今週の土曜日は『縁ノ市・夏2018』

  • 2018.07.04 Wednesday
  • 07:22

おはようございます。

 

寝苦しい夜でした・・・

初のエアコンを始動しての就寝。

大量の汗はかきましたが、睡眠は十分!?(笑)

 

もう少しで築40年。

各所に傷みが出てきて修繕しながらのここ10年。

屋根も“トタン”で部屋に熱がこもりやすい。

大規模な修繕、リフォームに踏み切るか・・・

それとも違う角度に舵を切るか。

じっくりと、ゆっくりと、ディスカッションしていきたいと思います。

 

昨晩、とある方と半年以上ぶりに長電話。

自分を納得させるように相手に伝えていたのだろうか・・・

有り難い言葉も掛けてもらったり、

尊敬する方だけに、素直に嬉しかった。

私にしか出来ない事、地道に続けて行こうと思っております。

 

先週の土曜日から昨日までの流れ。

本当に多くの方に支えられ、

応援して頂いている事に『感謝』の言葉しかございません。

『皆様、本当にありがとうございます』

 

文化として地元に根付き、継承する事の大切さ(大変さ)

ご近所さんの偉大さとお互いを頼りにする関係性。

嬉しいお言葉を掛けてくださる方々。(メールも)

遠方から佐藤商店を目指して。

配達のご依頼を下さる会社関係さま、愛する飲食店の皆さま。

多くの地方発送のご依頼。

叱咤激励も含め多くの方々からのお言葉、ご来店が私の活力となっております。

流されない事の重要性と、流れに乗る事の感受性。

これからも多くの事を学び、考え、丁寧に伝えて参ります。

 

本日も予定満載の一日になりそうです。

ジメジメした一日で午後からは雨になりそうですね。

20時まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

〜縁ノ市・夏2018

場所:佐藤商店

日時:7月7日(土)14:00〜17:00

 

今年で4回目の開催となり、更にパワーアップしました。

予約不要、ふらっとお立ち寄りくださいね。

 

ワイン、どぶろく(約10種類)の試飲はお一人2,000円です。

(レジでチケットをご購入ください)

 

店内外全てのスペースを使用して

佐藤商店に縁のある造り手・伝え手が集まり

試飲あり、試食あり、販売ありのイベントを開催します。

造り手・伝え手さんと色々お話してみてくださいね。

 

【当日在店の造り手さん・伝え手さん】

 

ヴィナイオータ 太田さん(茨城県つくば市 ワイン)

ヴィアザビオ 綿引さん(茨城県つくば市 輸入チーズ)  

ひつじや 西塚さん(山形県村山市 いぶりがっこ・ジンギスカン)

イシイファーム 石井さん(山形県新庄市 うん米卵・ピクルス)

やさい村さん (宮城県角田市 有機野菜)

自然工房北の風 小野さん、阿部さん (秋田県秋田市河辺三内 生ハム等)

本沢三丁目パン工房 (仙台市 パン)


【いつもよりボリュームアップ入荷して販売】

スモークハウス ファインさん (山形県高畠市 ソーセージ、ベーコン)

 spicaさん (宮城県利府町 天然酵母パン)

笹原豆腐店さん (仙台市太白区緑ヶ丘 豆腐・油揚げ・湯葉)

大竹園さん (仙台市太白区根岸町 蜂蜜・蜜蝋)

 

 

※お車でお越しのお客様にはお酒の提供は出来ません。

駐車場はございますが、公共交通機関を使いお散歩がてらお気軽にお立ち寄りください。

お子様連れ大歓迎です。(麦茶、ジュースを準備しております!)

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

 

ダヴィデ スピッラレ
L1°(エッレウーノ) 2016 白 微発泡(750ml)   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132812607


生産者:ダヴィデ スピッラレさん
生産地:イタリア ヴェネト州

品種:ガルガーネガ95%、ドゥレッラ5%

瓶内2次醗酵を促すための糖分として陰干ししたガルガーネガのモストを使用。

酵母添加も一切行わない。

L1は腰の第1椎骨を指すようで、このワインを初醸造した年にトラクター事故を起こし、椎骨を骨折、一歩間違えば…という目に遭ったダヴィデ、自戒の意味を込めてこの名前にしたそうです・・・

 

グラスに注ぐと大きめの気泡が弾ける度に、
青リンゴやマスカットの香りが漂い、
泡立ちは少ないが液体に溶け込んでいるガスは十分です。


グラスの底から立ち上がる、きめ細かくキラキラとした
ダイヤモンドダスト(細氷)のような気泡の柱が飲み手の心を振るわせる。


〜〜〜〜美味しい♪

こんな拙い表現で申し訳ございません。

 

前回のヴィンテージより頭2つは飛びぬけた気がするのは私だけでしょうか。

抜群のバラスと優しい飲み心地、シュワシュワ感を兼ね備えております!

濁りのある濃い目のレモンイエロー。
グレープフルーツやオレンジなどの柑橘系が中心の
大人のスポーツドリンクを思わせる飲み心地ですが、

マンゴーや林檎、完熟したキュウイと共にミントやライムなどのハーブも感じる
爽やかだけどミネラル感を味わえるシュワシュワ微発泡♪
温度が上がりガスが抜けても、スティルワインとして大活躍してくれますよ!

シャンパンストッパーを使用し冷蔵庫に保管して貰えれば

2日目も十分にお楽しみ頂けますし(数日間は大丈夫)
泡立ちはありませんがきめ細かいガスは液体の中に溶け込んでおります。


少し温度が上がるとサラッとした日本ミツバチの蜜でも舐めたかのような
白いお花とともに微かな甘みも見えます。

夏の暑い時期には最適でしょうが、一年中飲みたい。
お花見、BBQ、ピクニック、芋煮会、コタツに入りながら霙鍋でも突きながら。
様々なシチュエーションや場所、料理に合わせてみたい。

 

回鍋肉とグビグビでした!

つるむらさきと海苔を出汁で和えて。


モッツァレラチーズとトマト、バジルにオリーブオイル。猛烈に食べたい!
 

 

 

ダヴィデ スピッラレ
ビアンコ クレスタン 2016 白   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132812651


生産者:ダヴィデ スピッラレさん
生産地:イタリア ヴェネト州

品種:ガルガーネガ100%

平地の畑で収穫されたガルガーネガを使用。
モストだけの状態で、ステンレスタンクで醗酵。


透明感のあるレモン色。

ルーゴリと比べると一目瞭然ですね。

 

2016のクレスタン、絶好調かと!


レモンやグレープフルーツ、青リンゴ。

今回はライチや白桃感も感じ、

何となくだがここ数年で一番熱量を感じるクレスタンかと。


温度が上がってくるとパイナップルやパッションフルーツを感じ、
ふんわりと控え目な香りがやけに頬ずりしたくなります。

 
爽やかな酸味の中に微かに見え隠れする蜜に“にやける”。


柑橘系の酸味と渋味の絶妙なバランス。

綺麗な酸味に『ドキ!』っとし、

水のように体に沁み込む感覚に『ふぅ〜♪』っとし
奥から湧き上がるミネラル感が見えると『フィニッシュ!』


イヤラシイほど普通に旨い!この普通って大事かと…。


皆様、ご自宅の冷蔵庫に常備お願いしま〜す!

 

お野菜は間違いないですね。
余り脂身が強くない鶏肉と相性が良し!
魚介類のカルパッチョとも相思相愛の仲だと思います。
特に甲殻類と食したい気分です。
茹で蟹を食しながらクレスタン!
一心不乱に集中しそうです(笑)

 

 

ダヴィデ スピッラレ
ビアンコ ルーゴリ 2016 白    
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132812661


生産者:ダヴィデ スピッラレさん
生産地:イタリア ヴェネト州

品種:ガルガーネガ100%


丘陵地帯にある畑のガルガーネガ。
7割はモストだけの状態でステンレスタンクにて醗酵熟成。

残り3割は5日間の皮ごとの醸し醗酵、木樽で約10カ月間醗酵&熟成。

それらをブレンドした後にボトリング。

クレスタンより一つトーンが高い橙や琥珀色。
資質的にもクレスタンより一回りも二回りも立体的な奥深さ
旨味の強さの中に、集中力や芯を見出せる。


華やかな白い花、杏、オレンジ、金柑の香りに癒され、

完熟したグレープフルーツのような旨味が口一杯に広がり、
初夏の頃の森へ迷い込んだかのような錯覚におちいる。


生き生きとした複数のハーブや果実由来の苦味と酸味の融合。
時間の経過と共に白桃や杏の雰囲気も見え始めると、

更に飲むスピードに加速が加わる。


飲み込んだ後の鼻腔や胸から湧きあがる余韻の長さが肌で感じる。
いつも僕の側にいてほしい、寄り添いたい、そんなワインです。

毎日でも飲みたいと体が欲するこの感覚、ジンワリと心身に沁み込みます。

 

2018年7月上旬現在、開けたて少し還元状態にあるのと、

奥にマメが確認できますが、敏感な私でも微かに感じる程度ですので

感じない方が多いかと思います。

気になる方はボトルを“ゆっくり”と上下に動かし、(数回程度)

オリと接触させると還元も一緒に消えます。

 

鶏とズッキーニの炒め物。

無限ループです!


アスパラの豚肉巻き、鮭のハラス。
“ホヤの塩辛”(是非試してみて)


野菜の素揚げに大根おろしにポン酢で。
大好きな紫蘇巻きとの相性抜群!


そしてそして…“烏賊の塩辛”とGoodっす!(飲みすぎます…笑)


料理を選ばない万能選手。
やはり佐藤商店には欠かせない1本ですね〜。


お寿司、白身のお刺身、鮎の塩焼き。
野菜をモリモリ食べながらグビグビ…

口の中はパラダイス!甘味が増します。


醤油、麹、酒粕など醗酵食品を使用した料理との仲の良さって言ったら!
天ぷらとも。お寿司屋さんでサラッと出てきたら嬉しいな〜。


数日間はゆっくりと楽しめますので是非!

 

 

その他のダヴィデ スピッラレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=78

 

 

 

アンダース・フレデリック・スティーン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=382

ヴァイングート・ヴェルナー
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132851477

 

シルヴァン・ボック

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=121782031

ダニエーレ ポルティナーリ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=191

テヌータ・ラ・ファーヴォラ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132526533

ニコリーニ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=95

バルバカルロ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=179

ラ・ソルガ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=172

ル・マゼル

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=270

レ ボンチェ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=96

ヴァン デュ カバノン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=393

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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(有)佐藤商店  担当:佐藤守
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