やっと通常のリズム、ルーティンに戻れそうです。

  • 2018.06.13 Wednesday
  • 05:12

おはようございます。

 

仙台も梅雨入りし雨の3日間でした。

今朝は久々にお天道様が顔をだし、晴れの一日になりそうです。

 

油断していると風邪ひきそうな寒暖差、

皆さんもお身体には十分お気を付けてお過ごしくださいね。

 

週の前半も何かとバタバタしておりました。

三男坊もそろそろ復帰しそうなので、

やっと通常のリズム、ルーティンに戻れそうです。

 

連日ビールサーバーの貸し出しや配達のご依頼、誠にありがとうございます。

感謝申し上げます。

既に早いもので8月の仙台花火大会前後の予約は埋まりつつあります。

ご予定が決まりましたら、お早目のご連絡、お問い合わせをお待ちしております。

HPで内容など確認できます。

https://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 

本日も予定満載な一日。

元気にスタートです!

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

ファネッティ
ロッソ ディ モンテプルチアーノ 2004 赤 
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=131902285


生産者:エリザベッタさん
生産地:イタリア・トスカーナ

品種:プルニョーロ ジェンティーレ主体(サンジョヴェーゼ)、カナイオーロ

 

13年もの間、貴重なイタリア産の栗の大樽で熟成させた、

スケールとロマンを兼ね備えたワインです。

2004年・・・

エリザベッタさんにとって優良なヴィンテージ。

大半は出荷したようなのですが、一部は2017年の12月まで樽に入っていたとか!!

(まだ現地のカンティーナにはあるらしい・・・)

瓶詰めされる事なく13年の歳月を刻んできたワインは、

ゆっくりと心地よく眠りについていたことでしょう。

 

ボトリングされ、

はるばる日本にやってきたワインはボトリング間もないにも関わらず、

素晴らしい表情を私達に見せてくれる。

個人的には2018年の年末、もしくは2019年の春まで待ってみても面白いのではないだろうかと思うところもある。

もう一歩先の景色があるような気がしてならないのである。

 

かと言っても13年間樽に入っていただけあって、何でしょうこの落ち着きようは。

重心の低さ、香り、飲み心地。

 

徹底的に収量を落とした畑から出来るノービレとは根本的に違いは明らかだが、

価格、味わいとともに、テーブルワインとして大活躍し

食卓に花を飾ってくれる事は間違いないでしょう。

 

ロッソ ファネッティのように、

活き活きとした果実のフルーティーさが特徴のワインもあれば、

時を刻み時代を反映したワインの良さと言うか、ワインの本質を垣間見れるようだ。

 

香りはエレガントで気品漂う上質な葡萄を連想させ、

どこかエロスを感じてしまうのは私だけだろうか・・・

柔らかくて、芳醇な果実感!
スパイシーな感じもあり、オイリーな余韻も…


ラズベリー、ブルーベリー、プルーンなど複雑な果実の旨味が凝縮されていて、
艶やかで、キラキラしていて、且つ『しなやか』な液体。

どこか醤油を連想する舌触りから
珈琲や紅茶、ビターなチョコレートも感じ、
常温程度になると甘味をまとった香が広がりをみせ、
舌の上で次々と花開く旨味の連鎖。

トゲトゲしたところや、不安定さを全く感じず、
真ん丸果実の素直な球体が溢れ出す。

アフターも良い感じに引っ張ってくれます。

しなやかだけど骨格となる芯が確りと明確に感じ、
良く溶け込んだタンニンと酸味とのバランスが絶妙。

鼻腔にまとわり付く余韻がたまらない。

肉の塊を豪快に!・・・よりは、

すき焼き、しゃぶしゃぶなど繊細な肉質を楽しみたい。

肉じゃが、肉豆腐も楽しいと思う。
子鹿のロースト、上質な脂身がある豚肉のグリル・・・
妄想が止まりません。

 

上質な鴨肉の炭火焼とか食したい!

ゆっくり、じっくりと時間をかけて
温度帯や様々な料理と楽しんでください。

 

その他のファネッティ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=200

 

 

 

ローラン・ルブレ
オ・ネ・スル・サーブル 2016 赤
        

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=129821852


生産者:ローラン・ルブレさん
生産地:フランス ロワール

品種:カベルネ・フラン100%

 

2010が初ビンテージのローラン・ルブレ。

追い求め、寄り添って6年か・・・


畑に砂が多いこと。

ワイン名はフランス語で『グラスが空っぽだよ!』
クラスに注いでも砂に染み込むように、すぐ飲み干してしまう意味です。

 

まさに一気に空っぽになる味わいですよ今回も。
スルスル体と心に沁みこみます。
大好きだな〜この味わい。

 

状態を見たくてとある打ち合わせの場所へ持参し数人で。

 

透明感がある淡い紅色。
フレッシュな野苺、カシス、ラズベリー、アメリカンチェリー。
爽やかな風が吹き付ける草原をイメージしながら、

しば漬け(茄子やきゅうりを刻み、赤紫蘇の葉を加え塩漬けにしたもの)の雰囲気も。


『カベルネ・フラン』=『青っぽい、ピーマン香』なと敬遠される方がおりますが、
是非ともこのワインを飲んで欲しいですね。

畑で確り完熟させてから収穫し、丁寧に丁寧にプレスし、

自然に醸造した事が、飲んで頂ければ解るかと思います。


とてもチャーミングな酸味が可愛らしく、
タンニンは少なめですので滑り落ちるように飲めます。

 

兎に角、エチケットと同じで、クラスに注いでも砂に染み込むように、
すぐ飲み干してしまい、五臓六腑にしみわたる味わいです。

 

温度帯は15度前後がベストかと思う。

清涼感を保つためにも余り温度は上げすぎないように。


一日で飲みきる事をオススメする。

 

蟹クリームコロッケ、鶏肉の炭火香草焼き、トウモロコシの天ぷらとも最高だった!

天津飯やオムライスともベストマッチではなかろうか。

 

海草の煮物、里芋の煮っころがし、おかハンバーグ

 

 

 

 

マルク ペノ
ニュイタージュ 2015 白         
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132158808


生産者:マルク ペノさん
生産地:フランス、ロワール

品種:ムロン ド ブルゴーニュ 100%(ミュスカデ)

超優良年にしかリリースされてこなかったこの『ニュイタージュ』
2015年も無事に日本に届きましたよ!
ひと晩じっくりマセラシオンした『ニュイタージュ』は
品種の個性を知り尽くした彼ならではの傑作です!!

 

2018年6月現在、抜栓直後は少し還元しておりますが、

5分程度で一気に消えますのでご安心を。

 

シャインマスカットや黄桃、メロンのような甘い香りに包まれますが、

飲むとレモンなどの柑橘系のキレキレの酸味が胃を刺激し食欲を増進させる。
 

骨格が確りとしたミネラル感と爽やかなハーブの風味が

どこか海辺近くの草原をイメージさせる。

 

個人的にストレートでドン!と直球勝負されたかのような

清々しく潔いワインだと思う。

 

不思議なほど何杯でもサクサクと飲み進められ、
時間の経過とともに密度が詰まった桃のニュアンスや、

奥にアスパラを茹でたような、

青さと甘さが交差する何とも言えないミネラル感が心地よい。


飲み手の心をつかんで離さない素晴らしいワインかと思います。

 

貝の刺身、白身魚の刺身にミョウガとレモンを少量。

も〜〜〜〜最高です!

是非ともお刺身と飲んでみてね。

 

その他のマルク・ペノ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=281

 

 

〜縁ノ市・夏2018〜

場所:佐藤商店

日時:7月7日(土)14:00〜17:00

ワイン、どぶろく(約10種類)の試飲はお一人2,000円です。

(レジでチケットをご購入ください)

 

 

店内外全てのスペースを使用して

佐藤商店に縁のある造り手・伝え手が集まり

試飲あり、試食あり、販売ありのイベントを開催します。

造り手・伝え手さんと色々お話してみてくださいね。

 

【当日在店の造り手さん・伝え手さん】

 

ヴィナイオータ 太田さん(茨城県つくば市 ワイン) 

醸し田屋 佐々木さん(岩手県遠野市 どぶろく) 

ひつじや 西塚さん(山形県村山市 いぶりがっこ・ジンギスカン)

ヴィアザビオ 綿引さん(茨城県つくば市 輸入チーズ)

イシイファーム 石井さん(山形県新庄市 うん米卵・ピクルス)

やさい村さん (宮城県角田市 有機野菜)

自然工房北の風 阿部さん (秋田県秋田市河辺三内 生ハム等)

本沢三丁目パン工房さん(仙台市 パン)


【いつもよりボリュームアップ入荷して販売】

笹原豆腐店 笹原さん (仙台市太白区緑ヶ丘 豆腐・油揚げ・湯葉)

大竹園 大竹さん (仙台市太白区根岸町 蜂蜜・蜜蝋)

スモークハウス ファインさん (山形県高畠市 ソーセージ、ベーコン)

 spicaさん (宮城県利府町 天然酵母パン)

Eple (ジャム、ハーブティ)

 

※お車でお越しのお客様にはお酒の提供は出来ません。

駐車場はございますが、公共交通機関を使いお散歩がてらお気軽にお立ち寄りください。

お子様連れ大歓迎です。(麦茶を準備しております!)

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

『ヴィナイオータ』さん(茨城)

大変だ〜!太田社長が佐藤商店に来るぞー!

ワインとの向き合い方、捉え方を私に身を持って伝えて下さる太田社長。

生産者を『信じ』、『熱』をもって伝え続けることの意味。

皆さんもワインを試飲しながら色々と聞いてみてください。

当日のワインの選択は太田社長にオマカセしております。(笑)

私も非常に楽しみなラインナップになる事は間違いございません。

 

 

『醸し田屋』さん(岩手)

食の根源を知る事ができる“ どぶろく”を醸す佐々木要太郎さんが来店!

田圃の土壌作りから始めて約16年、理想のどぶろくがここに君臨。

土地のエネルギー、田圃に全身全霊を注ぎ込む蔵人。
最良のお米(蔵人が納得する)を作る為に惜しまない労力が

集約されていると言っても過言ではない。

手植え、無農薬、無堆肥、不耕起栽培にこだわる造り手。

『シンプルに美味しいを追求したい!』、だだそれだけ。

 

 

『イシイファーム』さん(山形)

うん米卵・ピクルスでおなじみの、イシイファームの石井さん。

無農薬で数種類のお米作りを主体としております。

お米のこと、田圃のこと色々と聞いてみてください。ナイスキャラです!

直接お米等の地方発送もしております。

数に限りがございますが、うん米卵も持参してくれるはず!(鶏さんしだい)

雄鶏と雌鶏を一緒に飼って『自然に近い飼育環境で生産した有精卵です』

有機野菜のピクルスや調味料も人気です!
 

 

 『ひつじや』さん(山形)

山形の村山からは『くみっこ』(燻りがっこ)でお世話になっております、

『ひつじや』の西塚さんが、今年もジンギスカンと羊のソーセージを持参してくれます。

炭火で焼いて食べれますよ!(キャッシュオン)

燻りがっこの試食もご準備しております。

 

 

 『ヴィアザビオ』さん(茨城)

ご近所の皆さんにも大人気なヴィアザビオさん(ナチュラルな輸入チーズ)。

茨城県つくば市より綿引さんが今年も参加してくれます!

今年は最強“つくば“タック!

ご試食と別に、数種類をワンプレートにしてワンコインにてご提供!

 

 

『自然工房 北の風』さん(秋田)

阿部さんご夫婦が秋田市の外れ、河辺三内の山奥、

筑紫森の近くで生ハムを作っておられます。
塩のみで漬け込みをし、山の寒風にさらされて熟成された生ハム、

驚きと感動の美味しさでした!

味わいも優しく、日本人のDNAにビンビン伝わってきます。

何枚でも食べられますよ。

生ハム、鶏肉の燻製

 

 

『やさい村』さん (宮城県角田市)

安心と美味しい野菜をを食卓に。

三浦さんとのお付き合いも10年になりますでしょうか。

無農薬で栽培された力強い野菜たち。

新鮮さは勿論、味の濃さ色の濃さ、そして『人の濃さ』も抜群です!

今年も多くの野菜たちとともに、

あの美味いトマトを持参してくれるそうです!(俺、大好き!)

 

 

ル・マゼル

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=270

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

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(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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