走りきった今週!!何とか体力が持ちました(笑)

  • 2018.05.26 Saturday
  • 04:25

おはようございます。

 

爽やかな風が吹く朝。

小鳥のさえずりと新聞配達のカブ(バイク)の音に

あ!もうこんな時間かとキーボードを打つ手が一瞬止まる。

 

今朝もボロ雑巾のような身体を調整すべく

体幹の調整と各関節の可動域を広げるストレッチをしてからの起床。

 

先月末から動いた動いた一ヶ月。(大汗)

(今週で一区切り)

北は北海道余市、先日は岩手県遠野で田植え、

そして昨日、一昨日と鳥取県に・・・笑

本来であれば、その流れで伊丹空港から宮崎にも行く予定でしたが

どうしても仕事ととの兼ね合いと

家庭の状態を踏まえると断念せざるを得なかった。

無念。

必ずお伺いしますので暫しお待ち下さいね。

 

偶然ではない、

初めてお会いした瞬間、お互いが何かに引き付けられた必然的な出会い。

 

鳥取でのお話は頭の整理がまだ付かないので少し整理してからでも。

 

 

今週も多くのお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございました。

ビールサーバーやお酒、オードブルの注文、配達が怒涛の勢いで!

昨日も頭から煙が上がりそうになりましたが、

大好きなチョコとコーヒーでクールダウン。

暑くなってきたので皆さんビールが飲みたくなってきたんですかね。

注文、配達のご依頼はHPをご確認ください。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 

今日は運動会!!

長男、次男の晴れ姿!

信頼する相棒、弟家族も運動会らしく午前中はお休み。

私は朝から引き取り、配達で午前中は留守にしている時間帯が多そうです!

ご来店をお考えの皆様、午後は店に張り付いております。

そんな感じな午前中なので運動会の見学は無理かも・・・

何とか配達の合間をぬって覗いてみますかね。

 

本日も20時まで元気に営業中!

明日は日曜なので14時から開店予定です。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

 

定点観測

疲れた身体を癒してくれるカズゥイ。

私の中でNO.1

一ヶ月半前に飲んだ時よりも(28年4月上旬)

液体的に透明感が出ているようだ。

相変わらずガスは無く、舌の上で微かにピチピチ感を感じる程度。

濃密な旨味は変わらず。(好きなんだよな〜俺)

セラーではなく、冷蔵庫で冷やしてからの抜栓をオススメする。

ここから、どの道を辿るのだろうか。

確りと、この身体で体感し続けます。

 

山田農場さんからのサンプルのチーズと。

熟成させると旨味が中心部分に凝縮してくるな〜と。

山田さんのチーズとガズゥイ、

最高のコンビネーション♪

是非ともお試し下さい。

 

シルヴァン・マルティネズ
ガズゥイ 2015 白 微発泡
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=129821758


生産者:シルヴァン・マルティネズさん
生産地:フランス ロワール地方、アンジュ地区
品種:シュナン・ブラン100%

ガズゥイとは「(幼児の)片言、さえずり」という意味を持つ。
生まれたてのワインが、話し始めた、成長した嬉しさが込められている。

09年は優しい甘味と爆発的な旨味!が特徴でしたが
10年はフレッシュで果実の力強さはあるもの優しい旨味は健在。
11年はガスがほとんど無い完熟ワイン!
12年は09〜11年の良いところをギュッと凝縮された味わい!最高でした。
13年は11年に似ていたが素晴らしい変化をとげた!
14年は09年に近いニュアンスで後半爆発的な旨味が炸裂した!

15年は・・・・・

2009年のガズゥイを飲んで、
心を奪われたあの衝撃的な美味しさ、
『このワイン凄い!どんな人が造っているの?もっと知りたい!』と思ったあの日
今でも鮮明にあの瞬間を思い出すことができます。

シルヴァン・マルティネズさん。
勝手に片思い・・・
いつか会いたい、会いに行きたい造り手。
自分でも笑っちゃうぐらい好き。

それほどまでに惚れ込んでいるからこそ、
適切に今の状態を丁寧に伝えたいと。

正直、今回のガズゥイ2015ですがメッチャ旨いです! 
目の詰り方と言うか、濃密と言うか、完熟した果実がドッサリ!
2009年から2015年の中で一番ではないでしょうか。

となると2011年に近い・・・

そうなんです・・・

ガスが無いです・・・

微々々々々々発泡程度でしょうか。

でも旨いんです!
飲むスピード、グラスに入れる量が尋常じゃないです!

私が疲れたときに癒されたいワインNO.1に偽りはありません。
本当に癒されました。
疲れがぶっ飛ぶと言うより、全てを受け入れ包み込んでくれるようなワイン。 
目を閉じると様々な事がこみ上げてくる。
ありがとうございます。
シルヴァン・マルティネズ氏には感謝の言葉しかない。


色は橙色〜麦藁色。
うっとりする色合いです。

今回は、良く冷やして飲みたい。
ボディの厚みや濃密な旨味、葡萄本来の甘味、酸味、渋味が
何重にも重なり合っているワインなので、
今の時点では冷蔵庫の温度帯から、15度前後で飲むのが最適と考える。

春から夏にかけては、
多くの方は濃密なワインよりは、よりドライでサッパリとした傾向に行くので、
(私は一年中飲みますけど・・・笑)
冷やし気味で飲んで頂けると良いと思います。

洋梨やリンゴ、黄桃の熟した香り、
アップルパイや林檎のコンポート、旨味炸裂の美味しさ満載です!

蜜っぽさが増し増しの花梨や杏のシロップ漬け。
レモンの蜂蜜漬けをイメージ出来ます。

レモンピューレのような後を引く酸味。
オレンジの中心部分の優しい甘味も微かに。

香りは収穫前の田圃を想い出す稲の香りから、
麦畑、麦藁などの香ばしい香りをイメージ出来ます。

そして皆さんガズゥイと言えば毎ヴィンテージ気になるマメっぽさ。
2015は微塵も感じませんよ〜〜〜〜〜!

体にス〜ッと馴染む、癒しのワイン。
引っかかりも、飲み疲れも無く、
あ!ワインって美味しい♪って心から思えるはず。

初日に一本を飲みきる勢いでしたが半分残し翌日へ。
2日目も安定した美味しさに驚く。
本当に素晴らしい!大好き!
(マメ感なし・・・!)
妖艶の味わいですよ。

3日目・・・
更に旨い!
(マメ感なし・・・!)
瓶底、最後の一滴まで飲み干しました!!

春から夏にかけての野菜料理がイメージできます。
山菜でも良いし、たけのこ、アスパラガス、さやえんどう、ブロッコリー。
素材の味をダイレクトに感じる料理と。

気候、土地の風土、微生物の動き、確りと受け止め伝えたいと思いますし、
『待つ』事の重要性と、『信じ続ける』勇気、
今見えている景色だけが真実ではないという事を
このワイン(ガズゥイ)から以前教わった。
これからも立体的な目線で純粋な心で見届けたい。

 

 

 

アンドレ・ロレール
ビュル・ド・ヴィ 2017 白 微発泡       
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=127699909


生産者:ルードヴィック・ロレールさん
生産地:フランス/アルザス

品種:ミュスカ主体、リースリングとゲヴュルツ少々


エチケットの色が5種類ございます。

 

冷蔵庫で良く冷やしてね!

王冠をポ〜ン!勢い良く噴出すガスですが、
液体は噴かないのでご安心ください。


グラスに注いだ瞬間、大きめの泡と高いガス圧でシュワシュワ〜!


グレープフルーツ、ライチ、レモン、

すりおろしした青リンゴのニュアンスが部屋中に漂います。

淡い橙色から薄黄色の色合い。
飲んだ瞬間に第一声『うめ〜〜〜♪』

 

前回入荷の際には

飲むタイミングを逃してしまっていたので、嬉しさ倍増!

 

ブラインドで出されたらフランスのロワールのペティアン?
と答えてしまいそうな自分がいます。
ソーヴィニヨンに微かにシャルドネ・・・何て・・・(汗)

 

アタックは、グレープフルーツやレモン、
ライムなどの爽やかな南国フルーツが漂います。 

 

果皮由来のキュンキュンとする酸味の旨さや

皮と果肉の間の甘苦い旨味がクラスを傾け食欲を増進させ、

余韻には和みかんのような優しい酸味が鼻腔から柔らかく抜ける。

 

キレキレだけど癒しキャラ的なペティアン、

これからの時期には最適ですね。

 

まさか輸入元にも残ってないよな〜と連絡したが・・・

完売・・・。ですよね〜。

またの入荷を待ちましょう。


ガスが落ち着いてからでも十分美味しい!

シャインマスカットを口いっぱい頬張った感じ。
爽やかなハーブと共にバニラなどの風味も微かに。

 

抜群の飲み心地と、『無』になる瞬間と言うか、

コメントなんて書いてないで楽しめよ〜♪て。
そう思えちゃう感覚や雰囲気が支配する。

 

一人で軽く1本飲めちゃいますよ〜♪
それぐらい体が求めちゃうし、楽にスルスル〜っと入る。 
酸が気持ち良いんだよな、結局。

そこに落ち着く。

オーケストラの指揮者のように、

この酸味があるから全体を誘導しまとめあげる。

 

色々な表情を見せてくれるので、

ボトルを1本ゆっくりと飲んで頂けると楽しいと思いますよ〜。

2、3日は日持ちしますので。


保管は必ずシャンパンストッパー使用し、冷蔵庫に保管して下さい。
『ゲップが旨い!』←ホントだよ(笑)

 

またまたカレー(笑)

鶏肉のカレーソース(塩麹)

蒸した鶏をシンプルに胡麻ラージャンで。(佐藤家の定番)


海藻類や魚介類が良いと思います。
海草をシンプルにポン酢で。

 

 

 

いつも、そばに居てくれる家族のような存在。

『山田農場チーズ工房』(北海道亀田郡七飯町)

山田さんご家族からチーズが届いております。

 

箱を開けた瞬間の嬉しさたるや・・・

涙が出るようです。

一瞬で七飯町、ご自宅、農園、山羊、羊、ご家族の笑顔が蘇ります。

大切に伝えさせて頂きます!

 

自生乳酸菌を使い、非加熱でチーズをつくる事を宣言!
できるだけエネルギーを使わず、ここの環境でできるチーズ造りを完結させ、

土地、風土をより反映したヤギと羊の混乳チーズです。

 

嬉しいな〜、嬉しいな〜。メッチャ嬉しいです!

子供達も『このチーズ凄げ〜!』、『美味しすぎるわ〜!』

『給食に出たら嬉しいな〜!』←それはね〜べ(笑)

子供達も虜にさせる優しい旨味。

口に入れた瞬間はパンチあるな〜と思っても、

なめらかで、優しくて、ス〜ッと消えてなくなり後味サッパリ!

(不思議です・・・汗)
山羊乳の持つコクや甘味があり、ワインや日本酒などとの相性は抜群です。

 

このチーズは自然の力で熟成しているため青かびなどが生えます。
ブルーチーズの様にそのまま召し上がれますが、気になる場合は、
その部分を取り除いてお召し上がり下さい。

 

 

どのチーズも山羊乳主体+羊乳の混乳チーズです
名前も『ガロのチーズ!』
ガロとは、古代アイヌ語で「谷間の岩がごろごろしたところ」という意味だそうで、
地域の人たちは、土地のことを昔から「ガロ」と呼んでいたそうで、
これから、土地の風土を反映したチーズを作りたいと言う思いで、
ガロという名前を付けたそうです。


ガロ フレッシュ(130g以上) 1,078円  賞味期限:2018年 6月2日 


ガロ 熟成タイプ(80g以上)  1,078円 賞味期限 2018年 7月20日

 

 

ドメーヌ・ナカジマ
ペティアン・ナチュール・ロゼ 2017 ロゼ 微発泡 

絶好調ですよ『ピヨピヨ 2017』

葡萄意外何も足さない、何も引かない自然の巨峰の色と味わい。
野生酵母で発酵し亜硫酸塩も無添加。

ブドウ100%で出来た自然からの恵み、

自然からの贈り物を楽しんでください。


泡立ちはありませんが液体に溶け込んだ確りとしたガスを感じます。
シュワッシュワのグビグビです。

 

味わいや販売方法に関しては下記のブログをチェックしてください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20180126 

 

また次のステップに入ったようです。(笑)

何回飲んでも旨いっす!

 

 

 

山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶、

『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)

今年の販売分が残り少なくなってきました。

食べ逃しなく!

  

保管は冷蔵庫でお願い致します。

 

一袋3本入。

約170g〜250g前後まで。

価格は500円台〜800円台となっております。

 

 

果樹園 白雲のサン・スフル シードル 2016ですが

お蔭様で多くの反響を下さり感謝申し上げます。

1本3,240円(税込)です。

可愛がってあげてくださいね。

ジュース各種が入荷しました!(一本389円〜)

リンゴ農家の人柄や販売方法などは

4月21日のブログをご確認ください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20180421

 

醸し田屋
どぶろく

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10

 

株式会社 小原
北海道の強炭酸水  500mlペットボトル                       
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1021946&csid=0
函館近郊の名峰横津岳の天然水使用した強炭酸水です。
知床らうす海洋深層水を10%使用しています。

原材料 水、海洋深層水(知床らうす)二酸化炭素
ガス圧 0.40(他社通常商品のガス圧は約0.33です)

数字上では余り変わらない様に思えますが、飲んでもらえれば解ります。
しっかりキャップを閉めていれば、最低3日は余裕で強シュワシュワ感が持続します。
そのまま飲んでも味わいがあって美味しいですよ。
カクテル類から梅酒ソーダ、純米酒ソーダ、100%果汁系のジュースにetc…
飲食店さんからも大好評です。
ケース買いが断然お得!!

この炭酸水が無い生活は考えられません!

 

ミシェル・クーヴルー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1949403&csid=1

パコリ
カルヴァドス トロワ・エトワール(ドン・フロンテ)42% 

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=117805869

 

泉橋酒造 株式会社

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1

秋鹿酒造(有)

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

酒井ワイナリー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=30

 

 

ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69

 

フランク コーネリッセン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=70

 

パコリ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=19

パーチナ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=109

フィリップ ジャンボン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134

カミッロ ドナーティ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=59

 

ドメーヌ・ド・シャソルネイ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=346

フレデリック・コサール

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=22

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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