『原点回帰』、『初心忘れるべからず』本日も元気に営業中〜♪

  • 2018.03.07 Wednesday
  • 06:25

おはようございます。

 

『寒い!』

いつもの時間に目が覚めての第一声。

ここ数日は暖かい朝でしたので体が顕著に反応しますね。

 

ストレッチをして体全体に血を巡らせてからの起床。

これを行うか行わないかで一日の体調が違うような気がします。

 

朝起きて、気付くと夜・・・

そんな充実した毎日です!

先週末からの良い空気感を保ったままの平日の流れ。

多くのご来店下さいますお客様、本当に感謝致します。

ご近所のみなさん、いつもありがとうございます!

一方通行が多い住宅街の中にある店を目指して遠方からも。

ナビによっては解りづらい指示をする機種があるようです。

スマートフォンがあればグーグルマップが確実です!

 

会社関係様への配達の依頼が多く飛び込んできた今週。

今週末から来月上旬の週末は非常に立て込む予想ですし、

既にお断りせざるを得ない日時もございます。

予定が決まりましたらお早目のご連絡をお待ちしております。

ホームページをご確認下さい。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 

 

『第6回 コップの会in仙台 2018』

100名様の定員でチケットを販売いたしましたが、

予想を遥かに上回る勢いで予約が入りまして、

10名を追加しまして110名分のチケットは完売致しました。

日本ワインの素晴らしさ、コップで飲む面白さ、食の楽しさ、

そして造り手の情熱をダイレクトに伝えられる会になるよう、

スタッフ一同準備してまいります。

 

会の詳細は3月1日のブログをご確認ください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20180301

 

ご予約いただきましたお客様、ありがとうございます。

引渡し期限は3月25(日)までとなっております。

宜しくお願い致します。

 

 

 

 

2011.3.11の東日本大震災。
もうあの日から7年になるのですね・・・

 

あの日はちょうど午後から、

仙台新港の近く南防波堤付近にあります会社へ配達に行く予定でしたが、

諸事情によりバタバタしていて中々向かうことが出来ずに店におりました。

 

そして14時46分・・・

 

一生消えないだろう記憶。

 

もし仙台新港に向かっていたら、どうなっていたのだろう。

 

当時は消防団として、地域住民の安全を守りながら

閖上付近に捜索に向かっておりました。

今まで見ていた景色が一変し、自分がどこに立っているのかすらもわからない。

言葉が出なかった・・・

みんな言葉を忘れたかのように無心で動いていたのを思い出す。

いまでも沿岸部の道路をトラックで走ると、

あの当時の景色が蘇り、走馬灯のように脳裏を駆け巡ります。

 

記憶から薄れないように・・・

後世に伝えるために・・・

私達が出来ること。

 

3月11日(日)から販売する2種類のワインのご案内です。

 

vin de MICHINOKU 2017 赤

キュヴェ 東北 2015

数に限りがございますので、お早目のご連絡をお待ちしております。

(ご予約、お取り置きも可能です)

 

あの当時のお話でもしながら手渡しできればと思っております。

 

抜栓は3月11日 19時以降にお願い致します。

 

この2本のワインには、

毎年多くの方の思いと力によりリリースとなります。

皆さん、本当にお疲れ様です。そして、ありがとうございます!

大切に伝えさせて頂きます。

 

ワイン愛好家だけではなく、一人でも多くの方に飲んでいただき、

あの日のことを思い出して、語り合って欲しいと切に願います。

 

3月11日(日)は10時開店とさせていただき、19時閉店となります。

開店、閉店時間に間に合わない方は、事前にご連絡ください。

対応いたします。

 

 

仕事終わりの一杯目

秋鹿 純米吟醸 『超辛口』槽搾直汲

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=128976535

口のなかでピチピチと弾けるお米の旨味。

至福の時間のスタート!

何杯でも何回でも飲みたくなる不思議な魅力。

厚みのあるコップが、やけに似合う。

薄はりのコップよりダイレクトに旨味を感じる。

ぶれる事のない骨格と酸。

今年もお預かりできて嬉しいです。

 

 

 

タケダワイナリー
NEW サン・スフル 2017 白 発泡    
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=124595800


醸造家:岸平 典子さん
生産地:山形県上山市

品種:デラウェア100%(山形県上山市の農家さんより)
 
デラウエアの微発泡と言えば、
先ず頭に浮かぶ典子さんのサン・スフル。
当店でもリピート率が非常に高いワインです!

私の中では冷蔵庫にサン・スフル白が無いと不安です!(笑)

味わいもさることながら、毎年ガス圧には楽しませて貰ってます。
2017年はガス圧が高いのでご注意ください!
噴くか噴かないかのギリギリのライン。

保管は必ず冷蔵庫。 

良く冷やしてから開ける事をオススメします。
(振ったりしたらダメよ)

ゆっくり王冠を開けて貰えると、
プッシュ〜〜〜〜〜〜♪と勢いよくガスが噴出しますが、
落ち着いて・・・。
一気に王冠を外さず、そのまま15秒放置。
澱と一緒に瓶底から泡が上がってきますが、噴きこぼれる事はありません。

瓶の口部分の泡が消えたらOKのサイン。

瓶を斜めにし液面を広く取り、ガスの抜け道を作り、
ゆっくりと王冠を外してください。

噴きこぼれなくグラスに注げます。

数年前までのサン・スフル白って言ったら
噴出すのも楽しさの一つだと思っていましたからね。
 
グラスに注ぐと、“すりおろしリンゴ”のような香りが部屋中に広がる。
そばにいた子供達からも歓声が!
『何々!!お父さんまたお酒飲んでる〜〜〜〜(笑)』

『凄い泡!これビールなのお父さん!』

『ワイン?誰の?葡萄?香りかがせてよ〜♪』

『葡萄だ〜!おれは梨かな〜?いやリンゴだ!』

嫁『好き勝手言って〜!どれどれ・・・美味しい〜♪』
今回もコメント無しかよ(笑)

一本のワインでここまで家族が盛り上がるって楽しい。
これが本来の姿なのかも。

飲んで、笑って、会話して、酔っ払って。
朝もスッキリ爽やか(笑)

リンゴやバナナを感じる果実感たっぷりな旨味。
今年も奥に微かにハーブも感じるような・・・

液体の中はシュワッシュワのガスが閉じ込められていて、
飲むとパイナップルの様な酸味と共に口の中がパラダイス♪

ガス圧、ピチピチ、シュワシュワ感が強いので、
ここ近年では香りの立ち方が一番強いかな。

心から旨いと言いたい!

スルスル飲めると言うより“噛み締める”感覚だろうか。
ブドウを口一杯に頬張りムシャムシャした感じだ。
一気に瓶底手前まで飲んじゃって、ストップ!

翌日にはパイナポ〜♪
凝縮されたパイナップル!

風土、歴史を感じる山形県上山市のデラウエアのポテンシャルの高さ。
造り手の長年の経験と知識、そして愛情が注がれたワイン。
典子さんが描く理想・・・ではなく、
造りたい、楽しみたい、気軽に飲みたいワインがここに集約されていると思う。
チャレンジし続ける典子さんには尊敬の念を抱く。
ありがとうございます。

まさに『最適な日常酒』、気軽に食卓に登場させてください
肩の力を抜いて飲みましょう。そんなワインです。
楽しいですよワイン。
疲れなんて吹っ飛びますから。

『食べる事は生きる事』
そんな思いが込み上げて来る食卓になります。

 

二日目はコップで。

コップが似合います♪

 

アサツキの酢味噌和え。

セロリの浅漬け。

大豆の煮物。

春菊の胡麻味噌和え。

筋子


ハヤシライスや魚介類入りキムチ鍋ともGood♪

 

 

 

ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
シュヴェルニ・ルージュ ルイヨン 2016 赤    
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=121210687


生産者:ジャン=マリー&ティエリー・ピュズラ兄弟
生産地:フランス ロワール

品種:ピノ・ノワール、ガメイ

最近飲んでますか?ティエリーのワイン。
私をこの世界に導いてくれた生産者の中の一人。
あの頃、ティエリーのワインは本当に良く飲んでいた。
最近は新しい生産者も続々と台頭してきているのだが、
正直、全てを追いかけるのは不可能。
飲むのにも限界があるし、保管場所もね。


その中でもキラリと光るモノを見出せた時の喜び、感動は何事にも変えがたい。


時にはファーストヴィンテージから仰け反るようなワインを
世に送り出してくる驚きの生産者もいる。


そんな中、私をこの世界に導き成長させてくれた敬愛する方が天に召されたり、
体力的にも精神的にもキツイ仕事だけに年齢による衰えで、

信頼する若手に全てを託す方も出てきた。


そんな中、いつも側に居てくれる気がするティエリー。
何か迷う事があったり、リセットしたい時には必ず彼のワインを飲む。

『原点回帰』、『初心忘れるべからず』なのである。

 

『ほっとする。』
そんな言葉が一番しっくりくる。

キラキラとした透明感のあるルビー色。

グラスに注いだだけでドキドキ、ハカハカする。


サクランボ、梅、苺ジャム、乾燥椎茸を連想させ
一本筋が通った確りとした鉱物的なミネラル感、

奥には土や木の根や皮を感じさせてくれる。


『コレコレコレ!』ルイヨンの安心感、安定感。
2018年3月現在、抜栓直後はバラツキが見えますが、

10分程度空気に触れさせると、ワインがドンドン伸びて行く。

 

直ぐに良い状態で飲みたい時は、

前日に抜栓か、カラフェに移して飲んで頂ければ良い状態で楽しめます。


『好きだわ〜、好きだわ〜♪』とニヤケ顔で天上を見上げ、
2014年にティエリーと交わした言葉を思い出す。


前年度よりも骨格が確りしている印象を受ける。


冷えた状態よりも少し温度を上げながら向き合って欲しい。
2日目の全てが開放されたかのような旨みの広がり、

着地点がピタ!と定まる後半の酸味とタンニン。(酸が綺麗だわ〜)

 

ティエリー節が心地よいです。


自分好みの後半戦。

舌に絡み付き喉の奥がキュンキュンする旨味、
温度が上がってくるとジャミーな果実と酸、
土地を感じる柔らかく体に優しく馴染むミネラル感が、たまらなく愛おしい。


まさに自分の原点の一本であることは間違いない。
好きです、好きです、好きです。


やはり彼のワインは別格なのである。
多くの生産者が現れ、一年目から素晴らしいワインを造りあげる。

面白さも、楽しさも、美味しさもある
ワクワクする素晴らしいワイン達と、追いかけ続けたい造り手。
何かがティエリーのワインには詰まっている。


『ストーリーや感情論は要らない、出来上がったワイン、目の前にあるワインが
どうなのかが重要だ!』と言うかともいる。

当然自分もその言葉に頷く事はできる。
納得し頷いてるからこそ、

何でこの造り手が好きなのか、なんでこのワインを伝え続けるのか

ワインの奥に見える景色を伝える為にも、

出会いやストーリー、伝え手の熱が必要なのではと思う。


一言でもいい。『私、この造り手、このワインを愛してるんですと。』
彼のワインによってこの世界に飛び込んだとも言っても過言ではない。

そんな造り手の一人、ティエリー・ピュズラ氏。
これからも一生追い求め、伝え続けたい。

豚と玉ねぎの生姜焼き。

大豆の煮物

キンピラ牛蒡や貝の甘露煮、コイの甘煮などと。

 

その他のル・クロ・デュ・テュ=ブッフ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69

 

 

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

昨日入荷しました!!

前回、即完売しました

モッツアレッラ ディ ブーファラ カンパーニャ DOP トリュフ入り(フレッシュ)

入荷しております!

黒トリフの香りと味わい・・・始めて知りました・・・笑

これ、めちゃくちゃ旨いです!
口いっぱいに広がるトリフの香り・・・笑
余韻がでワインが進み過ぎますのでご用心。

個人的にはオリーブオイルやハーブソルトなどをかけず、
そのままお召し上がりいただくと至福の時が訪れます。

 

今回も大好きなチーズ達をお預かりしました。

是非ともお試し下さいね。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

リッチな美味しさに虜になる事間違いないヌガーが再入荷しました。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0

自分へのご褒美、お世話になった方へ、

酒のアテに(お酒お選びします)、手土産に最適です。

 

 

カーザ デイ タヤリンが入荷しております。

健全で栄養価に富んでいて消化にやさしい!

食べてビックリの軽さ!

もう後戻りできない味わい!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2388522&csid=1

ピエモンテ州アルバ郊外にある、マウロ ムッソによって営まれるパスタ工房。
使用する原料は古代品種を初めとした人為的な品種改良がなされていないものが主で、全て無農薬で栽培。タヤリンに使われている卵も、薬剤に頼らず健全な飼料を与えられて育ったニワトリが産んだものです。

 

アンヌ・ローズ

ブーダン・ノワール

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=119126831

(仕入れてから何個食べてるんだろう・・・笑)  
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)

めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
嫁さんも大絶賛。
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。

 

パテもめちゃくちゃ旨いです!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2

 

一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)


 

ティベリ
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=267

 

ドメーヌ・デュ・フォール・マネル

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=142

 

ドメーヌ・モス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=37

 

ノエラ・モランタン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=17

 

リエッシュ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=86

ラミディア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=350

ラ・ヴィーニュ・ド・ペロン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=184

ラタ・ポワル

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=183

モナステーロ ディ ヴィトルキア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=112

フランソワ・サン・ロ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=360

ティベリ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=267

ジョリー・フェリオル

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=233

カッペッラーノ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=336

イル ファルネート

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=258

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

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JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

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