食いしん坊料理人のオードブル

  • 2012.09.26 Wednesday
  • 21:26
mamoruです。

しかし寒暖の差が激し過ぎますね。
おかげで息子二人ともノックダウン…
長男は鼻水(ぼっ鼻)程度ですんでますが
次男が心配…ま〜多分、長男から貰ったのでしょうが
鼻水、咳、痰、熱とフルスペックで襲来しております。
可愛いのでしょうが常にチュ〜やベロベロしてますからねあの二人(笑)

明日の朝まで回復してなければ病院直行です!


さて、佐藤商店と仙台の飲食店様の夢の?コラボ企画2店舗目は

『自然派ワインと炭火ビストロの店ノート』
NOTEさんは仙台で3店舗を展開しており
ブラッセリー・ノート
(深夜の国分町のオアシス、自然派ワインからカクテルまで)

カフェ・エ・クレープリー・ノート
(ランチはガレットと自然派ワインで、夜はオーナーがお店に立ち気軽に楽しめる)
9月29日からはお休みをし10月2日からはワイン食堂ノートとしてオープンします。

自然派ワインと炭火ビストロ・ノート
(3番目にオープンした炭火料理と自然派ワインがメインのフレンチレストラン)

オーナーの板垣さんとは約2年前からのお付き合いであります。
当店で自然派のワインを販売するようになってからは
多大なるご指導、ご鞭撻を頂戴している方。
NOTEと言えば仙台では知らない方はいない?と言っても過言ではない
超人気店のオードブルが自宅や会社にいながら、ワインやその他のお酒と一緒に
楽しめるなんて最高ではないでしょうか!
食いしん坊で探究心溢れる料理人が心を込めてお作り致します。

若い女性が多い会社の飲み会にお持ちした際、
わ〜美味しそう〜!早く食べた〜い!と黄色い声が多数聞かれました。
男性の幹事さん、旨〜い炭火料理とワインで男を上げるチャンスです(笑)
これからの季節ですと、芋煮会と一緒にとか
懇親会、年末年始に大活躍間違いなしと思いますよ。
フレンチ炭火料理で素敵に決めてみませんか?

食材も県内外問わずオーナーや料理人が現地まで足を運び
選りすぐりの食材を高次元でマリアージュさせお客様に提供してくれます。

一口食べれば心も体も虜になる事間違いなし!
是非お試しあれ〜!

まだお店に行ったことの無い方は是非とも行ってみて!
店の作りもスタッフもカッコいいのだ!当然、料理もGood!ワインもナチュラル!
言う事無いですね。お一人でも大人数でも楽しめるお店です!



NOTEさんのオードブルには
当店で販売しております自然で自由な笑顔になれるワインをオススメします。
特にオススメはフランスで頑張る日本人醸造家、大岡弘武さんの醸す



<a href="http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=24550114" target="_blank">ラ・グランドコリーヌ ル・カノン 2011 赤 

グラスから湧き上がる果実の香り、一口含むと大自然の恵みが口一杯に広がり
にやけてしまう。程よいタンニンが全体を引き締め長く優しい余韻が楽しめます。
今年はキュヴェG用のグルナッシュと新酒に使用されるメルローも入り
後半に美しさも感じ素晴らしい出来です。
凄いぞ大岡さん!
『ル・カノン』とはフランス語で”一杯やろう”の意味です。
本当に美味しくて料理とのマリアージュは最高ですよ〜!
その他、泡〜白〜赤〜デザートワインまで幅広く取り扱っておりますので
ご連絡お待ちしております。

HPがリニューアル!
ビールサーバーのレンタルや、仙台の飲食店様とのコラボ企画など
見やすくなりましたので是非ともチェックして下さい。



(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470

メールアドレス satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp

HP http://sendaiekimae.com/sato_shoten/

オンラインショップ http://satosyo1941.shop-pro.jp/
ブログ http://pub.ne.jp/satosyo1941/

*** Twitterもよろしくお願いします *** 
Mamoru: http://twitter.com/#!/satosyoten1941
hiroko: http://twitter.com/#!/satosyo_hiro)






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男前の料理

  • 2012.09.22 Saturday
  • 02:10
Mamoruです。

ここ2、3日の雨で一気に秋へとシフトチェンジした感じの仙台。
気をゆるめると体調を崩しそうなので、日々嫁の手料理と美味しいお酒で
健康管理をしている私ですが、調子が悪い時は舌の感覚も鈍化になり
味の変化を感じにくくなったり、飲めなかったり、
普段あまり食しない物を補したりする。
何事も健康第一!健康であれば何でも出来る!
そんな思いを日々感じながら生活しております。

このブログを熟読(笑)している方ならお気づきだと思いますが
佐藤商店のHPがリニューアルしております。
本当にお手伝いして頂いているMさん、Iさんには感謝です。

そんなHPの新しい試みでもあります、仙台のお世話になっている
飲食店様とのコラボ企画が始動しておりますが、まだまだスタート段階で
修正や変更点はありますが長い目で見てやって下さい。

オードブルの写真も追いつかずやっと最後の写真を
先日、大変お世話になっております近所のカメラマンさん宅にお邪魔して
無事に取り終える事が出来ました。



当然、撮影が終わればいただきま〜す!
奥様と息子さんと4人で日本酒とワインで乾杯の宴がスタート!
今回は『真・海(味)・菜・食 しん』さんのオードブルの撮影でしたので




先ず、乾杯ワインは



ドメーヌ・モス ペティアン・ナチュレル ムサムセット ロゼ(微発泡)
続いて泉橋酒造さまの茜(山廃 無濾過 純米酒)〜
時は進みアッチもコッチも抜栓し楽しみ(勉強)ましたよ〜!




『真・海(味)・菜・食 しん』のご紹介でも

仙台駅から仙山線で一駅、北仙台駅でおりれば徒歩10分
葉山町に店を構え、一人で店を切り盛りする、男“しん”さん。
仙台の繁華街からはだいぶ離れてはいるものの、足しげく通う常連さんと
北仙台駅で下車し自宅に帰る途中に優しく燈る赤提灯にふらっと寄ってしまう
近所の常連様で連日賑わいを見せております。

これぞ和食のプロと思わせる繊細かつ大胆な発想。
食材の持つエネルギーを最大限に活かした料理とこだわりの日本酒の
マリアージュが人間のもっている潜在能力を呼び戻し
食という物に真正面から向き合わせてくれる。

宮城の食材には強い思い入れがあり地場産品を中心に
四季折々の山の幸、海の幸を大切に扱い、彩り良く盛り付ける料理には感動さえ覚える。
旬の野菜を使った料理や、煮炊き料理を中心に魚貝系の鮮度や旨さには定評があり
プロの料理人仲間の中でも人目置かれる存在の店主である。

オードブルは煮炊き料理が中心になるが、是非とも刺身盛を注文して欲しい!
今の季節だと鰹を一本刺身盛に…!(刺身、たたき、皮焼、内蔵etc…)
発泡スチロールに保冷剤を入れ万全の状態でお届けいたします!
そして評判なのがお弁当なのだ!2,000円からと金額はすこし高目だが
どの料理も一期一会…仕込みにどれぐらい時間をかけているのか…?(笑)
旬の食材に、彼が今出来る最高のパフォーマンスを表現する
エンターティナーなのかもしれない!

そんなしんさんの料理には、自分なら日本酒
『いづみ橋 茜』山廃 無濾過 純米酒を合わせたい。
大好きな銘柄でもあるが山廃造りで醸す亀の尾(酒米)の
旨味と力強さそして優しい香りが“しん”さんの料理とのマリアージュが
より一層楽しいものとなる。

そして是非一度お店に食べに行って欲しいのだ。
料理を出すタイミング、日本酒とのマリアージュ、そして音楽(笑)
ぐっとあなたの心をわし掴みにするだろう。
飽きることの無い、体に優しい味わいで心に残る一期一会の料理を堪能して下さい。

『真・海(味)・菜・食 しん』
http://blogs.yahoo.co.jp/shin_shin728

宜しくお願いします。


HPがリニューアルされました。
ビールサーバーの貸し出しや配達の注文が簡単に出来るようになりましたよ!
今回の目玉は仙台の大変お世話になっております飲食店様とタッグを組んで
お酒やビールサーバーと一緒に食いしん坊料理人が作る料理を
お自宅や会社、イベント会場までお届けいたします。
まだまだ至らぬ箇所がございますが少しずつ修正して行きますので
宜しくお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/


Mamoru

(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
メールアドレス  satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
HP   http://sendaiekimae.com/sato_shoten/
オンラインショップ  http://satosyo1941.shop-pro.jp/
ブログ  http://pub.ne.jp/satosyo1941/

*** Twitterもよろしくお願いします *** 
Mamoru: http://twitter.com/#!/satosyoten1941
hiroko: http://twitter.com/#!/satosyo_hiro)

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