味噌仕込みました!

  • 2011.01.23 Sunday
  • 15:24
いい天気の本日、味噌第一弾を仕込みました。

作り方はこちらこちら(←クリック)

今回は、ミヤギシロメ2kg分です。


去年の黒豆が私には荒すぎたので、
今回は柔らかく煮るべく、3回に分けて圧力鍋で煮ました。

そしたら、潰すのが超〜らくで。
昨年、一昨年と、主人に手伝ってもらわないとムリ〜と思っていましたが、
あっという間にペースト状になりました。

カビないことを願って〜

容器があるので、もう1kg分仕込む予定です。
紅大豆の玄米麹に挑戦してみようかと考え中です。

手作り味噌セット まだまだ受付中です!



コメント
*hamaさま* こちらこそご注文いただきありがとうございました。 きっと美味しく出来上がると思います! 1年後どうぞお楽しみに〜 -----
2月1週目に、いただいたコピーを見ながら、お味噌作りに初挑戦してみました。水に浸した豆は3倍超にふくらんでビックリ☆  レシピ通りに作ったので、あとは「美味しく な〜れ」と思いながら、熟成させます。  味噌セットの配達、ありがとうございました!
  • hama
  • 2011/02/24 5:03 PM
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