イシイファームさんのオンライン味噌造り講座

  • 2021.02.20 Saturday
  • 11:17

 

山形県新庄市イシイファームさんによる

オンライン味噌造り講座のお知らせです。

 

毎年、縁の市にも参加していただいている新庄の石井さんの

農薬・化学肥料を一切使用ぜず育てた大豆 と手作り糀を使って、お味噌造りしてみませんか?

 

 

オンラインのzoomにて石井さんに教えて頂きます。

味噌造りセットをご注文、当日までにお受け取りいただき、各自ご自宅で受講していただきます。

 

味噌造りはコツさえ押さえれば、意外と簡単!

これを機会に覚えて、年中行事のひとつにしてみませんか?

手前味噌の味は格別ですよ!!

 

 

講師石井さんのご紹介

https://m.facebook.com/146811025442900

 

 

★日にち
3月13日(土)11時開始予定 所要時間大体1時間

※ご都合が悪い場合はご相談ください。


★費用
3,500円(税込)
味噌造りセット内容
○出来上がり2キロ程度
○材料 乾燥大豆・糀・塩(伯方の塩)

※有機大豆 or 有機黒豆 からお選びいただけます。

(黒豆のお味噌もおいしいですよ!私も甜麺醤的に使ったりして重宝しています。)
おまけ:イシイファームさんの甘酒つき

 

 

発送も承ります。

 

※定員なり次第締め切らせて頂きます。 

お申込みの方には追ってスケジュールや詳細をご連絡いたします。

 

お申し込みはメールにて下記までお願いします。

satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp

 

・3月6日申し込み締め切り

・3月9日以降、材料受け渡し(発送)予定です。

 

 

 

 

味噌造りセット

  • 2021.02.18 Thursday
  • 16:10

今年も手作り味噌の材料のセットをご用意しています。


1セット(豆1kg、麹1kg、塩500g)で約4kgのお味噌ができます。

毎年恒例行事となっている方、初めて挑戦!という方にもご利用いただいています。

 

https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=703231&csid=0

 

豆は…4種類からお選びいただけます。


・山形県新庄産 イシイファーム 大豆   無施肥栽培  セット 3,000円



・山形県川西町産 久兵衛農園 紅大豆 セット3,300円



・山形県川西町産 久兵衛農園 青バタ豆  セット 3,300円


・山形県川西町産 久兵衛農園  秘伝豆 セット  1,300円

麹は…
手絞りしょうゆや手仕込麹味噌でお馴染みの、
山形県河北町谷地の三吉麹屋さんの白米麹 1kg です。
※玄米麹・麦麴はご予約のみです。受注生産のため、入荷までお時間頂戴しますので余裕を持ってご注文ください。

 


塩は…
・心と体にしみる塩 

 



☆おすすめ!心と体にしみる塩…自然のエネルギーを活かして作られた天日塩です。
 海の恵を含む、まろやかで甘みがあるおいしいお塩です。
 中国福建省恵安、1300年の歴史のある産地で作られています。
 満潮時の海水をセラミック(陶器)を敷き詰めた塩田に引き込み、天日とセラミックのふく射熱だけで濃縮結晶化、半年以上寝かせることにより、まろやかな甘みが生まれました。
 普段のお料理にももちろんおすすめ。塩麹にも欠かせません。




単品でのご注文もOKです!

お受け渡しは、基本的にいつでも大丈夫です。
(量が多い場合は、お早めにご連絡ください)
ご希望日があれば、お知らせ下さい。

うち豆入荷しています

  • 2017.01.30 Monday
  • 15:29

 

今日は暖かいですね。

長男も今下校しましたが、上着を脱いで帰ってきました。

 

山形県川西町 久兵衛農園より

 

青ばた豆、紅大豆に加え、うち豆各種入荷しています。

我が家もかぶの味噌汁にマストです!

ひじきなどの煮物やマリネにプラスしても。

すぐ煮えるのでお料理に大豆を取り入れやすいです。

 

青ばたのうち豆 216円

 

紅大豆のうち豆 216円

 

新商品 紅どり緑 (青ばた、紅大豆、大豆のうち豆のミックス) 216円

色とりどりキレイです♪

 

秘伝豆のきなこもおすすめです!378円

 

オンラインショップはこちらから

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=492510&csid=0

味噌造りセット

  • 2017.01.19 Thursday
  • 14:48

今年も手作り味噌の材料のセット販売を致します。


豆1kg、麹1kg、塩500gで約4kgのお味噌ができます。


豆は…4種類からお選びいただけます。


・山形県庄内 太ももの会 農薬・化学肥料不使用 大豆 1kg 1080円



・北海道中川郡幕別町 農薬・化学肥料不使用 平譚(ひらわけ)さんの大豆 1kg 1080円



・山形県川西町産 紅大豆 1kg 1300円 おすすめ



・山形県川西町産 青バタ豆 1kg 1080円おすすめ

◎ここ数年各種豆で作ってみて、紅大豆のお味噌はコクがあっておいしいです!ぜひお試しください。


麹は…
手絞りしょうゆや手仕込麹味噌でお馴染みの、
山形県河北町谷地の三吉麹屋さんの白米麹 約1kg 1026円です。
※玄米麹・麦麴はご予約のみです。受注生産のため、入荷までお時間頂戴しますので余裕を持ってご注文ください。


塩は…
・心と体にしみる塩 500g 810円/1kg 1620円おすすめ

☆おすすめ!心と体にしみる塩…自然のエネルギーを活かして作られた天日塩です。
 海の恵を含む、まろやかで甘みがあるおいしいお塩です。
 中国福建省恵安、1300年の歴史のある産地で作られています。
 満潮時の海水をセラミック(陶器)を敷き詰めた塩田に引き込み、天日とセラミックのふく射熱だけで濃縮結晶化、半年以上寝かせることにより、まろやかな甘みが生まれました。
 普段のお料理にももちろんおすすめ。塩麹にも欠かせません。


以上からからお選びいただけます。


豆、麹、塩それぞれお選びいただく形でご注文いただき、
セットでご注文の場合、1セットで5%の割引、
              2セット以上で10%の割引をさせていただきます。
もちろん、単品でのご注文もOKです!

お受け渡しは、基本的にいつでも大丈夫です。
(量が多い場合は、お早めにご連絡ください)
ご希望日があれば、お知らせ下さい。

ご注文お待ちしております!

手作り味噌セット承ります

  • 2015.01.16 Friday
  • 13:19

再掲

今年も手作り味噌の材料のセット販売を致します。

豆1kg、麹1kg、塩500gで約4kgのお味噌ができます。


豆は…4種類からお選びいただけます。


・山形県庄内 太ももの会 農薬・化学肥料不使用 大豆 1kg 1080円

・北海道中川郡幕別町 農薬・化学肥料不使用 平譚(ひらわけ)さんの大豆 1kg 1080円

・山形県川西町産 紅大豆 1kg 1300円 おすすめ

・山形県川西町産 青バタ豆 1kg 1080円おすすめ

◎ここ数年各種豆で作ってみて、紅大豆のお味噌はコクがあっておいしいです!ぜひお試しください。


麹は…
手絞りしょうゆや手仕込麹味噌でお馴染みの、
山形県河北町谷地の三吉麹屋さんの白米麹 約1kg 1026円です。
※玄米麹はご予約のみです。受注生産のため、お時間かかりますがご了承ください。


塩は…
・心と体にしみる塩 500g 540円/1kg 1080円おすすめ
・海の精 漬物用 500g 1000円 

☆おすすめ!心と体にしみる塩…自然のエネルギーを活かして作られた天日塩です。
 海の恵を含む、まろやかで甘みがあるおいしいお塩です。
 中国福建省恵安、1300年の歴史のある産地で作られています。
 満潮時の海水をセラミック(陶器)を敷き詰めた塩田に引き込み、天日とセラミックのふく射熱だけで濃縮結晶化、半年以上寝かせることにより、まろやかな甘みが生まれました。
 普段のお料理にももちろんおすすめ。塩麹にも欠かせません。


以上からからお選びいただけます。


豆、麹、塩それぞれお選びいただく形でご注文いただき、
セットでご注文の場合、1セットで5%の割引
              
2セット以上で10%の割引をさせていただきます。
もちろん、単品でのご注文もOKです!

お受け渡しは、基本的にいつでも大丈夫です。
(量が多い場合は、お早めにご連絡ください)

ご希望日があれば、お知らせ下さい。

ご注文、ご予約お待ちしております!

手作り味噌セットご予約受付中です

  • 2014.12.14 Sunday
  • 14:45


今年も手作り味噌の材料のセット販売を致します。
豆1kg、麹1kg、塩500gで約4kgのお味噌ができます。


豆は…4種類からお選びいただけます。


・山形県庄内 太ももの会 農薬・化学肥料不使用 大豆 1kg 1080円

・北海道中川郡幕別町 農薬・化学肥料不使用 平譚(ひらわけ)さんの大豆 1kg 1080円

・山形県川西町産 紅大豆 1kg 1300円 おすすめ

・山形県川西町産 青バタ豆 1kg 1080円おすすめ

◎ここ数年各種豆で作ってみて、紅大豆のお味噌はコクがあっておいしいです!ぜひお試しください。


麹は…
手絞りしょうゆや手仕込麹味噌でお馴染みの、
山形県河北町谷地の三吉麹屋さんの白米麹 約1kg 1026円です。
※玄米麹はご予約のみです。受注生産のため、お時間かかりますがご了承ください。


塩は…
・心と体にしみる塩 500g 540円/1kg 1080円おすすめ
・海の精 漬物用 500g 1000円 

☆おすすめ!心と体にしみる塩…自然のエネルギーを活かして作られた天日塩です。
 海の恵を含む、まろやかで甘みがあるおいしいお塩です。
 中国福建省恵安、1300年の歴史のある産地で作られています。
 満潮時の海水をセラミック(陶器)を敷き詰めた塩田に引き込み、天日とセラミックのふく射熱だけで濃縮結晶化、半年以上寝かせることにより、まろやかな甘みが生まれました。
 普段のお料理にももちろんおすすめ。塩麹にも欠かせません。


以上からからお選びいただけます。


豆、麹、塩それぞれお選びいただく形でご注文いただき、
セットでご注文の場合、1セットで5%の割引
              
2セット以上で10%の割引をさせていただきます。
もちろん、単品でのご注文もOKです!

お受け渡しは、基本的にいつでも大丈夫です。
(量が多い場合は、お早めにご連絡ください)

ご希望日があれば、お知らせ下さい。

ご注文、ご予約お待ちしております!

山形県川西町 久兵衛農園の豆類入荷しました

  • 2014.12.09 Tuesday
  • 15:16

hirokoです。
山形県東置賜郡川西町の久兵衛農園から、お豆いろいろ入荷しています。



左)紅大豆 1kg 1300円
紅大豆は川西町の地大豆。コクがあっておいしいです。
これで作ったチリコンカンは最高。これからの季節、手作り味噌もおすすめです!

右)青バタ豆 1kg 1080円
先日のイタリアご一行様にお出しした、
青バタ豆の揚げたの(一晩浸水後、片栗粉をまぶしてかりかりになるまで揚げて、砂糖醤油と小エビをからめる)
はとても好評でした!
甘みがあって、おせちのひたし豆にもおすすめです。




左)紅大豆 打ち豆 100g 216円
右)青バタ 打ち豆 100g 216円
大根やかぶの味噌汁にはかかせません。
ひじきの煮物に入れたり、先日は高菜の古漬けの煮物に入れました(下の写真)。私のふるさとの味です。




左)紅大豆のきな粉 80g 270円
右)秘伝豆のきな粉 80g 270円
うちの子ども達はねじりきな粉が大好きで、玄米米飴と混ぜただけの簡単おやつをよく作ります。
お餅にもぴったりです♪
 

麻の実ナッツが再入荷しました

  • 2014.09.11 Thursday
  • 15:38
長らく欠品しておりました、麻の実ナッツが入荷しました!

他にもいろいろ再入荷していますよ



手作り味噌セットご予約受付中

  • 2013.12.27 Friday
  • 11:23
今年も手作り味噌の材料のセット販売を致します。
豆1kg、麹1kg、塩500gで約4kgのお味噌ができます。


豆は…すべてH25年産
・山形県庄内 太ももの会 農薬・化学肥料不使用 大豆 1kg 1050円
・北海道中川郡幕別町 農薬・化学肥料不使用 平譚(ひらわけ)さんの大豆 1kg 1050円





麹は…
手絞りしょうゆや手仕込麹味噌でお馴染みの、
山形県河北町谷地の三吉麹屋さんの白米麹 約1kg 945円です。
(検査済み、不検出の山形県産米を使用)

塩は…
・心と体にしみる塩 500g 525円/1kg 1050円
・海の精 漬物用 500g 1000円
 

☆おすすめ!心と体にしみる塩(旧ミネラル68)…自然のエネルギーを活かして作られた天日塩です。
 海の恵を含む、まろやかで甘みがあるおいしいお塩です。
 中国福建省恵安、1300年の歴史のある産地で作られています。
 満潮時の海水をセラミック(陶器)を敷き詰めた塩田に引き込み、天日とセラミックのふく射熱だけで濃縮結晶化、半年以上寝かせることにより、まろやかな甘みが生まれました。
 普段のお料理にももちろんおすすめ。塩麹にも欠かせません。

以上からからお選びいただけます。


セット販売はせず、豆、麹、塩それぞれお選びいただく形でご注文いただき、
1セットで5%の割引
2セット以上で10%の割引をさせていただきます。

お受け渡しは、年明け10日頃〜を予定しております。
ご希望日があれば、お知らせ下さい。

ご予約お待ちしております!

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味噌を仕込みました

  • 2013.02.15 Friday
  • 11:01
hirokoです♪

先日、ようやく味噌を仕込みました。今年で4年目、もうレシピを見なくても作れるようになりました。


今年は玄米麹を使ってみました。
北海道産とよまさり1キロ、
山形県川西町産紅大豆2キロです。


手作り味噌セットも販売中です。
http://pub.ne.jp/satosyo1941/?entry_id=4652840
お問い合わせくださいませ〜
※只今、麹の入荷待ちです。


去年仕込んだお味噌も美味しく出来ました。
お味噌汁に毎日ほっとします。
お客様の中には去年のあまりうまく出来なかった、という方が何人かいらっしゃいました。
暑かったせいでしょうかねー

今年もおいしくできますように。
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