ドキドキ♪と胸が高鳴るワインと料理でした。

  • 2018.08.22 Wednesday
  • 07:42

おはようございます。

 

朝焼けが気持ちいい〜。

秋ですね。

 

色々と考えさせられる甲子園100回記念大会でした。

ありがとうございました。

当時を思い出しました・・・涙

 

今後はルール作りも含め、選手も入れた良い協議がなされる事を祈る。

(報道を含め)

 

金足農業ナインありがとう!

 

大阪桐蔭ナインおめでとう!

 

そして全ての高校球児お疲れ様でした!

 

 

今週前半も甲子園に負けない激しい日々をありがとうございます。(笑)

連日、早朝から閉店まで一気に駆け抜ける感じです。

 

今年のお盆は多いな〜と感じた遠方からのお客様。

昨日も東京や秋田から。

観光やお仕事のついでにお立ち寄り頂き感謝申し上げます。

 

ご近所さんも仕事帰りや、出張帰りに各々の酒と食材を求め。

皆さんの日常として佐藤商店がとけ込んでいるのが嬉しかった。

 

もっとこうすれば・・・

もっと・・・もっと・・・と考えますが止めときます。

何かが崩れそうなので。

 

昨日、閉店間際にご来店くださった男性の言葉に尽きるかと。

(嬉しいお言葉ありがとうございます!感謝いたします)

 

いつもと変わらない、安心する場を作って行きたいと思います。

 

 

サッカーの遠征で3日間留守にしていた長男が今晩帰ってくる。

次男坊、三男坊も、

『お兄ちゃんまだ帰って来ないの〜』

『どこ行ったのお兄ちゃん!』

『寂しいね〜』

 

テレビを見ている顔は魂を奪われ戦闘能力0ですが、何でも起用にこなし弟たちの面倒も見てくれる兄貴肌。

先ずは怪我の無いように無事に帰宅してくれる事を祈る。

今晩は久々に一緒に風呂入るか!

 

本日も20時まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

 

フランソワ・サン・ロ
オン・レーム・ナチュール 2013 赤   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=121781985


生産者:フランソワ・サン・ロさん
生産地:フランス、ロワール

品種:カベルネ・フラン100%(樹齢:70年)
 

私のストライクゾーンの真ん中!

ニンマリしてしまった。(笑)

 

今回で3本目・・・

入荷直後の1本目は、角が立ちツンツンしている雰囲気で酸も前面に出ている印象が残っており、でも少し保管したら凄く化ける素晴らしいポテンシャルを強く持った。

 

数ヶ月置いて2本目。

期待をしていたのだがワインは残念なことに・・・

こればっかりは仕方がない。

 

アレから数ヶ月・・・

まだ若い30歳前半のフランソワが、2012年にワイナリーを立ち上げて2ヴィンテージ目のワインとは正直思えない重心の低い、落ち着いた雰囲気を醸し出していた。

カベルネフランのワインは、どうして今までは敬遠しがちでしたが、最近は逆に前のめり感がある。(笑)そのきっかけを作ってくれた造り手のワインのお蔭でもある彼ら数人(日本人も一人)の造り手が、畑から醸造までおこなった種まで完熟したカベルネフランには魂を引き込まれてしまう。

 

以前までは感じる事が少なかったカベルネ・フランの魅力や可能性をもっともっと多くの造り手から味わってみたいと・・・


畑での作業がワインの味を決めると信じ実践し、醸造も葡萄への負担、ストレスの無いように丁寧に仕込む事によって得られる、純粋でまじりっけのないワインへとなる。

薄く淡い赤茶色の液体から妖艶でエロティクなバラのような香が。
バラやザクロ、乾燥無花果、鉱物的な土の香、複数のハーブ。
腐葉土、木の根、枯葉、雨上がりの里山。

『カベルネフラン』=『青い』、そんな雰囲気は微塵も感じず、口に含んだ際に感じるピッチピチとしたガスが心地よく、ジューシーで完熟した野苺やザクロ、芯が確りとしたミネラル感たっぷりのエネルギーが全体を包み、舌に絡み付く果実の旨味とともに出汁や小梅のようなキュンキュンする繊細な酸味と渋みが喉の奥を優しく刺激し、とても良いアクセントとなり体に『ス〜ッと沁み込み』、一呼吸おいてから一気に奥から盛り上がる華やかな長い余韻に心を打ちぬかれる。ワイン自体が真ん丸の球体と成っているかのようです。

 

変わりましたね〜ステキな時を刻んでくれました。

一辺倒ではない多面的で立体的な美味しさがある。
口の中で様々な音を(味)を奏でる。
ここからが本領発揮でしょうね。

癒しの言葉が相応しいかはわからないけど、飲み頃に足を踏み入れた事には間違いないと思う。
 
出来れば少し大きめのグラスで温度を上げながらの方が面白いかな。

 

このワインを飲んでいると、ロワールの重鎮達の顔が浮かんでくる。

それだけ、この1本のワインから得られる多くの情報やエネルギーが非常に強く、今後が楽しみでもあり、体が『震える』期待感と造り手への熱い思いが込み上げて来る。

 

嫁さん『料理に使いたいから何か開いてる赤ワインある〜?』

私『色々あるけど・・・笑』

オン・レーム・ナチュールを、たっぷりの夏野菜に沁みこませ手作りの肉団子も投入しコトコトコトコト♪

『ラタトゥイユ』言葉が出ない美味しさ!!

様々なハーブやスパイスも素敵なアクセントになり、ワインと最高〜〜♪

子供達も大絶賛!

 

ドキドキ♪と胸が高鳴るワインと料理でした。
 

その他のフランソワ・サン・ロ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=360

 

 

 

カンティーナ ジャルディーノ
ヴィーノ ビアンコ フリッザンテ 2016 白 微発泡  
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=132068489

  
生産者:アントニオ・デ・グルットラさん
生産地:イタリア・カンパニア州

品種:グレーコ100%

 

ワインの楽しさや喜びを教えてくれるカンティーナ ジャルディーノ。
カンジャルのワインを飲む度に思う『楽しい』のキーワード。
難しい事考えないで飲んでみな!

どのワインも個性的で、魅力的で、刺激的で、脳がシェイクされる。
心身が癒され、魂が引き込まれる不思議な力が働いているような・・・
枠に納まらないファンキーな好奇心が様々なボトルに詰められ、遠い日本までやってくる。

今回の2016年で3ヴィンテージ目のヴィーノ ビアンコ フリッザンテ。
以前は極少量の入荷だった為、一瞬でなくなってしまいましたが、今回はある程度の量をお預かりできました。

色からして“よだれ”が出ちゃうね(笑)
ガスは強くなく微々発泡程度。


泡立ちはほとんど無く、液体に溶け込んだ
きめ細かいガスと、大振りなガスが混在するワンダーランド。


一口含んだ瞬間『ガッツポーズ!』
メッチャ旨い!脳がシェイクされる!


完熟リンゴやカリン、杏、ビワなどの果物を連想させ、
芳醇な果実感が非常に魅力的かつ飲み応えのあるワイン。

グラスから手が離れない・・・(笑)
 

二杯目はいつも以上にリラックスしちゃって、
多めに注いじゃう『楽さ』がたまらない。
飲む度に『にやにや』、また飲んで『にやにや』と

笑いが止まらない。


ブラインドで出されたら、シードル?と一瞬思えるほど、
“すりおろしリンゴ“の雰囲気を醸し出しながら、中盤から後半にかけて、ブラットオレンジのような酸がキュッと全体を引き締めてくれる。


何も考えず、先ず飲んで欲しい。
体と心が素直に反応し、脳も楽しませてくれるカンジャルのワイン。


冷えた状態でも、温度が上がっても大丈夫!
キャンプなんかに持参して気軽にコップで、皆とワイワイ会話しながら。

楽しい事間違いなし!


二日目も状態バッチリですので、
飲みきらなくてもシャンパンストッパーを使用し冷蔵庫へ。

 

鶏の照り焼きと。

凄い楽しい!メッチャ美味しい!


鰹のマリネ、甲殻類と相性がいいです。
 

 

 

ラ コッリーナ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=68

ドメーヌ・ヨヨ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=282

 

秋鹿酒造

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

泉橋酒造

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1

山根酒造場

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11

 

 

ドメーヌ モン
Mont-C(モンシー) 2017 微発泡(シードル) 1,836円(税込)

生産者:山中敦生さん  生産地:北海道余市町
品種:ふじ40%、こうりん20%、ブラムリー20%、
他(北斗、しゅうよう、あいかの香り、ジョナゴールド、ハックナイン)
栽培者:中井観光農園さん   アルコール度数:8%
醸造:野生酵母(自然発酵)、無濾過、無清澄、亜硫酸添加なし

 

味わいや販売方法に関しては7月29日のブログをご確認ください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20180729

 

 

 

ドメーヌ・ナカジマ
ペティアン・ナチュール・ロゼ 2017 ロゼ 微発泡  1,836円(税込)

絶好調ですよ『ピヨピヨ♪』

葡萄意外何も足さない、何も引かない自然の巨峰の色と味わい。
野生酵母で発酵し亜硫酸塩も無添加。

ブドウ100%で出来た自然からの恵み、

自然からの贈り物を楽しんでください。


泡立ちはありませんが液体に溶け込んだ確りとしたガスを感じます。
シュワッシュワのグビグビです。

 

味わいや販売方法に関しては下記のブログをチェックしてください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20180126 

 

また次のステップに入ったようです。(笑)

何回飲んでも旨いっす!

 

 

果樹園 白雲のサン・スフル シードル 2016

お蔭様で多くの反響を下さり感謝申し上げます。

1本3,240円(税込)です。

可愛がってあげてくださいね。

ジュース各種!(一本389円〜)

リンゴ農家の人柄や販売方法などは

4月21日のブログをご確認ください。

http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20180421

 

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
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