30年ぶりに母校の中学校に向かい生徒達とディスカッション!重大なミッションを任され、大丈夫か俺・・・

  • 2018.01.27 Saturday
  • 05:34

おはようございます。

 

昨日は天気は良かったものの、とにかく風が冷たかった。

まさに“しばれる“天気。

 

ここまで寒い日が続くのも仙台では珍しいですね。

 

それでも子供たちは外で遊ぶ・・・

鼻の下をテカテカさせながら・・・

子供は風の子元気な子!

 

 

とある方からご依頼がありまして来月上旬に、

母校の中学校にて地域学習の一貫として短い時間ですがお話して欲しいと。

産業、伝統・文化、暮らし、安全、自然・環境について。

ギョギョギョ!

大丈夫か俺・・・

あの頃を想い出し、

今の自分と地域を照らし合わせながら、お話させていただきます。

生徒諸君、お手柔らかにお願い致します。(笑)

 

 

今日はお昼前後にチョッと多めの入荷がございますので、

店内大変込み合うかと思いますがご理解のほど宜しくお願い致します。(大汗)

 

本日も20時まで全力疾走!

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

明日は所用で、

あっちこちらに向かいますのでオープンは14時過ぎかと思います。

宜しくお願い致します。

 

 

 

 

先週はお世話になっております飲食様にお伺いして、

簡単な勉強会や、

探究心ある仲間との新着を今後の為に飲んでみた。

 

今回は親しみやすいラインナップをブラインドで。

品種や産地を当てるブランドではなく、

先入観をなくして、純粋にワインと向き合い語り合う。

女性が大半でしたので、食とのお話がとても有意義でした。

『このワインと、これが凄くあう〜♪』

『赤でもお野菜と良いですね♪』

『パクチーと豚の角煮が良いんじゃない♪』

多く会話が生まれ、私もとても勉強になりました!

ありがとうございます。

飲み会ではないので、

毎回テーマを決めてあれやこれやとご説明しながら。

 

味わいなどメモしようと思ってましたが、

説明やサーブに集中してしまいメモなし・・・涙

でも『このワインはこんな感じ!』とニュアンスは掴みましたので

ビシバシお勧めしたいと。

 

会場を提供して頂きました『kaffe tomte』さん。

https://www.facebook.com/kaffe.tomte/

ありがとうございました。

また来月も宜しくお願い致します。

勉強会は月一回、土曜日を予定しております。

来月の日時や予算が決まりましたら改めてご案内します。

 

 

探究心のある仲間とは、

ノエラ・モランタンの下で畑とワイン造りを学んだローラン・サイヤールを。

キラキラ輝いていて、本当に素晴らしいワインでした!

これからは確りと追い求めて行きたいと思います。

 

何かこんなワイン飲んでみたい、勉強してみたい、

こんな料理と合わせてみたい・・・

生産者の事、畑の事・・・

食べながら、飲みながら、色々とディスカッションしませんか。

私がわかる範囲でお答えしますし、

解らない事はお調べしてお伝えします。

どしどしご相談くださいね。

楽しみましょう。

 

 

 

バティスト・クザン
ピュペナット 2015 ロゼ 微発泡   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=126391159


生産者:バティスト・クザンさん(オリヴィエ・クザン氏の息子)
生産地:フランス・ロワール
品種:グロロ・グリ80%(樹齢:23年、粘土と石灰少々)
   カベルネ・フラン20%(樹齢:20年、粘土石灰質)

前回の2014まではグロロ・グリ100%でしたが、
今回はグロロ・グリ主体にカベルネ・フランがセパージュ!

 

グロロ・グリのロゼというと、

サンソニエール(マルク・アンジェリ氏)のロゼ・ダン・ジュールを思い出す。

甘いんだけど果実の旨味がどっさりで、

どこか上品で、艶やかな香りと旨味のバランスが飲み手の心を掴むワイン。

私も虜になった一人ですが、

バティストのお父さんオリヴィエ・クザン氏も昔、

ロゼ・ダン・ジュールを造ってたっけ。

ヴィンテージ的には10年前ぐらいだった気がします。

グロロ・ペティアンの時もでしたけど、

初めて飲んだ時の衝撃的な記憶は一生忘れることは無いでしょう。

 

待ちに待ったワインを無事にお預かり出来る喜び。
入荷して約一ヶ月、飲みたくて飲みたくて我慢出来ずに抜栓。

雪かきをして、バキバキの体を優しくほぐしてくれる味わい。


セラーから出した温度帯(14度)でも噴出しませんが、
確りと冷蔵庫で冷やしてからの抜栓をお願いします。

 
2014年は、濁りがある橙色から薄茶色でしたが、

今回の2015年はロゼと赤の中間と言うか、

ジュラのプールサールやトゥルソーのような淡く透明感のある色合い。

カベルネ・フランがセパージュされているからでしょうね。

その効果は味わいににも明確に出ておりまして、

前回までのヴィンテージとは違い、一種独特の個性が発揮されております。

 

ガスは少なめで舌の上で感じる程度でしょうか。

フレッシュなイチゴを煮詰めた感じに、梅や出汁系の旨味が広がります。

 

お父さんのグロロ・ペティアン2011年(最終ヴィンテージ)に近い感じだろうが。

全盛期のFグレープを思わせるガス圧とブドウの塊を思い出す味わいではなく、

どこか素朴さや田舎っぽさも残しつつ、

洗練されてない荒々しさが挑戦し続けるバティスト氏の気持ちを表しているようだ。

 

自然の声を聞き、自然と共に生きるオリヴィエ家。

引退、世代交代とか言われるが、

長年にわたり培ってきた歴史や伝統、畑を継承しつつ、

バティスト・クザンはバティスト・クザンのワインを造ろうとしている。

二世代に渡り彼らのワインを飲める事、感謝しなくてはならないし、

確りと伝え続けなくてはと。

 

温度が上がってくると、ビワ、完熟パイナップル、黄桃、グレープフルーツの皮、
口に含むと爽やかなハーブの香が鼻腔から一気に吹き抜ける。
気持ち良い〜〜〜〜〜!


舌の中心部にピチピチとした発泡を感じつつ、
口全体に広がる完熟した果実の旨味が心地よくも力強さも感じる。


チョットまだ開けるのが早かったのか?

まだまだ先があるよな〜と思い、

最新ヴィンテージの全キュヴェを数本保管庫へ移動・・・


でも、そんなの関係ないでしょ!言わんばかりの美味しさと、
発せられる異様なまでのオーラとミネラル感。


3日まで引っ張りましたが、シャンパンストッパーを使用してれば
ガスも残り、若干酸化の方向へは向ってはいるものの、
まだまだ健在っぷりを力強くアピールしてくる。


曾祖母〜オリヴィエ・クザン氏、そしてバティスト氏へと受け継がれた伝承を
これからも期待せずにはいられない。
 

ワインの力って凄いですね。

 

麻婆豆腐と是非!

その他のバティスト・クザン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=250

 

 

 

 

ラ カラブレッタ
カラ カラ ビアンコ 2016 白     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=120819576


生産者:マッシミリアーノさん
生産地:イタリア シチリア
品種:グリッロ100%

 

一言!『オススメです!』以上!と言いたいです(笑)
個人的にもグリッロ(葡萄の品種)が好きなもので・・

 

1900年から続く長い歴史があるカラブレッタ家(現当主マッシミリアーノさん)
もっと、もっと、光が差込んで欲しい造り手、マッシミリアーノさん。

シチリア、エトナ山の麓に畑があり、寒暖の差が激しい土地で、

生命力に溢れるブドウを栽培しております。

 

トラクターなど機材が入る事が出来ず全て手作業。

醸造も伝統的な手法で温度管理はほとんどせずに醗酵させ、大樽での醸造。

 

私が特に毎ヴィンテージ注目しているのが、

ネレッロ マスカレーゼから造られるヴィーニ ヴィッキエ。

現行が2006年ですよ!2006年!

10年以上前のワインがあの価格・・・ありえません。

勿論、味わいと言ったら・・・一言で妖艶です。

そんなカラブレッタの唯一の白?カラ カラ ビアンコ。

(以前カリカンテもありましたが最近リリースなし。品種はカリカンテ)

 

久々に飲んでみたよ。

アルコール度数14%の重量級の白。

 

口に含むと、パンチのある果実が一気に広がりますね。

グレープフルーツなどの柑橘系から、

ビワ、後から香草やハーブのニアンスも上がってきます。


飲むと口の両脇が“キュン”とします!

(体が自然と旨いね〜!と合図を出します)


レモン皮の苦味や果肉のような爽快な酸味が

芳醇な果実を包み込み、体に沁みこませる。

 

苦味と酸味があるからこのこのワインの飲み心地が有るのだと思う。


でもガブガブ、サクサクと飲むタイプの白ワインではなく、
確りと味わえ、感じて、余韻も楽しめるステキなワインです。


冷得ている状態で飲むのも良し、
温度を上げて香りと粘着性がでた果実感を楽しむのも良し!


どちらにせよ旨いものは旨いのだ!

 

生魚よりは、焼きや煮付けと。

 

浅葱(あさつき)の酢味噌和え。

私が大好きな一品。

これが合うんだわ〜!

 

その他のラ カラブレッタ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=73

 

 

 

リッチな美味しさに虜になる事間違いないヌガーが入荷しました。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0

自分へのご褒美、お世話になった方へ、バレンタインデーに、

酒のアテに(お選びします)、手土産に最適です。

 

 

カーザ デイ タヤリンが入荷しております。

健全で栄養価に富んでいて消化にやさしい!

食べてビックリの軽さ!

もう後戻りできない味わい!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2388522&csid=1

ピエモンテ州アルバ郊外にある、マウロ ムッソによって営まれるパスタ工房。
使用する原料は古代品種を初めとした人為的な品種改良がなされていないものが主で、全て無農薬で栽培。タヤリンに使われている卵も、薬剤に頼らず健全な飼料を与えられて育ったニワトリが産んだものです。

 

 

泉橋酒造 株式会社

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1

秋鹿酒造

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

アルベルト アングイッソラ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=202

 

フランク コーネリッセン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=70

 

ロクダヴァン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=52

 

リエッシユ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=86

ヴォルトゥムナ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=127433885

カミッロ ドナーティ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=59

コル タマリエ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=106776915

ジェローム ジュレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=124

ティベリ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=123240153

コルカニャーニ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=344

ドメーヌ・モンジレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=90164874

パーチナ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=109

フランソワ・エコ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=120

ラ・フォンチュード

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=127073021

ラ・カーヴ・デ・ノマード

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

リヴァトン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=378

レ コステ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=159

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
Facebook  http://www.facebook.com/home.php#!/satosyoten.mamoru
Twitter  http://twitter.com/#!/satosyoten1941
佐藤商店facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten
いいね!お願いしま〜す!

(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
メールアドレス satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
HP  http://sendaiekimae.com/sato_shoten/
オンラインショップ http://satosyo1941.shop-pro.jp/
ブログ http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/ 
facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten
いいね!お願いしま〜す!

 

コメント
コメントする








    

calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< October 2018 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM