秋刀魚煮とヴォルペ ローザ、是非ともお楽しみください。

  • 2018.09.01 Saturday
  • 05:43

 

 

おはようございます。

 

雨、あめ、アメ・・・

連日雨ですね。

スカッと晴れてお天道様が見たいです。

 

秋の露地栽培の野菜にも影響が出ているようですし、葡萄農家さんも『ここにきての長雨はキツイな〜と』

今年は台風の当たり年?

来週には大型の台風が日本列島を直撃の予報が。

収穫間近の農産物が心配です。

何とか持ち堪えて黄金色に輝く田圃、たわわに実った果樹。

自然、地球からお借りしている土地。

大切に、丁寧に、魂を込めて育てた農産物によって皆が笑顔になれる秋になれるよう祈るばかりです。

 

 

月日が経つのが早いもので今年も新種(ヌーヴォー)の季節がやってきました。

今年の解禁日は11月15日(木)。

2018年も2017年に続きフランス全土で異常気象に見まわれております。

ブルゴーニュでは春先は雨の多い日も多かったようですが、その後は生育も順調ですが猛暑で収穫も早まりそうです。北のロワール付近では2017年のような遅霜の被害はありませんでしたが雨が多く気温も高かったので、病害は深刻です。
去年までと同程度の収量減となった地域もありますが生育はかなり早い模様です。

自然に逆らう事は改めて出来ないのだと感じつつ、ここ日本でも、異常なほどの高温多湿、各地でおきるゲリラ豪雨、ふり幅が大きい天候が続き、考え深いものがあります。

 

フランス各地から届く志が高い造り手の自然なワイン達。

100%葡萄から造られる瑞々しくナチュラルな味わい。

是非この機会に親しんだ造り手の新酒を楽しみのも良し!

新たな出会いを求めて、『始めまして!』も良し!

ヌーヴォーをご予約頂いたお客様には、

今年もSpicaさんのスコーンをプレゼント。

ワインに寄り添う味に笑顔になりますよ。

 

ロワールのドメーヌ・ランドロン

ミュスカデ・ヌーヴォーが3年ぶりに復活です!

(画像は2015年)

楽しみにしていたお客様も多いかと思います。

あの瑞々しく優しい味わい、未だに記憶から離れません。

地球のエネルギーを蓄えた葡萄は、力強さと生命力を持った造り手の魂。

2018年のヌーヴォーにご期待ください。

 

2018年ヌーヴォーリスト

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=399

 

入荷本数が少なく例年即完売してしまうワインもございますのでご注意ください。

 

 

 

今週も皆様ありがとうございました。

月末なのに、

月末だからか、

多くのご注文、配達のご依頼を頂きまして誠にありがとうございます。

足元が悪い中もご来店くださいました多くのお客様、感謝申し上げます。

今日は配達ラッシュ&多くの荷物が届く為に、店内はテンヤワンヤの一日になりそうで、店主も含め家族総動員での対応になりそうです。

 

明日は決算の棚卸しの集計で早朝からオープンの14時までパソコンと仲良くします(涙)

終わるのか?気合で終わらせます!

 

 

子供達の夏休みも終わり佐藤家にも日常が戻ってきましたが、早々に長男&次男の担任の先生から電話が・・・・・

はぁ〜、何やってんだか・・・

久々に大きな雷が落ちましたとさ。。。

ご迷惑おかけしました皆様、心からお詫び申し上げます。

親子共々、気を引き締めてまいります。

 

それでは本日も20時まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

明日は14時オープンの予定ですが、配達等が立込んでおり少し遅れそうです。

ご理解の程、宜しくお願い致します。

 

 

 

 

秋の味覚の代名詞的な存在と言ったら秋刀魚。

塩焼きやお刺身、タタキやコンフィ。

も〜、秋刀魚好きはたまらない響き。

その中でもダントツに好きなのが煮物。

圧力鍋でコトコト♪

秋刀魚煮と言えば思い出すのが北仙台の酒場。

『秋刀魚の黄金煮』

黄金色に輝く秋刀魚が今でも忘れられない。

色々とお世話になったな〜。(感謝)

5、6年前ぐらいになるのだろうか、店にヴォルペ ローザを持ち込み黄金煮を食した。

秋刀魚の旨味と出汁の香りが、アセロラやスモモのような濃密な旨味を出すワインと混ざり合い、果実の粘性が秋刀魚の旨味と絡み合い抱擁感を覚えた。

最高でした!

あの頃を思い出し、秋刀魚煮が食卓に並ぶとヴォルペ ローザを飲みたくなる。

 

元々数が少ないヴォルペ ローザですが2016年も日本に入荷した本数は他のキュヴェから見てもかなり少ない数でしたが、輸入元のご好意により多くの本数をお預かりすることができております。(嬉しい)敬愛するカンティーナ ジャルディーノ、大好きなヴォルペ ローザ、秋は益々出番が増えそうです。(笑)

 

造り手にとっても、ヴォルペ ローザに使用されるコーダ ディ ヴォルペ ロッサの樹は樹齢も高く特別な存在と話してくれたのを思い出す。

お会いした時に『おまえ、ヴォルペ ローザ好きなのか!変わってるな〜!(笑)でもありがとな!』と言ってくれたのが今でも思い出す。カンジャルの中でも特別な存在のヴォルペ ローザ、一度飲んでみませんか。2016年、良い表情が更に見えてきましたよ。

 

 

カンティーナ ジャルディーノ
ヴォルペ ローザ 2016 ロゼ 
    

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=131966968


生産者:アントニオ・デ・グルットラさん
生産地:イタリア・カンパニア州

品種:コーダ ディ ヴォルペ ロッサ100%

コーダ ディ ヴォルペ ロッサを2日間醸し醗酵、オーク樽で1年熟成。

ワインの楽しさや喜びを教えてくれるカンティーナ ジャルディーノ。
カンジャルのワインを飲む度に思う『楽しい』のキーワード。
難しい事考えないで飲んでみな!
どのワインも個性的で、魅力的で、刺激的で、脳がシェイクされる。
心身が癒され、魂が引き込まれる不思議な力が働いているような・・・
チーム6人がチャレンジ精神豊富なワイン造り。
枠に納まらないファンキーな好奇心が
様々なボトルに詰められ、遠い日本までやってくる。

これは皆さんに試して頂きたい
何でって…衝撃的な旨さと優しい飲み心地に包まれます!
ジワジワ〜〜〜〜〜とね。

カンジャルのワインの中でも鬼才な妖気を放ち、
毎ヴィンテージ私の心を掴んで離さないヴォルペ ローザ。

まず飲んで!と声を大に。

赤ワインのような色調のロゼ。
今回のヴィンテージは少し透明感と淡さがありますね。
『うっとり』しちゃいます。

目を閉じて飲めば、赤なのか白なのかロゼなのか判断出来ないだろう。

今まで揮発酸が異常に高い年や、粘性があった年もありましたが、
(それでも美味い♪)
2016年は舌を刺激するガスが残ってます!!
(超〜旨い!)

チェリーの香りをアタックに
フレッシュなアセロラジュースでも飲んでいるかのような飲み心地。
スモモのような濃密な旨味と、
ピンクグレープフルーツのような喉の奥がキュンキュンする酸味。

紫蘇ジュース、梅干、アセロラ、スモモ、ラズベリーと
温度の変化によって様々な果実などがイメージできます。

喉の奥に絡みつくオレンジピールの甘苦味がアクセントとなり、
ジュラの暑い年のプールサールのような雰囲気も見える。

微かに揮発酸(おきまり?)は感じますが、(例年よりは少ないです)
そんなの関係ない爆発的な旨味と飲み心地の良さ。
毎日でも飲みたい!

ここ数年のヴィンテージの中ではダントツにフレッシュな印象。

ロゼはチョッと・・・
そんなアナタにオススメしたいロゼ!
度肝を抜かれますよ!

二日目はガスは残ってはいませんでしたが、
その代わりグググっと奥から旨味が引き出されており、
舌と喉の奥に絡み付く完熟したスモモのような旨味が炸裂!

いや〜!好きだわ〜!を連発!
『私の好き!』を、多くの方に感じて欲しいです。

秋刀魚煮と是非!!

いかわたの塩辛と旨い!



様々な食事と合わせやすいですよ。


韓国料理とは相性抜群でしょうね。
セロリとツナのサラダも問題なしに旨い!


こんな料理とも。
鰤の照り焼き。

豆腐ステーキにキノコのマリネをのせて。
すき焼き。
大学芋の甘味と酸味の融合。抜群です。

パエリア、魚貝類の煮込み、トリッパもいいね〜!
マグロのヅケに合わせたら本当に旨かった!
マグロと?
侮るなかれ、是非とも試して欲しい!

 

カンティーナ ジャルディーノ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=108

 

 

 

イル マイオーロ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=388

オシェール

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=18

 

リエッシュ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=86

 

ローラン・ルブレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=36

 

クローチ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=319

 

ジャン・フォワヤール

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=34

 

ドメーヌ・ガングランジェ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=11

 

ピエール=オリヴィエ・ボノーム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=4

レ コステ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=159 

ミシェル・クーヴルー

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1949403&csid=1

秋鹿酒造

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

泉橋酒造

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1

山根酒造場

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

フォロー、承認、宜しくお願いします!
Facebook  http://www.facebook.com/home.php#!/satosyoten.mamoru
Twitter  http://twitter.com/#!/satosyoten1941
佐藤商店facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten
いいね!お願いしま〜す!

 

 

(有)佐藤商店  担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
メールアドレス satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
HP  http://sendaiekimae.com/sato_shoten/
オンラインショップ http://satosyo1941.shop-pro.jp/
ブログ http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/ 
facebookページ https://www.facebook.com/satoshoten

コメント
コメントする








    

calendar

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
<< November 2018 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM