ひつじやさんの 『くみっこ』燻し大根漬けが届きました!

  • 2018.02.10 Saturday
  • 07:34

おはようございます。

 

ビリビリとした刺さる寒さから開放された土曜日。

ぶ厚い雲に遮られ、いつもの時間にはお天道様は拝めませんでしたが、

長男坊のサッカーへ送って行った際には(630分)

神々しい朝日を全身で浴びエネルギーチャージ!

 

折角の三連休ですが、天気は下り坂のようですね。

 

北陸の大雪、通行止めは解消されたようですが、

農作物に大きな打撃を与えてしまったようですね。

今日からまた日本海側は大雪の予報。

皆さん、ご注意くださいね。

 

酒田のお客様から送られてくる画像や

毎朝、雪かき後のコメント・・・本当にご苦労様です!

心身ともに疲労が溜まっているでしょうから、

いつもの温泉でリラックスしてくださいね。

雪が解けたら仙台で飲みましょう♪

 

今週はいつもに増してハードな一週間でした。(大汗)

昨日も閉店間際には廃人のように・・・(笑)

走りきった日々。

昨晩も晩飯中に箸を持ったまま寝落ちしてました。(笑)

 

皆様の前のめり感に圧倒させられながらの日々。

嬉しいです。本当に。

皆様に感謝致します。

 

受験シーズン真っ盛りと言う事で昨日も『娘が合格しまして!』

本命はこれからですが、先ずは一区切りと言う事で、

『頑張った私にご褒美♪』とワインを数本・・・!

前々からお話は伺っておりましたので自分の事の様に嬉しかったです。

 

 

本日も予定満載の一日。

20時まで突っ走ります!

明日は14時開店、19時閉店。

夕方に配達が立て込んでおりまして留守にする時間があります。

ご了承ください。

連休最終日の12日(月)は9時開店、19時閉店です。

お間違えの無いように。

 

それでは本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

ル・マゼル
キュヴェ・ラルモンド 2006 赤     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=118506825


生産者:ジェラルド・ウスリックさん
生産地:フランス、ローヌ
品種:シラー100%

 

凄げ〜06!

私の想像を遥かに超えていくワインでした。

 

溌剌とした刺激を口の中で感じる揮発酸。

でも揮発酸なんか関係ないじゃん♪と言わんばかりの

圧倒的な熟した果実の存在。

完熟イチゴやブルーベリー、プルーンまではいかないけれども、

お天道様の恵みを存分に吸収したラズベリーやカシスを中心に、

スパイスと言うより薬草っぽい雰囲気も。


抜栓直後は若干揮発酸が高いけど個人的には全く問題ないレベル。

気になる方はデキャンタをオススメします。


温度が上がってくると奥から枯れた葉や古木の皮、
タンニンも確りと液体に溶け込んでいて、
時の流れって凄いですね!干支一回りですよ!


当時の味は解らないけど、

何となく、こうだったような気がする。

ここの部分がもっとこうで・・・

だから今こんな風に変化して・・・

今後こうなるかも?・・・

 

そんな簡単で単純な事では無いのは解っているけど、

想像を膨らませ、造り手の事など考えながら飲むって楽し過ぎる!

 

2日、3日、4日と時を刻むたびに、

覆いかぶさっていたものが一枚、一枚と脱ぎ去り、

抜栓直後の揮発酸も消え、本来のこのワインの表情が見え始める。


飲み手を魅了するこの世界観。

表面的な事に惑わされず、

真の部分を見つけたモノだけが感じ取れる味わい。

口の中で柔らかく広がる果実の旨味がさらに飲むスピードを加速させる。


徐々に紫蘇の葉や鰹出汁に似た味わいの旨味が余韻へと導くが、

ベースとなるのはラズベリーやカシスの芳醇な旨味。


セラーから出した直後の温度帯では低いので、
室温程度で飲んで頂きたいです。
 

5日間で飲みきってしまったのだが、

落ちる気配は見受けられない。

アナタならどうする・・・


元気で大人の色気がムンムンのワインとの出逢い。
今、このワインに触れる事で何を伝えることが出来るだろか・・・

店頭で暑苦しく語らせてください・・・笑


造り手さん、インポーターさんには本当に感謝しております。

 

嫁さんお手製の南瓜のニョッキにお手製トマトのボロネーゼソース。

素晴らしい!

 

ヴィアザビオ
ロッソ インペリアルと。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=127934249

これは旨い!癖になる味わい。
熟成されたチーズの香りと共に
酒粕や味噌の熟成香に似たような雰囲気があります。
食べ進める度に味わいの変化と口解けの滑らかさが
もう一口、もう一口と・・・

微かに甘さも感じる優しい味。
絶品ですよ(笑)

 

〜ヴィアザビオさんより〜
イタリア北部ロンバルディアでつくられるゴルゴンゾーラに陰干しされた葡萄とレチョートを合わせたチーズ。青かびのシャープな塩気と甘い葡萄で熟成されたリッチさを感じられるユニークなチーズ。

 

カットしたバケットにヴィアザビオさんのカチョカバロをのせて、チン♪

 

 

秋鹿酒造(有)
秋鹿 山廃 にごり生酒 霙もよう 自営田山田錦 29BY

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=127934202

大人のにごり酒。

今年はどんだけ噴くんだい?

冷蔵庫でよく冷やして開栓。

 

蓋を外そうとすると、爆音と共に左手が吹き飛ばされそうに(笑)

確りと押さえガスを少しずつ逃がし、

格闘する事5分。

一滴もこぼさずグラスに!(汗)

事前のお客様の反応では『噴かないよ〜』なんて聞いていたので、

少し油断してまして、じんわりと汗かいちゃいました。

(ボトル差もあるかと思います)

 

山廃らしい旨味の濃さと酸味のバランス。

液体に詰っているガスは少ないですが、ぷっちぷちです♪

 

そのまま飲んでもベリーグットですが、

自分にはパンチが強かったので炭酸水で加水して。

(画像が何故か見当たらない・・・涙)

 

丁度良いところに着地でき一安心。

今晩は燗で一献いってみますか。

 

今後の保管状況や熟成度合いにより、

非常にガスが強くなる場合がございます。

開栓の際には十分にご注意くださいね。

 

 

   

山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶、

『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)が先日届きました!

天候不順により非常に厳しい年だった29年度。

諦めず販売までこぎつけた、ひつじやさんのスタッフや

西塚さんのご友人の力があっての今期の販売です。

 

『西さん、今年もありがとう♪』

大切にお預かりし、伝えてまいります。

 

昨年度も皆様から多くの反響を得ておりまして、

『先日も、“くみっこ”まだですかね〜』

『去年の1年熟成ある?・・・笑』

今月に入り一気にお問い合わせも多くなっていたので嬉しいです。


丘の上で羊と共に生き、その生命をいただきながら生活する西塚さん。
循環型農業で、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた
“いぶりがっこ”


何年前になるでしょうね、

『この“いぶりがっこ”商品化したいだ!』と西塚さんが言っていたのは。
商品化されたら必ず扱わせてね♪と。


様々なご苦労がありましたね西さん。

29年度のリリース、自分の事のように嬉しいです。
長年かかて歴史が作られて行くのだと。


試行錯誤しながら積み重なる旨み。
歳を重ねることによる経験や知恵。
皆さんも同じ歳を重ねませんか。

 

今はフレッシュな状態ですが、

月日を重ねる事で中心部分まで旨味が浸透していきます。

 

先日、イタリアからジャンマルコ氏が来店した時に、

久々に熟成していたものを食べましたが、素晴らしかったです!

 

保管は冷蔵庫でお願い致します。

 

今回入荷分は一袋3本入のみ。

170g〜250g前後まで。

価格は500円台〜800円台となっております。

 

ご近所のSさん、お待たせ〜〜〜!

本日ご来店予定のKさん、ヨロシク!

カメラマンのIさん、仕事帰りにでも!

 

数はたっぷりとご用意しておりますのでご安心ください。

 

 

ドメーヌ・ナカジマ
ペティアン・ナチュール・ロゼ 2017 ロゼ 微発泡 

凄く調子イイですよ『ピヨピヨ 2017』

2017年11月に入荷したLot.1から変更され、

既にLot.3?になっております。

初期ロットに比べ少しガス圧も上がっている気がしますし、

(中島さんに聞いたら数値的には一緒のようです)

 

限定でマグナムボトル(1500ml)もご準備しております。

 

金額や販売方法に関しては下記のブログをチェックしてください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20180126 
 

 

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

 

リッチな美味しさに虜になる事間違いないヌガーが入荷しました。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0

自分へのご褒美、お世話になった方へ、バレンタインデーに、

酒のアテに(お選びします)、手土産に最適です。

 

 

カーザ デイ タヤリンが入荷しております。

健全で栄養価に富んでいて消化にやさしい!

食べてビックリの軽さ!

もう後戻りできない味わい!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2388522&csid=1

ピエモンテ州アルバ郊外にある、マウロ ムッソによって営まれるパスタ工房。
使用する原料は古代品種を初めとした人為的な品種改良がなされていないものが主で、全て無農薬で栽培。タヤリンに使われている卵も、薬剤に頼らず健全な飼料を与えられて育ったニワトリが産んだものです。

 

34°ディグリーズ 

全粒粉のクラッカー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2352424&csid=1

サックサクでとっても軽い食感。

ローズマリーの香りもダイレクトに香るし、

うちの次男坊はクラッカーの上に

イル ブォンヴィチーノの
コンフェットゥーラ ディ フラゴレ(イチゴのジャム)を塗って、

上からクラッカーをのせてサンドして勝手に食べてった(笑)

『お父さん!この食べ方、メッチャ旨いよ!』

そりゃ美味いだろうね・・・

 

アンヌ・ローズ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
ブーダン・ノワールとパテがめちゃくちゃ旨いです!

一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)

 

マリア・ボルトロッティ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=127699835

 

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=74

ヴァランタン・ヴァルス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=277

ドメーヌ・ル・ブリゾー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=21

ドメーヌ・ラ・ボエム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=6

ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=52

フィリップ ジャンボン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=93706142

ヤニック・ペルティエ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=115094604

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

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