本日は14時開店!ご来店お待ちしております。

  • 2018.07.29 Sunday
  • 08:43

おはようございます。

 

深夜の強風と雨に叩き起こされました・・・

ムシムシはしていたものの、

窓を開けていると心地よい風が部屋に入ってくるので、

そのまま就寝。

蚊!蚊!蚊!

またですか〜〜〜〜!

しかも足の裏!と手の人差し指!

かゆくて、かゆくて、もう勘弁して下さい・・・泣

 

昨日は仙台も荒れる天気の予報でしたが、何とか持ち堪えた感じだろうか。

しかし今回の台風、何であんな動きをするんでしょうね?

テレビをゆっくり見る時間が無いですが、

どこかで解説しているなら見てみたい。(聞いてみたいな)

新聞に記載されてないかな〜。

後で確認してみます。

西日本の皆様、最大級の警戒を。

二次被害が出ない事を祈るしかないです。

 

 

昨日は朝から配達、配達のオンパレードにプラスして、

開店から閉店まで大変多くのお客様にご来店頂きまして、

誠にありがとうございました。

はじめまして!の方からいつもの常連さん、遠方からも恐縮です。

今まで働いていた飲食店を離れ、秋には自分の店を持つお客様。

最大限のバックアップ体制を敷きますね!(いつも岩手県からありがとう!)

ご近所さんも野菜や食材を調達しながら心あるお酒を。

 

流石に閉店後は倒れこむように椅子に。(苦笑)

カラカラの喉をミシェル・クーヴルーのハイボールで喉を潤し一息。

一杯飲みきったら酔いが回ったようでして・・・

二杯目以降はアルコール度数が低いシードルで安堵感。

食事中に『うとうとと・・・』

当然ベットに横になった瞬間に爆睡です(笑)

 

今朝は霧雨の仙台、午後には晴れ間も見えそうですが、

尋常ではないジメジメ&ムシムシですね。

朝一のビールサーバーの引取りだけでTシャツ交換・・・

日曜日ですが怒涛の一日になりそうです。

何とか14時にはオープンできるように

棚卸しの準備とパソコンとの格闘の開始です!

 

本日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

 

ドメーヌ モン
Mont-C(モンシー) 2017 微発泡(シードル) 1,836円(税込)

生産者:山中敦生さん  生産地:北海道余市町
品種:ふじ40%、こうりん20%、ブラムリー20%、

他(北斗、しゅうよう、あいかの香り、ジョナゴールド、ハックナイン)
栽培者:中井観光農園さん   アルコール度数:8%

醸造:野生酵母(自然発酵)、無濾過、無清澄、亜硫酸添加なし

 

 

既に3本目です(笑)

 

濁りのある少し濃い目のレモンイエロー!

香りだけなら最初はシードルと解らないかもしれない。

温度が上がってくると、明確に感じますけどね。

ガスは微々々発泡程度ですので、
一杯、二杯はシュワシュワを楽しんで、
三杯目からは温度も少し上がりガスも舌の上で少し感じる程度ですが、

資質を支えるミネラル感が確りとしているからでしょう、
リンゴの複雑に絡み合う果実味からピンと一本の芯を感じます。

 

柑橘系の香りからレモンのような酸味が特徴で、

ミントなどのハーブの微かな香りも鼻腔をくすぐる。

 

アルコール度数もワインから比べれば低いのでサッパリとした印象だが、

瓶底に近づくと濁りが強く、旨味も濃厚になってきますので、

半分程度飲んだら、ボトルを上下に優しく動かしてオリと混ぜて貰うと、

『蜂蜜を少し混ぜた濃密なレモンスカッシュ』を想像させられる。

 

二日目も勿論絶好調です!!

爽やかな北の大地の風を体全体で受け止めるのではなく
吹き抜けると言うか、流れて行くと言うか・・・

モンペと同様、森に囲まれた清らかな清流のようなシードルかと。

香りも穏やかで料理にも寄り添いやすいし
とにかく、酸味が素晴らしいと思います。

 

乾杯の一杯目でも良いでしょうか、

個人的には食事と楽しみたいシードル。

様々な食材や料理、飲んでいるシチュエーションもイメージできる。

魚介類を炭火で焼いて。

肉とも相性が良いと思いますし、生ハムや燻製とも試してみたい。

野菜は生よりは焼いたり炒めたり。

山田農場チーズ工房さんの『ガロのチーズ』と抜群でしたよ!

ペンネアラビアータと良かったな〜♪

トマトの酸味とシードル、新たな世界が見えた瞬間です。



リンゴを栽培をした農家さんへの感謝の気持ち。
飲み手の顔を浮かべ、自分が飲みたいと思う自然な形。


こんなにも飲み手の心を揺さぶる、ワクワクさせるシードルに出会えたこと、
本当に『感謝』したい。

『農』と『人』を感じられる山中さんご夫婦の愛情に溢れたシードル。
皆さんも余市の『風と香り』、そして『大地』を感じてみませんか。

 


皆さんご存知のドメーヌ タカヒコ(曽我貴彦さん)のもとで栽培・醸造を学び、
2016年にワイナリーが始動しました。


自社農園にはピノグリのみを栽培!

ピノグリの初収穫は今年2018秋の予定です!(行かなきゃ♪)

 

現時点では余市町登地区のブドウとリンゴで

モンシー(ワイン)とモンペ(シードル)を醸造しております。

 

何故ピノグリ?

元々、ピノグリのワインが好きだったのが大きな要因ではあるものの、

レストランで働いていた時代。

道産の地元の野菜を農家さんから毎朝仕入れ、

その野菜をメインとする料理を提供していた。

 

ワインはアルザス系のワインを多く取り揃えていた為、

その中でもピノグリとお野菜の相性の良さ、

前菜からメインの料理まで1本で通せる事から、

ピノグリの可能性に目覚めたのが大きいと。

その可能性を知って貰いたいし、

また誰もチャレンジした事のないピノグリオンリーの自社農園。

リスクや不安はあるのだろが、

山中さんの楽しそうに話す笑顔を見ていると、

こちらも自然と嬉しい気持ちになる。

 

佐藤さん!今度ピノグリを植える畑の上から海が見えるんですよ♪』

雲っていて薄っすらとしか見えなかったが、確かに海が一望できる。

山中さんの目には健全な畑と共に

“たわわに実るブドウ”の先にクッキリと海が見えているのだろう。

本当に素晴らしい景色でした。

この段階から一緒に歩んで行ける嬉しさだけではない様々な思い。

栽培・醸造への信念。

何故、買いブドウで醸造するのか。

何故、野生酵母で醸し亜硫酸無添加でボトリングするのか・・・

 

とある方も言っていましたが、

ワインも単なる飲み物という捉えられ方から、

そのワインの背景には自然環境から働く人の創意工夫に至るまで、

ありとあらゆる要素が相互につながった結果。

沢山の人に知って頂けるように私の言葉で皆さんに伝えていければと。

 

『ピノグリをこんなイメージで造りたくて・・・』

とあるワインを飲ませて貰いましたが、いや〜〜〜〜〜ビックリしました!

日本で、余市で、登地区で出来るんですね!

山中さんの個性と情熱、土地の風土を最大限に生かしきったワイン。

楽しみで仕方がありません。

曽我さんのスピリットは持ちつつも、『確固たる自分をもっている』

土壌の事、微生物の事、苗木の事、栽培の事、ブドウの事・・・

己の突き進む『道』を確りと明確にビジョン出来ている。

 

 

販売について〜

基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、
直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄に
Mont-C(モンシー) 2017 微発泡(シードル)
何本希望と書いて貰えれば、
品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、
お気軽にお問い合わせ、ご注文をお待ちしております。

 

 

 

 

山田農場チーズ工房さん

今期最後?の入荷です。(予定)

爽やかな森や田畑、果樹園の香りをイメージできます。

山羊や羊のチーズの概念が変わりますよ!

今回のロットは少し熟成が進んでまして塩味が少なく、“まろやか”な味わいです。

ソフトですが昨日、皆さんにお手に取って頂き残り1個。

ガロ熟成は在庫バッチリです!

2個買って一個は直ぐ食べて、もう一個は冷蔵庫で熟成させてください。

これが適切な山田さんのチーズの食べ方(笑)

今年のガロは驚きの連続です!!


ガロ 熟成タイプ(80g以上) 1,078円  賞味期限 2018年 9月27日

 

 

 

ドメーヌ・ナカジマ
ペティアン・ナチュール・ロゼ 2017 ロゼ 微発泡  1,836円(税込)

絶好調ですよ『ピヨピヨ♪』

葡萄意外何も足さない、何も引かない自然の巨峰の色と味わい。
野生酵母で発酵し亜硫酸塩も無添加。

ブドウ100%で出来た自然からの恵み、

自然からの贈り物を楽しんでください。


泡立ちはありませんが液体に溶け込んだ確りとしたガスを感じます。
シュワッシュワのグビグビです。

 

味わいや販売方法に関しては下記のブログをチェックしてください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20180126 

 

また次のステップに入ったようです。(笑)

何回飲んでも旨いっす!

 

 

果樹園 白雲のサン・スフル シードル 2016

お蔭様で多くの反響を下さり感謝申し上げます。

1本3,240円(税込)です。

可愛がってあげてくださいね。

ジュース各種!(一本389円〜)

リンゴ農家の人柄や販売方法などは

4月21日のブログをご確認ください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20180421

 

 

サバディ
アランチャータ マードレ(オレンジソーダの原液)

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=8

原材料:オレンジ果汁、レモン果汁、きび砂糖、
種類:オレンジソーダの原液
注意事項:冷暗所での保管を願いします。

保存料などの添加物は一切なしです!

佐藤商店のナチュラルなジュースでしたら、
イタリアのガルバニーナが一押し。
飲食店様でも可愛がって貰ってます。

フランスでしたらダントツにパコリ
(リンゴ、洋ナシ)

シュワシュワ発泡ならドメーヌ・エリザベス。

日本なら無茶々園の温州みかんがオススメ!

そして岩手の大和田さんが造る(ドメーヌ イヅミ)、
葡萄農家の自家用ジュース。人気です。


原液1に対して炭酸水3を加えていただければ、
無敵のナチュラル オラ〇ジーナの出来上がり!らしいです(笑)

 

次男坊、大絶賛(笑)

『チョッと甘くて超〜〜〜美味しい』

(気付いたら333mlを全部飲み干してました・・・・・)

 

長男坊

『メチャ旨!』

 

三男坊

『う〜ま〜い〜♪』振り付け有り(笑)

 

大人は夜にでもお酒でも入れましょうかね。

 

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
Facebook  http://www.facebook.com/home.php#!/satosyoten.mamoru
Twitter  http://twitter.com/#!/satosyoten1941
佐藤商店facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten
いいね!お願いしま〜す!

 

 

(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
メールアドレス satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
HP  http://sendaiekimae.com/sato_shoten/
オンラインショップ http://satosyo1941.shop-pro.jp/
ブログ http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/ 
facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten

 

コメント
コメントする








    

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM