心の中では、ただいま!と。北の大地にはそんな場所があります。

  • 2016.07.16 Saturday
  • 03:41

おはようございます。

 

梅雨も後半戦、しとしと雨が続き時々の晴れ間。

九州や関西方面での連日の大雨。

関東では連日のゲリラ豪雨・・・

例年のこの時期とは違う日本全体、いや世界全体の動き。

良く日本が熱帯化していると言われますが、まんざらでもないのか。

夏野菜の収穫も前倒しされ秋野菜に不安の声も農家さんからもでてます。

この先の日本の農業、私たちの食卓はどうなるのでしょう。

色々と考えさせられる。

 

今週も皆様、本当にありがとうございました。

足元が悪いながら連日多くのお客様にご来店頂き

誠にありがとうございました。

関係各所様より大変多くの配達の依頼、感謝致します。

今日からの三連休もビッシリと予定満載!

本当に充実している毎日、嬉しいです。

 

今日も朝から配達、ご来店の予約が夜までビッシリ!

家族経営の小さなお店。

何かとご不便をお掛けするかもしれませんが、

誠心誠意対応させて頂きます。

本日も20時まで。

明日17日(日)は14時〜19時まで

(午前中は配達、引き取り、所用で不在です)

明後日18日(祝)は9時〜19時まで。

こんな感じで三連休も休まず営業中。

曇りや雨の日が多い予報ですが、

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

先週、この日なら何とか行けるかも!と決断し、各生産者に連絡。

火曜日、水曜日と北の大地へ行って参りました。

初の北海道新幹線!

今の所、新函館北斗が終着駅なので爆睡してても安心。

乗換えがないだけで早いし楽ですね〜。

朝一(6時台)に乗れば11時には函館。

各駅停車なので時間はかかりますが十分ですね。

駅でレンタカーを借り、目指すは七飯町。

『山田農場チーズ工房』さん

今回で三回目の訪問です!

前々からワインでも飲みながらゆっくり話したいですね〜と。

家に泊めますので是非来て下さいとラブコールを頂いてまして、

お言葉に甘え、農業体験も踏まえて行ってきました。

この時にしたら湿度が高いと言ってましたが最高の天気。

裏斜面には何とあの方からの提供の苗木から育てたブドウが・・・笑

数年後が楽しみです。

『この子達は、人間で言えば女子中学生かな〜!』なんて言ってたら

ポケットと股間をツンツン(笑)

先ずは山羊さんと羊さんの今年の冬の餌の牧草の移動から。

よくロールにして(コロネの巨大版)保管してますが、

山田さんは子羊も食べやすいようにと、この様な形で乾燥・保管。

次はカシスの収穫。ジャムにするそうです。

完熟してるのは甘酸っぱくて美味しかった!

葉っぱがソーヴィニヨンブランの香りがするから嗅いでみなと。

お〜〜〜〜〜〜!ソーヴィニヨンブランでした(笑)

驚いた〜!凄いですね。新発見です。

 

三男坊、はるちゃんも頑張りました!

おじさん、これ旨いから食べてみな!と渡されたラズベリー。

メッチャ甘くて香りが柔らかくて感動!

これももう少ししたら収穫だそうで、こちらもジャムへ。

軽トラで移動し牧草の収穫。

この辺でこの小さなマシーンを操るのは俺だけかなと。

マジでカッコイイです山田さん!

子供たちと近所の温泉に行き戻ってきたら部屋には明かりが

夕飯前に、早朝搾ったミルクを冷水に浸していたのを加工していきます。

 

フレッシュ!

水分量を調整。

 

グラムを正確に量り、手作業で形にしていきます。

一晩乾燥させて地下の熟成庫へ。

ガロのチーズの完成!

夕飯は羊と山羊のソーセージ入りカレー!

美味しくておかわり!

勿論こちらも!通常よりも更に熟成させたガロのチーズ!

旨味が半端ないです。

乾杯は農楽蔵さんのノーラベル(笑)貴重なワインありがとうございました。

素払いしい時を刻んでおりました。

事前に私が送っていたこちらも。

クルトワさん好きの山田さんご夫婦のために。

素晴らしい感動を与えてくれました。

山田さんニヤケっぱなし(笑)奥様は元気ハツラツに!

エム!チーズとバッチリ!

山羊と羊の餌も輸入飼料は使わず、

すべて道内産で賄います。

かまどでコトコトと。

食欲旺盛!

オッパイがパンパンの早朝!

奥様の熟練の手さばきには驚かされました!

愛が溢れてます。

自分も搾乳体験しましたが・・・

奥様はジョー!ジョー!

俺はピュ?ピュ?

朝ごはんはお手製パン(ナン)旨し!

別れの挨拶。

上手く言葉に出来なかった。

込み上げてくる感情、感謝の気持ち、

涙腺ユルユルです俺・・・笑

また来年、必ず!

車で移動20分。

農楽蔵さんの自社畑へ。

佐々木さんご夫婦お世話になってます。

炎天下のもと、草刈、草刈、草刈(滝のように汗が・・・)

函館に移動し遅めのランチをお世話になってますColzさんで。

毎回ですが感動の連続!涙でます・・・

これ画像以外にも色々と。佐藤さんお気遣いありがとうございました。

また来年伺います。

ワイナリーへ移動。

そろそろリリースされるだろうあのワインを。

体も心も優しくなる穏やかな味わい。

佐々木さんご夫婦の人柄が出てますよ。

皆さんお楽しみに。

この後、新幹線の乗車ギリギリまで駅前の居酒屋で

大切な日のお祝いを三人で(笑)

今回も色々とありがとうございました。

 

今回も超弾丸ツアーでしたがとても実りある充実した旅でした。

快く送り出してくれる家族が居るからこそ、

実現、体感できた沢山の事。一生の宝です。

自分が文章にしなくても厳選した写真を見て貰えれば

感じて頂けるのではないかと。

その補足として”リアル”に感じてきた自分の言葉で

伝えて行けたらと思ってます。

彼らの覚悟、何か吹っ切れたかのような自然な言葉。

自生乳酸菌を使い、非加熱でチーズをつくること。
できるだけエネルギーを使わず、ここの環境でできるチーズ造りを
完結させること。

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

今の目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

山田さんの生活と、相対する僕らの生活。

昨晩嫁さんと語らいました。色々と。

これからの事、子供の事、体の事、食べ物の事、

自然の事、店の事・・・

いっぱい、いっぱい喋った。

はっ!と、山田さん家族や佐々木さんご夫婦に気付かされた事。

今年も行って良かった。

見学ではなく実際に体を動かして汗を流し、

食を共にし、酒を酌み交わし、

暮らしの中に一歩入れて頂いた今回。

本当に感謝致します。

また来年伺います。

ありがとうございました。

同じ家族のような存在の山田家、佐々木家。

来年は心の声ではなく『ただいま!』と言ってみよう♪

 

先日入荷したガロのチーズは完売。

次回は来週末の予定ですが・・・未定です(笑)

山羊さん羊さん、天気(農作業が立て込んでいるので)、山田さん家族しだい。

発注はしてきましたので、気長に暖かい心でお待ちください。

そんな”ガロのチーズ!

そして農楽蔵さんのワインをこれからも愛してくださいね。

同じ北の風を感じます。

 

 

カンティーナ ジャルディーノ
タラ ラ 2012 白     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=104356314


生産者:アントニオ・デ・グルットラさん
生産地:イタリア・カンパニア州
品種:グレーコ100%(樹齢:40年)

 

弾丸ホームラーン!

これは凄い!ド・ストライク!

久々のタラ ラでしたがここまでの味わいだとは・・・

自分の想像の域を遥かに超える、全身を駆け巡る旨味。

完熟グレープフルーツジュース、すりおろしリンゴ、

アップルパイ、黄金桃、ビワ、マンゴー。

柔らかでたっぷりな果実。

なめらかで絹のような舌触り。

ストレートに体に負担なく沁み込む。

飲み過ぎ注意報発令です!

舌の上に優しく乗る芳醇な果実が

鼻腔に優しく抜け、ミネラルたっぷりな旨味が顔をだす。

二日目は本来持ち合わせてる芯を感じるこのワインに変化し

果実、酸味、苦味が三位一体となって現れる。

三日目も非常に楽しみだ!

鰹ハンバーグとバッチリ!

こっちがメインなぐらい美味しい

モロッコインゲンの胡麻和えと抜群の相性。

鰹ハンバーグ、初めて食べたけど美味しかったな〜!

淡〜い出汁系の赤と迷ったけどドンピシャだった。

嬉しい楽しい食卓、ありがとうございます。

感謝致します。

 

その他のカンティーナ ジャルディーノはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=108

 

 

カミッロ ドナーティ
ソーヴィニヨン フリッザンテ 2014 白 微発泡  
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=94126388


生産者:カミッロ ドナーティさん
生産地:イタリア エミリア・ロマーニャ州
品種:ソーヴィニヨン100%

ぷう〜!(笑)何でしょうこの安心感は黄金色に輝く液体と泡
フレッシュで爽やかな果実味、青りんごやレモンのニアンス
後半にかすかな苦味。旨いっす!
時間の経過と共に(2日目、3日目)初日には少なかった甘味が見え隠れ
そして軽い酸味。
3日間楽しんで欲しいけど初日で飲みきってしまうよな〜普通は(笑)
この時期、気軽に食卓に乗せて上げて下さい。
サラミ、肉、カレー。

鶏肉のカレー炒めと。

その他のカミッロ ドナーティはこちらから

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=59

 

 

アサヒ ウィルキンソン トニックウォーター リターナブル瓶(190ml)
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=104733633


内容量:190ml
原材料:果糖ぶどう糖液糖、酸味料、香料
王冠使用。

甘味が抑え目で後味がスッキリでとてもさわやかです。
炭酸の量は程よく。
王冠ブタのビンですので基本的には使い切り。
内容量が190mlと少ないので、飲みきっちゃいましょう。(飲めます)
ジンを引き立てるための脇役のトニックウォーター、
色々と試しましたが甘味が少ないほうが好きかな。

ジンはやっぱり佐藤家の定番と是非!

ベボ・ドリンクス
ディプロム・ドライ・ジン 700ml  44%
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=103222907

 

イル カヴァッリーノ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=307

パーチナ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=109

ラ カラブレッタ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=73

 

イル モラリッザトーレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=308

 

グランジ・ティフィーヌ
ヌーヴォー・ネ モンルイ ペティアン 2014 白微泡 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=104733702

シモン・ビュッセー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=54

マス・クトゥルー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=309

レ・カイユ・デュ・パラディ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=61

秋鹿酒造(有)
秋鹿 山廃 無濾過生原酒 雄町 ミニもへじ 27BY (1800ml)

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=104599010

秋鹿酒造(有)
奥鹿 生酛 生原酒 自営田山田錦 23BY(720ml)

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=104356768

奥鹿 生酛 生原酒 自営田山田錦 23BY(1800ml)

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=104356774

 

秋鹿酒造(有)
『もへじ 前掛』(ポケット付) 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=103229648

 

その他の秋鹿酒造さんはこちらから

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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