・ブランに関して、2014〜2016の3ヴィンテージは
全体的な気候、ブドウの生育、野生酵母、醸造的にも
非常に苦しんだ年だったと推測できる。

そして久々にお預かりした2017年。

一言『超〜旨い!』
でも一番は『安堵感』が強いかな。
毎年追い求めお預かりしてきた造り手のワインが、
遠くフランスから日本へ届き目の前に。
瓶詰めして間もない2017年だが、フワフワと落ち着かないワインではなく、
重心も低く保たれ、どっしりと根を張った感覚が素晴らしい。
この先、5年、10年と語り続け、先の表情も見てみたい気がする。

チョッと驚いて頂けるかと。(笑)

グレープフルーツ、白桃、花梨、蜂蜜、白いお花を感じつつ、
微かに粘性のある液体…
凝縮感と芳醇な旨み、ふんわりと鼻腔をくすぐる白いお花の香から麦藁。
開けたてから全開で開いております!

一点の曇りもないキラキラとした味わい。

どんな料理にでも寄り添い包み込んでくれそうです。

キラキラとした黄金色に輝く液体からは
ピチピチしたフレッシュな果実を感じ、
2日目以降からは蜜、花梨、リンゴのコンポートを感じ始め、
中盤から後半にかけては、レモンの蜂蜜漬けを皮ごと食べた時に感じる
ナチュラルな酸や苦味がたまらなく食欲をそそる。

4日目で飲みきってしまいましたが
一週間弱はゆっくりとお楽しみ頂けます!
キラキラと輝くミネラル感とともに寄り添う果実の旨味、
日数とともに穏やかな和みかんのような酸味がとても心地よく、
果実の膨らみも落ちることなく長く続く・・・

この安心感、安定感、ご無沙汰しておりました!

野菜ごろごろポトフ(ファインさんのソーセージ入り)

イカとモロッコいんげんの煮物

アーリオオーリオ(にんにくが効いた料理と相性が良さそう)
燻製したタラレバーのオリーブオイル漬け。
カキフライ、アジフライ、間違いないでしょう。

 

 

 

ラングロール
ヴェジャード 2015 赤   


生産者:エリック・ピュフェリンさん
生産地:フランス・コート・デュ・ローヌ
品種:グルナッシュ・ノアール50%ムルヴェードル50%

 

半年ぶり?1年ぶり?にラングロールを保管庫から出してきました。

入荷してゆっくりと輸送疲れを取ってからのご案内。

 

驚愕の味わいでした。

“うっとり”としてしまいそうな柔らかいローズ色。

 

バラや赤い花、お花畑にで寝ころんで深呼吸したような感覚。

 

淡いイチゴや芳醇なラズベリーを連想させる果実。

一口飲んだだけで瑞々しく澄んだ景色が浮かぶ。

 

何て言ったらいいのか、『神々しいワイン』とでも言いましょうか。

細胞の一つ一つにまで届く葡萄のエキスと力。

フローラルの香りと溢れんばかりの豊かな果実。

南仏のワインなのにどこか上質な酸の残り長い余韻へと導く。

『The・フルーツ♪』

これぞ最上の果実を丁寧に搾ったワイン。

 

 

この完成度、優しさ、エレガントさも兼ね備えたワインかと。

年に1、2回程度だが、飲むと力が湧いてくる。

 

ラングロールを知ってから約10年。まだ10年なんですね。

今はインポーターさんのご厚意により少量だが預からせて貰っている。

 

極一部であるが皆さんに飲んでいただこう。

 

その他はまた保管庫の奥そこへ・・・

熟成の旅へ・・・

手巻き寿司と楽しんだ夜。

白子の天ぷらや牡蠣フライがイメージできます。

 

 

ラングロール

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123

注意事項をお読みください!

 

 

アルベルト アングイッソラ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=202

アレクサンドル・バン

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=129208204

トリンケーロ

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=50

 

秋鹿酒造

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

山根酒造場

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=136413369

 

ミシェル・クーヴルー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1949403&csid=1

パコリ
カルヴァドス トロワ・エトワール(ドン・フロンテ)42% 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=117805869

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
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飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
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その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

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ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
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郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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