『佐藤さ〜ん、またきてね〜〜♪』農楽蔵さん、山田農場チーズ工房さん、今年もお世話になりました。

  • 2018.07.15 Sunday
  • 09:22

おはようございます。

 

寝苦しい日々が続いておりますね。

昨日の仙台も30度超え、外で立っているだけでも汗が噴出す状態。

今日は更に気温が上がる予報ですので、適度な休憩と水分は忘れないように。

 

 

西日本豪雨で被害に遭われた多くの皆様。

心からお見舞い申し上げます。

非常に暑く不安定な天気もまだ暫く続く予報。

お体にはご自愛頂き、一日も早い復興をお祈り申し上げます。

 

毎年どこかで起きる自然災害。

100%安全なところなんて無いと肝に銘じ、

過剰に敏感になり過ぎるのもあれですが、

『備えあれば憂いなし』

最低限の備えと心構えだけは日々持っておきたいものです。

 

いまだに連絡が取れない方が・・・

心のザワツキが止まりません。

 

 

ビールサーバーの貸し出し、配達のご依頼が非常に多く頂戴しております。

平日は会社関係さま、週末は一般のお客様がプライベートでと言う流れ。

仙台七夕祭り前後まで週末は予約でいっぱいの状態です。

貸し出しの空き状態などはお電話かメールでお問い合わせください。

メールですと返信が遅れる場合が御座いますので、

お急ぎの方はお電話でご確認くださると幸いです。

宜しくお願い致します。

配達のご依頼は先ずホームページをご確認ください。

http://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 

 

昨日の3連休初日、県外からのお客様が多く見えられました。

佐藤商店を目指してお越し頂き感謝申し上げます。

嬉しいやら恥ずかしいやらで・・・

またお時間を作ってご来店くださいね。

 

ご近所の学生さん(男)二人。

先日、手頃な赤ワインが飲みたいとご来店。

昨日は白ワインが飲みたいです!と。

赤も凄く旨かったッス!と。(嬉しいです!)

20歳過ぎた頃から手軽にワインが飲める環境にあるって素晴らしいよね〜。

佐藤商店としての立ち位置、意味、伝え方。

世の中は物凄いスピードで変化、進化しているけど、一つ一つ丁寧に。

お酒や食材に造り手の生き方が映されているようなものを。

 

日曜日ですので14時頃からオープン。19時までです。

明日は平日の祝日なので9時オープン、19時までです。

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

 

日々、目の前の仕事に追われ、寝ても覚めても・・・

そんな状態が続いておりますが(大変ありがとうございます)

自分の心をリセットしてくれる場所が函館とその北に位置する七飯町。

5年前から毎年訪れている場所。

今年も仕事の合間をぬって・・・と言うか、こじ開けて訪問してきました。

 

訪れないとわからない事。

体を動かし汗を流さないと感じることが出来ない事。

目を見て話さないと理解出来ない事。

 

今回も家族の協力無しでは叶える事が出来なかった旅。

いつも快く送り出してくれて、ありがとうございます。

 

一昨年から新幹線が北海道まで伸び(新函館北斗駅)、

仙台からのアクセスが楽になりました。

レンタカーを借りて先ずは七飯町にある『山田農場チーズ工房』さんへ。

多くの事が育まれてきた手作りの工房。

今回も色々と見学、学ばさせて頂きました。

山田さんと会って話し、目の前にある現状を目の当りにする事で

胸につかえていたモノが自然と無くなり楽な気持ちに。

 

チーズのこと・・・

山羊や羊のこと・・・

ワインのこと・・・

ブドウのこと・・・

家族のこと・・・

ご近所のこと・・・

お客様のこと・・・

自然のこと・・・

日本のこと・・・

地球のこと・・・

 

丁寧に、ゆっくりと、笑顔で話してくれる山田さん。

 

今年は6月の末ぐらいから梅雨のような天気が続き、

農作業も大幅に遅れていると。

お伺いした日も雨・・・

強烈な晴れ男の私でも無理だったか・・・

 

野菜は何とか早稲、中手、晩生があるので

早稲が悪くても晩生が挽回しトータル的には収量は変わらないそうだが、

今年は周りの果樹園が大変だそうだ・・・

春先は天候にも恵まれたのだが、

一番大事なこの時期の長雨に大打撃になるのではないかと心配していた。

 

 

数年前から始めた葡萄栽培も今年こそは!と力が入りますが、

冬の大雪の影響がいたる所に・・・

 

チーズ作りの工程も毎回毎回丁寧にご指導いただく。

夕方もになると子供達が次々と帰宅。

三男坊『あ!オジサン!去年も来たよね♪』

次男坊『佐藤さ〜〜〜〜〜ん』←笑

長男坊『こんにちは』

 

一年見ないうちに三人共に大きくなったな〜!

親戚のオジサンの気分です(笑)

 

『佐藤さん、温泉行こうよ〜、温泉』と次男坊からのお誘い。

よし!二年ぶりに皆で行くか!と3人を連れて車で10分程度の温泉へ。

あんな事、こんな事を話しながら彼らの生長を感じる。

この土地で生まれ、この土地で育つ意味を

彼らは彼らなりに考え行動しているのだと!

『将来の夢』こっそり教えてくれました(笑)

 

夜は先に送ってセラーで休ませて貰っていたワインとともに、

奥様にも大変喜んで頂けたようで、夜遅くまで3人で語り合う。

山田さんからは思い出の一本を

 

料理もチーズも正直な心ある食材で。

自給的な酪農からその土地の乳酸菌と生乳を使いチーズを作る意味。

今までとは違う所に自分なりに落とす事が出来たかと(納得)

とある検査機関と定期的に自生乳酸菌に付いて調べ、

土地の個性、風土を生かすのは勿論だが、

微生物の働きと共に培養酵母が与える環境や人体への影響、

何千年も前から続く古来の自生乳酸菌でのチーズ作り。

今に留まることなく、今日より明日、今年より来年・・・

10年先、20年先、100年先を見据えたエネルギーを極力使わない酪農とチーズ作り。

私達が同じ時代を一緒に歩んで行ける、寄り添うことが出来る喜び。

改めて感じた夜でした。

 

 

家族全員、各々の立ち位置。

圭介さん・あゆみさんは勿論だが、

子供達にも確りと居場所を与え、考え、行動させる。

彼らなりに、家族の一員として農場を支える立場になっていた。

 

山田さん、今回も本当にありがとうございました。

また来年、『ただいま〜♪』と心の中で言いながらお伺いします。

 

翌日は晴天!!

晴れ男が夏を一日遅れで連れてきました!

最後は恒例のこのショット!

『佐藤さ〜〜〜ん、またきてね〜〜〜〜♪』(涙腺緩みっぱなしです・・涙)

 

お問い合わせが多い山田農場チーズ工房さんの“ガロ”ですが、

今月中には再入荷予定です。

今年は早い時期から出荷が始まったので、終わりも一ヶ月は早いかな〜と。

となると今年は残すところ1、2回の入荷!!

皆さん、食べ逃しの無いように。

山田さんのチーズを可愛がってくださいね。

宜しくお願い致します。

 

 

翌日は北斗市の文月に移動し(車で20分程度)

農楽蔵さんの畑のお手伝い。

昨日とは打って変わって『ピーカン!』

去年は大量発生していた『アカガネサルハムシ』のパトロール。

芽や若葉を食べる悪いやつら。

地道なテデトール作戦(手で捕る)で対処しましたが、

今年は草刈(俺はカマで地道に・・・大汗)&誘引作業。

風の音、草花の香り、鳥や虫の声を聞きながら地道な作業を丸一日。

照り付ける太陽に体力を奪われながらも、

終わった後のビールを楽しみにしながら丁寧に丁寧に。

冬場の記録的な豪雪(約1m80cm)から始まった2018年。

春先の天候は順調だったものの

6月下旬から北海道全土を襲う、

天候不順による日照不足。

生育障害や病気が心配されておりましたが、

文月の畑は何とかギリギリのところで持ちこたえているようでした。

開花の時期の日照不足と長雨は精神的にも堪えると、賢さんも。

兎に角、梅雨のようなこの天気(完全に梅雨だよ!と)を

乗り越えられると信じて懸命に畑に通い『彼らの声を聞く日々』

二人の思いは一つ『健全でエネルギーに溢れた葡萄を栽培し収穫する事』

多くの言葉は無いけど、内に秘めた思いは人一倍ではないだろうか。

毎年一緒にこの時期に畑で汗を流すことで得られる蓄積。

この時期でしか解らない事や感じれない事が沢山ある。

ノラ・ブラン2018、ノラ・ルージュ2018。

記憶に残るヴィンテージになるかもしれない。

そう思いたいし。そう信じている。

 

畑仕事の後は3人で街中に出て軽く?一杯?(笑)

 

帰りは仙台駅が終着なので安心安全。

自宅に着いて11時30分。

嫁さんが起きて待っててくれ、

留守中の報告と翌日以降の段取りを。

感謝の言葉しかございません。

本当にありがとう。助かりました!

翌朝は3時起床・・・

相変わらず鬼のような生活だな〜と改めて。(笑)

 

今回も超弾丸ツアーでしたがとても実りある充実した旅でした。

快く送り出してくれる家族が居るからこそ、

体感できた沢山のこと。『一生の宝です』

私が文章にしなくても厳選した写真を見て貰えれば

感じて頂けるのではないかと。

その補足としてご来店頂いたお客様には、

『リアル』に感じてきた事を、自分の言葉で伝えて行けたらと思っております。

 

 

彼らの覚悟と言葉。

 

山田さんは自生乳酸菌を使い、非加熱でチーズをつくること。
できるだけエネルギーを使わず、ここの環境でできるチーズ造りを
完結させること。

 古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

 

様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後、その先の未来へ。

 

佐々木さん(農楽蔵)

去年は隣接する土地も借りることが決まったが、

更に近くの区画も視野に入れ近ければ5年後には!

山菜も豊富に採れ自然豊かな土地。

多くの命、生命力を感じるあの土地。

何百年という先を見据えながらの

自然界そのものとの『つながり』をより意識した農園を目指して。

血液が体内を循環するような事を意識して。

 

 

彼らと相対する私達の生活。

今年も嫁さんと語らいました。色々と。

これからの事、子供の事、体の事、食べ物の事、自然の事、店の事・・・

いっぱい、いっぱい喋った。

 

今年も行って良かった。

見学ではなく実際に体を動かして汗を流し、

食を共にし、日々の暮らし、ルーティーンの中に一歩入れて貰い溶け込む瞬間。

 

本当に感謝致します。

また来年伺います。

ありがとうございました。

家族のような存在の山田家、佐々木家。

来年も元気に『ただいま!』と言おう。

 

本数が少なくて皆様にお渡しする事が難しい『農楽蔵さんのワイン』

少しずつ保管しているバックヴィンテージがございますので、

小さなイベントでも企画しましょうかね。

一人でも多くの方に飲んで頂ける機会を作りたいと思っております。

山田さんのチーズと一緒に!

冬かな〜、何となく。考えます。

 

山田さん、佐々木さんご夫婦と同じ時代に生きられた事、誇りに思う。

同じ風を感じます。

 

今後とも末永くお付き合いの程、宜しくお願い致します。

ありがとうございました。

 

 

『ヴィア ザ ビオさんのナチュラルなチーズ。

お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。

ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。

地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります) 
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0

 

 

サバディ
アランチャータ マードレ(オレンジソーダの原液)

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=8

原材料:オレンジ果汁、レモン果汁、きび砂糖、
種類:オレンジソーダの原液
注意事項:冷暗所での保管を願いします。

保存料などの添加物は一切なしです!

佐藤商店のナチュラルなジュースでしたら、
イタリアのガルバニーナが一押し。
飲食店様でも可愛がって貰ってます。

フランスでしたらダントツにパコリ
(リンゴ、洋ナシ)

シュワシュワ発泡ならドメーヌ・エリザベス。

日本なら無茶々園の温州みかんがオススメ!

そして岩手の大和田さんが造る(ドメーヌ イヅミ)、
葡萄農家の自家用ジュース。人気です。


ヴィナイオータさんから
リモナータ マードレ(レモネードの原液)に続く
マードレ(素、原液)シリーズの第2弾、
アランチャータ マードレ(オレンジソーダの素)が届きました!
オレンジジュースに少量のレモンジュースと砂糖を加えただけのもので、
原液1に対して炭酸水3を加えていただければ、
無敵のナチュラル オラ〇ジーナの出来上がり!らしいです(笑)

 

次男坊、大絶賛(笑)

『チョッと甘くて超〜〜〜美味しい』

(気付いたら333mlを全部飲み干してました・・・・・)

 

長男坊

『メチャ旨!』

 

三男坊

『う〜ま〜い〜♪』振り付け有り(笑)

 

大人は夜にでもお酒でも入れましょうかね。

 

レ コステ

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エルヴェ・ヴィルマード

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クローチ

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コル タマリエ

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シャトー・ド・ベル

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ニコリーニ

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マリア・ボルトロッティ

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ミッシェル・ギニエ

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ラ カステッラーダ

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ラ・ソルガ

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レ ヴァン デュ カバノン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=393

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

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(有)佐藤商店  担当:佐藤守
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