菅原商店の米粉

  • 2009.04.23 Thursday
  • 14:00
この度、縁あって、加美町の菅原商店さんの米粉を扱うことになりました。
個人的には、シチューなどには使っていましたが、
(バターも牛乳も使わず、簡単にホワイトソースができるのです)
蒸しパンを作るようになってから、米粉の蒸しパンも食べたいとの声をいただき、
いつか作ってみたいと思っていましたが、ついに実現となりました。

菅原商店さんといえば、宮城県産の米を使った米粉で有名で、
おかみさんの啓子さんは、米粉を使った料理の普及に努めておられる方です。
啓子さんのブログには、様々なレシピが満載です。

米粉と一口に言っても、4種類あります。

・だんご粉1kg 819円(税込み) …もち米60%・うるち米40%
      300g 305円(税込み)

・ケーキ用米粉 1kg 525円(税込み)…宮城県産うるち米100%


・こめ粉パン用ミックス粉 1kg 630円(税込み)
             …宮城県産うるち米80% グルテン17.5% 麦芽糖2.5%


・マシュマロ風米粉 1kg 756円(税込み)
             …もち米を蒸して乾燥させた道明寺粉を細かい粉にして、
              特殊な焙煎をして仕上げたもの


今日の蒸しパンには、ケーキ用米粉を使ってみました。
いつもの材料で、はるゆたかの代わりにすっかり同じ量でやってみました。
かなりもっちり、食べ応えのある蒸しパンになりました。

黒糖&くるみ&えごま 米粉バージョン
切り方がへたくそでした{/大汗/}

まだまだ私も米粉初心者。
啓子さんのブログにはいろいろなレシピが紹介されているので、
少しずつ試してご紹介できれば、と思います。

コメント
*ハクナさま* いつもブログをご覧いただき、 また、ご来店もいただいているようで、 ありがとうございます!! 蒸しパンは、はるゆたかと米粉の二本立てでいこうと思っています。 米粉だと、より和菓子に近い感じで、 小麦粉とまた違った個性があっておいしいようです。 もし食べていただけましたら、 ぜひ感想を聞かせてください! -----
いつもブログ拝見してます。 菅原商店の米粉は、私も時々買って試行錯誤しています。 自然な甘みが好きなので、お砂糖とか蜂蜜とかいれずに食べることが出来ますよね!! 改良した蒸しパンを楽しみにしています。これから、そちらでも買えるのなら行く機会が増えそうです☆
*ばななさま* パン用ミックス粉はまだ使ったことがありません。 でも、簡単においしいパンができると評判みたいですよね。 実は、自動パン焼き機でしかパンを作ったことがない私です…お恥ずかしい… でも、菅原商店さんのレシピなら私にもできそうかな、って思います。 今度お店にいらしたら、ぜひお話聞かせてくださいね!
わ〜、米粉の蒸しパンですか! ぜひ、食べてみたいです〜♪ 菅原商店の米粉は他とは全然違いますよね。 私はこちらのこめ粉パンミックスで よくパン作りしています。 短時間で、まるで酵母パンみたいに美味しいパンが できるので重宝してます。
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