幻想的な朝焼け。
一日たりとも同じ景色はない。
人生も同じですね。だから楽しいのだと。
今日も精一杯頑張るぞ!
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。感謝申し上げます。
本日も朝から出たり入ったりの一日となります。
19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
新たな開拓者が現れた。
仙台出身の若者!
宮城と札幌のワイナリーで経験を積み、辿り着いた土地。
山形と岩手から互いに切磋琢磨し刺激を受け合っている同世代の生産者。
彼を応援したいと集まった飲食店さんや酒販店さん。
そして彼が敬愛するヴィニュロンが北海道の空知からかけつけた。
まっさらな土地を見てワクワク感とか嬉しいとかではなく、恐怖や緊張で胸が締め付けられ足がすくんでしまった。
この一歩を踏み出す勇気と情熱。
ただ好きとか造りたいだけではこの覚悟はできないだろう。
サヴァニャンの苗木を植えながら過酷なこの地で5年後10年後の景色をイメージすることができない自分だったが、彼の目にはしっかりと自然界と共鳴しあい、青々と茂ったブドウ畑が鮮明に映っているのだろう。
簡単に“頑張れ!”なんて声をかけられない。かけたくない。
行動で示し、寄り添うしかないだろう。
先進性や未知の領域に挑戦する勇敢な心と積極的な活動力。
だから応援するのだろう。
茨城からイタリアパンがやってくる!
パネッツァの角谷さんが佐藤商店の店内でカンパーニュの販売をおこないます。
日時:4月6日(土)13:00〜18:30
当日の朝に焼いたカンパーニュを持参してくださいます!
(メニューはご来店時のお楽しみに)
茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている。
角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。
主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!
パネッツァは僕にとってのカンパーニュの原点と言っても過言ではありません。
噛みしめると小麦の旨味が広がり、キレがあって延々と食べられる。
パンでキレがあるって表現が正しいのかはわからないけど私はそう感じている。
薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させてくれますよ。
角谷さんは同じ敷地内にイタリア茶屋も併設し、イタリアと日本の文化を地元の野菜や食材を使って表現されており、最新の技術、機械、培養酵母では出せない『ぬくもり』を感じさせてくれる。そこには唯一無二の人の個性が存在し、情熱や良心が詰まったカンパーニュが生まれる。
『あ〜!あいつが言っている事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。
皆さんのご来店をお待ちしております。
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
ウレシパモシリ【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
ウレシパモシリ【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
甘く浮く
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=22
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
酒井ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=30
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
山田堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ラッセッラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
レ・バルバトラクス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=541
イザベル・デライエ&マキシム・ランネイ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180155441
ラタ・ポワル(アヴィ・ド・トンペット)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180155423
クリスチャン・ビネール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=55
マインクラング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180165941
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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いつもの時間に目が覚める。
昨日の湿った雪も止んでお天道様が顔を出してくれた。
手を合わせ深呼吸。一日のはじまりです。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。感謝申し上げます。
本日は朝から終始不在となりますのでご了承ください。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
茨城からイタリアパンがやってくる!
パネッツァの角谷さんが佐藤商店の店内でカンパーニュの販売をおこないます。
日時:4月6日(土)13:00〜18:30
当日の朝に焼いたカンパーニュを持参してくださいます!
(メニューはご来店時のお楽しみに)
茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている。
角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。
主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!
パネッツァは僕にとってのカンパーニュの原点と言っても過言ではありません。
噛みしめると小麦の旨味が広がり、キレがあって延々と食べられる。
パンでキレがあるって表現が正しいのかはわからないけど私はそう感じている。
薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させてくれますよ。
角谷さんは同じ敷地内にイタリア茶屋も併設し、イタリアと日本の文化を地元の野菜や食材を使って表現されており、最新の技術、機械、培養酵母では出せない『ぬくもり』を感じさせてくれる。そこには唯一無二の人の個性が存在し、情熱や良心が詰まったカンパーニュが生まれる。
『あ〜!あいつが言っている事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。
皆さんのご来店をお待ちしております。
トゥー ミーター トール
【ダーウェント アロマティック スペルト ワイルド ファームハウス エール(375ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179571140
【ダーウェント アロマティック スペルト ワイルド ファームハウス エール(750ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179571137
生産者:アシュリー&ジェーン夫妻
生産地:オーストラリア、タスマニア
原材料:大麦&オーツ麦麦芽、スペルト小麦、
アルコール度数:5.6%
古代品種であるスペルト小麦をフィーチャーしたビール♪
ヨーロッパで栽培されだしたのは、9千年前?とも7千年前?とも言われている。
日本が縄文時代とかでしょうか。
昔はヨーロッパ各地やオーストラリア、アメリカなどでも栽培されていたようですが、環境の変化などで衰退し他品種へ置き換わっていったようです。
ここ近年は栄養価の高さが見直され、遺伝子組み換えや人工的な品種改良がされてない小麦なので健康志向の高い方や、アレルギー反応が出る方にも注目が集まっている小麦のようです。
か、か、か、香りが穏やか〜〜。
ブドウや白桃の畑にでも迷い込んだような香り。
桃のような果汁にミカンやサクランボのような酸が特徴。
苦味、旨味、酸味が渦のようにグルグルと周り、エンドレスに飲めちゃう。
グビグビですぞ!
瓶底の濁り方がヤバイ!
上澄みと二度楽しめます。
醸造方法を読んでいるだけでワクワクしてしまうのは私だけでしょうか。
今後の変化(進化)が非常に楽しみな一本です。
焼鳥、焼き魚、鴨肉の炭火焼き。
穴子の天ぷら、イカリング、芹のおひたし。
苦味も強くないし、ギュとしまったミネラル感と優しい酸味、余韻のキレが和食との相性の良さを感じさせてくれますね。
その他のトゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
佐藤商店のblog
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
ウレシパモシリ【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
ウレシパモシリ【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
甘く浮く
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=22
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
酒井ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=30
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
山田堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ラッセッラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
レ・バルバトラクス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=541
イザベル・デライエ&マキシム・ランネイ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180155441
ラタ・ポワル(アヴィ・ド・トンペット)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180155423
クリスチャン・ビネール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=55
マインクラング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=180165941
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>
久々に夢を見て夜中に目が覚めた。
今日から三日間行動を共にする尊敬する方々が出演してくれた。
心と体がリンクし興奮しているのでしょうね。
言葉を交わし多くのコトを吸収したいと思っております。
26日(火)〜28(木)まで店を離れる時間帯がございますのでご了承ください。
『お〜〜日本、日本、日本〜〜♪オイ!オイ!オイオイオイ!』(笑)
昨晩のサッカーU-23日本代表戦。三男坊がテレビの前を陣取り大声で声援を送る。
気合入りまくりで、ゴールが決まった時の歓声は店まで聞こえてきましたからね〜。
(お客様もビックリ!)
昨日は天気も良く暖かい一日でしたので、店の向かいの路地でリフティングとボールタッチの練習を淡々とこなし、家に戻って来るとYouTubeでサッカーの動画をチェック。
暗くなるまでこれの繰り返し。
次男は樹齢100年前後の丸太を買ってきて黙々と作品作りに没頭。
各々の春休みを満喫しているようですし、“やらされる”のではなく自ら学びにいくことでモチベーションも上がり自主性も備わるのかもしれませんね。
自分自身で考え行動に移した末に得られた成果は大きな自信に繋がるのではないかと。
好きは物の上手なれ。
親も彼らから教わることも沢山ありますね。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。感謝申し上げます。
お花見や懇親会へのお酒等の配達のご依頼が増えております。
ご予定が決まりましたらお早目のご連絡をいただければ幸いです。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主は17時30分以降留守にしますのでご了承ください。
ブノワ カミュ
【シャトー ルーラン 2020+2021 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=171739484
生産者:ブノワ カミュさん
生産地:フランス・ボジョレー
品種:ガメイ100%
何となく旅をイメージさせてくれるワインかと。
新幹線ではなく在来線での移動。
車窓から見える景色、窓の隙間から入ってくるその土地の香り。
電車の音がリズムよく体内に刻み込まれる。
抜栓直後から絶好調で、セラーから出した温度帯(冷えた状態)ぐらいから飲み始めるのが良いかと思いますので、冷蔵庫で保管しているようでしたら、抜栓して10分程度テーブルに置いておくだけで更に美味しくなります。
胸がときめいちゃいました♪
初恋の時のようなピュアな気持ちが蘇る。
イチゴジャムやラズベリーなど瑞々しく活き活きとした果実を中心に、野性味溢れる腐葉土の要素を感じながら、枯れた葉や木の皮の香りが鼻腔から抜ける。
中盤はレーズンなどの旨みの膨らみ、カツオ梅、キノコ・・・
喉の奥から唾液がジュワ〜と出てきます。
乾燥した野山を歩き、大きな木の根元に座り横を見ると岩の間から湧き出す源流が。
そんな純粋でピュアな味わいだが奥が深い。
【ル ヴァガボン】よりもタンニンが少なく、ピュアな果実の旨味がより広がりを見せ、繊細で伸びのある酸が高次元へ引き上げてくれる。
スムーズな口当たりでストレスなく食道を通過し、細胞の一つ一つにまで沁み込む感覚の中にプラスして体内で覚醒が起こり食を欲する。
ワイン単体でも楽しいが食べながら飲みたい!
二日目。初日には感じなかったエレガントな果実が溢れ出し、口に含んだ瞬間に『お!これ、これ、これ!』と思って貰えるはず。
『あ〜気持ちいい〜〜!』この心地よい感覚、皆さんも味わって頂きたいです。
艶やかで色っぽさがあるガメイ。まさに原点回帰。
走り続けるのも良いが、一度立ち止まり深呼吸。
『初心忘るべからず』
謙虚で真剣な気持ちを持ち続けていけば、また何か素敵な出会いがあるだろう。
本当に素晴らしい景色、表情を見せてくれて嬉しかった。
またこんな出会いがあることを祈って日々精進して行こう!
数日間は状態が安定しており、瓶底の最後の一滴までピュアな果実を感じていただけます。(4日かけて楽しみましたよ)
ひじきの煮物、肉豆腐、肉ジャガ、すき焼き、大学芋、コロッケ。
鰤のカマ焼き、鶏の手羽焼き、鴨肉の炭火焼き、生姜焼き。
オムレツ、オムライス、天津飯、カルボナーラ、煮卵。ケークサレ。
ゆで卵にハーブ塩、こんぶ土居さんのミネラルいりこん。
その他のブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
ウレシパモシリ【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
ウレシパモシリ【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
うちゅうブルーイング
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株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
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月の井酒造店
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甘く浮く
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Koti brewery
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酒井ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=30
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ドメーヌ イトウ
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山田堂
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Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ラッセッラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
レ・バルバトラクス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=541
イザベル・デライエ&マキシム・ランネイ
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ラタ・ポワル(アヴィ・ド・トンペット)
仙台スモークスさん
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アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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昨晩も布団に入った瞬間に記憶なし。一瞬で朝がきた。
外は湿気寒く低気圧が近づいて来ているのを感じさせる空気。
ただ空を見上げると、真ん丸のお月様が見えては消え見えては消え。
“かくれんぼ”でもしているようだ。
薄い雲に隠れ輪郭と灯りだけが見える月が好きだったりする。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。感謝申し上げます。
試行錯誤しながら続けてきた日本ワインの販売も何となく形が見えてきた。
以前は余りの前のめり感に、萎縮してしまったり、自己嫌悪に陥ったり、伝える意味が見いだせない自分がいたのですが、開店から閉店までとても心地よい空間と流れに安堵した。それは一方通行の気持ちの押し付けではなく、時を重ね土地の表現力や生産者の哲学が現れ始めた子達を中心に、理解して下さるお客様と信じて託して下さる生産者との淀むことの無い心穏やかな流れがあるからこそ成りたつわけで。
特別なコトやモノは行わず、上を見たらきりがありません。
やるべきことを粛々と、強い心でやり続けること。
これからも土地を耕し続け、根っこを深く張り、互いに協力し合いながら住みやすい環境作りをしていきたい。
皆さま、本当にありがとうございます。
本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ブノワ カミュ
【ヴァガボン 2022 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179975914
生産者:ブノワ カミュさん
生産地:フランス・ボジョレー
品種:ガメイ100%
ワイン名の『ヴァガボン』=『放浪者』
音楽でも奏でながら自由に生きたいと願う気持ちからなのか・・・
妖艶な赤い花の香りに背筋が伸びます。
イチゴジャムを中心とした芳醇な果実の中に、レーズンや無花果など芳醇な果実の旨味がたっぷりと味わえますが、重たさとは無縁です。
枯れた葉や木の皮の中にバラやハーブの香りが混ざり合い、何とも言えない優しさを感じると、奥から昆布のような海のミネラル感が溢れ出し、雨上がりの秋の里山をハイキングでもしているような気分になり、キノコ、淡口醤油、黒胡椒など、しっとりと舌に絡みつく旨味に心を揺さぶられる。
多くの微生物が生息し、健全な畑から生まれたブドウを自由にのびのびと育むことで全ての要素が重なり合い、ワインの中に地中深く伸びた根が見える。
造り手が生きてきた道を素直に表現しているような気がする。
気負うことなく、真っ直ぐな気持ちを。
【シャトー ルーラン2020+2021】よりも色合いが濃く艶やかな液体で、温度が上がってくると凝縮された感実の旨味がより広がりを見せ始め、繊細で伸びのある落ち着いたタンニンと酸味が高次元へ引き上げてくれる。
個人的には余り冷やし過ぎず、室温程度で飲むのが好みかも。
シンプルにお肉が食べたいですね!
マーボー豆腐、キムチ鍋、チヂミ、グラタンや煮込み料理と是非!!
カルボナーラ、ナポリタン、アラビアータ、お好み焼き、タコ焼き、
メンチカツ、焼鳥(タレ)、サバの味噌煮。
ベイクドチーズケーキ。チーズなら牛の白カビかブルーかな。
その他のブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
ウレシパモシリ【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
ウレシパモシリ【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
山田堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ドメーヌ・オジル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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昨晩も布団に入った瞬間に記憶なし。一瞬で朝がきた。
日曜日ですのでいつもの倍の時間をかけて体との対話。
しばらく休んでいた、膝関節のストレッチとトレーニング。
久々に取り入れてみたら・・・3ヶ月のブランクは大きいですね。
何事も一朝一夕にはいかない。地道に日々の積み重ね。
先ずは秋の収穫時期までに間に合わせ、5年後10年後をイメージしながら。
連日、各方面から届くお酒たちにニヤニヤしながら、今晩は新着を試そうかとか、今晩の料理があれだから落ち着いたこれかな?とか、毎日そんな事ばっかり考えておりますが、体は一つなので中々試飲が進みません。
ま、焦らずじっくりと向き合っていこうかと。
昨日は配達やビールサーバーの回収で不在にしている時間が多く、ご来店いただいたお客様には大変ご迷惑をおかけしました。またのお越しを心よりお待ちしております。
イベントや懇親会等への配達のご依頼、感謝申し上げます。
家族経営の小さな商店ですので対応できるキャパが限られております。
予定が決まりましたらお早目にご連絡いただけると幸いです。
メールでのお問い合わせが多く返信が滞る場合があります。
大変申し訳ございませんがお急ぎの方はお電話でのご連絡をお願い致します。
本日は14時開店、18時30分まで。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
秋鹿酒造
【秋鹿 山廃 “霙もよう” にごり生原酒 R5BY(720ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179356157
【秋鹿 山廃 “霙もよう” にごり生原酒 R5BY(1800ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179356163
〜自営田産無農薬栽培、循環農法山田錦〜
原料米:山田錦100% 精米歩合:70%
日本酒度:+12 アルコール度数:17度
酵母:7号 酸度:2.3
アミノ酸度:1.6 酛:山廃
山廃“霙もよう”は今回で3本目!
一日中動き回っていたので、日が暮れる頃からはシュワシュワしたにごり酒で頭の中がグルグルと・・・笑。今回は一升瓶を試すことに。
一足先にお買い上げいただいたお客様からは、噴きこぼれはなかったですが『ガス圧ヤバいです!』とお話を聞いていたので、ゴム手袋をしてキャップシール(冠頭)を外すと『ボォ〜ン!』と激しい音と同時に押さえていた蓋が飛び出しそうになる。
以前のように手が弾かれたり、一気に噴き出すことはありませんが、ゆっくり蓋を緩めたり押し込んだりしながらガスを抜き(30秒ぐらい)コップに一杯注げば大丈夫です。
高次元での安定感や安心感、かつ毎回ワクワクさせられる味わいで、ここ2.3年の秋鹿さんの進化(変化)には驚かされるばかり。何か突き抜けた気がしますね。
今年は久々に能勢に行くぞ〜〜〜!
微かにピチピチと発泡しているピュアな液体が体にスゥ〜っと沁み込む。
無茶苦茶旨い!
その後は瓶をゆっくりと上下に揺らし醪と合わせ器へ・・・
ここ近年の山廃霙の着地点には本当に驚かされます。素晴らしいですね。
“お燗酒”は熱燗の一歩手前ぐらいで止めることで酸がビシッと出たキレッキレの液体に変化しエンドレスで飲めちゃいます。
これからの時期でしたら、ウドの豚肉巻き、ウドの皮のきんぴら、行者ニンニクの醤油漬けとか楽しそうです。
霙鍋、豚汁、鮭のちゃんちゃん焼き、ジンギスカン&しゃぶしゃぶ。
すき焼き、豚カツ、魚介の天ぷら、焼鳥(塩)
生ハム、サラミ、鶏の手羽先、街中華でグイグイ飲みたいね。
酢鶏と良かったです!
チキンカレーと最高^!
秋鹿酒造(有)
【秋鹿 生酛 雄町 槽搾直汲 R5BY(720ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179922184
〜自営田産無農薬栽培、循環農法雄町〜
原料米:雄町100%(自営田) 精米歩合:70%
日本酒度:+11 アルコール度数:17度
酵母:7号 酸度:2.0
アミノ酸度:1.6 酛:生酛
そして初リリースの生酛 雄町 槽搾直汲は720mlのみの展開で、醸造された量も少ないからだとは思いますし、何となく飲めば納得。
生酛でここに着地させちゃうんだ〜!!と。
秋鹿さんのファンだけではなく、初めて秋鹿さんを飲む方の心にも響く味わいかと。
ここはあえて多くは語らず。
その他の秋鹿酒造さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
山田堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ドメーヌ・オジル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>
spicaさんからメニューが届きました。
3月12日(火)12時頃入荷
Bagel
プレーン
抹茶つぶあんクリームチーズ
さつまいも塩バター
キャラメルチョコチップ
Bread
レーズンとベリーとくるみのカンパーニュ
スコーンセット
ご予約は、店頭、お電話、FAX、メールにてお受けいたします。
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
]]>
布団に入った瞬間に記憶なし。一瞬で朝がきた。
全身のハリが相当強くなってきて、日々のメンテナンスや自己流の調整方法では正常な位置に戻らなくなってきたので、週明けでも主治医にお願いしてみよう。
暑さ寒さも彼岸まで。
余寒も今日まででしょうかね。
明日からは一気に春の足音が近づいて来そうです。
『日本〜〜〜!行け〜〜〜!お〜〜〜!』
連日のテレビでのサッカー観戦に大盛り上がりの三男坊。
今月いっぱいはスクールもチームの練習も春休み。
今の時期はとにかく楽しみながら地道に基礎を反復練習。
子どもの吸収力って目を見張るものがありますね、本当に。
好きこそ物の上手なれ。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
メールの返信が滞っており申し訳ございません。
順次対応しておりますのでご理解の程よろしくお願いいたします。
一喜一憂することなく、やるべきことを粛々とやるだけ。
多くを求めず自分の手の届く範囲で。
朝から夕方まで、お祝いの席や懇親会などへの配達等で店を出たり入ったりの一日になりそうです。ご了承ください。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ル・レザン・ア・プリュム
【キング・コング 2022 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179741845
生産者:ジャック・フェヴリエさん
生産地:フランス・ロワール
品種:ガメイ、ムロン・ド・ブルゴーニュ
セラーで目があったこの子。
外見からでも透き通る程の淡い液体が確認できる。
ガメイとムロン・ド・ブルゴーニュのブレンド。
何となく味をイメージしながら抜栓。
淡い液体に期待が膨らみ、グラスから立ち上がる綺麗なバラや梅干し香。
口に含むと、『キャ〜〜〜♪めっちゃ美味しい〜〜!』
キュンキュンする果実の旨味と酸味がたまらなく、尋常ではない飲み心地のスムーズさですが、前年のヴィンテージから比べると骨格の強さを感じますね。
梅干し、紫蘇、カツオ梅、もぎたての苺、クランベリーがどっさりと。
奥から風に乗ってやってくる初夏の頃の草原の香りと、グレープフルーツなどの柑橘系の旨みが口いっぱいに広がり細胞一つ一つにまで沁み込む。
唯一無二の景色を生むのには、自然への敬意と様々な覚悟が必要だと思うし、このピュアな喉越しと絶妙なバランスは、ジャック・フェヴリエさんのセンスも当然あるだろうが、土地を味わうような要素が随所に現れるのは自然からの贈り物のように感じる。
クランベリーを口いっぱい頬張った時のような旨味と酸味が継続的に続き、鼻腔から抜けるハーブ香がアフターへと誘ってくれます。
2日間で最後の一滴まで美味しくいただく。手を合わせ、『ありがとう♪』
週末にあのお客様こないかな〜。
月一のオマカセの連絡が来たら同梱しよう。
土曜日の男にはドンピシャ間違いなし。
あの飲食店さんの料理にはバッチリだとうな〜。
伝えたい方の顔が浮かぶって本当に楽しい♪
肉豆腐、里芋の煮っ転がし、茄子の揚げびたし、すき焼き、鴨肉のソテー、
ひじきの煮物、桜エビのかき揚げ、ペペロンチーノ、揚げ春巻き、キッシュ、
カツオのタルタル、海老フライ、車麩と人参のフライ
田作りと最強でした!
田作りという名称は、イワシが豊漁で、余ったものを田に埋めて処理した時に米が豊作となったのが始まりらしいです。五穀豊穣を祈願した縁起ものの一つ。
お祝い事で食べたり、お節料理などに入っておりますが、佐藤家では子供たちのおやつ、酒の肴、ごはんのおかずにと大活躍!!
(カタクチイワシだけではなく、クルミ、胡麻、削りカツオを入れます)
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
山田堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185
ドメーヌ・オジル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
目が覚めたら起きなければならない時間から一時間オーバー・・・大汗
いつものルーティンをすっ飛ばして車に乗り込み外回り。
こんな時こそ急がず安全運転で丁寧な仕事を心がけて。
お陰様で綺麗な朝焼けが見ることができました。
急がば回れ。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
昨日と一昨日で段ボール急増!
セラーも通路もバックヤードも段ボール、段ボール、段ボールが積み重なっております。
しばらくの間は売り場の右側のセラーは入れませんのでご了承ください。
生産者の皆さん、ガッツリと託して下さり感謝申し上げます!
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
山田堂
【Niagara Sparking 2023 白・微発泡】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185
生産者:山田雄一郎さん
生産地:北海道余市郡余市町登町
品種:ナイアガラ 90%(登地区自家農園と森羅郷果樹園)、
ミュラートゥルガウ 10% (登地区 森羅郷果樹園 有機栽培)
プシュ♪可愛い音を残して瓶底から気泡が一気に立ち上がり、そのままですと噴きこぼれますので即グラスに注いでくださいね。(冷蔵庫で良く冷やしてから開けてください)
しっかりとした泡立ちで、部屋中に広がるマスカットのような甘い香りとフレッシュな白桃、青リンゴを思わせる爽やかな香りが混在しております。
口に含むとピチピチのジュワ♪ジュワ♪
液体の中に沢山の気泡が含まれており、溌剌としたガス感が口内を刺激する。
2021年、2022年ヴィンテージは自家農園産の遅摘みを100%使用しておりましたが、今回の2023年はミュラートゥルガウをプラスすることで香り立ちが爽やかで酸の出かたがアタックから余韻まで長く続き、またアルコール度数も8%と低く抑えられている事により、尋常じゃないスピードで体に沁み込みグラスから手が離れない。
遅摘みによる熟度を前面に出すことなく、酸を残した最適なタイミングでの収穫と醸造。
流石っすね、山田さん!
アロマな香りもどんどん湧き上がってきて、ミントなどのハーブの香りが鼻腔をくすぐり、一杯目よりも二杯目はついつい多めに注ぎたくなる。
胃の中が活性化され、食欲が増進するような不思議な感覚もあるよね〜。
こんなワインが日常にある幸せを噛みしめてみませんが。
己を『律する』ように、自分の意志で欲望、願望、衝動などを制御し、彼らと真摯に向き合い丁寧に重なりあわせた事実が飲めば理解できます。
一日で飲みきらなくても大丈夫です。
2日目もガスが残っていますし、綿菓子や日向夏の白い綿、ライチのような甘やかな香りと旨味、穏やかな酸味の主張がステキ♪
初日よりも柔らかく自然な果実の旨味が広がりますよ。
スコーンと抜けていく余市の爽やかな風。
瑞々しく清らかな中にも素朴な一面も見えたり。
頭で考えるのではなく、心が反応してくれるんだよね。
統一感、バランス、伝えたい立ち位置。
テクニックではない、農夫としてのワイン造り。
丁寧にブドウと対話している山田さんの味がします。
このワクワクする感覚はリピート必至ですよ!
彼のワインを伝える事ができる喜びを噛みしめております。
お花見やBBQには最適ですね!できる事でしたらもう一本お手に取っていただき8月末から9月頃の残暑キビイイ時期の夕方にでも、縁側で干物でも焼きながら飲んでください!(あくまでもイメージ)
動物性たんぱく質なら鶏肉が良いと思います。
皮をパパリパリに焼いて塩で。
魚介類のアヒージョやマリネ。ササミを野菜と和えてオリーブオイルとバーブ塩で。
鰻や穴子の白焼きなど焼き魚が浮かびます。
魚介類は刺身に醤油ではなく、オリーブオイルや塩、又は焼くか漬けかな?
これからも『山田堂』を末永く宜しくお願いします。
ラン・セッカ
【KOYACHI Passetoutgrain(パストゥグラン) 2022 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179922138
生産者:山川 惇太郎さん、小春さん
生産地:北海道余市郡余市町登町
品種:ピノ・ノワール70%(自社農園)、ツヴァイゲルト30%(自社農園)
KOYACHI はランセッカのある地域名の「小谷地」から。
抜栓直後は少し硬さがありますが時間の経過とともに開いてきますし、2日目の開放感ったら本当に素晴らしいので、2024年3月下旬現在一日で飲み切らず2〜3日かけて楽しんで欲しいです。今回は入荷本数の一部を販売し、残りはしっかりと育てタイミングを見計らって再度ご案内できればと思っております。
濃い目の赤紫色。
プルーンやブラックベリーのような香りに顔の周りがコーティングされる!
口に含んだ瞬間、『ヤバイ!これ超〜旨い!』と連呼。
エネルギーに溢れた凝縮感のある果実。
煮詰めたイチゴ、プルーン、様々なベリー系が複雑に絡み合い、鼻腔から抜ける爽やかな胡椒や“お香”のような香りも。
ツヴァイの全房からからくる茎の青さと仄かな樽香がアクセントとなり、奥から土や木の根、微かに湿った森の腐葉土が見え、温度を上げながら飲み進めると“たまり醤油”を中心にビターチョコ、黒胡椒、ハーブを感じ、人里離れた古民家をイメージさせる。
口当たりはとても柔らかく、穏やかな酸味と軽いタッチのタンニン。
何だろう、この高揚感は・・・
自社農園のツヴァイとピノ・ノワールが夫婦のように互いを支え合っているようだ。
造り手と同じ時代を歩める喜びが込み上げてきた。
2日目。イチゴやクローブの香りの中に、乾燥キノコやバニラっぽい樽の香。
奥行きのある立体的なワインとなり、舌に絡みつく滋味深い旨味とミネラル感が私たちの心に広がり愛おしさが募る。も〜〜〜最高です!
温度は室温程度で飲むのが良いかもしれません。
グラス一杯で終わるワインではなく、ボトル一本を飲み切った時の物語を感じて欲しいので、数日間かけて日々の変化を楽しんでね。
ラン・セッカのフラッグシップの位置付けの【KOYACHI Passetoutgrain】
土地の個性や力強い根の張りがダイレクトに心に響く。
貝の甘辛煮、海苔の佃煮、焼鳥(タレ)、砂肝、
ソーセージ、コロッケ、ハンバーグ、鶏のトマトの煮込み。
ナポリタン、ペンネ・アラビアータ、ラタトゥイユ。
ホタルイカの沖漬け、タコの醤油漬け、ポテトサラダ。
ラン・セッカ
【pon nitay(ポン・ニタイ) 2022 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179922168
生産者:山川 惇太郎さん、小春さん
生産地:北海道余市郡余市町登町
品種:ピノグリ35%、ゲヴュルツトラミネール45%、ピノノワール20%
ラベル原画: 木平千尋さん(余市町在住)
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。
名前にはアイヌ語をお借りしました。
大体の和訳はpon - 小さな、nitay - 森 です。
抜栓直後は少し硬さがありますが時間の経過とともに開いてきますし、2日目の開放感ったら本当に素晴らしいので、2024年3月下旬現在一日で飲み切らず2〜3日かけて楽しんで欲しいです。今回は入荷本数の一部を販売し、残りはしっかりと育てタイミングを見計らって再度ご案内できればと思っております。
『2022年は難しいヴィンテージでしたが、ゲヴュルツトラミネールが思いのほか良くて』と奥様の小春さんから先日ワイナリーにお伺いした際に伝えられておりました。
口に含んで身体に沁み込ませた第一印象は、30代の頃に登っていた春の里山を思い出す。夜がまだ明けぬ早朝に山頂を目指し歩きはじめる。東の空が薄っすらと明るくなり、お天道様の力で表土の温度が上がり虫たちも目を覚ます。木々や咲き始めた春の草花の香りと、季節の移り変わりを感じさせる柔らかい風が全身を包み込む。あの時の感覚が蘇る。
淡いオレンジ色のキラキラと光る液体。
マスカットを中心にライチやメロン、パッションフルーツなどアロマな香りが前面に広がり、奥の方からは若い梅酒の香りも。
派手さや華やかさの香りではなく、癒しの香り。“うっとり”します。
口に含んだ瞬間に目を閉じてしまった。楽園にでも迷い込んだかのような不思議な感覚。
圧倒的なブドウの熟度とスケール感、複雑に重なり合う厚みのあるミネラルが全体を引き締め、アプリコットのような凝縮感も長く続き、柑橘類の酸が最高のキレを演出している。“優しさ”や“癒し”を感じるワインです。
豊潤な果実でありながらも重さを全く感じないフルーティーな質感。
温度が上がると洋梨でも焼いたかのような香ばしい香りに中に、オレンジ、グレープフルーツ、蜂蜜レモンが複雑に絡み合い、焼き栗のような香りが鼻腔から抜ける。
2日目以降は、和ミカンなどの柑橘の優しい酸味、デコポンや日向夏の綿の甘苦さ、アンズ、蜜が入った王林、仄かに干し柿など・・・
2021年のようなピノグリが半分以上を占めていたヴィンテージとはある意味対極にあると考えますし、長い日数をかけて飲むのではなく、3日程度で飲み切った方が良いと考えます。ただ日数が経つにつれ(3日目以降)酸化の方向に進みますが、土地の強さや根っこの太さを感じさせてくれますよ。
今飲んでも十分に美味しさを堪能する事ができますが、上記でも書きましたが2日目の伸びが本当に素晴らしいので一夏越える頃には景色が変わるかもしれません。
惇太郎さん・小春さんご夫婦の畑への情熱と愛情が伝わると信じております。
ヤンソンの誘惑。(スウェーデンの伝統的家庭料理)
イカとセロリの炒め物。ホウレン草とベーコンのクリームパスタ。
炭火で焼いた豚肉も、豚しゃぶに大根おろし、焼き魚や甲殻類とも。
タイ料理など東南アジアの料理と抜群かと。
パエリアも良かったよ〜〜!
その他のランセッカ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=493
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
山田堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185
ドメーヌ・オジル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
昨日は荒れた天気で、車での移動中は猛吹雪でした。
3t近くある車体が横に滑る感覚は流石に恐怖を感じましたね。
今日も引き続き風の強い一日になりそうです。
皆さんご注意ください。
昨日は店主が留守中に多くのお客様にご来店いただいていたようで感謝申し上げます。
またのお越しを心よりお待ちしております。
息子の満面の笑みを見れて親は一安心。
今晩にでも、ゆっくり家族に報告したいと思います。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ブノワ カミュ
【エヴェイユ フローラル 2020 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=171739436
生産者:ブノワ カミュさん
生産地:フランス・ボジョレー
品種:シャルドネ100%
彼が管理している畑には黒ブドウのガメイが主体で、白ブドウのシャルドネは極一部。
とあるお客様からも『ブノワ カミュの白が入荷したら教えてね』と。
嬉しいです!
前回は瓶の首の部分が広がっている独特な形状をしておりましたが、今回のヴィンテージは通常の瓶となっております。
ワイン名の『エヴェイユ フローラル』=「花のような目覚め」
まさにそのような雰囲気をまとった味わいで、白い花やハーブを連想させる爽やかな香りが部屋中に広がる。
熟したグレープフルーツのような果実がアタックにありますが、少し温度が上がると芳醇な白桃や蜜のような旨味が広がりを見せ、レモングラスやミントのような爽やかな風が吹き込み、レモンピールのような酸味と優しい甘味のコントラスト。
余韻に柑橘系の皮の香りが鼻腔から抜ける。
『これ、これ、これ♪』と心の中の叫びが!(癒されます)
キレッキレのシャルドネではなく、どこか『ほっこり』とするシャルドネ。
全てを受け入れ包み込んでくれるようなワイン。
造り手の温かさや誠実な良心を感じますし、健全なブドウだということが明確に。
2日目になると夏ミカンなどの柑橘系の香り、トリフの芳香や白胡椒、オイリーな木の実のような風味も漂う。
後半の伸びよりも中盤の厚みがあるので、飲みごたえがありながらも、飲み疲れがないので、何杯でも何回でもついついグラスに注いでしまう魅力あふれるワインだ。
畑にしても、ブドウにしても、ワインにしても、
我が子を育てるかの様に、観察を重視しているような気がする。
多くの引き出しを持ち合わせ、それに造り手のセンスが融合し、上っ面だけの味わいではなく、彼の暮らしぶりがワインの味わいへと乗り移っていると何となく思えるんだよね。
3日で飲み切りましたが、一週間弱は平気で日持ちしそうです。
葉わさびの醤油漬け、わさび菜のサラダ、セロリとツナのマヨネーズ和え、
カツオの塩タタキ、ホタルイカの酢味噌和え、ひたし豆、白身魚の刺身、
豆腐の辛子煮込み!
その他のブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
山田堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185
ラン・セッカ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=493
ドメーヌ・オジル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
早朝の外回りから帰宅する途中、高台から東の空を見ると薄っすらと明るくなってきましたので、そろそろ綺麗な朝焼けの写真をお届けできそうですよ!
春分の日。店の周辺はお寺さんが多い地域ですので、彼岸の中日にあたる20日はお墓参りに訪れる方で渋滞するのですが、今日は荒れた天気になる予報がでていたので、入り日から昨日まででお参りを済ませている方が多いでしょうか。
ご先祖様に手を合わせ感謝の気持ちを伝える日にしたいですね。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。
企業さまへの配達も多く感謝申し上げます。
祝日前で街中は大渋滞しており、帰宅したら日も暮れはじめておりました。
しかし一日が過ぎるのが早い・・・大汗
次男坊が無事に小学校を卒業しました!
あっという間の6年ですね。
最後の登校日の朝、三男坊と2人でランドセルを背負っている後ろ姿を写真に収めた。
毎日喧嘩しながら通った道。
来月からは各々の道を歩み始める。
『好きこそ物の上手なれ』を突き進む彼ら。
これからの3年間でビジョンを膨らませていくのだろうが、どの道を選ぶかは本人次第。
茶の間でたわいもない話で大笑いしていた昨晩のあの満面の笑みに安心しました。
『笑う門には福来る』
本日は祝日ですので9時開店、18時30分閉店となります。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
急ですが、本日店主は終日不在となります。ご了承ください。
ダニエーレ ピッチニン
【エポケー 2020 白・発泡】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=176329324
生産者:ダニエーレ ピッチニンさん
生産地:イタリア ヴェネト州
品種:ドゥレッラ100%
完全醗酵をさせたドゥレッラに陰干ししておいた同年のドゥレッラのモスト(ブドウの果汁)をブレンドし酵母添加もすることなくボトリング。
2年間シュールリー(オリと一緒に瓶内で熟成)の状態で熟成させデゴルジュマン(オリを瓶口周辺に集めて外に飛ばす作業)で目減りしたワインの補てんにはモンテマーグロ(ドゥレッラ)を使用。醸造のいかなる段階でも亜硫酸塩は使用していないワインです。
2012年まではクアットロヴェンティと言う名前でリリースされておりました。
(懐かしいですね)
2018年からは色々とありましてアリオーネ改めスプマンテ ブリュットに変更され、2019年からはエボケーに。
2m近いダニエーレにお姫様抱っこされ、太く大きな声で『ありがとう♪』と伝えてくれた事が、昨日のように思い出される。一生の財産です。
数年前までは『ドゥレッラ=酸が強い』印象がありましたが、2019年のモンテマーグロ(ドゥレッラ100%)あたりから早い段階から全ての要素が混ざり合い『渾然一体』とはこの事か!と思わせるワインとなっていたので期待が高まる。
シュポォ〜ン♪
コルクを抜くと甲高い音と共に瓶の底から瓶口に気泡が上がってきますが噴きこぼれることはありません。ただ抜栓する直前まで冷蔵庫で保管をお願いします。
香りの立ち方が震えるほど凄い!
クルミや栗などの焼けた香ばしい香りから徐々に熟した青梅など・・・
も〜〜香りだけで『これ美味しいでしょ♪』って思って貰えるはず。
口に含むとアプリコットを中心とした果実の中に、ビワ、柑橘系のピンクグレープフルーツなど複数の果実をキャッチしながら、濃縮されたミネラルが蜂蜜っぽさと合わさり心地よい柔らかさを感じさせてくれ、奥の方からは仄かに黒糖が見え始め、全てが混ざり合い鼻腔から抜けると至福の時間を演出してくれる。
温度が上がってくるとシナモンやバニラも。
標高の低い区画のドゥレッラで醸されたとは思えない、瑞々しさと熟度、そして冷涼感さえ覚える綺麗な酸の伸び。凄いとしか言いようがない景色が広がっております!
今飲んでも十分過ぎるほど多くの要素を感じ取る事ができますが、5年後10年後とか熟成させたらどうなんだろう・・・間違いなく将来が約束されたワインかと。
(数本ストックルームへ・・・笑)
二日目もしっかりと発泡感が残りシュワッシュワ〜〜♪
心躍る凝縮された濃密な旨味とキレッキレの酸の競演。
癒されるワインではなく、力を貰えるワイン。
身体の奥深く細胞の一つ一つにまで強さを蓄えることができる余韻の長さ。
シャンパンストッパーを使用して冷蔵庫で保管すれば数日間は楽しめます。
飲まなきゃ駄目よ!これは。マジで飲んで欲しい!!
キーマカレーや中華料理とか良さそうだな〜。
帆立のマリネ、燻製したサーモン、レバームース、オイルサーディン、
タラの竜田揚げ、タラのおろしポン酢かけ、タラのムニエル、
ジャガイモを素揚げしハーブ塩で和えて。
その他のダニエーレ ピッチニン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=84
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
山田堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179701185
ラン・セッカ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=493
ドメーヌ・オジル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=198
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
ラッセッラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400
ヴォドピーヴェッツ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119
ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=144
ジェラール・シュレール・エ・フィス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=103
ル・クロ・デュ・チュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=563
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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おはようございます。
やっと風がおさまり清々しい朝。
お天道様に手を合わせ深呼吸。
明日は春のお彼岸の中日。
ご先祖様に手を合わせ感謝の気持ちを伝える。
お彼岸はこの世から浄土へ近づくために修行をする期間とも言われております。
今生かされている事に感謝し、自分の根っこの部分を知り高める時期なのかも。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
少しは段ボールが減ったかと思ったら、今日から今週後半にかけて北の大地から春に楽しみたいあのワインや、試飲は済んでおりますのですぐにでも皆さんにご紹介したい大好きな造り手のあのワイン、そして各インポーターさんからは定番から新着までドドドドドドォ〜ンと届く予定です。
既にセラーと冷蔵庫がパンパンだけど何とかなるか。いや、何とかするしかない!
前向きに頑張ります。(笑)
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ドメーヌ・フィッシュバック
【ピノ グリ ヴァインバルク 2021+2022 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179882696
生産者:ジャン ドレフュスさん
生産地:フランス アルザス地方
品種:ピノグリ100%
雨が多く厳しいヴィンテージとなり収量が少なかった2021年に、猛暑&乾燥の2022年をブレンドすることで絶妙なバランスを得ることができた。
芳醇ながらも圧倒的飲み心地の良さと大人の魅力に溢れたワインへとなり、ついつい笑顔になってしまう。(飲み過ぎ注意です!)
キラキラと輝く黄金色で液体の中に微かに気泡が確認でき、黄桃、カリン、アンズの香りが部屋中に漂う。
口に含むと微かに舌の上で弾ける発泡感に目を閉じてしまった。
楽園にでも迷い込んだかのような不思議な感覚。ジュワ〜〜〜〜♪
洋梨のタルトのような旨味に、カリンの蜂蜜漬け、オレンジ、グレープフルーツなどが複雑に絡み合い、焼き栗のような香りが鼻腔から抜ける。
土壌から吸い上げられたミネラルと微生物たちとの共存共栄。
両極端なヴィンテージを味方につけ壮大な個性を生み出しているようです。
抜栓直後から開いておりますし、とにかく優しさが細部にわたって宿り、立ち振る舞いが優雅です。現時点でも着地点が明確に感じますし、この先の熟成によって更に集中力も増してくるかと思います。
2日目、3日目になると乾燥アプリコットを噛みしめたような旨味が口の中に広がり、オレンジピールのような柑橘系の酸味と苦味が余韻として押し寄せ、温度が上がってくるとシェリーやハーブ、お香のような香りもでてきて酸の伸びも素晴らしいし重たいワインではないので、何杯でも飲めちゃう!飲みたくなるワイン。
“心が宿るような味わい”
皆様に感動と喜びを与えてくれる事を信じておりますし、平面的ではなく立体的に五感で感じれば、細胞の一つ一つに沁み込んでくる。
土地の個性をあるがままに表現しようとしている(表現している)造り手の覚悟や世界観、そして培ってきた哲学から生まれるワインには引き付けられますね。
炭火で焼いた豚肉が食べたくなります!
鮎のコンフィー、蓮根の油炒め、鮭の昆布巻き、貝の甘煮、
豚肉入り蓮根ボール。
その他のドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
ラッセッラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400
ヴォドピーヴェッツ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119
ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=144
ジェラール・シュレール・エ・フィス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=103
ル・クロ・デュ・チュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=563
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>
おはようございます。
ゴォ〜〜〜〜!
外は物凄い風が吹き荒れております。
早朝、森の近くで外仕事をしていたのですが、あまりの強風で体が吹き飛ばされそうになるぐらいで、大木が折れて倒れてくるかと思うほど。
車内は花粉と砂ぼこりでザラザラ・・・風が静まったら水拭きしなくちゃ。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。感謝申し上げます。
ほんの少しの心遣いが、人の心を豊かにしてくれ前を向かせてくれる。
発した言葉は巡り巡って自分の元に戻ってくるのでしょうね。
何となく心が晴れ方向性が見えた充実した一日。
強い根を張って長く続けたいですね。
損得で判断するのではなく、善悪で判断する人生を送りたいと思います。
皆さん、ありがとうございました。
本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ドメーヌ・フィッシュバック
【ミュスカ ウーシュプルン 2021+2022 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179882693
生産者:ジャン ドレフュスさん
生産地:フランス アルザス地方
品種:ミュスカ100%
濁りのあるレモンイエロー。
熟したラフランスの中に爽やかなマスカットやライチなどの果実香に、白い花などの華やかな香りが加わりアロマティックな印象。
口に含むと、柔らかい旨味がギュ〜〜〜と詰まったマスカットを頬張った感じで、微かに開栓直後はピチピチとした発泡感も感じる事ができます。
雨が多く厳しいヴィンテージとなり収量が少なかった2021年に猛暑&乾燥の2022年をブレンドすることでアルコール度数10%の圧倒的飲み心地と魅惑に溢れたワインに。
空気に触れさせていくと奥からジャスミンティーのような香りと、様々なハーブが複雑に絡み合う香りの広がりに、小さい頃に食べたフルーツポンチを思いだした。
懐かしさに体が素直に反応し恋に落ちてしまい、オレンジピールのような甘苦さがアクセントとなり、飲み進めるスピードを更に加速させるのだ。
翌日はマスカットを中心にパイナップルなど芳醇な香りに、やはりジャスミンなどの白い花の香りが漂い、心地よい初夏の風が全身を吹き抜ける。
冷やし気味で飲んだ方がブドウの皮ごと頬張ったような皮の青みなどのレッシュな果汁感を味わえるような気がしますし、アフターのバニラや紅茶のような風味が全体をまとめてくれている。2、3日で飲み切った方が良いです。(飲めます!)
ドメーヌ・フィッシュバック(ジャン ドレフュスさん)が今後どのような歴史や文化を築き上げてくれるのか覚悟を持って見届けたいと思っております。
スパイスをふんだんに使用したエスニック料理。
辛いだけではなく甘味を調和した料理と合いそうです。
ココナッツミルクやナンプラーを加えたチキンタイカレー。
パッタイ(タイ風焼きそば)、海老の生春巻き、
鶏肉のフォー(パクチーたっぷり!)
沢蟹の素揚げ、海老のガーリックソテー、タコや海老のアヒージョ
海老のバジルパスタ。
その他のドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
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株式会社nondo
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山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
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秋鹿酒造
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月の井酒造店
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Koti brewery
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共栄堂
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ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
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コルトラーダ
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ドメーヌ イトウ
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ブノワ カミュ
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ラッセッラ
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ヴォドピーヴェッツ
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フランチェスコ ブレッツァ
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ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
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ジェラール・シュレール・エ・フィス
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ドメーヌ・ランドロン
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ル・クロ・デュ・チュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ
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仙台スモークスさん
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アンヌ・ローズ
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大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
日曜ですがいつもの時間にバシッと目が覚め、キッチリと身体と対話し起床。
大好きな音楽をいつもより音量を上げリズム良くキーボードを叩く。
一息付いたところで外に出て、お天道様に手を合わせ深呼吸。
今日は気温も上がりお散歩日和になりそうですね。(花粉が酷いけど)
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。土曜日らしいお客様の流れに感謝申し上げます。
閉店過ぎまでフルスイングの充実した一日でした。
あまりの入荷量の多さに頭が回らなく検品&移動で体もパンパン。
今週は彼らとじっくりと向き合い、咀嚼し、アウトプットしていく一週間にしたいな。
本日は14時開店18時30分閉店です。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
『あなたのテーブルワインはここに・・・』
共栄堂の小林さんから2023年産のブドウで醸造された第一弾が届きました!
四恩醸造時代から彼の醸造の手伝いをしてきたが、やはり自分の体に沁みついているのはMBA(マスカットベリーA)と巨峰。ダイレクトプレスした際のあの香りと果汁は真っ直ぐに山梨の“農”を感じるのだ。毎日飲める、飲みたくなるワインてここの立ち位置だと思うんだよね、白とか赤とかロゼとか関係なく五臓六腑に沁み込む。
そしてこの価格・・・本当にありがたい。
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
共栄堂
【K23FY_SR 2023 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179757932
生産者:小林 剛士さん
生産地:山梨県室伏
品種:デラウエア+シャインマスカット+甲州種
透明感のある緑がかったレモンイエロー。
パイナップルや柑橘系、仄かにメロンの香りも。
八朔を中心に白桃やライチの旨味が柔らかくソフトに包まれており、キウイフルーツのような爽やかな酸の伸びと、真ん中から後半はメロンやバナナ、バニラまで幅広く。
開栓直後は若干ではありますが舌の上を弾けるピチピチ感も!
徐々に青リンゴ、アーモンド、バニラ、茹でたアスパラ、奥に微かだが蜜っぽさも感じながら柔らかいミネラルが見え始め、柑橘系の皮の苦味や酸味が全体をキレイにまとめ上げフィニッシュ♪初夏の草原をイメージするような香りも立ち上がり、上質なブドウのエキスを存分に味わえるだろう。
油揚げを焼いて塩昆布とネギを和えてポン酢をかけて。
茎ワカメや昆布などの海草。貝類とバッチリかと。(塩茹で、酒蒸し、バター焼き)
沢蟹の唐揚げや海老のフリットも楽しそう。
白身の刺身とも合わせて見て欲しい。
共栄堂
【K23FY_DD 2023 橙】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179757954
生産者:小林 剛士さん
生産地:山梨県室伏
品種:甲州種
オレンジがかった透明感のある橙色。
アタックの柑橘系の香りはとても穏やかな印象で、レモン系の鋭い酸ではなくオレンジなどの優しい酸が伸びやかに。
口に含むと、パイナップル、バナナ、白桃を中心とした果実が縦横無尽に動き回り、
ピンクグレープフルーツやブラットオレンジのニュアンス。そして日向夏の波動が続き、森の中に迷い込んだかのような、複雑な草花が見えては消え見えては消え。クルミなどのナッティーさは少な目。開栓直後は若干ではありますが舌の上を弾けるピチピチ感も!
余韻はキウイフルーツなどの締まった酸味と、ピンクグレープフルーツの皮と果肉のギリギリの部分の苦味が混在しているのだが、やっぱり日向夏でしょうかね。
果汁のジューシーさと甘苦さ、キレのある酸味が食欲を増幅させる。
何かが突起するのではなく全てが同じ延長線上に存在し、良い流れを醸し出している。
温度帯は冷やし気味よりも室温程度で。綿菓子や蜜っぽさも微かに。
焼き鳥(塩)、焼き魚、厚揚げ豆腐、豚肉と白菜のミルフィーユ鍋。
鮎のコンフィー、なます(大根と人参の酢の物)と良かった!
光り物の酢〆や鯖の棒寿司と試したい。
共栄堂
【K23FY_CL 2023 淡赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179757946
生産者:小林 剛士さん
生産地:山梨県室伏
品種:MBA+巨峰+シャインマスカット
ブラットオレンジの果肉のような淡い色調。
アセロラ、クランベリー、小梅、ザクロ、複数のハーブを感じつつ、中盤のふわ〜っと広がる果実由来の甘味がサクランボやイチゴジャムを連想させる。
バターなどオイリーな香りと紅玉のような果実が余韻へと誘い、木の皮やミント、スモモのようなキュートな酸味が食欲をそそらせる。相変わらずCL(クレーレ)は旨いよな〜!
低い温度からスタートし、常温くらいで聞こえてくるナッツやスパイス感が面白いと思うのだが・・・、皆さんはこのCL(クレーレ)を飲んで何を感じるだろうか。
『あなたのテーブルワインはここに・・・』
四恩醸造時代から彼の醸造の手伝いをしてきたが、やはり自分の体に沁みついているのはMBA(マスカットベリーA)と巨峰。ダイレクトプレスした際のあの香りと果汁は真っ直ぐに山梨の“農”を感じるのだ。毎日飲める、飲みたくなるワインてここの立ち位置だと思うんだよね、白とか赤とかロゼとか関係なく五臓六腑に沁み込む。
肉ジャガ、オムライス、マグロの刺身、馬刺し、すき焼き。
昆布煮、煮卵、鴨肉を炭火で焼いて。筑前煮、肉豆腐。
鶏の手羽先を濃い味付けででななくシンプルに。
日本料理のお供には最高かと思います。
共栄堂
【K23FY_ AK_99 2023 赤】
生産者:小林 剛士さん
生産地:山梨県室伏
品種:MBA+Merlot(マスカットベリーA+メルロー)
開栓直後は還元しておりますが10分程度で飛びますのでご心配なく。
透明感のある淡い赤紫色。
香りはブラックベリーや熟したプラム、微かに枯葉や腐葉土の雰囲気が漂う。
軽快な口当たりですが目の詰まった要素が多種多様に及び、ノールックでサクサクと飲み進めるだけではなく、空想や想像力がかきたてられる世界観感。
クランベリー、煮詰めたイチゴ、乾燥キノコ、海草など複雑に絡み合う旨味の連鎖。
鼻腔から抜ける土や木の根、雨上がりの里山の香り。
そよそよと風が木々を揺らし、太陽の光と共に地表を乾燥させる。
伝統や歴史が凝縮された醤油や味噌作りのように何重にも重なり合う。
そこに佇む微生物とブドウ達の共演。
グローブ等を中心に複雑に漂わせる芳香と桜の塩漬けや梅干しなどのミネラル。
スパイスを絶妙な配分で使用したキーマカレーやインド料理をイメージさせる。
サラサラとした舌触りのワインだが物凄い情報量が集約されているので温度帯は高めで大きめなグラスで飲むと進化を発揮します。
温度が上がってくると野イチゴやクローブの香りの中にブドウの梗(こう)=『茎』香りが穏やかに抜けグアバジュースのような不思議なトロピカル感が奥の方から上がり、全ての調和(ハーモニー)が整うのが明確に感じ、柑橘系(ブラッドオレンジ)の酸味と甘味が舌の上を転がり、細胞一つ一つに刺激を与え、エロチックな余韻が長く続く・・・。
マジで面白い!
中華や東南アジア系の料理、またはイタリアンとも良さそうな気がする。
酢豚、タコの出汁醤油漬け、カツオのタルタル、牛肉を塩コショウで。
ローストビーフをハーブ塩で。マッシュポテトにイカの塩辛をのせて。
味噌や醤油など日本古来の発酵調味料と抜群の相性を約束してくれそうです。
その他の共栄堂さん
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『ヴィア ザ ビオ』さん
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お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
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『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
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ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
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株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
ラッセッラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400
ヴォドピーヴェッツ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119
フランチェスコ ブレッツァ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=197
ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=144
ジェラール・シュレール・エ・フィス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=103
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
ル・クロ・デュ・チュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=563
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>ゴ〜〜〜〜〜!夜中は凄い風でしたね〜。
日中は少し弱まるようですが注意が必要ですよ。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
お客様や一緒に歩む方々からの嬉しいお言葉やメール。
感謝申し上げます。
生産者や輸入元の代弁者として、点で伝えるのではなく線で伝えるように心がけて。
味わいだけではなく、風土や歴史、彼らの生き様が見えるような言葉で。
これからも『飾らず、奢らず、偽らず』
謙虚な気持ちで真っ直ぐ前を向いて日々精進してまいります。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
本日3月16日(土)、パネッツァさんのカンパーニュが入荷します!
週末の食卓が賑やかになりますように。
茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている角谷さん。
角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。
主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!
僕にとってカンパーニュの原点と言っても過言ではない!
ホールをカットしたお求めやすい1/4サイズです。
ご予約もお受けしております。
噛みしめると旨味が広がるんだけど、キレがあるっていうか、延々と食べられるんだよね。
パンでキレがあるって表現が正しいのか間違ってるのかわからないけど、私はそう感じたし、薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させる。是非とも味わってみてください。
『あ〜!あいつが言ってる事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。
ラッセッラ
【フラティロ ウーニコ 2022 白・発泡】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179987518
生産者:イザベッラさんの4人の息子達
生産地:イタリア ピエモンテ州
品種:モスカート、コルテーゼ
イザベッラさんの息子達の新たな挑戦か!
それとも自家消費用や地元向けに醸造していたのを少し多めに造り日本に送ってくれたのだろうか?
コルクを外すとプッシュ〜〜♪
きめ細かい気泡が瓶口に向かって少量上がってくるが、抜栓直前までしっかりと冷蔵庫で冷やせば噴きこぼれることはありません。
グラスに注ぐと大小様々な気泡が確認でき、泡が弾ける度にライチやマスカットのような香りが溢れ出し、気泡は一瞬で液体の中に溶け込み、太陽柱(サンピラー)やダイヤモンドダストのようなキラキラと輝く無数の気泡が液面へ向かう姿にドキドキする。
口に含むと芳醇旨口のキレキレの発泡が縦横無尽に動き回り、ライチやパイナップルのような果実感とグレープフルーツのような爽やかな酸味と苦味が良いアクセントになり余韻に綿菓子のような甘味が全体を包んでくれる。
メチャ旨ですので、これは是非とも試して欲しい。
シャンパンストッパーで栓をして貰えれば二日目も発泡感が残り、ライチのような旨味が初日よりも増してきて瓶底に向かうと蜜っぽさも。めちゃ旨です!
いつもご来店いただく発泡好きのあの女性に試して貰いたい!
芹の卵とじ、チーズオムレツ、煮卵、天津飯、
牛蒡や蓮根の唐揚げ、南瓜と豚ひき肉のそぼろ煮、
白身魚の塩焼き(川魚だと最高!)、鰻の白焼き、水炊き(ポン酢で)、
サラダにエゴマドレッシングをかけて。
あまり料理も選びませんので気軽に飲んで貰えると嬉しいです。
ラッセッラ
【レオナルド 2021 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179987514
生産者:イザベッラさんの4人の息子達
生産地:イタリア ピエモンテ州
品種:バルベーラ100%
レオナルドを初めて飲んでから約10ヴィンテージ目ぐらいになるだろうか。大変ご苦労されてきたイザベッラさんですが2015年ヴィンテージからは息子達にワイナリーを譲りイル ブオンヴィチーノからラッセラへと名前を変更。
『圧倒的な個性と存在感を放ち、私の心に響いたワイン』
艶やかな香りが食卓に漂う。完熟したブルーベリー、無花果、プルーン、木の根のような密度を感じ、柔らかい果実、重心の低いタンニン、若々しい酸とのバランスが非常に良く、それらの相乗効果により旨味を倍増させ、奥行きと複雑さも感じさせてくれる。
全てが熟した健全なブドウのみで醸造したと思われ、なめらかで丸みを帯びた芳醇な果実をイメージします。
温度帯や日数の経過により様々な表情を見せてくれる。
早い段階ですと色調は濃くプルーンや干しブドウを中心とした果実ですが、翌日は果実の純粋な旨味にプラスして、鉄分などのミネラルの中にグローブなどのスパイス、香草の香りが広がり、初日よりも上質なタンニンと酸味が長い余韻へと導き、ワイン全体の骨格や構成が明確に感じ取ることができます。
身体の細胞一つ一つにまで沁み込んだ瞬間に湧き上がる抱擁感。
温度が上がると若返ったかのような瑞々しい果実が現れ、余韻にチョコレートや紅茶も見え、渾然一体の美味しさが溢れだし、どこまでもノンストレスな飲み心地。
これマジで凄くないですか!!
大ブレイクしても不思議ではいと思うのは私だけでしょうか・・・
ゆっくりと数日間かけてお楽しみいただけます。
イザベッラさんから愛する息子達へ託され、ダンディーでちょっとお茶目な一面も私に見せてくれた教授(天に召されたとある生産者)の魂をしっかりと引き継いでいることが飲めば理解できるかと思います。
チキンマサラカレー、肉汁滴る赤身のお肉を欲する!
サラミ、生ハム、ソーセージ、パテ、ブータンノワール、ハンバーグ。
ボロネーゼ、牛肉の味噌炒め、モンブラン、ブラウニー
モンドール&カンパーニュ
その他のラッセッラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
ラッセッラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400
ヴォドピーヴェッツ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119
フランチェスコ ブレッツァ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=197
ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=144
ジェラール・シュレール・エ・フィス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=103
ドメーヌ・ダンドリオン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179999090
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
ル・クロ・デュ・チュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=563
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
いつもよりも早い時間に起床し事務仕事。
夜中の地震・・・被害が無く一安心ですが久々でしたので焦りました。
気を引き締め直し各所の点検を今日中に済ませたいと思います。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
結婚記念日にと、オードブルとワインのご注文。
いつも多くの食品やお酒を楽しんでくださるご家族。
ワインは赤と白を各1本、予算は○○○○円で!
色々と選べる金額でしたが最近私が飲んで心に響いたワインを。
普段はなかなか手を伸ばしづらい価格帯ですが、想い出になったのではと。
翌日に届いた旦那様からのメール。恐縮です。
こちらこそ、ありがとうございました。
仕事冥利に尽きます。
このような形で、手から手へ繋いで行きたいです。
さ!今日も一日のスタートです。『笑う門には福来る』
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
3月16日(土)、パネッツァさんのカンパーニュが入荷します!
週末の食卓が賑やかになりますように。
茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている角谷さん。
角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。
主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!
僕にとってカンパーニュの原点と言っても過言ではない!
ホールをカットしたお求めやすい1/4サイズです。
ご予約もお受けしております。
噛みしめると旨味が広がるんだけど、キレがあるっていうか、延々と食べられるんだよね。
パンでキレがあるって表現が正しいのか間違ってるのかわからないけど、私はそう感じたし、薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させる。是非とも味わってみてください。
『あ〜!あいつが言ってる事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。
板倉酒造
【天穏 純米吟醸 馨(かおる) R5BY(1800ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179758157
【天穏 純米吟醸 馨(かおる) R5BY(720ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179758141
生産地:島根県出雲市
原料米:五百万石60%(奥出雲産)
以前までの『馨』のお米は、佐香錦や緑の舞を単体で仕込んでおりましたが、R4BYからはは五百万石がメインとし、R5BYからは五百万石が単体となる。
難しいヴィンテージだったと思うが小島杜氏の新たな挑戦。もしかして彼にしてみると挑戦ではなく身に起こった事の全てを受け入れ、感謝し、咀嚼した時のイメージを形にする事で手を繋ぎ、営みを形成し、『因縁生起』が液体の中で育ち身体にとけ込んでくる。
一杯で美味しいと完結する酒質ではなく、二杯、三杯と・・・
翌日もまた飲みたくなるような日本酒。
一瞬の快楽や感情に流されず、人間が本来持っているだろう価値観や自然への敬愛がこの酒に現れる。これがコアなファンに永く愛され続ける秘訣なのかもしれない。
歴代の杜氏からの教えと自らの経験と知恵、そして蔵人たちの力が集約され、清らかな酒質ながらも生命力に溢れ、優しく、飲み飽きしない心の奥底から感動する酒になる。
先ずは常温からスタート♪
口に含んだ瞬間のアタックは静かだけど徐々に盛り上がりをみせる。
ライチや白桃などの甘やかな香りとマスカットの酸。
バナナなどの旨味が交互にやってくる。
ふくよかなボディーに複雑な旨味と中盤の太い凝縮感。
リズムよい流れで盃が進み、心地よい酔いに幸福感が増し、清らかに余韻が抜けてくれるので多くの方に楽しんで貰えると思いますが、2024年3月の時点では少し硬さも感じますので、開栓し空気と触れさせ翌日から飲み始めるもの一つのかもしれません。
ベテラン俳優のような、いぶし銀な味わい。カッコよく生きる50代の男性。
表には積極的には出てこないが、何かあればいつでも呼んで!と言ってくれそうな。
個人的には冷蔵庫で冷やして飲むよりは、常温か50度ぐらいにお燗をつけてからの燗冷ましが米の旨味の中に酸のエッセンスも加わりエンドレスで飲める。
身体が喜び生命が宿る。
開栓後の変化もとても良いので腰を据えて一升瓶で楽しんでほしい。
天穏のスタンダートとして茶の間にド〜ンと置いて。
手を伸ばせばそこには馨がある。
そんな営みによって心が穏やかになる酒ってステキだ。
心の中がモヤモヤしていたあの時期。
蔵にお伺いし小島杜氏の話を聞いた時の腑に落ちた感覚を思いだす。
冷:葱を焼いて出汁に、葉玉ねぎの酢味噌和え、イカの塩辛、カツオの塩タタキ、
熱燗:穴子煮、肉豆腐、鶏手羽焼き、本シシャモの燻製。
常温:貝の浜ゆで、〆鯖、マグロ刺身、カマ焼き、煮豆、
その他の板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
〜ドメーヌナカジマ、自社畑3種類のワインのご案内〜
多くのお客様からのお問い合わせ誠にありがとうございます。
入荷本数が極端に少ない為、【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】とのセット販売とさせていただきます。ご了承ください。
Aセット(28,380円)完売となりました!
【カベルネフラン 2022 赤】 1本(7,150円)
【メルロ 2022 白】 1本(7,150円)
【シュナンブラン&ソーヴィニヨンブラン 2022 白】 1本(7,150円)
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 3本×(2,310円)
Bセット(18,920円)
【カベルネフラン 2022 赤】 1本(7,150円)
【シュナンブラン&ソーヴィニヨンブラン 2022 白】 1本(7,150円)
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2本×(2,310円)
【自社畑3種類のワインの販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマAセット、Bセット購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
お一人様1セットのみ。ご希望に添えない場合もございますのでご了承ください。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
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『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ブノワ カミュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=446
ラッセッラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=400
ヴォドピーヴェッツ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119
フランチェスコ ブレッツァ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=197
ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=144
ジェラール・シュレール・エ・フィス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=103
ドメーヌ・ダンドリオン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179999090
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
ル・クロ・デュ・チュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=563
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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朝の冷え込みも和らいできてお天道様も早く昇ってくるようになってきた。
虫たちが冬眠から目が覚める頃とされる『啓蟄』も過ぎて、道端の草花たちが冬の間に溜め込んだ力を、少しずつ空に向かって力を放ち始めた。
山菜も“はしり“が市場に並ぶようになってきましたね。
『春の料理には苦味を盛れ』という“ことわざ“もあるように、冬の間に縮こまっていた体に刺激を与える事によって体が目を覚まし活動的にしてくれる。
天ぷら、和え物、酢の物、炊き込みご飯、味噌汁と楽しみな料理が浮かぶ。
春はいいね〜。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
メールの返信が滞っており申し訳ございません。
色々と考えながら今日中には何とかお返事したいと思っております。
予定満載の木曜日、褌を締めてかかります!
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ドメーヌ・フィッシュバック
【スフィック ルージュ 2021 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179882699
生産者:ジャン ドレフュスさん
生産地:フランス アルザス地方
品種:ピノ ノワール100%
アルザスは古代から何度となく戦火となり悲しい歴史も数多くある地域。
1939年〜1945年までおこなわれた第二次世界大戦。強権を振るい弱い者の権利や侵害など長きにわたる民族間の凄惨な記憶ものこる地域でドイツとの影響を色濃く残す。
料理はシュークルート(キャベツを乳酸醗酵させたものを肉やジャガイモと一緒に蒸した料理)、クグロフ(伝統的な菓子パン)、チーズetc…。生ものよりは煮込みや熟成された料理をイメージするのだが、個人的にはアルザスのワインが鮨屋や伝統的な和食を提供してくれる日本料理店さんで飲めたら嬉しい。
ルビーの液体から放たれるオーラ。
イチゴジャム、プルーン、ブルーベリー、乾燥キノコ。
豊潤な果実と中盤の枯葉が混ざり合い、乾いた晩秋の森を連想させ、スモーキーな香りが鼻から抜け、燻製や中国茶の雰囲気の中に、落ち着いたタンニンと伸びやかで繊細な酸が後半を支え、長い余韻の旅に導いてくれる。
果実の強さが目立った2020年でしたが、2021年は妖艶な旨味が魅力的でエレガントな表情を見せてくれる素晴らしいワインです。
土壌から感じるミネラル分や骨格がしっかりしており、限りなく純粋で無垢な果実がどこまでも伸びて行く感じだろうか。
温度が上がってくると魅力的な香り立ち、上質な酸味がキュン♪
セラーから出した温度帯でも十分に楽しむ事はできますが、室温程度がこのワインの進化を発揮し私たちの心を掴んでくるだろう。
二日目。
アメリカンチェリーを煮詰めたような香りとオリエンタルな香りが混ざり合い、レーズンやプルーンのジャムを思わせる果実が舌に絡み付き、バニラとスモークの香りがより一層広がりを見せ、土や木の根を連想させるミネラルが優しく身体に沁み込む。
今でも十分に美味しいのだが、将来が約束されたワインのような気がする。
鰻の蒲焼が食べたい!!
鰻を炭火で焼いている時のあのタレの香りが・・・!
穴子煮、脂がのった煮魚、マグロの兜焼き。
シャルキュトリ、焼鳥ならタレで。(レバー、つくね、ぼんじり)
鶏ハムと最高〜!
その他のドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
〜ドメーヌナカジマ、自社畑3種類のワインのご案内〜
多くのお客様からのお問い合わせ誠にありがとうございます。
入荷本数が極端に少ない為、【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】とのセット販売とさせていただきます。ご了承ください。
Aセット(28,380円)完売となりました!
【カベルネフラン 2022 赤】 1本(7,150円)
【メルロ 2022 白】 1本(7,150円)
【シュナンブラン&ソーヴィニヨンブラン 2022 白】 1本(7,150円)
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 3本×(2,310円)
Bセット(18,920円)
【カベルネフラン 2022 赤】 1本(7,150円)
【シュナンブラン&ソーヴィニヨンブラン 2022 白】 1本(7,150円)
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2本×(2,310円)
【自社畑3種類のワインの販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマAセット、Bセット購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
お一人様1セットのみ。ご希望に添えない場合もございますのでご了承ください。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
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株式会社nondo
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山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
KONDO ヴィンヤード
【モセウシ トモ・ブラン 2022 白】
〜注意事項〜
必ずワインの説明をお読みになってからご購入ください!
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179774364
生産者:近藤良介さん
生産地:北海道岩見沢市栗沢町
品種:オーセロワ、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ゲヴュルツトラミナー、
シルヴァーナ 他(混植)
畑:モセウシ農場(岩見沢市栗沢町)100%
栽培責任者:近藤良介さん
醸造責任者:近藤智子さん
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
ラングロール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123
ドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
レ・ヴィニョー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242
トム ショッブルック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=624
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>雨はやみましたが風が強く吹き荒れていた早朝の外回り。
道路には大きな水溜りと様々なモノが散乱しておりました。
日中はお天道様が元気に顔を出してくれるようですが、となると鼻水の蛇口が崩壊しそうですね・・・涙
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
KONDO ヴィンヤード
【モセウシ トモ・ブラン 2022 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179774364
生産者:近藤良介さん
生産地:北海道岩見沢市栗沢町
品種:オーセロワ、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ゲヴュルツトラミナー、
シルヴァーナ 他(混植)
畑:モセウシ農場(岩見沢市栗沢町)100%(化学肥料、除草剤不使用)
栽培責任者:近藤良介さん。 醸造責任者:近藤智子さん
先月末に近藤さんから一通のメールが届いた。
お!2022年の自社畑のワインの案内かとワクワクしながら開くと、『珍しく業務用のメールです!』からはじまった文章は驚愕の内容で、『まずはサンプルを送るので、飲んでもらい販売が可能であればお願いできないか』と。
届いてラベルを見ると色が薄い・・・心の葛藤だろうか。輸送疲れを取り、味わいを想像しながら事前に妻にお願いして料理を準備して貰い、且つお世話になっている飲食店さんから食材をテイクアウトし4日間向き合う事となる。
コルクを抜いてブショネのチェックを兼ねて液面に触れている側の香りをチェックすると、やはり酢酸・・・。この時点でコルクまで香りが移っているとなると、なかなか厄介な事になっているかと思いながらグラスへ。
少し濁りのあるレモンイエロー。
気候変動の振れ幅の大きさによる微生物たちの動きや、収量が少なかったことによる醸造中のアレコレ&家庭の事情などによって大きく変化してしまった。
正直言って酢酸です。酢酸菌によってお酢やビネガーのような雰囲気がございます。
飲む前に近藤さんから伝えられ、私がイメージしていた感覚の半分ぐらいでしょうか。
(もっと酷いと思っておりましたので、少し胸をなでおろす)
冷えた状態からスタートし極力温度を上げ過ぎないようにご注意ください。グレープフルーツ、パイナップル、青リンゴ、マスカットなどの単一品種にはない様々な果実のニュアンスを感じますが、抜栓直後は酢酸にマスキングされ果実が奥に隠れておりますので、デキャンタをするか軽くボトルを振りオリと接触させてからグラスに注ぎスワリング(グラスを回す)してもらうと酢酸も後ろに回り、果実が前に出てくる印象です。より空気に触れると仄かに香ばしい焼きリンゴやリンゴのコンポートなども見えてくる。
しかし、酢酸は消える事はありませんし、2021年のトモ・ブランのような“ふくよか”な果実が出てくるわけではありませんが、個人的には良く冷やして初日に数人で一気に飲むのも良いが、2日目や3日目の酢酸が後ろに回った時がベストだと考えます。
酸と表現すると、『酸=すっぱい』と解釈されがちだが、様々な酸の表現の方法として、
ワイン全体をまとめるアクセントや後半の余韻の伸び、または食との相性など、多くの観点からも酸の必要性は感じる。
料理との相性も柑橘系の柔らかい酸なのか、強弱はあるが酢酸からくるビネガー系の酸なのか、アタックから感じるか?それとも後半か、それによって合わせたい料理も必然的に変わってくる。食材そのものの酸味、調味料の酸味・・・考えているだけで楽しい。
お世話になっている料理人や妻の力も借りながら様々な料理と合わせてみました。
先ずは茎ワカメなど海草類と相性がとても良いです。
ただ酢の物ではなく、茹でたままや炙り、ゴマ油で炒めるのも良いです。
大根を出汁で煮たのも良かったのでブリ大根や豚バラ大根、ふろふき大根など。
天ぷらは間違いないでしょうし、抜群に良かったのはレモンを搾る料理でしょうか。
唐揚げや豚カツにはジャストフィットですし、焼鳥(塩)もバッチリ。
また方向性は違いますがチャプチェと相性がとても良かったです
トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ、サーモンや白身魚のマリネ等も。
栽培、収穫、圧搾までは近藤良介さんが担当し、その後の醸造から瓶詰めまでは智子さん(奥様)がメインで担当する【モセウシ トモ・ブラン】。ワイナリーと自宅の前に広がるモセウシ農場の白ブドウを中心とした構成。
はじめて近藤さんを訪ねたのは10年以上前、モセウシ農場の土壌の改良に悪戦苦闘していた日々。ブドウの木は植えられていたが、痩せ細り雑草もほとんど生えていないような土地。様々な思いが交差し、あの光景を思い出しただけで目頭が熱くなる。
先ずは土壌の微生物や草花を増やす事から始めた。2019から始めた馬耕(馬で畑を耕す取り組み)によって、土が柔らかくなり、地中への適度な空気の供給がされ、樹の根が深く真っ直ぐに伸び、地中のミネラル分を吸い上げるようになった。そして樹の仕立て方法を変えた事により、複合的に効果が合わさり劇的に畑の環境が変化し、今では草花も元気に生え、昆虫たちが活き活きと動き回っている。地球からお借りした土壌を長年かけ愛情をもって手入れをしてきた事をうかがえる。
4ヴィンテージ目となるモセウシ トモ・ブラン2022からは沢山の苦悩と喜びの声が混じった様々な声が聞こえてくる。悪い事ばかりではないし、2022年だけ切り取った見方をしてはいけない。お互いに相手ことを思いやり、励まし、そして助け合ってきたからこそ点ではなく線で繋ぎ未来を見据えていきたい。
ブドウ栽培(農業)が自分達のライフスタイルの一部であり、喜び、悲しみ、葛藤、そして愛し合い、そんな色々な渦の中で楽しんでいる近藤家。
(モセウシ農場ではブドウ以外に小豆、そば、大豆、隣では米も栽培している)
あの屈託のない笑顔を見ていると、厳しい事があっても『家族で一生懸命に頑張って行こう!』という強い信念を感じる。それが近藤家の生き様なのだろう!
その地に惹かれ、根を張り、農民として自分達が表現する適切な場所として自然との営みを育む。春夏秋冬、いつ伺っても平和で穏やかな空気が流れる空知、大好きです。
この味わいだと、長期保管しても余り変わらない気がします。
蒸し暑い梅雨時期や夏場に冷やして飲んで欲しいかな。
KONDOヴィンヤードのワインをこのような形で紹介せざるを得ないのは、近藤さんも私も複雑な思いですし本意ではないが御涙頂戴ではないのはご理解いただきたい。
『禍福は糾える縄の如し』(かふくはあざなえるなわのごとし)油断せずに自らを戒め、未来に希望を持てるよう、皆で寄り添っていければ幸いですし、私の言葉から何かを感じ飲んで貰えれば嬉しいです。
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
〜ドメーヌナカジマ、自社畑3種類のワインのご案内〜
多くのお客様からのお問い合わせ誠にありがとうございます。
入荷本数が極端に少ない為、【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】とのセット販売とさせていただきます。ご了承ください。
Aセット(28,380円)
【カベルネフラン 2022 赤】 1本(7,150円)
【メルロ 2022 白】 1本(7,150円)
【シュナンブラン&ソーヴィニヨンブラン 2022 白】 1本(7,150円)
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 3本×(2,310円)
Bセット(18,920円)
【カベルネフラン 2022 赤】 1本(7,150円)
【シュナンブラン&ソーヴィニヨンブラン 2022 白】 1本(7,150円)
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2本×(2,310円)
【自社畑3種類のワインの販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマAセット、Bセット購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
お一人様1セットのみ。ご希望に添えない場合もございますのでご了承ください。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
KONDO ヴィンヤード
【モセウシ トモ・ブラン 2022 白】
〜注意事項〜
必ずワインの説明をお読みになってからご購入ください!
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179774364
生産者:近藤良介さん
生産地:北海道岩見沢市栗沢町
品種:オーセロワ、シャルドネ、ソーヴィニョン・ブラン、ゲヴュルツトラミナー、
シルヴァーナ 他(混植)
畑:モセウシ農場(岩見沢市栗沢町)100%
栽培責任者:近藤良介さん
醸造責任者:近藤智子さん
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
ラングロール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123
ドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
レ・ヴィニョー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242
トム ショッブルック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=624
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
『僕は生まれてないよね!』
『僕も〜!』
『どれぐらい揺れた?』
『お酒割れた?』
多くのモノを失ったけども、家族と沢山の仲間が増えました。
仕事も一変したけど、何とか健康で楽しく続けられております。
また一年が始まる。
穏やかで明るい未来を願って。
とある方から『佐藤さんのストレス発散や趣味って何ですか?』と聞かれたので、
『湯船に浸かる事と、寝る事です!』
(本来であれば趣味ではないが、今はここに比重をおいている)
入浴する事で新陳代謝が高まり、血の巡りがよくなることで酸素や栄養分を体の隅々まで運び、疲労を和らげてくれる。
そして良質な睡眠で心身ともにリラックスし免疫力UPに繋げる。
本来であれば昔から好きな、釣り、山歩き、キャンプ、自転車、バイク、車、スキー、スノーボードと言いたいけれど、一にも二にも入浴と睡眠。
今は動けなくても、少しずつ軌道を修正しながら思い描く将来に向けて大事なこと。
『健体康心』(けんたいこうしん)
常に心にとめている言葉。
健康な身体と行動力があれば、やりたい事はできるはず。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。
先週あたりから一気に懇親会等へのお酒の配達のご依頼が増えてきました。
大半は昔からお付き合いしている企業さまですが、新規でご連絡下さる方々も。
嬉しいですね〜!
桜の開花予想に合わせ、お花見会場への配達も入り始めております。
私と弟の限られた人数で対応をしております。日時が重なるとお断りせざるを得ない場合もございますので、予定が決まりましたらお早目のご連絡をお待ちしております。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ドメーヌ・フィッシュバック
【クレマン ダルザス ブリュット NV 白・発泡】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179882690
生産者:ジャン ドレフュスさん
生産地:フランス アルザス地方
品種:シャルドネ 60%、オーセロワ 40%
フランス・シャンパーニュ地方以外の地域で造られ、シャンパーニュと同じ製法で瓶内二次発酵によって醸造されるのがクレマン。フィッシュバックのクレマンは発酵時の酵母や糖分添加をせずに、翌年のモスト(ブドウ搾汁)を加えて瓶内二次発酵を促すスタイル。
コルクを抜くと『ポォ〜ン♪』と甲高い音に一瞬ドキと。
噴きこぼれる事はありませんが冷蔵庫でよく冷やしてから抜栓してください。
グラスに注ぐときめ細かな綿菓子のような泡が液体の表面一帯に広がり、気泡が弾ける度に“すりおろし林檎”のような香りが漂い、グラスの中で流星のように流れる無数の泡を見ているだけで期待が膨らむ。
口に含めば複雑な果実の旨味が何重にも重なり合い一口目からガッツポーズ!!
ガス感も強すぎず、弱すぎず、丁度良く体に沁み込み気持ち良いのだ!
心と体の“こり”がほぐれる様なリラックス感。
細胞一つ一つにまで沁みわたるミネラル感が心を癒してくれる。
温度帯や口に含む量によって色々な表情見せてくれ、香ばしい麦のフレーバーやナッツ、オイリーな香りが食欲を増進させ、レモンの蜂蜜漬けやすりおろしたリンゴの中に、柑橘系の皮などの酸味と渋味が果実の旨味と合わさり抱擁感を生み出しているようだ。
翌日も発泡の持続性があるのでシュワッシュワ♪
鉱物的なミネラルの芯の強さと、今回のヴィンテージの特徴でもある繊細でキレイな酸の伸びを楽しんでほしい。凄いな〜!超〜オススメです!
抜栓時はしっかりと冷やし、その後はテーブルに置いたまま温度の変化から生まれる果実の広がりを存分に楽しみ、このワインの真骨頂でもあるガスが抜けてからの景色を五感で感じて貰えると嬉しいかな。旨味が溢れ出しムフフな味わいです。
(シャンパンストッパーを使用して頂ければ数日間発泡は持続します)
チーズやレーズン、ナッツを練りこんだバケットだけでも大満足だが、
コース料理の前菜から〆のデザートまでこれ一本で行ける感じだ!
中華飯でもかっ込みながらグビグビと飲みたい。
焼き葱のマリネ、スモークサーモンと玉ねぎのマリネ、アヒージョ。
アマランサスと舞茸のあんかけを白身魚に。
その他のドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
ヴォドピーヴェッツ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119
ラングロール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123
ドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
レ・ヴィニョー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242
トム ショッブルック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=624
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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3月12日(火)12時頃入荷
Bagel
プレーン
モッツァレラトマト
レモンクランベリーホワイトチョコ
抹茶さくらあんクリームチーズ
Bread
アプリコットカンパーニュ
スコーンセット
ご予約は、店頭、お電話、FAX、メールにてお受けいたします。
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
おはようございます。
血液を全身に行き渡らせ、呼吸法で心身の免疫力をあげ、骨盤の位置を調整しながら体のバランスを整える。これだけで頭がスッキリして体がポッカポカ。
早朝も寒さが残りつつも、森から土の香りが漂ってきた。
これも春の足音の一つ。
13年になるのですね・・・
何かに引き止められ、助けられた命だと今でも本気で思っております。
一生消えないだろう記憶。
それでいいと思っているし、年を重ねる事によって心の落としどころが見えてきたような気がしますが、今でも自責の念に駆られる時がある。
傷口は年を重ねてもふさがる事はなく、棺桶に入るまで背負っていく覚悟です。
今晩も家族と会話の中で記憶を辿り、振り払うのではなく一つ一つ咀嚼し、とある場所に留める。生かされた命、今日も精一杯頑張ります。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。
閉店時間までリズムよく淀みのない流れの日曜日。
一本一本お声がけさせていただきながら手から手へ商いの醍醐味。
心が豊かになれる一日でした。感謝申し上げます。
本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ラーチノ
【スカルペッタ 2020 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179208840
生産者:ディーノさん
生産地:イタリア、カラーブリア州
品種:カラブレーゼ(ネーロ ダーヴォラ)100%
スカルペッタ。イタリア語で“小さなスカルパ(靴)”という意味らしいですが、スカルペッタする!と言うと、パンでお皿に残ったソースを拭うしぐさを指すようで、ちぎったパンが小さな靴に例えられているようです。
小さい頃、カレーを食べ終わったら、皿を持って舌でペロペロ舐めて綺麗にしていたのを思い出す。(今思えば行儀が悪いか)
レストランで『ソースがもったいないな〜』と思うと『パンないですか?』と言ってしまう。生産者、料理人と繋いできた魂を、美味しく始末したい思い。
小さい頃、祖母に、『米粒を一粒でも残したらお百姓さんが泣くよ!』と言われたもんです。一本のワインから、生産者、料理人をリスペクトし、食事をする際のマナーや謙虚な気持ちも再確認できる。
ディーノさんがスカルペッタとこのワインに込めた意味。
各々皆さんが想像して貰えると嬉しいです。
無花果煮を前面にレーズンやプルーン。
スパーシーな舌触りの中に土、木の皮、雨上がりの湿った森を散歩している雰囲気。
どっしりと重たさを感じ重心の低いワインではなく、何となく自由に動き回る雲のように、芳醇な果実を感じながらも軽さがある不思議なワインで、何となく仲間と手を繋ぎスキップ♪そんな陽気なワインです。
揮発酸はありますが、そこはスカルペッタらしい良い意味でアクセントとして捉え、濃い赤紫色の液体からは陽気で一点の曇りのない眼差しと愛を感じます。
しっとりと舌に絡みつく果実の旨味とタンニン。全体をまとめ上げる酸味。
冷蔵庫から出した温度帯では冷た過ぎますので、ゆっくり温度を上げながら軽く生ハムやサラミ、カンパーニュ、チーズ、燻製ナッツでも摘まみながら助走を付けて肉祭りに繋げて欲しいです。
シンプルに肉!ホルモンも良いでしょうね♪
豚のガランティーヌが浮かびます。
ソースとの相性がとてもいいので、お好み焼きやタコ焼きパーティーのおともに。
ハヤシラシス♪
〜注意事項〜
2024年3月現在、抜栓後の変化が早いので一日で飲み切るのをオススメします。
その他のラーチノ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=338
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
ヴォドピーヴェッツ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119
ラングロール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123
ドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
レ・ヴィニョー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242
トム ショッブルック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=624
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>日曜日ですがいつもの時間に目が覚めルーティンをこなして起床。
充実した睡眠でしたが、流石に体のハリが半端ないです。
ここ一週間は相当酷使しておりましたので、今晩はしっかりとメンテナンスをして早めの就寝を心がけたいと思います。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
『こんにちは!〇〇〇〇です!』お〜〜〜〜〜〜!え〜〜〜〜〜?
お会いするのは私が昨年の7月に訪問して以来ですね。
『やっと来れました!』の声にその場の空気が和む。
短い時間でしたが互いの道筋を確認するかのような会話。
心豊かな生活を送るためにも自然との循環(淀まない流れ)を重視している醸造。
微生物たちの力を信じ、ゆっくりと冬の間に醸された4種類が順次リリースされるようなので楽しみです!娘さんも大きくなっていてビックリ!
また私もお伺いしますので食卓を囲みながらお話を聞かせてください!
ありがとうございました。
本日は14時開店、18時30分閉店です。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ドメーヌ イトウ(愛知県岡崎市)始動です!
今回の入荷で4ヴィンテージ目のお預かりになります。
昨年までは伊藤農園としてリリースしていたワインは山梨県で委託醸造しておりましたが、今回入荷しました2023年ヴィンテージからは自社農園のブドウを使用し自社醸造するドメーヌとして一歩を歩み出した伊藤隆さん。
隆さんとの出会いはドメーヌオヤマダの小山田さんのご紹介でもあります。
2020年9月、毎年恒例の山梨県への訪問。
ペイザナの小山田さん、松岡さん、吉田さん、共栄堂の小林さんなど日程によって各々の収穫・醸造のガチンコの手伝い。夜は食事をしながらの勉強会でして、課題を設けて毎回私がワインを準備します。味わいの良し悪しや品種や産地を当てることが目的ではなく、自らが感じたものを、一人一人言葉にしていく貴重な時間。昔は、『自分の感覚は当たっているのだろうか?』とか、『造り手の前で味わいや醸造の事を語るのは恐れ多い!』とか、『間違っていたら恥ずかしい・・・』とか。
正直とても勇気がいるんです、自分の言葉で話すって。
しかも目の前には勝手知った仲間ですが、尊敬する造り手の面々。
そして小山田さんから瓶で判別できないようにデキャンタ(ワインを移すガラスの入れ物)に入ったワインがブラインドで。
白で薄っすらと濁っている液体で、還元しておりましたが複雑なフルーツの旨味が感じられ、飲むと優しく喉を通過し、スゥ〜っと自然に体に浸透していく感覚。
産地は北海道や東北ではなく、山梨付近で品種は甲州やデラウエアとか色々と混ざっているのかな〜と推測。一瞬、小山田さんの新作?と思いつつも違うよな・・・
小山田さん『佐藤さんこのワイン美味しい?』
私『美味しいです!還元が抜ければ表情が明確にわかると思いますね。』
小山田さん『仕入れるとしたら何ケース?』
私『10ケースは預かりたいです!』
小山田さん『金額はいくらだと良い?』
私『2,000円前後ですと嬉しいですが・・・』
小山田さん『はい!交渉成立!』
私『は???????』
小山田さん『造り手は佐藤さんの隣に座っているよ!』
お互いの目を合わせ・・・大爆笑
伊藤 隆さん
愛知県岡崎市で2015年から新規就農し、元々生食用のブドウ栽培・販売していた農園を借り受け、人間にも環境にも優しいブドウ栽培を目指しております。
何故に愛知県でブドウ栽培している方が山梨で???
実は共栄堂の小林さんの大学の同級生。
2018年から委託でワイン造りを始め、2019年からは三養醸造さんで小林さんや小山田さんの教え(𠮟咤激励・・・笑)を受けながらのワイン造り。ブドウは全て自らの農園で栽培している巨峰、ジャスミン、シナノスマイル、シャインマスカット、ゴルビー、シャルドネ、サニードルチェ、サンセミヨン、デラウエア、山ぶどう、マスカットベリーA、メルロー、ピノ・ノワール等々を山梨に持ち込み、丁寧に野生酵母で発酵させ極微量のおまじない程度の亜硫酸塩みで、その他の添加物は一切使用しておりません。
(補糖や補酸もしておりません)
隆さんはとても真面目な方だな〜というのが第一印象。
発する言葉一つ一つも丁寧に考えながら、誤解のないように優しく伝えてくれます。
天才肌で己の感覚で突き進む方ではなく、栽培の経験を積み仲間の意見を真摯に受け止め、山梨で培ってきた多くの引き出しを糧としてきた。
自社農園を微生物や小動物が共存しあえる自然な形の栽培をし、健全でエネルギーに満ち溢れたブドウを収穫できる事を目指している。
山梨イズムが注入された遊び心もある楽しいワインですが、昨年秋に醸造施設が完成してドメーヌとして一歩を踏み出し、これからは自らの哲学を落とし込んだワインを生み出してくれるのではないかとワクワクしている。
末永く応援していきますので皆さんもお付き合いいただけると幸いです。
ドメーヌ イトウ
【HANAMUSUBI 2023 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179586060
生産者:伊藤 隆さん
生産地:愛知県岡崎市
品種:巨峰、ジャスミン、シナノスマイル、ゴルビー、シャルドネ、山ぶどう
(全て自社農園産)
濁りのあるオレンジ色から山吹色。
トップにオレンジやマスカット系の香りが来て、バナナやマンゴー、黄桃の香りが続き、すりおろしたリンゴの優しい酸も感じますね。
アプリコットや黄桃、ビワの波動を感じ、食用の花やハーブなどの“ほろ苦さ”に癒され、中盤は例年よりも果実のボリュームを感じる印象で、余韻はナッツや仄かにバニラが加わりフィニッシュに向かいます。
液体に濁りはありますが自社醸造に変わりワインに透明感を感じるようになりましたね。
純粋にフルーツの旨みを閉じ込めたフレッシュなワインではなくて、各々の品種がちゃんと中心部分に集中していて絶妙なバランスで着地点に向かう姿。
果実の旨味と“ほろ苦さ”が癖になり、複雑に絡み合う草花やハーブが見えては消え、見えては消え塩味も微かに・・・面白いな〜。
10日前後かけて飲みましたが急激な変化や落ち込みがありませんので、ゆっくりとお楽しみいただけます
焼き鳥と最高だろうな〜!(塩)
鮎の塩焼き。鰻の白焼きを柚子胡椒で。
蛸のアヒージョ。蛸の酢の物。ホタテのなめろう、ちくわ揚げ、油揚げに葱醤油。
これからの時期でしたらサバの南蛮漬けと飲みたいな〜♪
ドメーヌ イトウ
【HANAMUSUBI 2023 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179586061
生産者:伊藤 隆さん
生産地:愛知県岡崎市
品種:巨峰、マスカットベリーA、メルロー、山ぶどう(全て自社農園産)
ブラットオレンジの果肉のような淡い色調。
様々なフルーツの香が混ざり合い、苺ジャム、ラズベリー、アセロラ、スモモ、小梅、グアバなどと共にハーブも感じつつ、中盤のふわ〜っと広がる果実由来の甘味。
オイリーな香りと胡椒などのスパイス、柔らかい果実に癒され、アスターに伸びるスモモのようなキュートな酸味とほろ苦さが食欲をそそる。
今回リリースされた中では頭一つ抜きに出ているのが赤だろうね。
しっかりと各々の品種の個性が表現された瑞々しく若さ溢れる味わいですが、どこか穏やか印象も受けました。旨いです!
温度が上がってくるとベリー系の香がより明確に感じますので、ワイングラスも良いですがコップや陶器でも面白いかと思います。
10日前後試しましたが急激な変化や落ち込みがありませんので、ゆっくりとお楽しみいただけます
チーズなら水牛がオススメ。
カツオの刺身やタタキ&タルタルが一押しです!
マグロの刺身、すき焼、天ぷら、魚の煮付けには最高じゃないかな〜。
お寿司と楽しんでみたい♪
ドメーヌ イトウ
【HANAMUSUBI ペティアン 2023 白・微発泡】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179586065
生産者:伊藤 隆さん
生産地:愛知県岡崎市
品種:巨峰、ジャスミン、シナノスマイル、ゴルビー、シャルドネ、山ぶどう
(全て自社農園産)
【HANAMUSUBI 白】と品種構成は同じです。
グラスに注ぐと大小様々な気泡が確認でき、泡が弾ける度にイチゴや青リンゴの香りが立ち上がり、オレンジ色の液体の中には無数の流星が動き回っている。
気泡は一瞬で消えますが、シュワシュワとした発泡感は申し分ないかと。
開栓直後は若干還元しておりますが、空気に触れると飛びますのでご心配なく。
アセロラやチェリー、若いイチゴのような果実が表現され、仄かにアスパラの青さとオレンジピールの甘苦さが協調され塩味はアクセント程度に。
温度が上がるとオレンジや温州みかん、黄桃のような純粋な果実の甘味が反映され、複数のハーブが混ざり合ったオリエンタルな香りも上がってくる。
ハーブ園でトロピカルフルーツでも食しているような癒しの空間。
余韻も長く続きますし、ガスが抜けても十分に満足できます。
2日目はデコポンのような甘味とレモンの酸、やはり存在するオレンジピールの甘苦さとハーブがアクセントとなっております。
3日程度で飲み切るのがベストかと思います。
茹でたてのブロッコリーに松田マヨネーズをたっぷりと。
生春巻き、アスパラベーコン巻き、野菜の天ぷら、甲殻類のかき揚げ、パエリア、
油淋鶏、棒棒鶏、ガランティーヌ、タイ料理など東南アジアの合わせてみたい。
『ヴィア ザ ビオ』さん 本日入荷です!
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
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株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
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Koti brewery
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ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ラディコン
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ヴォドピーヴェッツ
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ラングロール
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ドメーヌ・フィッシュバック
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レ・ヴィニョー
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トム ショッブルック
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レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
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仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>充実した睡眠をとり背中に羽が生えたように体が軽い・・・と言いたいところでしたが、昨晩少々食べ過ぎたようで胃が・・・。
普段は腹6分目〜7分目程度ですが、日中に相当体力を消耗したので体が求めていたのでしょうが、胃が耐えられなかったようです。
朝食はリンゴとヨーグルトと味噌汁を少量。ガッツリ動いて昼食を楽しもう。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
ハードな金曜日で気付いたら外は真っ暗。閉店時間を過ぎておりました。
今日も各地から大量の荷物が届く予定でして、特に12時前後は通路が封鎖されるかもしれませんが、迅速に所定の位置に移動したいと思います。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
北海道余市郡余市町登町にあります【じきの畑】
村田さんのご自宅に何度かおじゃまし、家族と共に食事をしながらいつも思う事は、『自然からの恵みを食卓へ』この言葉に尽きるかな。
『とにかく環境に負荷をかけたくないんです』と村田さんは話す。
それは草刈り機一つとっても、使用するボルドー液のメイカー、樹を固定するテープにいたるまで調べつくし自分の納得する形で自然との対話を試みる。
傷ついた樹などには殺菌が繁殖しないように自ら調合した液体や、木灰などを撒いて彼らの力を信じて見守る。見ていてヴィニュロン(ぶどう栽培とワイン醸造を手掛ける人の事)でありながらドクター(博士・医者)のようにも見えてくる。
この方の栽培するブドウの醸造を手伝ってみたい。
この方の醸造するワインを飲みたい。
この方のワインを伝え続けたい。
そんな思いがお伺いする度に思いが増し、今この瞬間だけの充実ではなく自然界を含め全てのコトやモノに感謝し、心が通い育むことで点と点が繋がり“ありがとう”という言葉が浮かぶ。
家族とこの地で歩む意味が、この環(めぐる)と夕(ゆう)に込められている。
香りや、口当たり、喉ごしなど、単発的な刺激だけが脳に指令がいくのではなく、その場の空気さえも変えてしまう表現力や潜在的な力があると信じ、どんな時代になろうとも求めるヒトはいるはずだし、飲み込んだ後の持続的な旨味の連鎖、そして四季を感じ取れるワインかと思います。味わいや香りだけではなく、その歩みや向かう方向に共感する部分が大きいかもしれない。そして大半のウエートを占めているのは自分の身体に取り入れた際に己が感じた感覚を素直に伝えたいと思う事。
全てに正直で隠し事がない。
人も、家族も、料理も、自宅から望める畑にも、そしてワインにも。
じっくりと腰を据えて皆様も私と一緒に歩んでみませんか。
アイツの言っていた事が何となくわかるわ〜!と思って頂ければ幸いです。
ワインの味も大事な要素だけど結局は人なのだから。
猛暑によって干ばつが起きるほどの暑さに見舞われた2021年ヴィンテージ。
例年よりも早い収穫(9月)をする生産者がいるなか、10月中旬まで何とかブドウを健全な状態で熟させて収穫した。ただブドウへのストレスの影響か、【環(めぐる)白】は野生酵母たちが少し村田さんの思う方向とは違う道を選んでしまい、残糖感と軽い発泡、そして酢酸を感じていたリリース直後の2023年の春。それでもボリュームのある果実と北海道らしい綺麗な酸がカバーし個人的には大好きな味わいだった。
【夕(ゆう)赤】は熟した黒ブドウを口一杯に放り込んでムシャムシャ食べた感じでツヴァイの熟度をダイレクトに。タンニンは少な目で、それ以外の様々な要素が複合的に絡み合い今飲んでも美味しいが一冬越えさせてあげたいと思ったのが正直なところでした。
約1年、ゆっくりとセラーの奥で眠っていた二人の子は成長の歩みを感じさせてくれる味わいへと変化していた。
続く・・・
じきの畑
【環(めぐる) 2021 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=173883486
生産者:村田均さん
畑:北海道余市郡余市町登町
醸造:岩見沢市栗沢町上幌(10Rワイナリー)
品種:グリューナー・フェルトリーナ、シャルドネ、
ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ブラン(自社畑)
濁りが見えていた一年前とは一目瞭然ですね。
透明感のあるレモンイエローで微かにオレンジ色も入っているでしょうか。
パイナップル、金柑、デコポンなど芳醇な香り立ち。
口に含むと熟した青リンゴ、マンゴー、パッションフルーツを食したような旨味と、北海道らしいキラキラとしたピュアなミネラル感が前面に現れていて、オレンジピールのような甘苦さが混ざり合っていた。微生物の足跡は殆ど消えてはいたが酢酸のアクセントが良い方向に働き、ナッツ系のオイリーな余韻により何回でも何杯でも飲みたくなる。
もしかしたら、微生物が活動を始め発泡感が強くなっている可能性もありまあしたが一安心。←(これはこれでメッチャ好きですが・・・笑)
温度が上がってくると白桃や洋梨のような果実が底から湧き上がり仄かに蜂蜜っぽさも。
少年期に食べたグレープフルーツを半分に切って、砂糖をかけて食べた事を想い出す。
抜栓直後から素晴らしい景色を披露してくれますが2日目以降も素晴らしいですよ!
白桃のタルトや林檎のコンポートのような果実やオレンジピールをイメージする酸味や苦味が渦のように絡み合い深みやキラキラとした透明感のあるコクが増してくる。
この美味しさを是非とも体験して欲しいし、心が躍るこのワクワク感がたまらない。
海草や昆布類とも仲良しな気がします。煮物とか良さそうですね。
アスパラのベーコン巻きが無性に食したくなる。
スナップエンドウを茹でてマヨネーズで。
野菜の揚げ浸し、豚肉のしゃぶしゃぶ。
魚であればフライをタルタルソースで!
蟹クリームコロッケ、帆立のバター醬油焼き、生春巻き。
ホタテや白身魚のマリネ、おでん、揚げ大豆
じきの畑
【夕(ゆう) 2021 赤】
生産者:村田均さん
畑:北海道余市郡余市町登町
醸造:岩見沢市栗沢町上幌(10Rワイナリー)
品種:ツヴァイ100%(自社畑80%、エコビレッジ20%)
艶やかに輝く濃い目の赤紫色。色に深みが出てきたような気がします。
プルーンやイチジクなどのドライフルーツの香りの中に、茎や葉などから感じる素朴な青さを一年前は感じていたが、2024年3月現在は果実が前面に表現され、木の根なども微かに混ざりあう妖艶な雰囲気を出してきた。
レーズンやプルーンなどの緻密に詰まった果実の凝縮感がストレートに。
それと調和するように存在する繊細なタンニンと酸味。
相変わらず途轍もないポテンシャルを感じずにはいられない。
温度が上がってくると更に香りが立ち上がり、バラなどの赤い花から、黒ブドウを煮詰めたような香りが鼻腔の奥まで漂い、ビターなチョコレートや黒胡椒、徐々に紅茶のような香ばしさを感じ始め、醤油やシナモン、薬草などが見える。
中盤から後半にかけて優しい酸味が心地よく、タンニンも角が取れてきて健全なブドウを丁寧に醸造しているのが飲んで貰えればわかるかと。
心まで温まり、優しさに溢れるワイン。
翌日は絹のようなシルキーな飲み心地で、活き活きとした酸が濃密な果実を包み込み長いアフターと導く。以前はアルコールの浮遊感がありましたが、少し溶け込んできました。
今後の熟成で更に柔らかく上品な表情を見せてくれるでしょうし、将来を約束されたヴィンテージなのは間違いないかと。
ジビエ料理、ブータンノワール、スパイスが効いたキーマカレー。
煮込みハンバーグ、チリコンカン、生ハム、サラミ、餃子
【夕(ゆう)2021 赤】は【環(めぐる)2021 白】との2本セットとなります。
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=575
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
ヴォドピーヴェッツ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=119
ラングロール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123
ドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
レ・ヴィニョー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242
トム ショッブルック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=624
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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綿菓子のような雪が風に舞っていた早朝でしたが、帰宅する頃には粒も小さくなり深々と降り続いていた。そろそろピークは過ぎてお昼頃からは晴れ間が見えそうですが、底冷えする一日になりそうです。皆さん体調管理には注意しましょうね。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
既に消化不良気味な程の入荷量の多さですが、今日から来週にかけては更に上回る量の入荷が見込まれます。(大汗)先ずは一年間心地よく休んで貰っていた子達からご案内してまいりますのでご期待ください!
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
クリスチャン・ヴニエ
【ラ・プラント・オー・ルー 2020 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=176836743
生産者:クリスチャン・ヴニエさん
生産地:フランス、ロワール
品種:シャルドネ100%
生産者:クリスチャン・ヴニエさん
生産地:フランス、ロワール
品種:シャルドネ100%
この地味なエチケットが好きだ!(昔はもっとシンプルでした)
彼のワインを始めて飲んだのは2012年のべリエールだっただろうか。
果樹園にでも迷い込んだかのようなトロピカルフルーツ感全開の風味で天にでも昇るような感覚でした。ラ・ロッシュの2011年もステキだったよな〜。
透明感のあるレモンゴールドに輝く液体。
マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツをイメージさせる香りで、口含むと一気に広がる果実のワンダーランド!白桃や洋梨を中心としたフルーツの芳醇な旨味の中に、グレープフルーツやレモンピールのような皮の苦味と甘味のコントラスト。
白桃のジャムやみかんの缶詰めのような優しい残糖感の中に爽やかさを感じさせ、ハーブの香りが吹き抜ける感覚がとても心地よく、多くの方を引き寄せてくれると思う。
胸がキュン♪としてしまう『恋するワイン』。
キリッとシャープな酸が効いたシャルドネではなく、芳醇な旨味を蓄えた南の果実でも食しているかの様な雰囲気で何杯でも飲みたくなる!
温度が上がってくるとメロンを食した時の果汁の旨さや蜂蜜、バニラのニュアンスが顔をだす。個人的には温度はあまり上げすぎず、室温よりも少し低めの温度帯で飲み進めるのが好みでしょうか。
ボリューム感があるワインですが、酸もしっかりと残っているからこそ甘い風味を引き立たせてくれ、ピュアな心で腰を据えて寄り添えばワインの本質が見えてきます。
2日目も安定感バッチリ!(数日間楽しめると思います)
林檎のコンポートが現れメチャクチャ旨いです!
伝えたい方の顔が次々と浮かぶ。
『もしかして私のこと?』そうあなたです!
ドキ♪とした方、ご来店お待ちしております。(笑)
生ハム、ツナ缶、コンテ、グラタン、ポテトサラダ、帆立のバター醤油焼き。
カニクリームコロッケが脳裏から離れない・・・
ツナと蓮根とインゲンのマヨネーズ和え、鶏の唐揚げ
クリスチャン・ヴニエ
【ル・ルージュ 2022 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179567362
生産者:クリスチャン・ヴニエさん
生産地:フランス、ロワール
品種:ピノ・ノワール50%、ガメイ50%
淡く透明感のある紅色。
熟したブルーベリーやイチゴジャムのような果実が口に含んだ瞬間からピチピチとした微かな発泡感と共に広がり、とても柔らかく“しっとり”とした雰囲気。
何の引っ掛かりもなくスムーズに体に沁み込み、何も考えたくない、考えなくていい。
ただ素直に『美味しい!これ好き!』で良いんじゃないかな〜。
1杯、2杯と飲み進めるとスパイシーで複雑なハーブを感じ始め、凝縮した果実の旨味と上品な酸味、滑らかで綺麗なタンニンに終始顔がにやけっぱなしです。
冷やし気味からスタートし、常温までの流れに一貫性を感じ『お!』と思えるポンとがあるので探してみてね。
二日目も絶好調で、初日よりも少し果実に透明感が出るような気がしますし、何となく野イチゴや若いプラムなどフレッシュで青さをまとった旨味が前面に顔を出してくる。
あ〜〜〜イイ感じです。
鶏肉のトマト煮(塩麴入り)
ピーマンの肉詰め、鴨肉を炭火で炙って、すき焼き、鶏の手羽先、
アスパラベーコン巻き、海老フライ、メンチカツ、コロッケ。
サワラの香草焼き、ホタルイカの沖漬け、チリコンカン
その他のクリスチャン・ヴニエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=93
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Koti brewery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=172806997
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
じきの畑
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=575
ラングロール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123
ドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
レ・ヴィニョー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=242
トム ショッブルック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=624
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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昨晩はいつも以上に湯船にゆっくりと浸かり、呼吸を整えながら筋肉のハリを取り、いつものルーティンをこなし布団へ。一瞬で夢の中・・・。
同じ物語を見ることが多いような気がしますが、今回は初めてのストーリーで、ある意味サプライズ的要素が盛り込まれ愛に溢れた夢だった。ありがとうございます。
現実になるよう『飾らず、奢らず、偽らず』謙虚な心で丁寧に続けて行こう。
思いだしただけでも感謝の気持ちが込み上げてきます。
心身ともにリラックスした状態で、背負っていたモノが取り除かれたように体が軽く、穏やかな心で臨めそうです。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
月に一回はご来店くださる素敵なご夫婦。
好みは熟知しているのですが、リズムやシチュエーションを考えながらのおすすめ。
いつも信じて下さりありがとうございます!
次回のご来店の際にでもご意見をお聞かせください。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
一昨日は丸一日留守にしておりましてご迷惑をおかけしました。
弾丸で余市へ行っておりました。
今回メインとなるヴィニュロンの訪問に合わせ、お付き合いのある方々に連絡をして顔を突き合わせながら腰の据わった嘘偽りのない本音の意見交換。
『思いだしたくもない2023年ですが・・・』
そんな言葉を出させるほど収穫時期の鳥害が深刻だった北海道。
予定していた収量の1/3以下の生産者もいるのも現実なのだ。
環境や栽培方法、収穫時期の違いなどによって被害は大小ある。
さまざまな仮説や論文もあるが、全ての方々から聞こえてきた声を集約すると、完璧ではないが『備えあれば憂いなし』でしょうか。
色々な意味で忙しいシーズンになりそうです。
豊かな自然と先人たちが培ってきた歴史・文化をいかにして次の世代に引き継いていくのか。地球からお借りしている土地。極力土地に負担をかけずに向き合う姿に感銘を受けますし、彼らの各々の哲学や方向性を尊重しどう我々が向き合い伝え続けられるのか。
【ドメーヌ タカヒコ】曽我貴彦さん
地域を盛り上げようと奮闘する行動。それと対極にあるような貫禄。脱帽です。
『ドメーヌ モン』山中敦生さん
全てのバランスを保ちながら抜け出た安心感。
『モンガク谷ワイナリー』木原茂明さん、
凛とした静けさの中に溶け込んだテロワール。全ての行動には意味がある。
『じきの畑』村田 均さん
いかにして畑の個性を尊重し自分の理想とするワインに近づけるか。
『ラン・セッカ』山川 惇太郎さん、小春さん
迷い、葛藤、喜び、感謝。喜怒哀楽とは違うが最大限の応援を続けたい。
『ドメーヌ・ミズキ・ナカイ』(中井観光農園)中井瑞葵さん
新たな一歩目、他人との比較ではなく己の哲学を突き詰めて欲しい。
『ドメーヌ アツシスズキ』鈴木淳之さん・友恵さん
今年はやる!前を向いた彼の目の輝きと言葉に決心が固まった夜。
『余市Sagra』村井啓人さん、弥生さん
自然界との繋がりを感じさせられる数々の料理。
奥様、弥生さんとの笑顔も一緒に楽しんで欲しい。
タイミングが合わず今回はお会い出来なかった『ドメーヌ・イチ』の上田一郎さんと『LOWBROW CRAFT』の赤城 学さん、次回は必ず!
『山田堂』の山田雄一郎さん、今回は色々と申し訳ございませんでした。
最後に顔を見れて言葉を交わせただ事でモヤモヤが晴れました!
彼らの思考や哲学を咀嚼し、ほんの少しではあるが落とし込めるようになってきた。
大きな執心は変わらないが、その年その年で変化し続けることを的確にアップデートできるように、これからも通い続けるだろう。
あえて今回は生産者の顔や料理の写真はなし。
なにか清々しい気分です。
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
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ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
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無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
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株式会社nondo
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山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=178604023
ドメーヌ イトウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=490
じきの畑
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=575
共栄堂
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=330
ラングロール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123
ドメーヌ・フィッシュバック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=486
トム ショッブルック
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=624
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>昨日は雪が降ったり止んだり、お天道様が顔を出したと思ったらまた雪がちらついたりと忙しい天気でしたね。今晩から明日の朝にかけて本格的な雪になりそうです。
そろそろネックウォーマーを外したいな〜。
連日届く各方面からリリースの案内。
信じて託して下さり身が引き締まる思いです。
己の弱さを理解したうえでの揺るぎない信念。
多くを求めず自分の手の届く範囲でやるべきことを粛々とやるだけです。
日々の生活や仕事に一度たりとも同じ景色はない。
今日も小さな幸せを見つけに行こう。
本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
本日3月5日(火)ですが、終日留守にしますのでご了承ください。
今から出発です!
エルヴェ・ヴィルマード
【キュベ・ボヴァン・ブラン 2022 白(1000ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221898
生産者:エルヴェ・ヴィルマードさん
生産地:フランス・ロワール
品種:ソーヴィニヨン・ブラン主体、
エルヴェ・ヴィルマードさんのワインとのお付き合いも10年以上になるのですね。
一緒に歩んできた同士のような気持ちでおります。
いつも安心して飲めて、どなたにでもおススメできる味わい。
そしてお手に取りやすい価格も魅力の一つかと思います。
生産者と輸入元には感謝の言葉しかございません。
青リンゴ、グレープフルーツ、パイナップル、ライムなど爽やかで鉱物的な雰囲気の中に、熟したキウイフルーツや蜂蜜のような優しさを感じる。
ソーヴィニヨン・ブラン100%のキュヴェよりも温もり感じるかもしれません。
温度が上がってからがこのワインの真骨頂。
キレのある柑橘系の酸味と渋味の奥から、白桃のような柔らかい旨味が口全体に広がり、渾然一体となった果実の芳醇さを感じさせてくれる。
冷蔵庫から出した冷たい状態でも楽しめますが、冷やし過ぎない方がピタ!と着地点が決まるような気がします。
休日の夕方にでも縁側でゆったりと干物でも焼きながら飲みたいね。
家族で食卓を囲みながら、仲間と集まってワイワイと。
数日間は安定の美味しさを保ってくれますので、飲食店さんでのバイザグラスにも最適かと思います。
白身魚のフライや蛸のカルパッチョ、貝類を炭火で焼いて、アヒージョ、
生でも火を入れても魚介系とバッチリです。
赤米のサラダ、鶏肉の霙鍋!
その他のエルヴェ・ヴィルマード
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=118
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=178604023
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=74
ドメーヌ・モス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=37
ジャン・フォワヤール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=34
ル・レザン・ア・プリュム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179741845
ラングロール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>昨晩降った雨が凍り、車のフロントガラスにはカチンコチン。
小雪が舞う中の早朝の外回りも踏ん張りどころ。
手の冷たさ(痛み)も今週いっぱいの辛抱でしょうかね。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。心が豊かになる日曜日の営業でした。
新着の書類を作成したり、一年ぶりに眠りから目覚めさせ少し呼吸を整えてから試飲し販売予定の子たちを保管庫から店のセラーに移動したりと充実した一日。
今週から来週にかけて北海道、山梨、長野から入荷、入荷、入荷が続きます。
流石に妻も『ちょっと多すぎない?』、『札を書くのもね・・・・・』
いつもありがとうございます!感謝しております!頭を下げるしかありません。
大切にお預かりした農産物を丁寧に繋ぐため、即セラーで販売するもの、一呼吸させてからお披露目するもの、保管庫直行でしっかりと時を重ねて状態を見極めてからご案内するものと淀むことなくメリハリを付けながら。
その先には楽しい世界が待っているような気がする。
そろそろ彼らの声と畑の空気を感じたくなってきた。
こんな思いになるのも春が近いからですかね。
本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
明日3月5日(火)ですが、終日留守にしますのでご了承ください。
板倉酒造
【天穏 『春の月』 活性純米にごり酒 R5BY(720ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179365397
生産地:島根県出雲市
酒:馨(五百万石60%)、速醸 k1酵母(島根9号酵母)
にごり:純米大吟醸(佐香錦50%)、中温k101酵母
アルコール度数:18.3度
天穏の春の月は、発酵中の醪を目の荒い布や笊等で濾して詰めた活性にごり酒ではなく、搾った清酒の生原酒に、発酵中のタンクの醪を濾して加え、瓶内2次発酵をさせたにごり酒。
昨日は桃の節句でしたので妻が手作りの桜餅を作っていたので、にごり酒が飲みたくなった。春を待ちわびるこの季節にはピッタリです。
一升瓶は既に完売ですが、四合瓶でしたら若干在庫がございます。
スクリューキャップをひねると『プシュ♪』可愛い音を残しワンクッション置いてから一気に瓶底から気泡と醪が瓶口へ上昇してきますが、焦らす器に一杯注げば大丈夫です。
(瓶差や今後の変化でガスが更に強くなる場合もございますのでご注意ください)
お〜〜〜〜!シュワッシュワ&フルーティー。
鼻腔から抜ける香りはメロンやウリ科の甘い香りが初夏の草原をイメージさせ。青々とした草花とともにキレッキレの酸と発泡感が食道を通り、体の中心部にまで沁み込むと旨味が溢れだし余韻が長く続く。今までの春の月の中でもダントツに好き!
開栓直後から硬さもなく、チンチンに熱くした燗酒でも崩れること無く柔らかな米の旨味と伸びやかな酸が口の中で広がり盃を重ねさせるこの世界観が好き。
健全な麹から生まれる微生物の神秘に光が差し込む。
何かに導かれるように一歩踏み出す力。
信じ、思いやり、分かち合い、人はもっと優しくなれるのでは。
そんな事を考えさせられる。
明日から二十四節季の『啓蟄』(けいちつ)が始まる。
大地が暖まり冬眠していた虫が、春の訪れを感じ、穴から出てくる頃。
今はまだ春の足音が微かに聞こえる程度で三寒四温が始まったばかり。
この時期に“春の月”を飲むと色々と思い出す。
各々の記憶と向き合いながら盃を進めては如何だろうか。
健康で笑顔溢れる春が訪れますように。
おひたしや、煮豆、煮魚、これからの時期でしたら山菜の天ぷら、フキの煮物&佃煮、ウドのキンピラ、こごみの胡麻和え、ふきのとう味噌(ふき味噌)をチビチビとつまみながらお燗で飲みたい。妻お手製の桜餅(石井さんの赤米を使用)
その他の板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=178604023
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=74
クリスチャン・ヴニエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=93
ドメーヌ・モス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=37
ジャン・フォワヤール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=34
ル・レザン・ア・プリュム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179741845
ラングロール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=123
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
凛々しく引き締まった空気を感じた早朝。
幻想的な朝焼けに手を合わせ深呼吸。
今日も小さな幸せを見つけに行こう。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
各方面からありがたいご案内。
敬意を表し最大限の気持ちを直筆で伝える。
佐藤商店の今があるのも、ワイナリーさん、日本酒の蔵元さん、農家さんなどの造り手の存在と、人の個性や情熱、その土地の力や魅力を最大限に表現したワインを輸入してくれるインポーターさんの存在。
そして大事な運送会社さんなどの力があってこそだと思っております。
皆さんに感謝しながら今日も一日頑張ります!
本日は14時開店、18時30分閉店です。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
3月5日(火)ですが、終日留守にしますのでご了承ください。
メゾン・モリッツ・プラド
【ヌ・ソンム・リーブル・ペットナット 2022 白・微発泡】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504683
生産者:ギラン・モリッツ(夫)、アンジェラ・プラド(妻)
生産地:フランス、アルザス
品種:ピノ・ブラン30%、ピノ・グリ30%、リースリング25%、
ゲヴェルツトラミネール15%
必ず、グラスとシャンパンストッパーを側に置いてから開栓してください。
王冠を外すと『プシュ〜〜〜〜〜♪』と瓶底から一気に気泡が瓶口に向かう!
ヤバイ、ヤバイ、ヤバイ!
(セラーから出した温度帯では間違いなく噴き出しますので、必ず冷蔵庫で冷やしてから開栓お願いします!)
一瞬焦りましたが冷静にグラスに一杯注げば大丈夫と思いきや、気泡が瓶口に向かってモクモクモクと。少し多めにグラスに注げば問題ありませんが、少量ですと泡がこぼれますので即シャンパンストッパーを装着することをオススメします。
色は橙色や濁りのあるレモンイエロー、琥珀色でしょうか。
気泡の持続はありませんが、口に含めばシュワッシュワ〜〜〜〜!
液体に溶け込んだ発泡感はしっかりとあります!
黄桃やマンゴーを中心とした果実を中心にメロン、ライチ、プラムなどのフルーツが複雑に絡み合い鼻腔から抜ける。この時点で絶対美味しいやつだと。
グァバやパッションフルーツ、紅玉、アンズなどの果実が何層にも複雑に絡み合い紅茶やオレンジを感じる今までには無い感覚。
一瞬で楽園に連れて行ってくれます。
個人的には冷えた状態から徐々に温度が上がっていく感覚が好き。
温度が上がると蜂蜜も現れ、ブドウ本来の甘味、酸味、渋味が重なり合い素晴らし景色を見せてくれる。徐々にオレンジのジャムや黄桃のジャムのような旨味が口一杯に広がり、奥に感じる柑橘系の酸が絶妙で、オレンジピールをイメージしながら鼻孔から抜けるアロマティックなハーブ感がたまらない。
初日に一本を飲みきる勢いでしたが1/3残しシャンパンストッパーを使用し冷蔵庫保管。
少しガスが抜けておりましたが、トロピカルな香りと穏やかな金木犀の香りが混ざり合い、黄桃や熟した洋ナシ、パイナップルのような果実の後を追うようにデコポンやアンズのような雰囲気を感じ取れ、オレンジピールのような酸味と渋味が全体のバランスを整えて、ハーブが沢山生えた畑でトロピカルフルーツでも食しているような癒しの空間。
疲れた身体を癒してくれ、ワインって美味しい♪って素直に心から思えるはず。
温泉に持参して飲みたいな〜♪
大人のフルーツポンチでも言いましょうか、楽しく陽気なワインです。
オムライス、オムレツ、キッシュ、半熟卵にハーブ塩、白身魚のムニエル、
名古屋名物の鶏の手羽(カラッとあがった手羽に甘辛いタレ)
豚肉の西京焼き、海老フライ、鮭フライ、よだれ鶏、
野菜の揚げ浸しや煮物とも楽しんでみたい。
中華や東南アジア系の食事とはバッチリだと思います。
白身魚のお刺身とかには不向きですが、光物の酢〆とか試してみたい。
フライや天ぷら、煮穴子、焼鳥にはバッチリでしょうね。
メゾン・モリッツ・プラド
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=573
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
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サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
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ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
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株式会社nondo
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山根酒造場
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板倉酒造
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秋鹿酒造
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ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
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クリスチャン・ヴニエ
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ジャン・フォワヤール
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ル・レザン・ア・プリュム
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ラングロール
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仙台スモークスさん
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アンヌ・ローズ
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大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
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梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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おはようございます。
外に出て深呼吸。
思っていたほど寒さは感じなかったが、ここから気温があまり上がらないようです。
皆さん暖かくしてお過ごしくださいね。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
新しい出会いや別れ。
この時期は色々と考えさせられます。
お客様からのお言葉は本当にありがたいと感じる日々。
小さな事かもしれませんが、佐藤商店(私たち家族)だからできる事。
地道に頑張りたいと思います。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
3月5日(火)ですが、終日留守にしますのでご了承ください。
バティスト・クザン
【ウエッシュ・クザン 2022 赤(750ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=177420677
生産者:バティスト・クザンさん(オリヴィエ・クザン氏の息子)
生産地:フランス・ロワール
品種:グロロ・ノアール100%(樹齢:50年)
祖父や祖母が残してくれた畑や醸造施設を父オリヴィエ・クザンが引き継ぎ、そして息子バティストへバトンが託されて約10年。
クザン家の歴史や背景が味に乗り移り深みが出てきたような気がしますね。
この経験が財産なのです。
アメリカンチェリー、プラム、カシスの香りの中にスパイシーさも感じ取れ、湿った森の中を散歩しているような感覚。
凝縮された複雑な旨味が緻密に絡み合うワインで、骨格の強さがあるにも関わらず重たさを全く感じない柔らかくピュアな果実の旨味の中に見える健全なブドウ畑の景色。
果実、酸、タンニンのバランスがそうさせるのだろか。
冷えている状態でも、お花屋さんに入った時のような花のアロマを感じ、温度が上がると更に上のステージでの開きを感じる。
徐々にプラム、イチゴジャム、ブルーベリーなどの果実が広がりを見せ、樹皮や腐葉土などが追いかけてきて、白胡椒などのスパイシーさと、オレンジなどの柑橘系の酸が全体を支え、重心の低い落ち着いた大人の印象を与えてくれる。
鼻の奥まで突き抜ける華やかな香りが本当に素晴らしいです。
2日目。綺麗なミネラルが湧き上がり、ビターなチョコレート、カカオ、ハーブ、インク、木の根、樹皮をより感じやすくなり、雨上がりの里山をハイキングしているような心地よい感覚をより感じます。
美味しい、楽しいだけではない滋味深い味わい。
派手さは無いけど“しみじみ”旨い。
誠実で謙虚な生き方。そんな気持ちになれたワイン。
良質な土壌のミネラルを吸い込んだ液体は、ストレスを全く感じさせない抜群の飲み心地を演出してくれ、実直に栽培された健全なブドウで、何も足さない、何も引かない事が体で感じて貰えるのではないかと。数日間お楽しみいただけます。
鰻の蒲焼、最高じゃないかな〜!
サルシッチャが無性に食べたくなった。
ハンバーグ、タンドリーチキン、メンチカツ、コロッケ、パテ、ガランティーヌ
鶏の手羽先オーブン焼き、豚ひき肉の蓮根はさみ焼き、チャプチェ、
その他のバティスト・クザン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=250
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=74
クリスチャン・ヴニエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=93
ドメーヌ・モス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=37
ジャン・フォワヤール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=34
ル・レザン・ア・プリュム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179741845
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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毎日のルーティンとなっている三男坊とのサッカー&風呂上がりストレッチ。
勉強も、友達との遊びも、サッカーもフルスイングの彼。
強制は一切させないので全て彼の意思。
ただ、体と心の成長のバランスが非常に難しい時期なので、無理だけはさせないようにメンテナンスは強制的にマンツーマンで。それ以外は見守りたいと思っております。
次男は春から中学生!本当に早いです・・・大汗。
店の二階にある倉庫を自ら改装し、学校から戻って来ると制作に励む毎日。
家の椅子を作ったり棚を直してくれたり大助かり!
マキタ(総合電動工具メーカー)沼にどっぷりとハマり、誕生日プレゼントはマキタのバッテリー!神社仏閣好きからの流れで大工に興味が湧いてきて、目指すは宮大工と夢は大きく持っているようです。この年で明確な“夢”があるって本当に幸せな事。
そろそろ、その夢に向かう道を何本か示してあげる時期なのかもしれません。
“好きはものの上手なれ”楽しめるってステキですね。
愛することは手をかけ過ぎず信じ祈ること。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
閉店前に『〇〇さんからの紹介で来ました!』と始めてご来店されたお客様。
心が救われ潤うような対話でした。
ありがとうございました!またのご来店をおまちしております。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
3月5日(火)ですが、終日留守にしますのでご了承ください。
ルーシー コロンバン
【ピノ グリ アイヒベルグ 2020 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=174549482
生産者:ブルーノ シュレールさん
生産地:フランス、アルザス
品種:ピノ グリ100%
香りは黄桃やオレンジのジャム。
口に含むとアプリコット、アプリコット、アプリコット!
土壌から吸い上げられた土地のミネラル、微生物との共存共栄が素晴らしいブドウを生み出し、壮大な個性を見せてくれます。
2日目、3日目になると乾燥したアプリコットを噛みしめたような重心の低い旨味が口の中にジワジワと広がり、オレンジピールのような柑橘系の旨味、酸味、苦味が余韻として押し寄せ、そして引いていく様に力を蓄える事ができるような気がする。
4日目には熟成させた梅酒がアタックから余韻まで続きアールグレイのような雰囲気もたまらない。アルコール度数が14%ありますが全く重たさとは無縁ですので、何杯でも飲めちゃうし飲みたくなる味わいです。ため息しか出ません。
立ち振る舞いが優雅で将来が約束されたと言っても過言ではないと。
今現時点でも着地点が明確に感じますし、この先の熟成によって集中力も増してくるかと思う圧倒的な存在感で、この2020年は2018年と2019年の個性の違う両極端のヴィンテージを合わせたかのようなバランスを表現しているヴィンテージかと思います。
微かな揮発酸(2018年、2019年から比べるとかなり少な目)が飲み心地を更に素晴らしいものにしているのは間違いない。
シンプルに炭火で焼いた牛肉、シチュー、カルボナーラ。
ジャーマンポテト、オムレツ、ジャガイモのホイル焼き、コロッケ。
(ジャガイモを使った料理がピッタリかと)
小松菜とエゴマのふりかけ
ツヴァイの搾りかすに付けた大根。
その他のルーシー コロンバン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=460
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=74
クリスチャン・ヴニエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=93
ドメーヌ・モス
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=37
ジャン・フォワヤール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=34
ル・レザン・ア・プリュム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179741845
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>昨日も風が強かったもののお天道様の力が強くなってきたような気がしますね。
最高気温が10度を越える日が続けば地熱も上がり春の芽吹きも発見できる。
小さな自然からの声を見逃さないようにしたいと思います。
20年ぐらい前までは、毎年残雪が残る山中を歩き、山菜を採りながら渓流釣りを毎年楽しんでいたのを思い出した。久々に友人と連絡を取り、今年は行ってみようかな〜。
今シーズンも昨日からバッチリ反応が始まった花粉症。
約39年のお付き合いになります。
昔は花粉症(花粉によるアレルギー性結膜炎)などとは言っていなかったような。
中学、高校時代はとにかく酷かった。
今では柔らかいティッシュが当たり前のようにありますが、部活の時は常に後ろポケットにトイレットペーパーを潰して入れて、いつも鼻をかんでいたので鼻の下は真っ赤でカピカピ・・・笑
20代〜30代の頃は、良いとされるあらゆる薬や漢方、その筋では有名だった病院へ伺い注射などを試しましたが全く効き目がなし。
その後は諦めて気合でその時期を乗り越える事を決断。
年齢を重ねるごとに症状は改善し(加齢も関係しているのでしょうか?それとも老化?)今では酷いのは一週間程度でしょうかね。
薬も一切飲みませんし、予防策もしておりません。
『病は気から!』です。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
関係各所への納めも無事に終わり一安心。
スッキリした気持ちで3月を迎える為にも今日の棚卸は重要です。
倉庫、セラー、冷蔵庫を行ったり来たりしておりますので、顔が見えない時にはお気軽にお声がけくださいね。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
株式会社nondo
【どぶろく・水酛無添加生 盛岡羽場 五百万石(500ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179365413
醸造者:佐々木要太郎さん
生産地:岩手県遠野市
使用米: 五百万石100%(岩手県盛岡市羽場地区・田村種農場さん)
アルコール度数:10%
容量:500ml
要太郎さんが昔から親交のある岩手県盛岡市羽場地区の田村種農場さん。
田村さんは新規就農し、種子の自家採取や在来種のお米や野菜を自然栽培しておられる方。是非ともお会いしたいと思っているので今年は行動に移したい!
ボトルからはパンパンに張りつめた緊張感がありましたが、スクリューキャップを回すと、『・・・・・』ガスはありませんでしたので安心して器に。
(瓶差や温度管理によって発泡度合いが異なりますので、保管は必ず冷蔵庫で立てて保管をお願い致します)
乳白色の濁りのある“とろとろ“の液体。
香りはメロンやキュウリなどのウリ科の植物からグレープフルーツを感じ、水酛らしい爽やかな酸を香りからも感じます。
口に含むとお米はしっかりと溶け、つぶつぶ感はなく、とろっとした舌触りで優しく滑らかに喉を通過し、羽場地区独特の土壌のミネラル感からはキウイフルーツをミキサーにかけてスムージーにしたような質感を。またレモン系の鋭い酸ではなく八朔や日向夏のような酸とワタの甘味からは初夏の田畑をイメージさせる。
濃密な旨味ですが、自営田の遠野1号で醸造された生酛や水酛とは違う、風がやみ波が穏やかな状態になる凪を楽しんでほしい。
妻『これ新しいロット?少し飲ませて、飲ませて〜!』
『凄く美味しい〜!お酒が飲めない私でも飲める〜!』
土地に住む微生物たちが表現するフルーツのような旨味と酸味が重なり合い、その相乗効果によって抜群の飲み心地を約束してくれるだろう。
お燗も良かったが、やっぱりストレートで!
心身の疲れには一発で効きそうです!
日数の経過によって味わいや深みが増します。
一日で飲みきらなくても冷蔵庫で保管していれば大丈夫。
フレッシュさを損なうことなく、よりバランスが整ってきますよ。
今後の熟成でもっと開放的になりそうですし、長期熟成にも耐えうる酒質ですので、複数本の保管をオススメします。
要太郎さんのどぶろくには美味しいを超越した何かが宿っていると私は感じます。
白カビのチーズをカンパーニュにのせて、ジャムと一緒に。最高でしょ♪
照り焼きチキン、セロリとキムチのサラダ
魚のフライ、メンチカツ、蟹クリームコロッケ、鰻の蒲焼、穴子煮、貝の甘辛煮。
蒸し牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣のオイル漬け、白身魚のあんかけ。
大豆ミート(手羽先タイプ)のヤンニョムチキン風
完全に鶏肉ですね。言われないと大豆とはわかりませんでした・・・笑
甘辛いソースが食欲を促し酒を求めます。
その他の株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
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『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
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ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
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山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
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月の井酒造店
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トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
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ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
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マズィエール
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クリスチャン・ヴニエ
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ドメーヌ・モス
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ジャン・フォワヤール
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ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー
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仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
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梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます
目覚めバッチリ♪
じっくりと体を動かし全体のバランスを整え、深く呼吸し心を落ち着かせる。
日々違う身体の状態を理想とする方向へ。
一朝一夕にはいきません。『継続は力なり』です。
外に出て深呼吸。
夜明け前の月がやけに神秘的でした。
昨日は恐怖を感じるほどの強風が吹き荒れておりましたね。
皆さんお怪我や被害はありませんでしたでしょうか?
店は築42年で、倉庫や増築した隙間から風が激しく流れ込んでくるので寒い!
仙台はあと2週間ぐらいの辛抱でしょうか。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達のご依頼も感謝申し上げます。
倉庫で棚卸の準備をしながら、来月から怒涛の入荷ラッシュとなる北国のワイン達。
長期保管・中期保管・即販売開始予定と毎年だがこの時期は配置に頭を悩ませる。
飲んだら予想に反して即販売開始から長期保管へ変更になる事も。
ヒトの都合ではなく、極力彼らの都合に合わせ伝えたいものです。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
レイナルド・エオレ
【ランスミ・デュ・ヴィラージュ 2018 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=166466261
生産者:レイナルド・エオレさん
生産地:フランス、ロワール
品種:カベルネフラン、コー50%、ピノノワール、ピノムニエ20%、
ガメイ、ガスコン、シラー、 ピノドニス30%
ドメーヌを立ち上げて20年になるのですね。
当時、影響を大きく受けたレ・カイユ・デュ・パラディのクロード・クルトワの元で働きながら自らのブドウも栽培し、一時は責任者として働いていたようですが今は完全に独り立ちしたのでしょうね。年齢的にも40代後半から50代前半だろうから、これから益々脂が乗ってくるでしょう。
入荷して2年、いい雰囲気を醸し出し始めました!
アメリカンチェリー、野苺、枯葉、土、腐葉土、木の根、複数のスパイスと様々な要素が含まれていて、飲み込んだ瞬間に鼻腔から抜ける黒胡椒やプルーンの余韻が素晴らしく、赤い果実の旨味に洗練された酸味と骨格のしっかりとしたミネラル、優しいタンニンが丁寧に溶け込んでいる。
単一品種では得られない複雑で何重にも重なり合う旨味の層。
お互いを尊重し合っている。
何度も何度もグラスから漂う香りに心を傾けながら楽しむ。
『力が漲ります』
その土地の文化や風土を大切に、『飾らず、奢らず、偽らず』自然と向き合い、農に精進し、微生物の声を聞き、そして自由に・・・。ワインに対しては極力人的関与をせず、彼らが向かいたい方向へ寄り添う程度で。それで出来上がったワインの優しさ、生命力、私たちに何かを訴えかけてくるような味わいのワインへとなる。
日本の伝統的な和食にも寄り添う味わいかと思います。
鰻の蒲焼、鰤の照り焼き、脂ののった鰤カマ、鮭のハラス焼き。
根菜類の煮物、きんぴら牛蒡や生姜煮、すき焼は間違いない選択です。
貝類の甘露煮とか良さそうです。(ツブ貝、ホタテ、アサリ、バイ貝)
貝好きにはたまらない。
酢豚や豚の生姜焼き、挽肉とトマトのペンネ。
その他のレイナルド・エオレ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=305
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=74
クリスチャン・ヴニエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=93
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>
『ゴォ〜〜〜〜♪ヒュ〜〜〜♪』
物凄い風の音でいつもの時間に目が覚めた。
暖機運転をして一日のはじまり。
外に出ると大木の枝がダンスでもしているように上下左右に風で揺れ、車もふらつくほどですので、皆さん安全運転で走行してくださいね。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。
配達のご依頼も感謝申し上げます。
とある造り手から託された1本のワイン。
彼の思いを少しでも汲み取ることが出来るのだろうか。
開拓して14年、雑草すらも生えていなかったあの畑を思いだす。
ボトルの先に見える光を何とか見つけてあげたい。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
ル・レザン・エ・ランジュ
【ル・レザン・エ・ランジュ ファーブル 2022 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221881
生産者:アントナンさん(父・ジル・アゾーニ)
生産地:フランス・ローヌ・レ・サルレ村
品種:シラー50%、グルナッシュ40%、ガメイ10%
“Fable”とは、子供たちに道徳を説明するための寓話のことで、擬人化した動物などを主人公に、教訓や風刺を織りこんだ物語でぱっと浮かんでくるのがイソップ童話の『 北風と太陽』、『 うさぎとかめ』、『 アリとキリギリス』、『 ねずみの恩がえし』、『金の斧と銀の斧』などでしょうか。
乾燥した森の土や木の皮の香り。レーズンやドライ無花果、カシス、シナモン、チョコレート、黒胡椒などの繊細で複雑な味わいを感じ、沁みる果実の旨味と、濃密なアセロラやラズベリーを頬張ったような心地よい酸味が余韻へと導き、若々しいタンニンが後半を締め微かな揮発酸が食欲を誘う。
耳の後や喉の奥がキュンキュン♪する美味しさにドキドキ。胸キュンです。
翌日も状態が安定しており、よりピュアな果実が現れ軽快な飲み心地を演出してくれる。
日常の食卓に深く切り込んでくれるような味わいで、何となくファーブルって古今東西をイメージし、時代が流れても昔と変わらい位置付け。こんなワインが日常にある喜びを噛みしめる。冷蔵庫から出した温度帯から常温程度まで幅広いレンジでお楽しみいただけますが、2日以内で飲み切ってください。
餃子、揚げシュウマイ、回鍋肉、青椒肉絲、豚キムチ、チリコンカン。
むくり鮒と最高かと。
むくり鮒とは、山形県置賜地方に伝わる郷土料理で、
背開きにした小鮒を素焼きにしてから油で揚げ、
甘辛いタレにからめた料理です。
カリカリとした食感でおやつや、日本酒の肴にもバッチリ!。
「めくる」ことを山形弁では「むくる」と言い名の由来とされています。
開いて作ることが「開運」を連想させ縁起が良いとして、
お祝いの席やお正月のおせち料理の一品として食べられてきたようです。
大型のスーパーでも気軽に買えますので是非ともお試し下さい。
ル・レザン・エ・ランジュ
【ル・レザン・エ・ランジュ オマージュ・ア・ロベール 2022 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221877
生産者:アントナンさん(父・ジル・アゾーニ)
生産地:フランス・ローヌ・レ・サルレ村
品種:メルロ70%、ガメイ30%
昔は異常に揮発酸が高かったり、還元していたり・・・でもそのトンネを抜けた時のたまらなく愛おしい味わいを知っているからこそ丁寧に伝えてきたつもりだ。
2018年前後を境に全体的に変化が見える。醸造施設を変えたのか、息子アントナンの考えか、または畑やブドウの状態も良いのだろうが、全てが絶妙のタイミングで行われているような気がしてならない。
私の方から勝手に片思いしている・・・。いつかお会いしてみたい。
体の細胞一つ一つが活性化、または再生してくれる味わいとでも言いましょうか、熟したスモモやブラックチェリー、いちごジャムのような果実の旨味と酸が、手を取りながらバランスよく広がり、軽やかで瑞々しい飲み心地ながら鼻腔から抜ける赤い花やブルーベリーのような余韻が長く続きます。
基本、セラーから出した温度帯で飲むのがベストかと思うのだが、抜栓初日は室温程度にあげると、『これ、これ、これ!』と思って貰えるような、煮詰めた甘いイチゴのような果汁が溢れ出し、『あ〜気持ちいい〜〜!』って、自然に声が出ますよ。
この心地よい感覚、皆さんも味わって頂きたいです。
翌日は穏やかな木苺のような香りが優しく漂い、初日の果実のふくよかさはありませんが、飲み心地は健在でサックサク。温度は上げ過ぎずに、冷えた状態で飲み切るのが良いと思います。(2日で飲み切ってね!飲めます!)
鰻の蒲焼、シトウの佃煮、根菜類のきんぴら、煮魚、メンチカツ、豚の角煮。
南瓜料理と良さそうです!甘辛焼き、グラタン、サラダ、そぼろ煮、コロッケ。
その他のル・レザン・エ・ランジュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=401
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=373
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
10Rワイナリー(上幌ワイン)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221996
ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=74
クリスチャン・ヴニエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=93
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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spicaさんからメニューが届きました。
2月27日(火)13時頃入荷
Bagel
プレーン
かぼちゃとベーコンチーズ
抹茶つぶあんクリームチーズ
ココアホワイトチョコベリー
Bread
シナモンカルダモロンロール
スコーンセット
ご予約は、店頭、お電話、FAX、メールにてお受けいたします。
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
目が覚めた瞬間、寝過ごしたか???(大汗)
いつもよりも15分遅いスタート。
体との対話の時間を少し削り一日のはじまり。
空を見上げ深呼吸。月が雲に隠れたり現れたりと可愛らしさを感じた早朝。
大雪になるかも?そんな予報が出ておりましたが、気温が高かったおかげで雨に変わったようですね。路面が濡れ、大きい水溜りもできておりますので皆さん安全運転で。
日中は天気が回復傾向ですが風が強く、日が暮れる頃から雪が降り出しそうですよ。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。終日留守にしておりましてご迷惑をおかけしました。
何とか2月の後半戦のヤマ場を乗り切り残り4日。
焦らず地に足を付けた商いを心がけてまいります。
『種まきは365日』
種をまき続けないと忘れられてしまうし、新しい芽吹きは始まらない。
昔、とある敬愛する造り手から送られた言葉。
『初心忘れるべからず』
本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
イル チェンソ
【“700”(セッテチェント) 2018 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504756
生産者:ガエターノ ガルガノさん
生産地:イタリア、シチリア
品種:ネーロ ダーヴォラ 100%
標高700mに植えられたネーロ ダーヴォラで造るワインです。
700m・・・寒暖差や水はけがワインに良い影響を及ぼしている気がします。
またガエターノさんも言っておりましたがワインに樽の香りを付けたくないようで、ステンレスのみで醸造・熟成させております。
圧倒的なネーロダーヴォラと土地の個性。
プルーンや無花果、レーズン等の芳醇な果実を感じながら、土や木の根など土壌のミネラルやザクロなどの自然な酸味と渋味がストレートに体に沁み込み込み、スパーシーな舌触りの中に雨上がりの湿った森を散歩している雰囲気が大好きだ!
ただ、どっしりと重たさを感じるワインではなく、重心は低いが何となく自由に動き回る雲のように、軽さがある不思議なワイン。
翌日はしっとりと舌に絡みつく果実の旨味とタンニン、全体をまとめ支える酸が綺麗で何杯でも飲んでしまう魅惑があり、口の中で様々な音を(味)を奏で、中盤からは『どんぐり』などの木の実の香ばしさや、黒胡椒も顔を出します。
温度は冷えた状態からスタートし、室温程度になった時の爆発力!そこまででの一連の流れを是非とも楽しんで欲しい。テンションが上がるわ〜〜♪
数日間は良い状態でお楽しみ頂けます。
何となく、小さい頃に祖父の田舎(岩手県の山奥)に行った時の事を思い出す。
木々や草花、動き回る昆虫や小動物動、川に続く森を抜ける時の香り・・・
多くの生物が生息し動き回っている。
ま、難しい事を抜きにして美味しいってことで。(笑)
燻製ナッツでも摘まみながら助走を付けて肉祭りに誘う。
シンプルに肉でしょうね。
ソースとの相性も良いので、お好み焼きやタコ焼きパーティーのおともに。
小魚や貝の佃煮が食べたくなるな〜。
照り焼きチキンや牡蠣のバター醤油炒め、
カツオと蓮根のカレー。
(Epleさんの【デイリーカレー】を使用。めちゃくちゃ香りが最高です!
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179632940
その他のイル チェンソ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=226
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
2月初旬、初入荷の際のブログはこちら。
一読いただけると幸いです。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240204
約400g入りで1,188円(税込)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
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トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ ビアンカーラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47
イル モラリッザトーレ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=308
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
レミ・デュフェイトル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179528973
ドメーヌ・バルタソウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=466
レ・フュナンビュール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504641
メゾン・モリッツ・プラド
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=573
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
ピエール=オリヴィエ・ボノーム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=4
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
クリスチャン・ヴニエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=93
仙台スモークスさん
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アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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充実した睡眠で体調が万全です。
熱い風呂に入り、フカフカの布団で寝る事ができる喜びを噛みしめた夜。
もう2年なんですね・・・
世の中が平和で皆が穏やかに暮らせるようになるには、『相手を思いやる心』しかないと思うのだが。己の事だけではなく、人のために出来る事を考え、思いやりを持ち続けること。早く穏やかな日常が戻りますように。
とある家族の言葉を思い出す。
彼らの一つ一つの行動や言葉には説得力があり腑に落ちる。
今年も行くぞ〜〜〜!
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
三男坊の送り迎えで留守にしている時間がございまして申し訳ございませんでした。
家族全員で見守り、親も成長させて頂いている。
一日一日を大切に全てのモノやコトに真摯に向き合っていけたらと思っております。
本日は日曜日ですので、14時開店で18時30分閉店となっております。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
店主はイベントのお手伝いの為、終日留守にしますのでご了承ください。
イル チェンソ
【プラルアール 2020 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504745
生産者:ガエターノ ガルガノさん
生産地:イタリア、シチリア
品種:カタラット100%
先日、ヴィナイオッティマーナでお会いしたガエターノさん。
ゆっくりと、わかりやすく、表情豊かに語りかけてくれた。
奥様は本当に優しく、知的で、天使のような笑顔が印象的でした。
イベントでも同じ【プラルアール 2020】を試飲していたのだが、硬さがあって時間が必要かな〜と思ったのが第一印象でしたが、自宅でも抜栓してみたら何とめちゃくちゃ柔らかい果実を感じる・・・ボトル差もあるだろうね。
まだまだ青年のようなワインだが、今この瞬間を感じることで未来をイメージさせ、ボトルの先にある造り手や土地の事を理解しながら飲み手と繋ぐ。
グラスに注ぐと橙色(オレンジ)や琥珀色、べっ甲色の少し濁りのある液体が現れ、杏や蜂蜜の様な甘い香がグラスから漂う。
一口含んだ瞬間広がる無垢で純粋な果実の旨味と皮や種から感じる優しい渋味や酸味。
2017年や2018年のような過熱したようなアルコール度数の高さとリリース直後の硬さはなく(時を重ねるごとで丸くなり温度を変える事で素晴らしい状態へ変化してくれた)冷えた状態からでも果実の柔らかさを感じるヴィンテージとなっております。
温度が上がってくると柔らかく熟した黄桃やマンゴーのような果実がドンドン湧き上がり、花梨などがバランス良く包み込み全てが調和している。
飲み心地も素晴らしく意外とキレもあるので、余韻がス〜ッと抜けてくれる。
いや〜相変わらず凄いですね!
こんなワインをご紹介していただける事に本当に感謝しなくてはと思う日々です。
一日で飲みきらす、温度の変化(低すぎない方が好み)、様々な食材と遊んでみては如何だろうか。
一週間弱は楽しめます。
青椒肉絲、酢豚、小籠包、餃子、麻婆豆腐、エビチリ、
北京ダックが食べたい・・・
焼鳥(タレ)や大好きなガランティーヌ、豚の角煮、蟹あんかけチャーハン。パテ・ド・カンパーニュ、肉厚のベーコン、メンチカツ、牛タン、生ハム。
すき焼き肉豆腐、ブリ大根、穴子の白焼きに柚子胡椒、根菜類の豚肉巻き。
焼鳥、餃子、点心、油淋鶏、棒棒鶏、ガランティーヌ、ブルーチーズ、オリーブ
さかもと農園さんの【ほしいも】と最高〜〜♪
パエリア、紫芋のポタージュ(三陸ジンジャーさんの生姜が効いてます!)
その他のイル チェンソ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=226
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
2月初旬、初入荷の際のブログはこちら。
一読いただけると幸いです。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240204
約400g入りで1,188円(税込)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ ビアンカーラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47
イル モラリッザトーレ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=308
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
レミ・デュフェイトル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179528973
ドメーヌ・バルタソウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=466
レ・フュナンビュール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504641
メゾン・モリッツ・プラド
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=573
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
ピエール=オリヴィエ・ボノーム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=4
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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日々のメンテナンスがやっと効いてきたのか体が軽い!
色々とあって2週間かかりましたね・・・
風呂上りに毎晩鉄棒にぶら下がり背筋や脊髄の隙間を広げ、官足法ウォークマット?を踏んで溜まっていた老廃物が排出し、血液の流を正常に戻す。体がポッカポカ♪
痛い、とにかく痛い。笑えないぐらい痛い。
様々な角度からえぐられる様な痛み。
無理は禁物だが、休み休み踏み踏みしてベットに倒れ込み爆睡。
足の裏は第二の心臓!ゆっくりと自然治癒力を高めていこうかと。
『継続は力なり』です!
連休初日、ご来店ありがとうございました。
淀むことなく開店から閉店まで心が豊かになれる営業でした。
皆さまのおかげです。感謝申し上げます。
配達のご依頼もありがとうございました!
『4月から〇〇に転勤で・・・』移動の時期か〜。
心の声を伝えてくれて、そこから落とし込んでいく。
一緒に選ぶ行程がとても好きでした!
あと半月か・・・。次回ご来店の際は“あれ”を提案してみようかな。
『お疲れ〜〜〜!』(笑)
酒量は減ったといえども、あれは飲みたくなるよね。
そろそろ、一緒にゆっくりと飲みたいですね♪
今日はどんな出会いがあるのでしょうか。楽しみです!
日々の生活や仕事にも一度たりとも同じ景色はない。
悔いの無いようにやるべきことを粛々とやるだけです。
本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
25日(日)はイベントのお手伝いの為、終日留守にしまうのでご了承ください。
ピエール=オリヴィエ・ボノーム
【ヴァン・ヌーヴォー・ブラン 2023 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221971
生産者:オリビエ・ボノームさん
生産地:フランス ロワール
品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
2014年以降、ティエリー・ピュズラから受け継いだ魂をピエール=オリヴィエ・ボノムが表現する新酒です。今回も船便でゆっくりと日本へやってきてくれました。
『とろっとした粘性がありまして・・・』と事前に輸入元から連絡がきておりまして、完全に保管レベルか、それとも今を伝えたいと思えるのか確認したかったので抜栓。
王冠を外してグラスの注ぐと、『とろ〜〜〜♪』
糸を引くぐらいの粘性・・・久々ですね。
口に含むと若干ではあるがピチピチとした発泡感が残り、じゅるじゅるっとした粘性の液体からは、八朔やグレープフルーツ、青リンゴのような果実を感じ、シトラスやカモミールのような香りが鼻腔から抜ける。
柑橘系の旨みの奥から、若い白桃のような波が押し寄せ、豊かな果実の中にも青リンゴを感じさせる酸との絶妙なバランスが飲み手の心を掴み『ハカハカ』させる。
ここ近年の気象変動により微生物たちにも変化が起こっているのだろうか。
味わい的には問題ないが好みは分かれると思います。(個人的には好き!)
セラーの温度帯ではなく冷蔵庫でよく冷やしてからか飲むのをオススメします。
また、抜栓後にボトルを上下に何回か降ることによって結合が剥がれ、粘性が和らぎますのでお試しください。
2日目。発泡感は消えますが粘性は続きますので、何となく初日で一気に飲んだ方が良さそうです。(2024年2月下旬現在)
私一人で2/3を飲んでしまったので2人いれば飲めますね。
入荷本数の半分を本日から販売し、残りは保管し経過観察したいと思います。
その他のピエール=オリヴィエ・ボノーム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=4
のんびり酒場二コルさんの牡蠣のオイル漬けをお預かりしました!
今シーズンもファイナルが近づいてきました。
食べ逃がしのない様に!
東松島の東名にて伏谷さんの叔父さんたちが大切に育てた牡蠣。
化学調味料や添加物は一切使用しておりません。
酒のつまみに最適です。もちろん料理にも。
牡蠣を食べ終わった後のオイルはパスタやサラダに。
山から流れるミネラル分と海の恵みを更に蓄え、実がパンパンに膨らみ栄養が凝縮されておりました!
浜に流れ着く鳴瀬川を源流へ向かってなぞって行けば、その美味しさの本質を理解していただけるのではないだろうか。
東松島東名の風土と人の力によって成長した牡蠣。
そして15年の時を重ね続けたエキスが詰まっております。
私達がそれを手にして食卓でいただく。
全ては繋がっているのです。
子どもの成長を見守るような気持ちでお預かりさせて貰っております。
豊かな食卓になりますように。
チーズの入っている冷蔵庫に陳列しております。
是非ともお手に取って頂けると幸いです。
お取り置きも可能ですのでお気軽にご連絡ください。
よろしくお願い致します。
お問い合わせは電話かメールにて。
オンラインショップからの直接の販売は致しませんが、お酒等をご購入の際の備考欄に『ニコルさんの牡蠣のオイル漬け購入希望!』と書いて頂ければ同梱する事が可能です。(クール便での発送となります)
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
2月初旬、初入荷の際のブログはこちら。
一読いただけると幸いです。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240204
約400g入りで1,188円(税込)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ ビアンカーラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47
イル モラリッザトーレ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=308
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
Yellow Magic Winery
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レミ・デュフェイトル
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ドメーヌ・バルタソウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=466
レ・フュナンビュール
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メゾン・モリッツ・プラド
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ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
ピエール=オリヴィエ・ボノーム
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ドメーヌ・ランドロン
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ジョン アルマンサ
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仙台スモークスさん
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アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>祝日ですが曜日で動いておりますので早朝の外回りからスタート。
道路はカチンコチンに凍っておりますので、お出かけされる方はご注意くださいね。
あと10日ほどで『啓蟄』
日差しも徐々に春めいてきて生き物が活動し始めます。
そろそろ出張の予定を組み込みたいと思います。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
棚卸の準備やイベント等で使用するワインの発掘で、店、倉庫、セラー、冷蔵庫を行ったり来たり。今日は時間を見つけて来月1日から引き渡しを開始するアレの準備を!
伝え手冥利に尽きます。
今日も各方面から相当な量の荷物が届く予定で、12時前後はセラーに続く通路が封鎖されますので、かき分けながらお進みください。ご迷惑をおかけします。
色々と煮詰まっておりますが集中力を切らさずフルスイングで臨みます!
三連休中も休まず営業しております。
23日(金) 9時〜18時30分
24日(土) 9時〜19時30分
25日(日) 14時〜18時30分
(25日(日)はイベントのお手伝いの為、終日留守にしまうのでご了承ください)
イル モラリッザトーレ
【ビッビィ 2021 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=178485661
生産者:アンドレア&エンリコさん
生産地:イタリア・ヴェネト州
品種:ヴェスパイオーラ100%
2022年の12月にお会いした元獣医師のエンリコさん。今年で47歳ぐらいかな〜。
笑顔がとてもステキで、陽気で気さくな方でしたよ♪
ラ ビアンカーラのアンジョリーノさんとの出会いがきっかけとなり2010年から自然環境に敬意を払いその土地の力や魅力を最大限に表現したブドウ栽培を幼馴染の元薬剤師アンドレアさんとスタートさせた。ワイナリー名のイル モラリッザトーレは「道徳を説く人」という意味で、アンジョリーノが「早く自分たちのワインを造れ!」と言って貸してくれた剪定道具に付けた名前のようで、損得よりも善悪で判断し自然やブドウ(ワイン)、そしてヒトに敬意を表し生産者として歩んで欲しいというアンジョリーノなりのエールだったのかもしれない。
【ブレスパ】は高樹齢の区画のヴェスパイオーラを手除梗し、3〜4日間の醸し醗酵を施したワインで、【ビッビィ】は樹齢の若いヴェスパイオーラで造る弟のような存在だろうか。
透明感のある橙色から明るめの山吹色。
カモミールや黄桃、オレンジ、林檎などの爽やかな香りが漂う。
口に入れた瞬間はビワ、イチジク、洋ナシなどを感じ複雑で芳醇なワインだと思うのだが、中盤から後半にかけての抜けの良さとミネラル感が横方向の広がりを見せ、熟したキウイフルーツのような果実の旨味と酸味が抜群のキレを生み出す。
抜栓直後から絶好調で外向的な味わいとなっており、初リリースとなった2020年から比べるとアルコール度数が2%も高くなったとは全く思えないほどの瑞々しさがあり、清流の水でも飲んでいるかのような雰囲気に驚いてしました。
徐々に柑橘類のフルーツの旨味とレモンの蜂蜜漬けを皮ごと食したような酸味と苦味、そして各々の主張を骨格となるミネラルが全てを繋ぎ、響かせ、奏で、森の中を散歩でもしているような爽やかさと心地の良い気持ちになれる。
果実味がパーンと前面にくる華やかなワインではなく、滋味深くこの土地の風土をストレートに表現した飲み心地。
温度が上がると、パイナップルや仄かにバニラも奥に感じます。
温度帯や日数によって、様々な表情を見せてくれる。
翌日は“ふんわり”と柔らかい『和みかん』のような果実と複数のハーブが口の中で漂い、大自然から湧き出る『清らかな水』のように沁みこみ、繊細で伸びやかな優しい酸が後を支える。
3日目。衰えるどころか更に開放的で柔らかいミネラルが顔を出し、ライチのような果実とクルミや栗などの香ばしい雰囲気も感じ、全体のバランスにも磨きがかかってきますので、時間をかけて数日間はお楽しみいただけます。
この美味しさを是非とも体験して欲しいな〜と。
ブラインドで出されても産地や品種なんて当てられませんが、そんな事よりもワクワクするような感覚とグラスの奥に見える景色を想像することが大事かと思いますし、土壌やブドウ、そしてその年の気候の個性を最大限に引き出しながらも、『人の個性や良心、そして情熱』がこのようなワインを造りだすのだと。
一杯で終わるワインではなく、一本を飲み干しストーリーを感じて貰いたいです。
ムール貝のガーリック炒めや台湾料理の魯肉飯(ルーローハン)が食べたくなる。
魚介類の天ぷら、出汁巻卵、白身の刺身、生牡蠣や牡蠣酢、牡蠣フライ。
お寿司と飲みたいね。丁寧に仕事がされた白身や光物と。
ベトナム料理で鶏肉のレモン煮(レモンはぼちぼち農園)、春雨のサラダ
その他のイル モラリッザトーレ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=308
のんびり酒場二コルさんの牡蠣のオイル漬けをお預かりしました!
今シーズンもファイナルが近づいてきました。
食べ逃がしのない様に!
東松島の東名にて伏谷さんの叔父さんたちが大切に育てた牡蠣。
化学調味料や添加物は一切使用しておりません。
酒のつまみに最適です。もちろん料理にも。
牡蠣を食べ終わった後のオイルはパスタやサラダに。
山から流れるミネラル分と海の恵みを更に蓄え、実がパンパンに膨らみ栄養が凝縮されておりました!
浜に流れ着く鳴瀬川を源流へ向かってなぞって行けば、その美味しさの本質を理解していただけるのではないだろうか。
東松島東名の風土と人の力によって成長した牡蠣。
そして15年の時を重ね続けたエキスが詰まっております。
私達がそれを手にして食卓でいただく。
全ては繋がっているのです。
子どもの成長を見守るような気持ちでお預かりさせて貰っております。
豊かな食卓になりますように。
チーズの入っている冷蔵庫に陳列しております。
是非ともお手に取って頂けると幸いです。
お取り置きも可能ですのでお気軽にご連絡ください。
よろしくお願い致します。
お問い合わせは電話かメールにて。
オンラインショップからの直接の販売は致しませんが、お酒等をご購入の際の備考欄に『ニコルさんの牡蠣のオイル漬け購入希望!』と書いて頂ければ同梱する事が可能です。(クール便での発送となります)
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
2月初旬、初入荷の際のブログはこちら。
一読いただけると幸いです。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240204
約400g入りで1,188円(税込)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
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グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
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アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
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白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
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『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
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無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ ビアンカーラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
レミ・デュフェイトル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179528973
ドメーヌ・バルタソウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=466
レ・フュナンビュール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504641
メゾン・モリッツ・プラド
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=573
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
ピエール=オリヴィエ・ボノーム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=4
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
ジョン アルマンサ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=356
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>
外は銀世界。早朝の外回りも一苦労でした・・・大汗
車の運転は勿論ですが、歩きの方も道が狭くなっておりますのでご注意くださいね。
うるう年の2024年。29日までありますが、他の月から比べると2日、3日短い。
1ヶ月がとても早く感じますね。
今日を入れて残り一週間。焦っても何も生まれないし、始まらない。
どっしりと腰を据えて、力強い一歩を意識して。
一挙手一投足(細かな動作のひとつひとつ)、僅かな動きにも心を向けられるように。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
夕方以降留守にしておりまして、ご来店いただいたお客様にはご迷惑をおかけしました。今後4年間、毎週水曜日の16時以降は留守にしますのでご了承ください。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりおまちしております。
のんびり酒場二コルさんの牡蠣のオイル漬けをお預かりしました!
今シーズンもファイナルが近づいてきました。
食べ逃がしのない様に!
東松島の東名にて伏谷さんの叔父さんたちが大切に育てた牡蠣。
化学調味料や添加物は一切使用しておりません。
酒のつまみに最適です。もちろん料理にも。
牡蠣を食べ終わった後のオイルはパスタやサラダに。
山から流れるミネラル分と海の恵みを更に蓄え、実がパンパンに膨らみ栄養が凝縮されておりました!
浜に流れ着く鳴瀬川を源流へ向かってなぞって行けば、その美味しさの本質を理解していただけるのではないだろうか。
東松島東名の風土と人の力によって成長した牡蠣。
そして15年の時を重ね続けたエキスが詰まっております。
私達がそれを手にして食卓でいただく。
全ては繋がっているのです。
子どもの成長を見守るような気持ちでお預かりさせて貰っております。
豊かな食卓になりますように。
チーズの入っている冷蔵庫に陳列しております。
是非ともお手に取って頂けると幸いです。
お取り置きも可能ですのでお気軽にご連絡ください。
よろしくお願い致します。
お問い合わせは電話かメールにて。
オンラインショップからの直接の販売は致しませんが、お酒等をご購入の際の備考欄に『ニコルさんの牡蠣のオイル漬け購入希望!』と書いて頂ければ同梱する事が可能です。(クール便での発送となります)
干し芋好きですか?
子供の頃から干し芋好きで、おやつでよく食べてました。
昔は海外産が多く出回っておりましたが、消費者や生産者の意識も変化し国産の『干し芋』を多く見かけるようになり、お取り引きしておりますオーガニックの食材を扱う問屋さんからも仕入れていた事も。
数年前、あまりの美味しさでビックリした『干し芋』と出会う。
とある飲食店さんからの紹介で家族へのお土産として購入。
妻『これ、今まで食べてきた干し芋の中でもダントツに一番美味しいよ!』
長男『これやば!メッチャ旨いし!』
次男『うわ〜〜〜〜〜♪お父さん、これ美味しすぎる〜〜〜♪』
三男『甘っ!』
家族全員この干し芋の虜になり一瞬で完食。
次男『お父さん、この干し芋、僕のうちで売ってるの?』
『甘くて、柔らかくて、美味しいから絶対お客さん喜ぶよね!』
(次男坊のお墨付き)
お前たちの顔や食べっぷりを見ればわかるよ!(笑)
『さかもと農園』さん。
仙台市民にはお馴染みの『みちのく杜の湖畔公園』の南西に位置する農園。
土の味を感じ取れる力強い野菜を色々と栽培しておられます。
干し芋作りの作業場でもあるビニールハウス内を見学させて貰い、優しくて甘い干し芋ができる工程を教えていただいた。
今でもあの光景は目に焼き付いている。
袋の裏目にも記載してありますので良く読んでみてください。
〜こだわりと手間ひま〜
※原材料のサツマイモ(紅はるか)を栽培する際、農薬・化学肥料を使っていません。
※収穫後ハウス内で寒くなるまで干して、糖化を促進します。
※大切に貯蔵して更に糖化するのを待ちます。
※薪を焚いてセイロでゆっくり加熱。さらに甘さを引き出します。
ここまでの安定したクォリティーを出すまで約10年かかりましたと・・・。
無添加・無着色はもちろん、蒸した後の硫黄燻蒸による色のコントロールはしない。
通常の干し芋は、色を綺麗に見せるために蒸した後に硫黄燻蒸しております。
坂本さん自身も初期の頃に試したようですが、余りにも体へのダメージが大きくて、農薬や化学肥料を使用していないサツマイモなのにと疑問に思い使用をするのを止め、あくまでも自然でサツマイモ本来の色で勝負する事に。
あとは食感。
次男坊も言っておりましたが、とにかく柔らかい。
表面は乾燥しているが中はしっとり。
この食感を出すのに苦労されたようでした。
中が生乾きの状態ですと袋詰めした後にカビが発生したりするので、絶妙なタイミングで取り込み袋詰め。
一昨年まではハウスの中で自然乾燥させていましたが、昨シーズンから乾燥機を導入した事でクォリティーが各段にUPしたような気がします。
乾燥には気候が大きく影響していて、雪も少なく曇りや雨の日が多い年は、乾燥に通常の倍の日数が必要のようです。(通常ですと一週間程度)
乾燥が長引くとカビの原因にもなります。
干し芋作りは冬の間のみの作業。
冷凍保存すればいつでも美味しい状態で食べる事ができますが、この出来たての美味しさを皆さんと共有したいと強く思います。
【干し芋(平干し)150g】 864円(税込)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
お子さんの安全なおやつとして。
大人は酒のつまみに(笑)
日本酒でもワインでも焼酎でも!
右脳に響く【ほしいも】是非ともお手に取ってみてください。
さかもと農園さん
無農薬野菜等を多く栽培しており、仙台市内への配達や地方発送もおこなっております。
詳しくはブログをご確認ください。
https://hideyossy202.blog.fc2.com/
とても誠実で穏やかな坂本さん。
これからも末永くお付き合いの程、宜しくお願い致します。
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
2月初旬、初入荷の際のブログはこちら。
一読いただけると幸いです。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240204
約400g入りで1,188円(税込)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
トゥー ミーター トール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=15
ラ ビアンカーラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
レミ・デュフェイトル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179528973
ドメーヌ・バルタソウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=466
レ・フュナンビュール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504641
メゾン・モリッツ・プラド
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=573
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
ピエール=オリヴィエ・ボノーム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=4
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
ジョン アルマンサ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=356
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>早朝の外は湿気が高い思い空気に包まれていた。(雪はまだ降ってませんでした)
これから明日の早朝まで雪が降り続くようです。
今週と来週は天気の変化も早く気温の低い日が続くようです。
季節は一進一退。手荒れが再度始まるぐらい非常に乾燥している状態でしたが、昨日ぐらいから潤いを取り戻してきた。風呂上がりの乳液&クリームは暫らくかかせません。
歯の被せ物が外れ昨日は留守にしている時間がありまして申し訳ございませんでした。
昨年の9月から他の歯の治療を投げ出していた罰が当たったようです。
来月からの予約も入れ、しっかりと完治させたいと思います。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
各方面から届く嬉しい案内に、全てMAXでお預かりする旨を伝える。
入荷ラッシュは4月上旬まで続く予定です。
輸送疲れを取って一呼吸おいてから皆様にご案内させていただきますし、自社のセラーで二年熟成させた子達は個別に手から手へ伝えさせていただきますのでご期待ください。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりおまちしております。
ドメーヌ・ランドロン
【ミュスカデ・ヌーヴォー 2023 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
生産者:ジョゼフ・ランドロンさん
生産地:フランス ロワール
品種: ムロン・ド・ブルゴーニュ100%
私がワインを始めた頃からのお付き合い。
少し春の陽気が感じると自然とランドロンのワインを身体が求める。
グラスに注ぐと、きめ細かい気泡が無数に液体の中に見える。
口に含むとガス感はありませんでしたが、舌の上を溌溂とした果実が動き回る。
シャンマスカットや青りんごを食したかのような清涼感のある清く正しい味わい。
グレープフルーツやメロンなどの香りも漂い、繊細で良質なミネラル、澄んだレモン系の酸味が心地よく体に沁みこむ。
『落ち着く・・・』そんな言葉を口にした。
難しい事はありません、体が自然と反応し順応してくれるはず。
温度が上がってくると柑橘系の自然な甘みやバニラの香が奥から顔をだしてくれる。
ス〜ッと伸びるミネラル感と心地よい酸味がとてもバランスが整っていて、胃が活性化され食欲を増進させるような効果を感じてしまう。
抜栓直後から状態はバッチリで安定しております。
冷えている状態でサクサクと飲んで貰うのも良いでしょうし、食卓のテーブルでゆっくりと温度を上げながら一本を愉しむのも良いでしょうね。
徐々に梨やラフランスのような果実に変化し、穏やかなレモン系の酸味から、熟したキウイフルーツのような酸味に変わり開放的な味わいとなる。
自宅でもゆっくりと日数をかけて飲めますし、飲食店さんでしたらバイザグラスで!
これからの季節、最適な白ワインかもしれませんね。
日本料理と万能だと思います。
天ぷらや魚のフライ、香りが強くないので白身の魚ともお友達です。
おでんやお豆類、豆腐料理、アクが強い野菜にも寄り添います。
茹でたアスパラとか最高だろうね〜。シンプルにマヨネーズと。
アスパラのベーコン巻きが食べたくなった。
芹鍋と。
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
2月初旬、初入荷の際のブログはこちら。
一読いただけると幸いです。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240204
約400g入りで1,188円(税込)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
モンガク谷ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=488
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
レミ・デュフェイトル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179528973
ドメーヌ・バルタソウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=466
レ・フュナンビュール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504641
メゾン・モリッツ・プラド
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=573
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
ピエール=オリヴィエ・ボノーム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=4
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
ジョン アルマンサ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=356
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>外に出ると霧雨が降り生暖かい風が吹いていた。
二月の朝とは思えない空気感。ここから夜にかけて気温が下がっていくようです。
自律神経を正常に保つのも難しい寒暖差。
明日から明後日にかけては雪のようですね。
皆さんお身体にはご自愛ください。
昨晩、歯の手入れをしていたら硬いものが口の中に転がる。
被せ物が・・・急ですが本日留守にする時間がありそうです。(泣)
昨日もご来店、配達、発送とフルスイングの一日に感謝申し上げます。
ご注文の際に添えられる言葉に癒され、前へ進む私の原動力となる。
癒しなのか、エネルギーなのか、家族や仲間との潤滑油なのか、それとも・・・。
私もそうだったように、人の心に訴えかけ人生も変えてしまうかもしれない、彼らの声や魂が集約された農産物をお預かりできる喜びと責任。
丁寧に謙虚な心で、生産者との架け橋に慣れればと。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりおまちしております。
アールペーペ
【ロッソ ディ バルテッリーナ 2021 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=177615077
生産者:イザベッラさん、エマヌエーレさん
生産地:イタリア・ロンバルディア州
品種:ネッビオーロ100%
アールペーペではその年のブドウのポテンシャルを見極め、長期熟成に耐えうるブドウでなければ格下げしてロッソ・ディ・ヴァルッテリーナに。一概には言えないがロッソ・ディ・ヴァルッテリーナとしてボトリングしなかった年は造り手にとっては最良のヴィンテージの一つでもある。
写真で見ると畑というより断崖絶壁のような場所でブドウを育て、造り手の良心、良識、感覚、感性、清き心が宿るワインを造りだすイザベッラさん。
あの透き通った天使の様な笑顔に癒された一人です。
2014年にご来店くださった際には息子達を可愛がって貰いました。
一生忘れる事はないだろう、あの日の出来事。
そんな彼女を思い出しながら飲む。
グラスに注ぐと、一気に食卓がバラの香につつまれ、淡くとってもキラキラとした透明感のある液体からはハーブや野花を感じ、妖艶な香りに顔の周りがコーティングされる。
口に含んだ瞬間に広がるラズベリーのような旨味のパラダイス。
鼻腔から抜けるエレガントな余韻が更に全身を包んでくれる感覚に陥る。
ここ近年では2016年や2018年に近い雰囲気で、透明感がある液体だが途轍もない情報量が詰まっているような気がする。
ザクロやカシスなどの果実の中にイチゴジャムや様々なベリーが散りばめられたタルトを口いっぱい頬張ったような旨味が何重にも重なり合い、奥行きと伸びを感じるエネルギーに溢れたワイン。
果実の酸が耳の下がキュンとなるオ・イ・シ・イのサイン!
少し塩っけも感じるのは私だけでしょうか?
温度が上がってくると更に次のステージに昇ってゆき、翌日の包容力のある香りと果実の開き方に驚いて頂けるだろう。数日間お楽しみいただけます。
人柄がワインにも反映しているようだ。
敬愛の心を持ち真剣に向き合い伝え続けたい!
和風ハンバーグ、豚肉の西京焼き、ポルケッタ、すき焼き、鶏の手羽先。
椎茸の肉詰め。
その他のアールペーペ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=94
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
2月初旬、初入荷の際のブログはこちら。
一読いただけると幸いです。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240204
約400g入りで1,188円(税込)
三陸ジンジャー
【生姜シロップ(280g)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179549472
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
モンガク谷ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=488
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
レミ・デュフェイトル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179528973
ドメーヌ・バルタソウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=466
レ・フュナンビュール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504641
メゾン・モリッツ・プラド
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=573
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
ピエール=オリヴィエ・ボノーム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=4
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
ジョン アルマンサ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=356
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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昨晩のメンテナンスが効いたのか、体が軽い!
ふくらはぎと、足裏の張りも消えている。
官足法ウォークマット?の効果でしょうか。
風呂上りにフミフミ・・・
痛い、とにかく痛い、笑えないぐらい痛い。
様々な角度からえぐられ、のたうち回る感じ。悶絶・・・・・・
無理は禁物ですので休み休み踏み15分程度踏んで布団の中へ。
風呂上がりで体は温まっておりますが、足裏に溜まっていた老廃物が排出され、更に血流が良くなるのでしょうね、体がポッカポカ♪
即爆睡です。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。
『佐藤さん!今年もワインができましたのでサンプルをお送りしても大丈夫でしょうか』
愛知県のヴィニュロンからの電話。嬉しかったな〜!
今回リリースされる2023年からは自社醸造になり更なる飛躍を期待せずにはいられない。今月中にはご案内できるかな〜。楽しみです!
本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりおまちしております。
甘く浮く
【二十世紀 2023(750ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179076829
生産者:山平大輔さん、奥様、娘さん
生産地:栃木県那須塩原市
原材料:麦芽(北関東産)、梨果汁、大麦、ホップ、糖類(プライミング)
酵母:カモミールから起こした酵母を使用
アルコール度数:3%以上4%未満
容量:750ml
ラベル:娘さん作
醸造本数:184本
無濾過、非加熱処理、瓶内二次発酵発泡酒
王冠を外すと『プシュ〜〜♪』
グラスを傾けゆっくりと注ぐと大小様々な気泡が現れる。(泡の持続力も高いです)
甘い梨の香りが優しく漂い、口に含むとシュワシュワとした発泡感をしっかりと感じる。
メッチャ旨いじゃないですか〜!
飲む前は甘いフルーツビールを想像していたのですがキレッキレの液体で、酸味がある梨のタルトのような雰囲気がありつつ、メッチャ瑞々しく爽やか。草原で寝ころんで昼寝でもしているような不思議な感覚。余韻に残る草花の香りに心がくすぐられる。
(この領域に足を踏み入れたんですね〜!)
果実からくる酸ではなく、野生酵母たちの声を聞きながらゆっくりと醸すことで彼らも伸び伸びと心地よく健全に成長したからこそのキレのある酸。
冷えた状態から室温まで、ゆっくりと温度を上げながら楽しんで欲しい一本。
揚げ物や炒め物におすすめです。回鍋肉でも食いながらグビグビ飲みたい。
甘く浮く
【ナスノシトロン 2023(750ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179076869
生産者:山平大輔さん、奥様、娘さん
生産地:栃木県那須塩原市
原材料:麦芽(北関東産)、柚子、大麦、ホップ、糖類(プライミング)
酵母:セイタカアワダチソウから起こした酵母を使用
アルコール度数:3%以上4%未満
容量:750ml
ラベル:娘さん作
醸造本数:201本
無濾過、非加熱処理、瓶内二次発酵発泡酒
地元那須塩原市内の友人宅に実った『柚子』を使用したシトラスエール。
委託醸造時代から毎年造られてきた甘く浮くのフラッグシップと言っても過言ではない【ナスノシトロン】これ飲んでみたかったんだよね!
ガス圧は二十世紀よりも優しく、泡立は少ないものの液体に溶け込んだ無数の気泡が飲んだ瞬間に口の中で優しい柚子の香りとスパークしじわじわと旨味が増していく。
美味しくてグビグビですね。
冷えている状態ですと喉越しを楽しんで、温度が上がってくると柚子の蜂蜜漬けや、仄かにオレンジピールの甘苦さが余韻として残る。
セイタカアワダチソウは空き地や河原などに咲く多年草で薬草としても使用することができる植物の様です。そのセイタカアワダチソウから起こした酵母の特徴は花梨や杏のような香りなのかもしれませんが、柚子との相性がとても良く、軽やかなキレと甘やかな旨味が長年の経験により高次元で融合されている気がする。
ふろふき大根、なます、大根の甘酢漬け、焼き魚、ブリ大根、カルパッチョ、
デザートとも良さそうです!(ブラウニー、ベイクドチーズケーキ)
その他の甘く浮く
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=22
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
2月初旬、初入荷の際のブログはこちら。
一読いただけると幸いです。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240204
約400g入りで1,188円(税込)
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
モンガク谷ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=488
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
レミ・デュフェイトル
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179528973
ドメーヌ・バルタソウ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=466
レ・フュナンビュール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179504641
メゾン・モリッツ・プラド
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=573
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
ピエール=オリヴィエ・ボノーム
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=4
ドメーヌ・ランドロン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221927
デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
ジョン アルマンサ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=356
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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日曜日ですがいつもよりも早い時間に起床して、あれこれと。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
開店から閉店まで土曜日らしい充実した流れでした!
皆様の体と心に潤いを与える事ができれば幸いです。
本日は14時開店、18時30分閉店となります。
保管庫から店のセラーへ大移動しスカスカだった棚へ陳列完了しております!
宝探しのように隅々までご確認くださいね。
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
2月初旬、初入荷の際のブログはこちら。
一読いただけると幸いです。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240204
約400g入りで1,188円(税込)
モンガク谷ワイナリー
自社醸造が2018年ヴィンテージからで、翌2019年ヴィンテージからお付き合いが始まりワインをお預かりさせていただいております。
(茂明さん・ゆうこさん、先日は色々とありがとうございました!)
2022年は2021年同様でボリュームはありますが、温度を上げながらゆっくりと飲んで貰えると、焦点もバシッと合ってきますのでご心配なく。
亜硫酸塩の添加量を少しずつ減らし、この2022年は念願の0ppmと人為的な添加をやめたヴィンテージとなっております。明らかに2019年前後のヴィンテージと雰囲気が違いますし各キュヴェの個性がここまで明確に感じたのは初めての経験かもしれない。それだけ添加の有無には大きな違い(意味)があるのでしょうし、成熟した健全なブドウが収穫でき、その年のテロワールを反映するワイン造りができる環境が整ってきたのだろう。(亜硫酸塩に関しては善悪の概念ではなく、こつこつと積み重ねてきた自然界も含めた成長だと思っている)地道に足を付け、土地に根ざした農業を続けることで“やっと光が差してきた道”。その道を一緒に歩める喜び!自然と共に歩む土台の強さや根の太さをこのヴィンテージから感じます。
先ずは入荷本数の一部を本日から販売致します。
2本セット
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179550288
5本セット
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179545173
残りはまた私が試飲して『おっ!』と思ったタイミングで販売を考えております。
その土地の空気、微生物からの小さな囁き、液体からの躍動感。特別な事ではなく各々の感性を信じ、ワインから“語りかけくる声”に耳を傾けて欲しいと願う。
モンガク谷ワイナリー
【モンガク谷 栢(haku) 2022 白】
生産者:木原茂明さん・ゆうこさん
生産地:北海道余市郡余市町登町
品種:シャルドネ45%、ピノタージュ23%、ピノノワール14%、ピノグリ 11%、
ソーヴィニヨンブラン他5%
一日で飲み切らす、数日かけて飲む事をオススメします!
キラキラと輝く透明感があるレモンイエロー。
爽やかな柑橘系の香りとマンゴーのようなトロピカルな香りが混在する。
口に含むと溌溂とした爽やかなグレープフルーツを中心にパイナップル、マンゴーなどのジューシーな果実の広がりを感じる。
バニラ、バター、森の香りが余韻として続き、複雑で懐の深い広がりを見せてくれる。
温度が上がってくると香ばしい香りがどんどん立ち上がってきます。
瑞々しい質感となっており、上質でキレのある酸が下支えしているいので、3種類の中では魚介類に合わせるのなら『栢』だろう。
お刺身、おでん、天ぷら、日本料理と合わせて欲しい一本だが、コンテなどチーズにも寄り添いますので試してみてください。
開きが一番早い印象で、冷えた状態ではなく室温程度で飲み進めて欲しい。
モンガク谷ワイナリー
【モンガク谷 杤(tochi) 2022 白】
生産者:木原茂明さん・ゆうこさん
生産地:北海道余市郡余市町登町
品種:ピノノワール70%、シャルドネ12%、ピノグリ9%、ソーヴィニヨンブラン4%、
ピノタージュ他5%
一日で飲み切らす、数日かけて飲む事をオススメします!
透明感のある橙色や淡いオレンジ色。
アタックの香りは香草やハーブ系の爽やかな香りがあり、口に含むと芳醇な広がりをみせる黄桃や洋梨のような果実の中に、海の恵みをたっぷりと吸い込んだお出汁のような旨味と柔らかいミネラルを感じ、貝や昆布を蒸し焼きにしたようなエキスが口の中で広がる。
酸味と苦味はとても穏やかで、仄かにナッティーな香も奥の方で漂い、複雑な果実の旨味とミネラルが合わさり最後まで引っ張って行く感じだろうか。重心の低さを感じ、ボディーの柔軟さと塩味のバランスが今後の熟成によりどのような着地点を見つけ出すのか楽しみな一本。肩の力が抜けていく流れを堪能してほしい一本。
シンプルにお肉を焼いて塩やワサビで。ジビエも面白そうです。
焼鳥の皮、ぼんじり、レバー、ジンギスカンが無性に食べたくなった。
海苔のキッシュ、牡蠣のオイル漬け、パテ、ミネストローネ。
大きめのグラスで冷えた状態ではなく室温程度で飲み進めて欲しい。
モンガク谷ワイナリー
【モンガク谷 楢(nara) 2022 白】
生産者:木原茂明さん・ゆうこさん
生産地:北海道余市郡余市町登町
品種:ピノタージュ50%、シャルドネ33%、ピノグリ8%、ピノノワール4%、
ソーヴィニヨンブラン他5%
一日で飲み切らす、数日かけて飲む事をオススメします!
キラキラと輝く透明感があるレモンイエロー。
アロマな香りが華やか印象で、金木犀やカリン、黄色い花をイメージさせ、口に含めば一瞬で南国の楽園にでも迷い込んだかのような不思議な感覚。
アンズ、蜜の入った王林などが複雑に絡み合い豊潤な旨味はありますが、基本ドライと思って貰って間違いないです。ジワジワと湧き上がる土地の強さや、根っこの太さを感じさせてくれ、焼き栗のような香りとほろ苦さが余韻で鼻腔から抜ける。
ここ数年では一番ピノタージュの量が少ないセパージュになっているが、個人的にこれぐらいの量が好きかもしれない。量が多いと品種の個性なのかもしれないが、“もわっ”とし全体がぼやけてしまうような気がする。温度が上がってくると干し柿、蜂蜜、オレンジピールのような旨味が広がり、一気に開放的な液体へと変化し、胃が刺激されお腹が空いてくる。炭火で焼いた豚肉や甲殻類、タコのアヒージョ、タイ料理や東南アジアの料理。
春菊のサラダなどアクが強い野菜とも相性バッチリです!
今後の熟成が楽しみな一本。冷えた状態ではなく室温程度で飲み進めて欲しい。
『モンガク谷ワイナリー』
木原茂明さん・ゆうこさん
ドメーヌ タカヒコの曽我さんからのご紹介でとご連絡をいただいたのが2021年の1月。
嬉しかったな〜。
2018年にドメーヌモンの山中さんが紹介したい造り手がいると一緒に伺って約3年経ってましたので。
首都圏で育った木原さんですが、学生時代に北海道で過ごしたことで田舎暮らしの夢が芽生える。
約13年サラリーマン生活をしておりましたが北海道に家族で移住。
当初は『放牧豚を基軸とした有畜循環型農業』を志向しておりましたが、主客逆転し畑(ブドウ)が先になり畜産は一昨年位からスタートさせており、ワイナリーの裏の森で豚も飼うと言っていたので、今年伺った際に聞いてみようと思います。
2015年から2017年までは10Rワイナリーで研修・醸造をし、2018年から自家醸造をスタート。
築100年近い札幌軟石でできた蔵を移築し、内装は全て木原さんの手作り!!
柱には化学物質を含まない天然素材の柿渋を塗り、抗菌効果や建物の耐久性を高めております。
見た目にも黒黒として重厚感があります。
本来植物の自己防衛のための物質を、自分たちの生活に取り入れていく事がとても興味深いことで、私たちが忘れてはならないことなのかもしれません。
2018年に建築中にお伺いした際の写真です。
醸造設備はとてもシンプル。
ワインの移動も高さを利用して重力で行います。
この空間にいると神聖な気持ちになるんです。
透き通った空気、微生物たちも伸び伸びと暮らしているのが感じ取る事ができます。
2019年ヴィンテージまではステンレスタンクのみで醸造・熟成されておりましたが、2020年ヴィンテージ以降は一部樽を使用し熟成。
畑の絵を見てもらうとメインの品種がピノノワール。
今後、赤ワイン単体のリリースも・・・そんな夢も抱きながら。
『ワイン造りもそうなんですが、見えないものが実は一番大事』と語る木原さん。
特に畑やワイナリーに住み着く微生物を意識し試行錯誤しながら日々取り組む。
『ヒト、土地、地域、微生物、動物、全ての力が合わさり共存しあわないとモンガク谷のワインにならないと思うのです!』とも。
登地区では一番標高の高い畑。
深い雪に覆われた畑でしたが、神々しくとても穏やかな風が吹いておりました。
茂明さんの話す声のトーン、ゆうこさんの満面の笑み、清らかな醸造所、丁寧に育てていると感じる畑。
木原さんご夫婦が栽培したブドウから生まれたワインは心に響く思えた瞬間だった。
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
ルイ・ジュリアン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=12
アグリコーラ・リュイット・リミタダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=178892170
カルーシン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=538
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
レ コステ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=159
ジョン アルマンサ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=356
イル チェンソ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=226
モンテ マレット
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=384
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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幻想的な朝焼け。
放射冷却により電光掲示板の表示は氷点下3度。大きく深呼吸し背筋が伸びる。
日中は10度近くまで気温が上がるようですし明後日まで温かい日が続くようです。
例年ですと・・・そんな言葉も通用しないここ数年の気候ですが、三寒四温がはじまりジェットコースターのような天気が暫らく続きますので、体調管理には注意しましょう。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
『明日からキャンプで!』
いつもありがとうございます。皆で飲むには最高のセレクト。楽しんでくださいね。
『今から配達大丈夫ですか〜!』勿論です!
そろそろ飲みに伺いますね。
連日届く大量の段ボールに“あたふた“しており、何とか所定の位置に収め一安心したのも束の間、今日も今日とて各方面から届く予定です・・・大汗
本日も19時30分までご来店をお待ちしております。
本日17日(土)、パネッツァさんのカンパーニュが入荷します!
週末の食卓が賑やかになりますように。
茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている角谷さん。
角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。
主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!
僕にとってカンパーニュの原点と言っても過言ではない!
ホールをカットしたお求めやすい1/4サイズです。
ご予約もお受けしております。
噛みしめると旨味が広がるんだけど、キレがあるっていうか、延々と食べられるんだよね。
パンでキレがあるって表現が正しいのか間違ってるのかわからないけど、私はそう感じたし、薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させる。是非とも味わってみてください。
『あ〜!あいつが言ってる事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。
ルイ・ジュリアン
【ルージュ 2022 赤 12%(1000ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=176474893
生産者:ルイ・ジュリアンさん
生産地:フランス ローヌ
品種:グルナッシュ、シラー、メルローで約80%、他40種ほど
今回の入荷分は昨年入荷したヴィンテージと同じ2022年です。
二点ほど。以前まではリサイクル瓶や蓋もプラスチックでしたが、今回は完全に新品の瓶に変更され、蓋もスクリューキャップになっており、『お!凄く使いやすく保存にも適している』と思う反面、時代の流れを感じるのは私だけではないはず。
ここ近年の世界情勢の変化により生産者も大変ご苦労されたようです。
(輸入元のご尽力にも大変感謝しております)
既に『今年のルイ・ジュリアンまだですか〜!』と多くのお客様から問い合わせを頂いておりましたが、先ずは落ち着いた味わいの2022年を飲んで、春以降に届く2023年の味わいを想像してみませんか。
色合いは赤紫色の濃い目。
グラスに注いだ瞬間から赤い花やブルーベリー、レーズンなどの香りが漂います。
口に含むと、思わず『キタキタキタ〜♪』
太陽を燦々と浴びた熟したプルーンを想像させます。
軽快な飲み口ながら、高次元でのバランスとれた味わいにグッと引き込まれますね。
冷えた状態でもグビグビと飲めますが、チョッと温度帯を上げると更に香も開き凝縮された果実の旨味がどんどん溢れ出し、余韻として残る若々しいタンニンと、約40種類のブドウを混醸していることによる複雑味、ラズベリーのようなチャーミング酸味、そしてアクセントに黒胡椒のようなスパイス感が食欲を増進させる。
昨年は“ヨチヨチ歩き”だったこの子も成長し、元気に外を走り回る子供達を想像させ、若さと落ち着きの間を絶妙に歩む姿に、毎年飲んでいる方も初めて飲む方も大満足な一本かと。
77歳になる母親からも『うん!今回も美味しい!』と太鼓判をいただきました。
2日目も安定の美味しさで、ネガティブな要素が全くありません。
タンニンも柔らかくなり、甘い果実感が広がります!マジで旨いっすよ!!
気軽に飲めるワインではありますが、五感とともにシックスセンス(第六感)をフル活動して感じてみませんか。このワインの本質が見えてきます。本当に凄いです!
初めてこのワインと出会いった日。
忘れもしませんあの日の事は。
全身に電気が走ったのが昨日のように思い出されます。
生産者、輸入元、あの当時に出会った皆さんに感謝するとともに、毎年楽しみに手に取って下さるお客様。本当にありがとうございます。
『究極の日常ワイン』ルイ・ジュリアン。今回も絶好調です!
外でBBQでもしながら飲みたいですね。
餃子、チキン南蛮、ハンバーグ、鶏の手羽先、ポテトサラダ、豚の生姜焼き。
定食屋さんの透明な冷ケースの中に瓶ビールと一緒に並んでいたら嬉しいね。
その他のルイ・ジュリアン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=12
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
ワイマーケットブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=10
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
ルイ・ジュリアン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=12
アグリコーラ・リュイット・リミタダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=178892170
カルーシン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=538
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
レ コステ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=159
ジョン アルマンサ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=356
イル チェンソ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=226
モンテ マレット
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=384
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>ゴォォォォォォ〜〜〜!
強風と山から流れてきた雪が舞う早朝。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
夕方から不在にしておりご来店いただいたお客様にはご不便をおかけしました。
三男坊へ新たな道を見せるために市内某所へ。
長男、次男、三男と性格もやる気スイッチの場所も三者三様。
一緒に悩み考え最善の道を探るのだが、押し付けるこ事はせず彼らの意見を尊重するようにしている。多くの選択肢を目の前に見せてあげるのが親の役目。後は本人たちの感性しかない。終わった後の清々しい笑顔と『お父さん!楽しかった〜♪』の言葉にほっとする自分がいた。道はたくさんある。寄り道したって、戻ったって、休んだっていいと思う。大事なのは『好き』、『楽しい』という感情。そして続ける事で能力を向上させ自信に繋がり、生活の『豊かさ』を引き寄せる力となりうるのかもしれません。
『好きこそ物の上手なれ』信じて見守るしかない。子供達から教わることが沢山ある。
余市のイタリアン・オーベルジュSAGRAの村井さんを仙台に迎え、
どうくつ(萱森さん)とSAGRA(村井さん)の共演となります。
ワインのセレクトは、余市、仁木、空知、函館の13生産者の16アイテムの提供。
会の経費(ワイン代と料理代)を差し引いた売り上げの全額を村井さんの料理人仲間で被災されたvilla della paceさん(七尾)とL’Atelier de NOTOさん(輪島)に支援させていただくこととなりました。
詳しい内容はこちらから。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240213
2月17日(土)、パネッツァさんのカンパーニュが入荷します!
週末の食卓が賑やかになりますように。
茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている角谷さん。
角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。
主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!
僕にとってカンパーニュの原点と言っても過言ではない!
ホールをカットしたお求めやすい1/4サイズです。
ご予約もお受けしております。
噛みしめると旨味が広がるんだけど、キレがあるっていうか、延々と食べられるんだよね。
パンでキレがあるって表現が正しいのか間違ってるのかわからないけど、私はそう感じたし、薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させる。是非とも味わってみてください。
『あ〜!あいつが言ってる事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。
レイナルド・エオレ
【テール・ド・シリス 2018 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=166466223
生産者:レイナルド・エオレさん
生産地:フランス、ロワール
品種:ムニュピノ60%、シャルドネ20%、
残り20%:ピノグリ、リースリング、 ロモランタン、ソーヴィニョンブラン
もうドメーヌを立ち上げて20年になるのですね。(早いな〜)
日本に初めて入荷した2011年&2012年ヴィンテージはまだセラーの奥で休んで貰っている。そろそろ開けて飲んでみようかな〜。
当時は影響を大きく受けたレ・カイユ・デュ・パラディのクロード・クルトワの元で働きながら自らのブドウも栽培していました。一時は責任者として働いていたようですが今は完全に独り立ちしたんだろうね。年齢的にも40代後半から50代前半だろうから、これから益々脂が乗ってくるでしょう。
入荷して2年、いい雰囲気を醸し出し始めました!
セラーから出した温度帯で抜栓しても、熟した洋梨や黄色い花の香りが鼻腔の奥まで入り込み、塩気のあるダシのような旨味があり、鉱物的で滋味豊かなミネラルがきれいに溶け込むみ、温度が上がってくると更に香りの立ち方を感じるようになり、熟れたグレープフルーツの中に、レモンの蜂蜜漬けを凝縮したような旨味と、タイ料理などに使うハーブの香りが後半に漂い渾然一体となる。
翌日は更に飲み心地UP!
リンゴや洋ナシをすりおろしたかのような芳醇な旨味が口一杯に広がるが、果実の強さではなく根の強さ(土壌の強さ)みたいなものを感じ、ブリオッシュのような香りも見えビシッと決まった鉱物的なミネラルが四方八方に広がり、レモンを中心とした柑橘系の酸味がワイン全体をまとめ上げ、奥から現れるバニラが長い余韻の旅へと案内する。
この景色を知って貰えればワインの世界がもっともっと楽しく広がると思う。もう一歩進むと梅ジャムが見え、だし昆布のような塩分が日本人のDNAにビシバシと響き、後半にナッツやバーブのフレーバーは出始めるとアクセル全開!愛情に溢れ育てられた数種類のブドウが旅をし、レイナルド・エオレがそれをオーケストラの指揮者のように丁寧に、かつ情熱的に彼らの向かいたい方向に導いた結果だろう。
彼のワインと一緒に同じ時代を生きている事の素晴らしさ。
時代が変わっていたら、この一期一会の出会いは無いのですから。
フランス各地で起こる異常気象。春先から霜や雹の被害、長雨、猛暑と毎年大きな打撃を受ける生産者たち。
私たちが出来る事。小さな事からコツコツと。
異常気象を食い止めることは出来ないのかもしれないが、温暖化等のスピード、加速をチョットでも緩めることは可能だと思うし、被害を少しでも軽減し健全で良質なブドウが収穫でき、生産者も笑顔になるように。
地球(自然)からお借りしている土地をこれからも何十年、何百年と、自然や微生物、全ての動植物と共に末永く共存共栄できる社会。地球も生産者も消費者もハッピーになれる世界。問題が壮大すぎて落とし所が定まらない(笑)
でも色々と考えましょうよ!考えて小さな事からでもコツコツと。
何かが生まれて変われるはず。一人より二人、二人より三人・・・。
自然に生かされ、寄り添い、育む。自然があっての農業。人間の原点ですから。
お肉との相性もいいように感じる。
単品料理よりはコース料理の中盤から後半にかけて数人でボトル一本を楽しむのが最高のこのワインの楽しみ方かもしれない。一杯で終わるワインではなく、二杯三杯とついつい手が伸び、ボトル一本を最後の一滴まで愉しめるのではないでしょうか。
イワシの昆布まきなど青魚を酢で〆たのを食べたくなる。
お互いの酸が良い仕事をするような気がする。
山羊のチーズ、ワカサギのフリット、海苔巻き、
油揚げの上にチーズ、ネギ、ツナをのせトースターで焼いて。
その他のレイナルド・エオレ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=305
さかもと農園
【ほしいも 平干し 150g】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157613936
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
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お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
ワイマーケットブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=10
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
さっぽろ藤野ワイナリー
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=371
ルイ・ジュリアン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=12
アグリコーラ・リュイット・リミタダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=178892170
カルーシン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=538
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
レ コステ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=159
ジョン アルマンサ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=356
イル チェンソ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=226
モンテ マレット
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=384
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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昨日は暖かかったですね〜♪
まだ2月中旬なのに春真っ盛りのような陽気。
車の運転中は車内がポッカポカで睡魔が・・・
夜温との差が10度以上あると自律神経が過敏に働き、倦怠感や肩こり頭痛の原因にもなるようです。充実した睡眠、入浴、食事(腸内環境の改善)、適度な運動を心がけ体調の変化に注意しましょうね。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
『今回もいつもの感じでオススメを!前回のコレ美味しかったから1本入れて!』
いつもご来店くださる素敵なご夫婦。
お二人のストライクゾーンは把握しておりますので、私が最近飲んだ中でど真ん中ストレートを中心にインコース高めギリギリにシュート、アウトコート低めにスピリットなど変化球を混ぜながら投げ込む。次回ご来店の際の感想が楽しみです。
いつも本当にありがとうございます。
本日も19時30分までご来店をお待ちしております。
〜業務連絡〜
本日16時〜19時頃まで三男坊の送迎の為に留守になります。
ご了承ください。
余市のイタリアン・オーベルジュSAGRAの村井さんを仙台に迎え、
どうくつ(萱森さん)とSAGRA(村井さん)の共演となります。
ワインのセレクトは、余市、仁木、空知、函館の13生産者の16アイテムの提供。
会の経費(ワイン代と料理代)を差し引いた売り上げの全額を村井さんの料理人仲間で被災されたvilla della paceさん(七尾)とL’Atelier de NOTOさん(輪島)に支援させていただくこととなりました。
詳しい内容はこちらから。
http://sendaihachiman.satosyo1941.shop-pro.jp/?day=20240213
2月17日(土)、パネッツァさんのカンパーニュが入荷します!
週末の食卓が賑やかになりますように。
茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている角谷さん。
角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。
主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!
僕にとってカンパーニュの原点と言っても過言ではない!
ホールをカットしたお求めやすい1/4サイズです。
ご予約もお受けしております。
噛みしめると旨味が広がるんだけど、キレがあるっていうか、延々と食べられるんだよね。
パンでキレがあるって表現が正しいのか間違ってるのかわからないけど、私はそう感じたし、薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させる。是非とも味わってみてください。
『あ〜!あいつが言ってる事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。
フリサック&リュイット
【ポニー・デ・ランヘル 2022 淡赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179005004
生産者:フランセスク・フリサックとルイ=アントワーヌ・リュイット
生産地:スペインン、カタルーニャ地方、タラゴーナ
品種:パレリャーダ85%(白ブドウ)、カリニェナ15%(黒ブドウ)
想像以上の淡い液体に期待が膨らみ、グラスからは綺麗な梅干し香が立ち上がる。
口に含むと『キャ〜〜めっちゃ美味しい〜〜!』
尋常ではない飲み心地とスムーズさ。キュンキュンする梅干し、カツオ梅、もぎたての苺、クランベリーなどの果実の旨味がどっさりと。
目を閉じると今自分が何を飲んでいるのか判別が付かない。
白なのか、赤なのか、ロゼなのか・・・
賛否両論があるかもしれませんが、こんなスタイルがあっても良いじゃないですか!
奥から風に乗ってやってくる初夏の頃の草原の香り。
野生のハーブを感じつつ、グレープフルーツなどの柑橘系の旨みが広がる。
ピュアな喉越しに絶妙な果実と酸のバランスは、造り手2人のセンスも当然あるだろうが、自然からの奇跡の贈り物のように感じる。
白ブドウと黒ブドウの混醸は色々と飲んできたが、この飲み心地の優しさとスムーズさは“ゆるさ“ではなく土地を味わうような要素が随所に現れ、クランベリーを口一杯に頬張った時のような旨味と酸味、ほんのりイチゴジャムのような甘味と鼻腔から抜けるハーブ香がアフターへと誘ってくれます。
瓶底まで飲み干し、最後の一滴まで美味しくいただく。
手を合わせ、『ありがとう♪』
こんなワインと出会えることの幸せや感動。
唯一無二の奇跡。でもその奇跡を生むのには情熱や様々な覚悟が必要となる。
敬意を表し改めて素晴らしい造り手だと思いますし、これからの彼の歩みを長く見届けたいと強く思うのであった。
肉豆腐、里芋の煮っ転がし、芋煮、茄子の揚げびたし、ちくわ天、練り物、
ベイクドチーズケーキ、フライドポテト、天ぷら、
紫芋団子のレンズ豆餡、シチュー
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
ワイマーケットブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=10
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
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月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
ルイ・ジュリアン
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レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
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レ コステ
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ジョン アルマンサ
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デ バルトリ
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イル チェンソ
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モンテ マレット
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仙台スモークスさん
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アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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暖かさを感じる早朝の外回り。
今日の日中は17度予報!!4月下旬頃の気温でしょうか。
桜もビックリして咲いちゃうかもよ・・・
暫らく気温の高い日が続くようです。皆様お身体にはご自愛ください。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
やっと余裕を持って仕事に取り組める環境が整ってきました。
無理は禁物ですね。身体は正直です。
本日も19時30分までご来店をお待ちしております。
2月17日(土)、パネッツァさんのカンパーニュが入荷します!
週末の食卓が賑やかになりますように。
茨城県石岡市、筑波山の東側の裾野に位置し、周りは森と畑に囲まれた環境で築約100年の古民家の蔵を窯に改装しイタリアパンを焼いている角谷さん。
角谷さんのパンのルーツはイタリア・ローマの郊外の町ジェンツァーノ。
主原料は小麦粉・塩・水のみで、酵母は小麦粉と水を混ぜて自然発酵です!
僕にとってカンパーニュの原点と言っても過言ではない!
ホールをカットしたお求めやすい1/4サイズです。
ご予約もお受けしております。
噛みしめると旨味が広がるんだけど、キレがあるっていうか、延々と食べられるんだよね。
パンでキレがあるって表現が正しいのか間違ってるのかわからないけど、私はそう感じたし、薪窯ならではの香りがより一層食欲を増幅させる。是非とも味わってみてください。
『あ〜!あいつが言ってる事が何となくわかる〜』と思って頂ければ幸いです。
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
【アンスーシアント・オレンジ 2023 オレンジ】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179413697
生産者:オリヴィエ・コエンさん
生産地:フランス/ラングドック
品種:グルナッシュ・ブラン60%、サンソー40%
『佐藤さん、来年早々に白(オレンジ)が入荷しますので〜!』と、お言葉をいただいていて、めちゃくちゃ楽しみにしていたワインが入荷しました!
色は濃い山吹色。熟したグレープフルーツ、花梨、杏、ビワなどの香りをキャッチ。
飲んだ瞬間、めっちゃ好みで思わずガッツポーズ!とてもしなやかな液体で、開けたてから柔らかさと温かみがあり愛撫したくなる。
熟したグレープフルーツや黄桃を中心に、アプリコットなどの果実の中に金柑やオレンジピールのような雰囲気も。
温度が上がってくると、熟したパイナップルやリンゴを軸に杏などの果実が脇を覆い、薬草や草花もチラチラ見え隠れし、そこに蜜っぽさも混ざり立体的で奥行きのある旨味が溢れ出す。
翌日は黄桃の缶詰や完熟したマンゴーをまるかじりしているかのような豊かな果実と、オレンジのような酸味と渋味が全体をまとめ上げ、地中深くから吸い上げるミネラルの中に磯の香りやハーブが次々と重なり合い、快楽の境地とでも言いましょうか、キラキラと輝く旨味の宝石箱のようです。
色に惑わされるな!目を閉じて向き合えばこそ感じとれる物があります。
白なのか赤なのかロゼなのか・・・、私は何を飲んでいるのだろうか?
ただ素直に感じて欲しいこの美味しさを。
産地、品種、色・・・、それよりも大事な事を感じさせてくれます。
感じ方は十人十色なのだから。
タコのアヒージョ、川海老の唐揚げ、
穴子の白焼き、海草のサラダ、野菜のテリーヌ、サーモンとホタテのテリーヌ、
アンチョビのパスタ、バジルのパスタ、レンズ豆のサラダ、中華飯。
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
【アンスーシアント・ルージュ 2023 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179413706
生産者:オリヴィエ・コエンさん
生産地:フランス/ラングドック
品種:サンソー50%、アラモン25%(6年)、グルナッシュ25%(樹齢45年)
これ、これ、これ!これだよね〜!
心のド真ん中に160?のストレートを投げ込まれた感じ。
澄んだ清らかな空気、土壌、微生物の動き、木の根を連想させ、早朝に登山をしていた時に通じる人間が本来持っているだろう本能を呼び起こしてくれる研ぎ澄まされた感覚。
透明感のあるルビー色の液体から放たれる妖艶な波動。
鼻をくすぐる赤い花の香りから、太陽を燦々と浴びたベリー系の香りまで。
ジューシーで爽やかなアタックですが、果実の豊かさや凝縮感をダイレクトに感じる。
野苺、ラズベリー、サクランボ、スモモなどフレッシュな果実が口の中でスパークし、ピチピチと弾ける微かな発泡感が心を躍らせる。
奥には熟したブルーベリーやプルーン、プラムをイメージでき、程よい酸味とタンニンが全体の調和を整えてくれ、細胞の一つ一つにまで浸透する旨味に心が揺さぶられ涙腺が刺激される。余韻の中にある微かなスパイス感がアクセントとなり胃が刺激され食欲を増進させる。
翌日も状態は安定していて、冷たい状態ですとイチゴジャムのような香りが広がり、しっとりと舌に絡みつくような横の広がりをより感じるようになり、温度が上がるとレーズンやドライ無花果の目の詰った果実由来の甘味を感じ、それと同調するように存在するブルーベリージャムを食べたような繊細なタンニンと酸味。
地域のコミュニティや風土を大切にし、まっとうな農産物を世の中に。
心優しい人柄がそのままワインに乗り移ったかのような味わいに自然と顔がほころぶ。
二日ぐらいで飲み切った方が良さそうです。
ホットドッグやカツサンドでも食べながらグイグイ飲みたい。
蓮根のきんぴら、鶏の唐揚げ、天津飯、麻婆茄子、大学芋、ポテトサラダ、
脂がのった魚の煮物、メンチカツ、コロッケ、
その他のレ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
ワイマーケットブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=10
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
レ コステ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=159
ジョン アルマンサ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=356
デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
イル チェンソ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=226
ルイ・ジュリアン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=12
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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はやいもので能登半島地震から約一ヶ月半。
改めまして犠牲になられた方々のご冥福をお祈りするとともに、被害を受けられたみなさまに心よりお見舞い申し上げます。
一日でも早く穏やかな日常が戻ることを願っております。
先月、『未来ある子どもたちの希望の光を灯すためにも』とベルギー食堂どうくつさんと共同でイベントを開催し、多くの皆様にご支援いただき感謝申し上げます。
皆さまからお預かりしました“お気持ち”は様々なご縁により石川県の穴水町にあります『神杉保育園』さんへ託すこととなりました。
神杉神社の宮司さんが園長先生で、芸術・食事・絵本を大切にし自然豊かな土地で子供達がスクスクと育っているようです。私たちの意向を汲んでいただき繋いで下さった富山県の米田さん(昔、佐藤商店の向かいに住んでおられました)、東日本大震災の復興にも従事され今はNPO法人みんなの畑の会主幹で能登の復興にご尽力されている西田さん、石川県七尾市で自らも被災しながら奥能登の避難所や支援に毎日動き回っている大谷さん。本当にありがとうございます。お気持ちは本日お振込みさせていただきます。
まだまだ多くの方たちが苦しんでいる状況の中、積極的に各地で行動を起こされている、余市のイタリアン・オーベルジュSAGRAの村井さん。(同士です!)
“小さな事でも一歩踏みだす勇気と信じる心を持つこと”
村井さんの行動で背中を押された方が多いかと思います。(私もその一人)
『2月に仙台に行きます!』とご連絡をいただいてビックリ!
素早い決断力と行動力には頭が下がります。
今回も会場はベルギー食堂どうくつさんで、料理はどうくつ(萱森さん)とSAGRA(村井さん)の共演となります。
ワインのセレクトは、余市、仁木、空知、函館の13生産者の16アイテムの提供となり、すべて村井さんからお預かりしました。
会の経費(ワイン代と料理代)を差し引いた売り上げの全額を寄付いたします。
今回は村井さんの料理人仲間で被災されたvilla della paceさん(七尾)とL’Atelier de NOTOさん(輪島)に支援させていただくこととなりました。
現地に赴くことも大事な支援ですし、石川県を中心とした北陸地方の農産物を食べたり購入するのも支援。飲食店さんでしたら食材を使うのも支援でしょう。
そして思いを寄せるのも支援だと思います。
私たちがあの日(3.11)以降に多くの方々からいただいた温かいお言葉や心のこもった支援によって今の生活があることを忘れてはならない。
対岸の火事ではなく全ては繋がっているのです。
会場;ベルギー食堂 どうくつ
住所:仙台市青葉区八幡4丁目2-13 茨木ハイツ
電話:022-343-6899
日時:2月25日(日) 【一部15:00〜2時間程度】 【二部18:00〜2時間程度】
会費;お一人10,000円(税込)現金のみとなります。
定員:各12名
内容;ワイン30cc×16種類+料理は、どうくつさんとSAGRAさんの共演!
※16種類をコンプリートされた方はキャッシュオンで別なワインをご用意いたします。
ご予約はベルギー食堂どうくつ、佐藤商店の両店でお受けしております。
電話以外にメール、SNS等のメッセージでもお受けしますし、一部と二部のご指定もお願い致します。お気軽にお問い合わせください。
(定員になり次第、受付を終了させて頂きますのでご了承願います)
※お車でお越しのお客様にはお酒の提供は出来ません。
公共交通機関を使いご来店いただけると幸いです。
ベルギー食堂 どうくつ
仙台市青葉区八幡4丁目2-13 茨木ハイツ
TEL 022-343-6899
Instagram https://www.instagram.com/do_kutsu/
東北大学病院から大崎八幡宮方面へ向かう。
生協さんと西友さんから200mぐらい進むと、右手に仙台練成会さん(学習塾)が入っているマンションの左側を進んだ一番奥です。(青い扉が目印です!)
(有)佐藤商店 担当:佐藤 守、博子
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
メールアドレス satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp
HP http://sendaiekimae.com/sato_shoten/
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ゆっくりと湯船につかり、鉄棒にぶら下がり背筋を伸ばして、官足法ウォークマットで足裏を刺激し老廃物を流し、ストレッチをして就寝。
目覚めバッチリ!少しずつ体力が戻ってまいりました!
いつものルーティンで暖機運転をして一日のスタート。
早朝の外回り、久々に顔が歪むほどの手の冷たさ。(痛み)
電光掲示板は氷点下3度でしたが、放射冷却の影響と北風が容赦なく露出している手を刺激する。もう少しの辛抱です。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
ご近所さん、遠方から、はじめましての方々まで、楽しい日曜日の営業を賑やかにして下さり心が温まりました。
『量が飲めなくなってきたけど、美味しいのを飲みたいです!』
『甘口のワインってどうなんですか?』
ここ最近、こんなお話をされるお客様が多くなってきたような気がします。
ギリギリまで収穫時期を遅らせ、天日干しをした黒ブドウを搾った贅沢な赤ワインや、収穫されたブドウを外気が十分に取り込める屋内で垂直に吊った網にかけられ、3か月ほど乾燥させ搾ったパッシート。果汁にアルコール(ブランデーなど)を添加して熟成させたヴァンドリクールなど甘口ワインの世界は広く深く時を重ねた壮大な景色を見せてくれます。私もたまにチビチビと・・・抜栓一年以上経っているものも。この容量でこの値段!と驚かれるかと思いますが、飲めば納得の味わいだし、それ以上の感動や驚き、心の潤いを感じていただけるのではないでしょうか。ただ甘いだけではない、酸が残っているからの抜群の飲み心地、是非とも堪能してください。
本日12日(月祝)は9時開店、18時30分閉店です。
(11時から13時頃まで店主不在となります)
ル・レザン・エ・ランジュ
【ル・レザン・エ・ランジュ ブラン 2022 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221888
生産者:アントナン・アゾーニさん(父・ジル・アゾーニ)
生産地:フランス・ローヌ・レ・サルレ村
品種:ガメイ80%、メルロー20%
今までは、グルナッシュ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、ガメイ、マルサンヌなど、複数のブドウで構成されていた『ブラン』ですが(ガメイ100%のヴィンテージもありました)今回はガメイ主体にメルロとなっている。
濁りのある明るめの紅色。
開けたては素っ気なさ?と言いますか、閉じている印象です。(2024年2月現在)
最初から良い状態でスタートするならデキャンタをするか、コルクを抜いて空気に触れさせると10分程度で開いてきますのでご安心ください。
穏やかな木苺のような香りが優しく漂い、口に含むと瑞々しさが残るラズベリー、カシス、熟した苺や無花果煮のような果実由来の甘みがジュワ〜と流れ、何とも言えない優しさを感じ、ふくよかな旨味をまとった濃い目の鰹だしを連想させる。
『凄く美味しいんですけど!』個人的にツボです。
体の細胞一つ一つが活性化、または再生してくれる味わいとでも言いましょうか、果実の旨味と酸が手を取りながらバランスよく広がり、軽やかで瑞々しい飲み心地ながらも余韻が長く続きます。
温度が上がってくると、ブラックチェリー、ブルーベリー、カシス、レーズンなどの風味も加わり、煮詰めた甘いイチゴのような果汁も魅力的。
個人的には少し冷やし気味で飲み進めるのが好みかも。
手がグラスから離れない・・・
優しい味わい、滑らかな果実感にメロメロになりますよ。
2日目も安定していて里山で見つけた野苺を口一杯に頬張ったかのような、凝縮感のある果実を感じ取れ、タンニンは少なめで白胡椒など微かにスパイシーさもあり、喉の奥にしっとりと絡む果実の中に、鰹梅やお出汁のような果実感が前面に現れる。
今現時点でも私たちの心を掴むワインではあるが、時を刻む事によって素晴らしい変化を感じさせてくれる事は間違いないのではないだろうか。
数人でワイワイ食事しながら、クイクイと飲んでほしいね。
また飲みたい、何回でも飲みたいと思わせるワイン。
気軽に飲んで、感じて欲しい。(3日以内で飲み切ってください)
焼鳥(タレ)、レバー、つくね、鶏の手羽先
サラミ、生ハム、スパイスが効いたソーセージ。
モツの味噌煮込み。
magazzino38さんの【発酵パテ・ド・ジャパン】と最高でした!
原材料:豚肩ロース、豚ミンチ、白レバー、ラード、玉葱、いぶりがっこ、ベーコン、レーズン、卵、八丁味噌パウダー、にんにく、はちみつ(原材料の一 部に卵、豚肉、鶏肉を含む)
その他のル・レザン・エ・ランジュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=401
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【十割そば】
無農薬・無肥料で栽培した”蕎麦のみ”で作った手打ちそばの食感に限りなく近づけた究極の干しそば。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
ワイマーケットブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=10
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
ラ ヴィーショラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=175195415
デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
バランコ オスクーロ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=582
デ フェルモ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=403
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
ラルコ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221981
エルヴェ・ヴィルマード
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=118
ギィ・ブルトン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=555
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>【お知らせ】
2/13(火)入荷予定のspicaさんですが、事情によりお休みとなります。
大変申し訳ありません。
]]>日曜日ですがいつもの時間に目が覚め、ルーティンをこなして起床。
少しずつ日の出も早くなり、そろそろ高台からの夜明けの写真も撮影できるかな。
日中の配達時に車内に飛び込んでくる日差しの強さに春を感じたが、お天道様が隠れると一気に冬の寒さ。一進一退ですね。春が待ち遠しいです。
次男『誕生日に何を買ってもらおうかな〜』
『MAKITAの〇〇が欲しい〜!』
完全にMAKITA沼にハマっている次男・・・
最近は毎日近所の金物店に入り浸っております。
俺『お父さんのチューじゃダメか?』
三男坊が笑いながら『キモイ〜〜〜〜!』
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
ゆったりとした流れだった午前中は山積みになっていた伝票整理に勤しみ、午後からは閉店までノンストップ!賑やかにしてくださり、ありがとうございました。
『ヴィナイオッティマーナの話を聞かせてください!』
嬉しい反応についつい力も入ります。
次回は是非ともご参加いただければ幸いです。
連休中も休まず営業しております。
11日(日)は14時開店、18時30分閉店。
12日(月祝)は9時開店、18時30分閉店です。(午前中は店主不在となります)
デ バルトリ
【グラッポリ デル グリッロ 2021 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=177791353
生産者:レナート デ バルトリさん
生産者:イタリア・シチリア
品種:グリッロ100%
【インテジェル グリッロ】は10日間ほどのマセレーションとアルコール醗酵を行い、その後アンフォラに移して醗酵の続き行ったものとブレンドして樫の大樽にて10か月間熟成を行ってボトリングしたものに対して、【グラッポリ デル グリッロ】は優しくプレスしたグリッロのジュースを48時間低温で休ませ、澄んだ部分をステンレスタンクで醗酵の後、使い古しのフレンチオーク樽で醗酵の続きと、12ヶ月の熟成の後、ボトリングしたものになります。
キラキラとした黄金色から放たれるオーラ。
マスカットやグレープフルーツを主体とした香りが漂い、温度が上がってくると金木犀のような香りが立ち上がる。
抜栓直後は舌の中心部に感じる溌剌とした刺激に心揺さぶられ、鉱物的なミネラル由来の旨味や塩分の広がりに“うっとり”。
凝縮感のある洋梨やアプリコットのような果実と、伸びのあるオレンジのような酸が何杯でも何回でもグラスを傾ける。
何層にも複雑に重なり、互いを求め寄り添い合う。
これ一本で食事の最初から最後まで楽しめるかと。
冷えた状態(14度前後)スタートし、室温程度で感じるアプリコットのような旨味から、アーモンド、又は焼きリンゴのような香ばしい香りが漂った時の瞬間にはドキドキさせられること間違いないかと。
抜栓3日目からの伸びが半端ないです!
黄桃やオレンジピールが見え始めるとピークを向かえる。
開けたてでも十分満足できる味わいですが、時間の経過と共に柔らかく優しい表情が顔を出し、お花畑にでも迷い込んだかのような錯覚に陥る。
ワイン単体でも十分に楽しめると思いますが是非とも食事と楽しんで欲しい。
ワインの香りが、ソースのように料理に絡み合い深みがでる。
白身魚の昆布〆、出汁巻き卵、広東料理が何となくイメージします。
穴子やひじきの煮物。パエリアなんか楽しそうです。
ホッキ飯、アマランサスとキノコの和え物。
その他のデ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
ワイマーケットブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=10
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ラ ヴィーショラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=175195415
デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
バランコ オスクーロ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=582
デ フェルモ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=403
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
ラルコ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221981
エルヴェ・ヴィルマード
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=118
ギィ・ブルトン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=555
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>
昨晩も布団に入った瞬間に記憶なし。
まだ色々と抜けきってない感じですので、今晩も早めの就寝を心がけよう。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
大変充実した一日で、各地から届いた荷物にもあたふた・・・大汗
今日も入荷が予定されており、も〜〜〜お腹いっぱい!状態が続いておりますが、焦らず順次ご案内してまいります。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
三連休、休まず営業しております。
11日(日)は14時開店、18時30分閉店。
12日(月祝)は9時開店、18時30分閉店です。(午前中は不在にします)
デ バルトリ
【インテジェル グリッロ 2021 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179258211
生産者:レナート デ バルトリさん
生産者:イタリア・シチリア
品種:グリッロ100%
2007年にレナードが来日した際、太田社長からフリウリの皮ごと醗酵させた白ワインを沢山飲まされた事から着想を得たワインがインテジェル(ラテン語で丸のまま、完全体の意)シリーズで、温度管理をせずに皮ごとの醗酵、ノンフィルターでのボトリングをおこなったワインです。
思い出に残る2016年ヴィンテージ。何度も何度もお預かりしていて販売しておりましたが、一旦販売は中止し2018年ヴィンテージを伝えていた時期がある。今なら絶対2018年を飲んで欲しいと行動に移した経緯。体の中で螺旋状の渦が流れ、全てが一点に集約してくるような不思議な感覚。その感覚がこの2021年にも感じる事ができる。
久々に武者震いしてしました。
先日のヴィナイオッティマーナでは圧倒的に人気だった【インテジェル ズィビッボ 2021】。低アルコールで香りや味がストレートでとても分かりやすいので、間違いなくウケがいいですし、女性のお客様が多かったのでその辺の要因もあるかとは思います。ボトル差もあるかと思いますが、若干閉じ気味だった【インテジェル グリッロ 2021】、改めてじっくりと自宅で味わってみた。
色調はキラキラ光る濃いレモン色にうっとり。
皮ごとの醗酵させたわりには香りは優しくフルーティー。
毎ヴィンテージ楽しみにしているインテジェル グリッロ。
やはり私の体にジャストフィットし、体の一部になる!と言っても過言ではないほどの飲み心地の良さと充実した果実感。しかも今回の2021年は微かに発泡している!
写真では発泡があるようには見えないが、口に含んで喉を通過する瞬間に舌の奥の方でジュワジュワ〜〜〜と感じるんだよね。(シュワシュワではなく、ジュワ〜ッて感じ)
ヤバイ!ヤバイ!超〜旨い!!
開けたてから爆発的な旨味の塊に体が痺れた!
凝縮されたグレープフルーツやレモン、パイナップルの様な旨味がドンドン体に押し寄せ、綺麗な酸が余韻へと導く。
抜栓直後から、香り、果実感、余韻、全てが高次元で感じる事ができ、温度が上がってくると『しなやかな肉付き、引き締まったミネラル感』が一気に開放され細胞の一つ一つにまで刺激を与えてくれる。
2日目。発泡感が消え、ここからがこのワインの真骨頂。
ミネラル感がワイン全体へ浸透し、果実の柔らかさの中に太い大黒柱を感じ、その周りを支える輪郭が明確に見え、レモンピールの旨味をまとった妖艶な香りが顔を出す。
冷えた状態でも勿論良いのだが、温度が上がるとバニラのニュアンスも見え本当に素晴らしいワインです。
果実感にどうしても目を向けがちだが、フルーツの森の中に広がる『酸味の美味しさ』が重要なキーポイントになっており全体を一段二段と押し上げる。
シャープな酸ではなく、ちゃんと主張している酸。
2021年はある意味この酸味が主役級で、若さゆえの酸味ではなく、しっかりと熟しながらも適切なタイミングで収穫した健全な酸味を出すって並大抵な事ではない。
土着品種のグリッロの個性、健全な畑、最適な収穫時期、そして醸造。
想像しただけでも容易な事ではありません。
ブドウ本来のエネルギーを信じ、何も足さない、何も引かない、ワインに対して極力人的関与をせず、彼らが(野生酵母)行きたい方向へ向わせ人は寄り添う程度で良いのではと考え、それで出来上がったワインの優しさ、生命力、僕らに何かを訴えかけてくるような味わいのワインへとなる。その年の気候や土壌、微生物の変化によっても味わいは変わりますし、醸造方法も同じで、ブドウの状態によって変えざるを得ない年もあります。
その土地の個性を反映した造り。テロワール(自然環境、風土、微生物に至るまで)を大切にし、それを活かす栽培、醸造をしている敬愛する造り手、レナート デ バルトリさん。
飲み手を笑顔にしてくれる躍動感、
心と体にスーッと沁みわたり肩の力がぬける様な包容力。
『ワインは楽しい♪』そんな気持ちにさせてくれる。
是非とも感じてもらいたいです!
ムール貝にレモングラスなど複数のハーブを入れ白ワイン蒸しに。
ホヤの塩辛、イカの塩辛。(不思議なぐらいマッチするので試してみて)
鯖のマリネ、トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ、ポテトサラダ。
オムレツ、出汁巻き卵、天津飯、キッシュなど卵料理が浮かぶ。
鯛の松かさ揚げ、魚のフライやフリット
ベトナム風汁なし麺(米粉麺)
その他のデ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
ワイマーケットブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=10
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ラ ヴィーショラ
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デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
バランコ オスクーロ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=582
デ フェルモ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=403
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
ラルコ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221981
エルヴェ・ヴィルマード
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=118
ギィ・ブルトン
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ル・レザン・エ・ランジュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=401
レ グランド ヴィーニュ
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仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
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梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
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佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
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その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
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『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
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一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>晩酌はほどほどにして、お気に入りの入浴剤を入れた湯船にゆっくりと浸かり、自律神経の調整と血液循環を活発にさせ自己免疫力を上げ疲労回復を促進させる。
夜のルーティンをこなしベッドに横になった瞬間に記憶なし。
回復した場所もあれば、まだまだ抜け切れていないモノも。
今夜も早めの就寝を心がけたいと思います。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
朝から全力疾走で駆け抜けた木曜日。
閉店間際には完全に電池切れ・・・
今日はペース配分も考えながらと思ってはいるものの、予定がギッシリと詰まっているので家族の力もかりながら丁寧な商いを心がけてまいります。
晴耕雨読、そんな生活を目指して。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
一昨日は終始留守にしておりまして申し訳ございませんでした。
ヴィナイオッティマーナピリオド2のお手伝いで、先週に続きヴィナイオータさんの総本山がある茨城県つくば市へ行っておりました。
実は先月もこっそりと行っており、ここ一ヶ月で3度目のつくば訪問・・・笑
今回も私のミッションはショップで購入されるワインを選ぶお手伝いや発送の手続き&梱包作業、品出し等々、生産者が昼食等で不在の際にはワインのサーブや小ネタを交えながらの説明。
売り場にいると、
『佐藤商店さん!会いたかった〜〜!』
『佐藤さんのオススメを何本か選んで貰えませんか?』
嬉しいお言葉、感謝申し上げます。
普段づかいができる何本かと是非とも飲んで欲しい渾身の一本も。
生産者とは違う視点から見えた景色など、リアルな言葉で手から手へ。
喜んで貰えれば幸いです。
『佐藤さん、今日は日本酒6本買うのでオススメして〜!』
『佐藤さん、佐藤さん、佐藤さん・・・大汗』
佐藤商店のセラーで接客するのと変わりありませんが、選択の幅と奥行きがあるので、伝えながらも自分自身がワクワクする感覚は何事にも代えがたい
頼って下さり感謝申し上げます。今回も非常に勉強になりました!
人の心に響き体の奥から力が漲る料理の数々。
今回もお客様や生産者と一緒にスタッフも。
本当に美味しかったし感動しました!
ありがとうございました。
醸造課oryzaeさん(東京都 錦糸町)
おのひづめさん(岩手県 遠野)
ゴッチャポントさん(愛知県 一宮)
大満足です!
各テーブルからのあの歓声、忘れられません。
凝縮した濃密な時間。
至らない点も多々あったかと思いますが、太田社長、多恵子さん、ヴィナイオータ全てのスタッフの皆さま、飲食店の皆さま、通訳の皆さま、生産者の皆さま、そしてご来場いただいたゲストの皆さま、本当にありがとうございました。共に作り上げるあの一体感は一生の宝です。皆様方との会話から生まれた種を少しずつ蒔いて、育み、繋ぎ、これからも心に花を咲かせる商いを続け、『佐藤さん手伝って〜!』と、またお声がけいただけるよう精進してまいります。
太田社長のお母様、グランドマザーから個人的にかけられた言葉に涙腺が。
見ていて下さりありがとうございます。
またお会いしましょう♪お元気でお過ごしください。
久々に再会を果たした尊敬するサービスマンとの会話。
いただいた言葉(魂)を大切に心に仕舞う。
自分を信じ、手の届く範囲で。
そして丁寧に謙虚な心で伝え続け精進して参ります。
揺るぎない根の強さや奥深さ。そして言葉やそれに伴う行動。
いつも気に掛けてくださり感謝申し上げます。
またお会いできる日を楽しみにしております。
再会と学び。明日への希望と一歩踏み出す勇気を与えてくれる。
デ バルトリ(イタリア/シチリア)
生産者:レナートさん
以前お会いした時よりも少しシャープになられたでしょうか。
王様の品格。相変わらず悔しいほどにカッコイイっすね〜!
ワインは言わずもがなステキすぎます。
イル チェンソ(イタリア/シチリア)
生産者:ガエターノさん、奥様
ゆっくりと、わかりやすく、顔の筋肉を目一杯使いながら語りかけるガエターノ。
奥様は本当に優しくて知的で天使のような笑顔が印象的でした。
久々に熟成したヴィンテージも・・・流石の味わいで一瞬で完売!
メゾン モーリス クレタ(イタリア/ヴァッレ ダオスタ)
生産者:アンドレアさん
フランス、スイスと国境を接する北西イタリアにある州で、グランパラディーゾ国立公園や名峰で世界中に名をとどろかす、マッターホルン、モンブラン、モンテローザなどの山々が周りに連なっている地でのブドウ栽培。先人たちから受け継いだ伝統や文化を自然と共に生かしながらの営み。彼らに敬意を払うようにワインのエチケットにメッセージが描かれている。味わいだけではなく、その奥に感じさせる畑の多様性や土壌から吸い上げられたその土地だけのミネラル感。素っ気ないのではなく、一歩我々が踏み出してあげれば友好的な関係性を築けると信じる。もっとお話を聞きたかった〜!
モンテ マレット(イタリア/ピエモンテ)
生産者:ジャンマルコさん
結局、ワインの話や畑の話をほとんどしなかった。
家族のことや息子がサッカーをやっている共通の話題で盛り上がる。
伝統料理や普段日常として食べる食事やアルコール類の事。
ジャンマルコのワインは、華やかさとか滋味深いともない“彼の人生そのもの”ではないだろうか。
『一年には一発しか弾がない、その緊張感が進化させる』
この深い言葉が彼の口から聞けたこと。
これから一生彼のワインを信じる覚悟ができた夜だった。
ジャンマルコまた必ず会おう!
いただいた言葉、大切にします。
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
ワイマーケットブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=10
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ラ ヴィーショラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=175195415
デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
バランコ オスクーロ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=582
デ フェルモ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=403
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
ラルコ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221981
エルヴェ・ヴィルマード
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=118
ギィ・ブルトン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=555
ル・レザン・エ・ランジュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=401
レ グランド ヴィーニュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=445
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>今朝いつもよりも1時間早い目覚めバッチリ。
良質な睡眠がとれてはいるが、全身がパンパンです!
いつものルーティンで体と対話し一日のスタート。
外は肌に刺さるような寒さで日中もあまり気温が上がらないようです。
明日からは極端な冷え込みはなくなりそうですが、寒暖差が激しくなりそうですね。
体調を崩している方が多いようです。皆さんお身体にはご自愛ください。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
本日2月7日(水)、店主は終日不在となりますのでご了承ください。
色々なことを学んで成長し、皆様へアウトプットできればと思っております。
今から出発です!(笑)
ニコリーニ
【エウジェーニオ 2021 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179208816
生産者:ジョルジョと妻ロッサーナ、息子エウジェーニオ
生産地:イタリア・フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
品種:モスカート ジャッロ イストリアーノ 100%
2010年まではマリーという名前でリリースされていましたが(エチケットも好きでしたし、2008年とか凄く印象に残っている味わいです。どこかで出会えないかな〜)、それ以降は息子の名前を取ってエウジェーニオとしております。
今気付いたのですが、何でニコリーニのワインは10年以上前と価格が変ってないんだろうか?あ!仲介していたグルメのあの方が間に入っていたからか??
キレイな琥珀色にうっとり。
美味しいオーラが全開です!
口に含んだ瞬間、溌溂とした液体が縦横無尽に口内を動き回り、細胞一つ一つにまで沁みわたると、体内からグワ〜ッと湧き上がる土地のミネラル感。
メッチャ旨い!ステキです♪
杏のような甘い香りですが完全醗酵させた辛口のワイン。
開けたては芳醇なオレンジ、杏、ビワなどの果実の旨味に溢れ、柑橘系の皮、薬草、ミネラル由来のアロマティックな香りが鼻腔から流れる。
厚みがあるワインですがオレンジピールのような甘苦さやスパイシー感がとても良いアクセントになり抜群の飲み心地です!!
畑は沿岸部に近い区画なのでしょうか?
温度が上がってくると、海草などの塩味もより感じやすくなり複雑な旨味が押し寄せる。
多くの情報量が凝縮され、大人の雰囲気をかもし出しながら、最後はアールグレイのような紅茶に柑橘系の皮が混ざった味わいがありフィニッシュをむかえる。
思いだされる2016年ヴィンテージ。アルコール度数が15.5%あったモンスターワインで(強烈な印象が残っております)、今回の2021年はアルコール度数が15%と少しその片鱗を見せてくれますが、スペシャルな飲み心地で、何杯でもついつい手が伸びてしまう何とも不思議な魅力があるワインです。(驚いて貰えるかと)
開けたてから絶好調ですが、時間を刻むとより球体となり全ての要素が一口に集約。
香りも味わいも広がりを見せてくますし、2日、3日、4日と様々な表情や景色を見せてくれますので、是非とも一日で飲み切らず数日かけて飲んでみてください。
3日目ぐらいから鼻腔から抜ける香りがオイリーなナッツを想像させ、蜂蜜にカシューナッツを漬け込んだ感覚・・・
心身ともに疲れた体を癒し、明日への活力になるのではないだろうか。
中華料理と楽しみたいな〜。
天津飯、かに玉、麻婆豆腐、エビチリ、あんかけ焼きそば、
多くのハーブ感が何重にも重なりあっているので、山椒や薬味を使っている料理と面白いかと。
椎茸のパスタ、アヒージョ。
その他のニコリーニ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=95
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
ワイマーケットブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=10
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ラ ヴィーショラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=175195415
デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
バランコ オスクーロ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=582
デ フェルモ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=403
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
ラルコ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221981
エルヴェ・ヴィルマード
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=118
ギィ・ブルトン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=555
ル・レザン・エ・ランジュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=401
レ グランド ヴィーニュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=445
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>外は銀世界。ふわふわと綿のように舞う雪が幻想的でした。
カチンコチンに凍った路面の上に数センチの積雪。
街中はさほど積もっておりませんでしたが路面はツルッツル。
車の運転は勿論のこと、歩く方も注意が必要です。
郊外の坂道がある道路では大渋滞が発生しそうなので早目早目の行動で。
”急”のつく運転は避け、慎重な運転を心がけましょう!
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
『こってりとした料理にあう白と、〇千円以内でオススメを追加してください!』
『手頃で飲み頃な赤2本、白1本お願いできますか』
『赤(出汁系の赤、なめらかなタンニン系)と、コクのある白(オレンジでも)をついかしてください!』昨日、発送のご依頼をいただいたお客様の備考欄の内容です。
こんな感じで記載していただければ、以前の購入履歴を確認しながら状態を確認しているオススメをこちらで追加してお送りすることが可能ですので、お気軽にお問い合わせください。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
明日2月7日(水)、店主は終日不在となりますのでご了承ください。
色々なことを学んで成長し、皆様へアウトプットできればと思っております。
秋鹿酒造
【秋鹿 山廃 “霙もよう” にごり生原酒 R5BY(720ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179356157
【秋鹿 山廃 “霙もよう” にごり生原酒 R5BY(1800ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179356163
〜自営田産無農薬栽培、循環農法山田錦〜
『お!届いたんだね!今年は噴くの?噴かないの?』
そんなやり取りをご来店されたお客様と・・・笑
720mlはスクリューキャップを回すとプシュ〜♪と音がしても噴く事はありませんが、時間差で瓶底から瓶口に向かって醪が上昇してきますので、キャップを外したら上澄みの透明感がある液体を器へ注いでキャップは直ぐに閉めてください。
ヤバイ、ヤバイ!この透明な部分だけの一升瓶が欲しい♪
微かにピチピチと発泡しているピュアな液体が体にスゥ〜っと沁み込む。
無茶苦茶旨い!
その後は瓶をゆっくりと上下に揺らし醪と合わせ器へ・・・
ここ近年の山廃霙の着地点には本当に驚かされます。素晴らしいですね。
“お燗酒”熱燗の一歩手前ぐらいで止めて、酸がビシッと出たキレッキレの液体に変化しエンドレスで飲めちゃいます。
これからの時期でしたら、ウドの豚肉巻き、ウドの皮のきんぴら、行者ニンニクの醤油漬けとか楽しそうです。
霙鍋、豚汁、鮭のちゃんちゃん焼き、ジンギスカン&しゃぶしゃぶ。
すき焼き、豚カツ、魚介の天ぷら、焼鳥(塩)
生ハム、サラミ、鶏の手羽先、街中華でグイグイ飲みたいね。
酢鶏と良かったです!
秋鹿酒造(有)
【秋鹿 山廃 槽搾直汲 自営田山田錦 R5BY(720ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179356175
【秋鹿 山廃 槽搾直汲 自営田山田錦 R5BY(1800ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179356178
〜自営田産無農薬栽培、循環農法山田錦〜
蔵人達の手で大切に育てられた自営田の山田錦。
田圃は農薬や化学肥料は使用せず、米糠、籾殻、酒粕などを再利用した循環農法。
ご先祖様から代々受け継いできた歴史や伝統、土地の風土、そして蔵人の熱意を全て詰め込んだ熱き酒!
毎年楽しみにしている山廃の直汲。
凛とした立ち位置、酒質、余韻の着地点。
舌に感じるピチピチとした微かな発泡感は少な目ですが、秋鹿さんの自営田山田錦の“コク”(旨味)の中に、ス〜ッと透き通るキレキレの酸が全体の調和を生み出し、奥行きと広がりを見せる余韻に驚かされる。
身も心も細胞の一つ一つに至るまで、体全体が抱擁されたような気分。
うなずきながら天を仰ぐ。
今年もお預かりできる事、感謝申し上げます。
蔵にお伺いすると必ず社長に案内される自社の田圃。
あの神々しい光景が甦る。
蔵人が全身全霊で我が子のように育てる田圃。
そこから生まれる酒を是非とも味わってほしい!
このエネルギーに溢れたお酒を飲むことで得られる幸福感は何事にも変えられないと思っております。
個人的にはキンキンに冷えた状態が良いな〜とも思うのですが、生原酒でアルコールも高いので、氷を入れたり、加水(炭酸水でも)するもの良いと思います。
加水し熱めに2合お燗を付け、少し冷めた燗冷ましが抜群に好き!
エンドレスで飲み進める事ができます。
全てにおいて高次元で交わり合う感じです。
白身の刺身が食べたいな〜。(特に光り物の酢〆が食べたくなる)
穴子の白焼きを山葵で。山菜料理とも良いだろうね。
鶏団子鍋、雪菜とちくわの炒め物。
その他の秋鹿酒造さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
生酛一貫造りの酒粕が入荷しました!
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=139381405
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
泉橋酒造
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板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
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ル・レザン・エ・ランジュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=401
レ グランド ヴィーニュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=445
ラ ヴィーショラ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=175195415
デ バルトリ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=97
レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=507
バランコ オスクーロ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=582
ラルコ
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エルヴェ・ヴィルマード
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ルイ・ジュリアン
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仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>目を覚まし、時計を確認すると1時間の寝坊・・・大汗
ルーティンをすっ飛ばして、顔を洗って着替えてロケットスタート!
ま、こんな日もありますね。
目覚ましをセットすれば良いのでしょうが基本しません。
(会食等で帰宅が遅かったり、いつもより早く起きる際にはセットします)
寝る時間も起きる時間も年間350日前後は同じで体にインプットされておりますが、流石に疲労が溜まり、ゆっくり休めと体からのサインだったのでしょう。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
じっくりと向き合ってくださり嬉しいです!
一朝一夕に見につくものではない。
地道にコツコツと続けて行きましょう。近道はありません。
派手さはありませんが必ずその先には素晴らしい景色があると信じて。
本日は19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
2月7日(水)、店主は終日不在となりますのでご了承ください。
色々なことを学んで成長し、皆様へアウトプットできればと思っております。
ル・レザン・エ・ランジュ
【ル・レザン・エ・ランジュ ネジュマ 2022 白】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179221871
生産者:アントナン・アゾーニさん(父・ジル・アゾーニ)
生産地:フランス・ローヌ・レ・サルレ村
品種:グルナッシュ・ブラン50%、ソーヴィニョン・ブラン30%、シャルドネ20%
『ネジュマ』は、アラビア語で「星」という意味で、アラビア語圏では女性の名前としてもつかわれる。ヨーロッパが移民に対して、排他的な空気に包まれることを良しとしない、ジル・アゾーニがあえてアラビア語の名前をつけたようです。
約10年前はルーサンヌやヴィオニエが主体でしたが、2015年頃からソーヴィニョン・ブランとシャルドネで構成され、2019年からはグルナッシュ・ブランが入り果実のふくよかさが増し、この頃からワインの味筋にも変化が見られるようになってきた気がしますし、父・ジル・アゾーニと息子アントナン・アゾーニの歩みを感じていただけるのではないでしょうか。
揮発酸がバリバリのヴィンテージや、王冠にローキャップ使用で微かにガスをまとい蜂蜜レモンのようなヴィンテージもあったっけな〜。
今まで飲んできた【ネジュマ】が走馬灯の様に思いだされる。
キラキラ輝く麦藁色。
青りんごや柑橘系を想わせる甘く柔らかい香り。
グレープフルーツを中心に、熟したキウイフルーツのような旨味と酸味の絶妙なバランスににやける。キタキタキタ〜〜〜〜〜!
冷倉庫から出した冷えた温度帯からスタートしてください。
飲み進めるスピードが尋常ではないです。
グルナッシュ・ブランが構成の半分を占めている2022年。色合いも濃く芳醇な果実を感じつつも、後ろを支えているソーヴィニョン・ブランとシャルドネが個性を出し合い、互いに尊重し合っていることで生まれる相乗効果。
この表情は中々出せるモノではありません。
バランスを整えるだけでなない、一歩、二歩も先を見つめる息子アントナンの眼差しを想像してしまいました。
フィニッシュは擦りおろしたリンゴや白桃、メロンのニュアンスに、海岸線をドライブしたかのような塩風が体を吹き抜け、レモングラスやハーブの香りが漂い全体を〆てくれる。この塩味がキーポイントかな。
2日目もメチャ旨い〜〜〜♪流石ですね!
蜂蜜レモン水のようなキュン♪とする酸。
温度を上げずに冷やし気味で飲んでね。飲み心地抜群です。
キュウリの中華風和え物。白菜と豚肉のミルフィーユ蒸し。(塩麴)
魚介類でしたら、焼いて醤油やオリーブオイルのアクセントで。
アーリオ・オーリオが無性に欲する。
鯖棒寿司とお稲荷さんが食べたくなった。絶対合うだろう。
ベトナム料理やタイ料理と飲みたいね。
生春巻き、フォー(パクチー多目で!)、カオマンガイ、パッタイ。
海苔巻きとバッチリでしたよ〜♪
その他のル・レザン・エ・ランジュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=401
こんぶ土居さん
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『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
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『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
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山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
玉村本店(志賀高原ビール)
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うちゅうブルーイング
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株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
泉橋酒造
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板倉酒造
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秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
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ル・レザン・エ・ランジュ
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レ グランド ヴィーニュ
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ラーチノ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=338
ニコリーニ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=95
カーサ コステ ピアーネ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=72
ノエラ・モランタン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=17
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
フィリップ ジャンボン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134
仙台スモークスさん
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アンヌ・ローズ
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大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
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お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>今日は『立春』
春の兆しが見え始める時期という意味で、暦の上で春が始まりますが、明日と明後日は関東甲信地方から北の地域では雪の予報もでておりますので、皆さん暖かくしてお過ごしくださいね。
昨日は午前中から土曜日らしい空気が流れる店内。
淀むことなく穏やかな流れで、とても気持ちのいい営業でした。
ご近所さん含め遠方からも多くのご来店ありがとうございました。
本日は14時開店、18時30分閉店です。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
2月7日(水)、店主は終日不在となりますのでご了承ください。
色々なことを学んで成長し、皆様へアウトプットできればと思っております。
岩手県陸前高田市、広田湾を一望できる高台で生姜を栽培する菊地康智さん(三陸ジンジャー)から”ひねしょうが“(古根生姜)をお預かりしました。
(一般的には根生姜と呼ばれているものです)
菊地さん、わざわざ届けて下さりありがとうございました!
私が昨年の10月に収穫のお手伝いに伺い、新生姜の時期からお付き合いが始まり、約二ヶ月の熟成期間をおいて念願の古根生姜を皆さまにお届けできます。
約400g入りで1,188円(税込)
約400gの量はこんな感じです!
1k入りなどご要望によってお預かりすることも可能です。
擦って湯豆腐へ。
穏やかな香りが漂い、陸前高田の中でも高台だからこその空気の流れや香りがあって、やっぱりあの畑の香りがするんだよね〜、不思議だけど。
生姜のきんぴら。
佐藤家では通常新生姜で作る料理ですが、古根生姜でも試してみました。
新生姜よりも繊維に強さがあるものの、アロマな香り立ちがよくて、何よりも瑞々しく味に角がない事でしょうか。おにぎりの中に、パンに他の具材と一緒に挟んで、タルタルソースとかと相性良さそう!
そして酒のアテとして最高の一品になること間違いなしです!
皆さんご存知の通り生姜にはさまざまな栄養素が含まれおり、体を温めるだけではなく、免疫力UPを含め身体に嬉しい効果が詰まっております。
料理の隠し味として、薬味として、シロップ作りに、そしてメインもはれる食材です!
古根生姜は2月〜6月下旬頃までの出荷の予定で、9月下旬ごろから新生姜へとなるのが一年の流れです。
皆さん、三陸ジンジャーを末永くよろしくお願い致します。
生姜の保存方法ってどうしてますか?
私はラップして冷蔵庫に入れておりましたが、冷蔵庫は厳禁のようです。
下記は菊地さんから送られてきた文章です。
菊地さんの了解も得ておりますので、皆さんと共有し理解を深めて行けたらと。
”ひねしょうが“(古根生姜)とは、
新生姜を一定期間以上(3ヶ月)熟成させた生姜のことをさして、私たち農家は新生姜と区別するのにそう呼びます。
日常的ににスーパーの薬味コーナーで見かけるものも、すべてひね生姜です。
大まかに、
『繊維が立ち』
『絡みが増し』
『表皮が厚くなり』
『全体的に身が締まり保存性が良くなる』
熟成の過程で繊維が立ち、ショウガを擦るときにけばだつ糸の様なあの繊維が新生姜に比べて強くなります。
また、辛味も増して、ガラス質の様な分厚い(新生姜に比べて)表皮が形成されます。(この表皮が根茎内部の細胞とガッチリ吸着するのに時間がかかります)
おそらく、生姜は種子を造れず根茎自身が種子となることから、植生的には種の保存の過程でこれらの作用が起こっているのだと個人的には思っております。
その熟成した、次のショウガのエネルギーを薬味やスパイスなどとして食べているということになります。
三陸ジンジャーの特徴としましては、収穫、保存、洗浄、発送まで、すべて自園管理のため発送までのリードタイムが少なく、熟成した生姜ではありますが、他の生姜に比べると幾分水分量が多い様に感じます。
また熟成した生姜の方が、新生姜のフレッシュな香りと比べ、お花の様な甘いフローラルな香りになっていると感じます。
保存方法ですが、ショウガは、『乾燥』と『低温』を嫌いますので、使いきれず残ったものは、ビニール袋やジップロックに入れ
“あたたかい所(ご家庭では居間やリビング)”にダンボールなどに入れておいていただくと、2〜3ヶ月以上保ちます。
冷蔵庫は絶対にNGです。
ショウガの保存環境は、湿度90%、気温13度以上が保存適温ですので冷蔵庫の野菜室は10℃以下に設定されているため生姜が低温やけし傷みます。
一般過程で薬味で使いきれず冷蔵庫に入れておいた生姜が次使うときにほとんど傷んだり腐ってしまうのはこの為です。
ですので、生姜は“冷蔵庫は絶対NG”
保存は、“ビニール袋に入れあたたかいところで保管”してください。
収獲に伺った際の記事をプレイバック。
三陸ジンジャーさん
『佐藤さん、岩手県陸前高田市で生姜を栽培している方がいるんですよ!』
『興味あったら連絡してやってください!』
とある飲食店さんの紹介で菊地康智さんを知った。
サンプルでいただいた生姜、香りも穏やかで繊維が柔らかく、なによりも美味しかった。
生姜って“薬味”のイメージが強く、料理の中では縁の下の力持ち的な地味な存在だが、勿論その役割は補いつつもメインの調理にもなるのではないかと。
生姜好きの私、様々な薬味には欠かせませんが、納豆に入れるとめちゃくちゃ旨いです!
混ぜる前に擦った生姜を入れると水っぽくなるので、しっかりとかき混ぜた後に擦った生姜をいれご飯の上にのせ海苔で巻いて食べるのが大好物♪
あとは妻が作る“きんぴら“でしょうか。
油との相性も凄く良いので酒の肴には最高です♪
新生姜ですと味噌を付けて食べるぐらいしかしてきませんでしたが、『天ぷらがオススメです!』と菊地さんが。
収獲の手伝いに伺った際にお土産でいただいた掘りたての新生姜を天ぷらに。ヤバイ!超〜〜旨い!
香りとシャキシャキの食感が酒を呼びますね。
白ワインならアルザス系の品種やロワールのソーヴィニヨンブラン。
赤ワインなら、ツヴァイ、グロロー、ピノドニス、カベルネフランなど淡く少しスパイス感のある感じがドンピシャかと。
日本酒ならどっしりと重厚感のあるのよりも、冷でも熱燗でも優しく穏やかな酒が良いかと思います。(あまりサラサラせずに、酸の余韻がある酒)
生姜と酒の説明ばかりですみません・・・笑
菊地康智さん。
千葉県で生まれ育つが、東日本大震災をきっかけに祖父の実家に移り住む。
両親は農業とは全く縁のない仕事をしていたそうだが、この土地で何かできないかと考え、多くの方のお力添えを受けながら農業を一から学び、その際にふとしたきっかけで生姜と出会う。
生姜と言えば高知県で全国の約半分の収穫量。その他は四国や九州で多く栽培されております。
南三陸で生姜・・・
私的には全く理解が出来なかったのですが、行ってみると納得です。
岩手県と聞くと寒くて豪雪地帯のイメージがありますが、『僕が移り住んで一回も冬に雪かきをしたことがないです!』と菊地さん。
ここ近年の気候変動もあるだろうが、生姜畑は豊かな気仙沼と大船渡という大きな漁港の間にある広田湾を一望できる高台に位置し、東側には北上高地を背にする事で日本海側からの寒気が下りてくる事が少なく、温暖な海洋性気候に恵まれた土地。
(この気候を生かし茶葉も栽培されていた)
化学肥料や農薬に頼ることなく健全な生姜を栽培する。
土を触るとフカフカで思わず口に含みたくなるぐらい。
菊地さん『葉っぱの香りをかいでみてください!』
私『え!!葉っぱにまで生姜の香りが!』(またレモングラスのような香りでした)
風が心地よく流れている。
海風が山肌を駆け上がり、畑のある丘をゆっくりと下りてくる。
畑でその循環を感じながら深呼吸。
土の香り、柑橘などの樹から漂う独特の香り、生姜の葉の爽やかな香り、微かな海の香りも混ざり合い、この土地にしか出せない風を生み出していた。
収獲のお手伝いをさせてもらいましたが、土壌からは沢山の“ミミズ”が現れる。
『あ!うちの従業員です!(笑)』←菊地さん
従業員さん達を土に戻しながら丁寧かつ迅速に収穫を進める。
並大抵なことではないが、しっかりと畑と向き合い、その土地の力を信じ真っ直ぐに突き進む姿勢に感銘を受けた。
大変ご苦労されてきたと思うが、彼の心を包みこみ、和ませ、今の道へ導いた陸前高田の風土や歴史、そして先祖代々受け継がれてきた家族や地域とのコミュニティ。
今は小さな小さな力かもしれませんが、続けていけばそれが文化として根付き、陸前高田の歴史となると信じている。
三陸ジンジャーさんと一緒に歩める事、誇りに思います。
山根酒造場
【生酛純米酒「本懐の盃」 R2BY(1800ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=177434666
【生酛純米酒「本懐の盃」 R2BY(720ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=177434706
生産地:鳥取県青谷町
原料米:玉栄(無農薬自然栽培米)
原料米生産者:依田圭司さん
精米歩合:70% 日本酒度:+10.9
酸度:2.4 アミノ酸度:2.4
酵母:無添加(蔵付き酵母) アルコール度数:13度
その年の気候や田圃の状態、依田さんの個性やお米を的確に判断し、どんなお酒になるか想像しながらタンクを見守り、完全発酵したお酒。
この本懐の盃(ほんかいのさかずき)、依田さんと山根さんの本気(気合)を盃で表現した酒なのだろう。
このお酒が生まれた経緯などは詳しく山根酒造場さんのHPに記載されておりますので是非とも拝読してほしい。
https://hiokizakura.jp/sake/honkainosakazuki
器に注ぐと麦藁色の液体が現れた!
熟成香と共にキャラメル、炒った茶葉。
蓄積された土地のエネルギー、農家さんの個性が光る。
お燗でしょ!と視覚と嗅覚から入ってくる情報では思ってしまうのだが、色々と試してみたくなる。
冷えた状態でも飲みやすいのには驚いた。
旨みの出方は穏やかですが香りや余韻はバッチチリと感じる。
常温だと旨味の広がりが増し、バランスが整う感じだろうか。(好き)
色合いから感じる重たさは全く無く、軽快ささえ感じてしまう飲み心地。
お燗(45度程度)
柔らかさが増し飲み心地とキレが一気に増すようです。
バランスが一番良かったです!
熱燗(60度程度)
熱々に付けても芯がぶれることない。
旨味が広がりキレキレの酸がイイ感じに余韻を作ってくれている気がします。
個人的にドンピシャ♪
そこからの燗冷ましがこの本懐の盃の真骨頂なのではと感じさせられる。
盃が進み永遠と飲んでいられる酒。
四合瓶を開けたのだが一晩で飲んでしまいそうだ。
懐の深さを感じる酒質ですが不思議なほどに軽いタッチで、何杯でも何回でも飲みたくなる魅惑がたっぷりと詰まっている。
一口で旨いと感じる酒ではなく、ジワジワと飲み進めるごとに豊かな旨味が広がる。
酒は百薬の長。そんな言葉が浮かんできました。
飲み過ぎは体には良くないが、適量を食事とともに。
酔っぱらうだけが酒ではない。
歴史や文化を育み、人と人を繋ぎ、夢と希望に溢れるものだと信じる。
健全なお酒たちが、心と体に潤いを与えてくれる事は間違いないかと。
火入れのお酒ですので冷蔵庫での保管の必要がありません。
毎日、声をかけながら嗜んであげてください。
開栓後の変化も我が子が育つような感覚で見守って頂けると幸いです。
日数をかけて一升瓶を飲み切った時のあの充実感。
瓶底の最後の一杯の旨さと言ったら・・・高揚感に包まれるはず。
お燗にした時の伸びるような景色とキレが食欲増進に繋がるような気がするのです。
茶の間に一升瓶をド〜ン!
湯呑みでグイグイ。カッコイイです!
『冷でもよし、常温でもよし、燗ならなおよし』
カンパーニュにブルーチーズ(ゴルゴンゾーラ & マスカルポーネ)を添えて。
玉栄の常温とドンピシャです。
椎茸の肉詰め、手羽先、クジラ、脂がのった赤魚の煮つけ、肉じゃが、
サバの梅煮、ひじきと油揚げの煮付け、貝の甘露煮、イカキムチ、
海老とホタテの味噌炒め(発酵食品を使用した料理とか良さそうです)
野菜の塩麴炒め、魚の味噌漬け等。
「本懐の盃」と湯豆腐&生姜のきんぴら、最高すぎます!
今回で720mlが2本目、次は一升瓶でも開栓するかな。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
泉橋酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ル・レザン・エ・ランジュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=401
ラーチノ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=338
ニコリーニ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=95
カーサ コステ ピアーネ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=72
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
ノエラ・モランタン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=17
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
フィリップ ジャンボン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>明日は立春。春を思わせる陽気もございますが、明日からはまた冬の気圧配置に戻るようですね。寒暖差を繰り返しながら春へ向かう様も楽しんで行きましょう。
先ずは体調を崩さぬよう、良質な睡眠を心がけ、食事と適度な運動で免疫力をUPしましょう。春の足音が聞こえてくるのは今月中旬以降のようですね。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
企業さまへ、懇親の配達が重なった金曜日。
ビールサーバーの貸し出しや、その他のアルコールや飲料水など。
楽しんで貰えたかな〜。月曜日に回収へ伺いますね!
大好きな土日の営業。
お客様との会話から生まれる渦。
大切に蓄積していきたいと思います。
笑う門には福来る。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
一昨日は終始留守にしておりまして申し訳ございませんでした。
(昨日はブログを書く時間が取れませんでした・・・)
ヴィナイオッティマーナのお手伝いで、ヴィナイオータさんの総本山がある茨城県つくば市へ行っておりました。
今回はピリオド1と2がありまして、4組の生産者(ご家族も含む)が来日して今週と来週に分かれて『だだ食堂』さんでイベントが開催されます。
(今日はピリオド1と2の生産者が合わさり東京会場で開催されます)
イタリア語は挨拶程度ぐらいで、喋る事も理解する事も出来ませんが、握手して、ハグして、表情とボディーランゲージで再会とはじめましてを表現しあう。
カーサ コステ ピアーネ(イタリア/ヴェネト)
ローリス フォラドールさんと奥様には、『お〜〜!あの時のエノテカか〜!』と覚えてくださっていて嬉しかったな〜
写真を見せながら心が繋がる一時。
デ フェルモ(イタリア/アブルッツォ)
生産者:ステーファノさん(めっちゃカッコよくて、陽気な性格!)
右:通訳の牧さん(いつも素敵なお言葉ありがとうございます)
左:永島さん(私の心の師匠です!来週ゆっくり話をしましょう♪)
今回はデ フェルモのワインのクォリティーの高さにビックリしたな〜。
小ネタも色々と吸収して参りました。
バランコ オスクーロ(スペイン)
生産者:ロレンツォさん、奥様のルイーザさん
笑顔がとても素敵なご夫婦で、ゲストの方々に丁寧に優しく説明する姿と、とにかく日本を楽しんでおられるのが見ていても伝わってきました。
だだ商店で凄い量の買い物をしているのが印象的でした!
フランチェスコ ブレッツァ(イタリア ピエモンテ)
生産者:フランチェスコさん
左:息子のマッテオさん
今回の日本に来日する為に初めてパスポートを取得したようです!!
牛を飼っているのですが、餌も全て自分たちで栽培したものを与えております。
小麦などのワラと牛糞を使って堆肥を作りそれを畑に返すという、完全循環型のバイオダイナミックス農法を30年以上実践し、イタリアで最初にデメター(バイオダイナミック農法の認証団体)の認証を受けた造り手でもあります。
書いたり、言うのは簡単だけど、何十年も実践し続けているのは並大抵の事ではない。
今まで握手した造り手の中でダントツに手がデカイ!!
大きさ、指の長さ、厚み、質感・・・
私も手は大きい方ですが、厚みは私の倍はありました!(驚き!)
太田社長、フランチェスコ、私の三人で撮った写真は一緒の宝になりそうです。
(3人とも同い年の生まれ!)
温厚で、謙虚。細かい所まで気づかいができ、心根の強さみたいなものを感じたし、滋味深い味わいのワインの裏側(根底)を知ることとなった。
『畑も目が離せないけど、牛や動物たちもいるから、外に出かけられないんだよ!』
『とても大変だけど生業が好きだし、こうやって飲み手に会えたこと誇りに思うよ!』
『これからも私のワインを託すからヨロシク頼むよ!』
じっくりと通訳を交えて語った夜は、私の一生の財産です。
人の心に響き体の奥から力が漲る料理の数々。
本当に美味しかったし感動しました!
ありがとうございました。
戌亥 INUIさん(京都)
松㐂さん(東京)
コントルノ食堂さん(熊本)
最後のデザートには癒されました。
昨年もお手伝いをしておりましたので流れは理解しておりますが、お客様に『参加して良かったな〜』と満足して貰うために最善を尽くす。
私のミッションはショップで購入されるワインを選ぶお手伝いや発送の手続き、品出し等々、生産者が昼食等で不在の際にはワインのサーブや小ネタを交えながらの説明。
今回も諸先輩方やヴィナイオータのスタッフの方々の言動には、本当に勉強になりました!(俺、まだまだだな〜と)
凝縮した濃密な時間。
至らない点も多々あったかと思いますが、太田社長はじめヴィナイオータ全てのスタッフの皆さま、飲食店の皆さま、生産者の皆さま、そしてご来場いただいたゲストの皆さま、本当にありがとうございました。皆様方との会話から生まれた種を少しずつ蒔いて、育み、繋ぎ、これからも心に花を咲かせる商いを続け、『佐藤さん手伝って〜!』と、またお声がけいただけるよう精進してまいります。
その前に、2月7日(水)のピリオド2の任務を全うしたいと思います!
何事も打ち上げは大事。
料理もワインも撮りきれず!(泣)
フランチェスコ ブレッツァ
【グリニョリーノ デル モンフェッラート カサレーゼ 2022 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=178602788
生産者:フランチェスコ ブレッツァさん
生産地:イタリア ピエモンテ
品種:グリニョリーノ100%
素朴でどこか安心する味わい。
肩肘張って、かしこまって飲むワインじゃなく、気軽にコップで楽しむのもイイね。
日常の食卓に寄り添うのはもちろん、酒場にもピッタリではないでしょうか。
グラスワインとしても使い勝手が良いと思います。
澄んだ明るい色合いで淡い赤褐色でしょうか。
色合いにドキドキしちゃいます。
カシスやラズベリー、赤い花の香りが漂い、熟したイチゴを中心とした旨味にアメリカンチェリーやプルーンなどの果実を感じます。
温度が上がってくると凝縮されたスイカや紅茶の雰囲気が妖艶に漂い、柑橘系のフルーツが見えキレイな酸味が支えてくれたらフィニッシュ。
旨いよ〜!
繊細で優しい果実味と華やかな香りがあり、渋味と酸味はしっかりと感じられますが、とても穏やかで優しい。
しかも日常で気軽に飲める価格帯で、ピエモンテの文化やフランチェスコさんが考える自然や農業へのアプローチを考えされられるワインのように思えます。
鰹のタルタルとか、マグロの漬けとか、馬刺しにはストライクでしょうね。
パエリア、ポテトサラダ、南瓜のサラダ、南瓜煮、南瓜のグラタン、
コロッケ、メンチカツ、魚のフライ、海老フライ、ポテトフライ
食べたい料理や食材がドンドン溢れ出てきます。
その他のフランチェスコ ブレッツァ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=197
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
泉橋酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ル・レザン・エ・ランジュ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=401
ラーチノ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=338
ニコリーニ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=95
カーサ コステ ピアーネ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=72
ノエラ・モランタン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=17
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
フィリップ ジャンボン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=134
ラディコン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
いつもよりも一時間早い目覚め。
ルーティンをこなし、ブログを書いて今から出発です!
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
〜業務連絡〜
本日は店主不在の営業となりますのでご了承ください。
色々なことを学んで成長し、皆様へアウトプットできればと思っております。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
株式会社nondo
【どぶろく・水酛別設エキセントリック(300ml)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179122784
醸造者:佐々木要太郎さん
生産地:岩手県遠野市
使用米:赤米(古代米)
アルコール度数:8%
容量:300ml
普通って何だろうね・・・
奇矯や風変わりと名付けられた“どぶろく“
新たな聖域に足を踏み入れたような気がした。
自然界に敬意を払い、耳を傾け、全身全霊で彼らからのメッセージに対して同じ目線で対峙しているような気がする。(要太郎さん達が醸す酒を愛する理由の一つ)
更に今回の【水酛別設エキセントリック】に関しては創造的な思考や自己表現の自由さ、周囲とは一線を画してはいるものの、自分自身の個性を大切にしながら遠野の風土と文化、そして米の生命力を信じ、全てを始末する醸造。
田圃と歩み、あるがままを表現してきた約20年の積み重ね。
見た目ではなく、飲めば理解できる(かもしれない)人々を魅了する農産物。
“美味しい”を超越した何かが宿っていると私は信じます。
まだまだこの先も要太郎さんたちの『物語り』は続きます。
冷蔵庫でよく冷やしてからスクリューキャップを回す。
液面の変化は見られませんし、ガスの抜けもなし。
(瓶差もあるかもしれませんので、注意して開栓してください)
仄かにオレンジやピンク色に近い濁りのある液体。
香りはキュウリなどのウリ科の植物からピンクグレープフルーツで、口に含むとオレンジピールのような旨味と苦味、そこに醪の甘味が融合され、イタリアのドゥレッラなど土壌のミネラル感をダイレクトに感じる酸味。レモン系の鋭い酸ではなく、八朔や日向夏のようなワタの甘味もある柑橘系の酸。
赤米(古代米)のつぶつぶ感が残り桜色している事で、アントシアニンなどのポリフェノールが豊富に含まれていることが理解できるだろう。
お米のルーツでもある赤米は野生種で生命力が強く、痩せた土地でも育ち、農薬や肥料が必要ない品種らしいので、要太郎さん達の“酒造り”には最適な品種と言っても過言ではない。
ボトルを軽く振って醪と融合させ器へ。
濃厚なお米の“つぶつぶ感”とピチピチと弾ける液体、そし柑橘系の酸の伸びを楽しんでほしい。
妻『これ、要太郎さんの新しい“どぶろく”?少し飲ませて、飲ませて〜!』
『甘酸っぱくて美味しい!私、好き!』だそうです。
試しに温めましたが、甘さが目立ち酸が鋭くなるので、冷やしてそのままストレートで飲むのがベストかもしれません。
白カビのチーズ、鰻の蒲焼、穴子煮、白子焼き(天ぷら)、
甘みのある卵焼きが食べたくなった。
チーズ入りオムレツとかも良さそうです。
その他の株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
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無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
泉橋酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
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ラーチノ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=338
ニコリーニ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=95
カーサ コステ ピアーネ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=72
ノエラ・モランタン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=17
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
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梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
いつもルーティンをこなし外に出て深呼吸。(氷点下2度)
昨日の日中は暖かいな〜と思ったが、今日は更に気温が上がり13度予報!
(早朝はまだ暫らくは厚手のネックウォーマーは外せませんが)
寒暖差で体調を崩しておられる方も多いようです。
体調管理には注意しましょうね。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
納める所にしっかりと納め、スッキリとした1月の最終日。
今日は朝から、保管庫、セラー、冷蔵庫を行ったり来たりし、午後からはパソコンと格闘する一日になりそうです。
いまだに手作業での在庫管理ですが、これがまた楽しい時があるんです!
『まだこれあったんだ〜!』、『そろそろ良い感じかな〜』など、声をかけながら彼らの成長を確かめる。時を溜めたことにより私の想像をはるかに超えた素晴らしい景色を見せてくれることがある。ブログには新着や店頭に並んでいる子たちのコメントが多いですが、あえて記載しない子たちも多くございます。
ご来店された際に、『〇〇、在庫ないですか〜』とお気軽にお声がけくださいね。
丁寧に嫁がせていただきます。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
2月1日(木)と7日(水)、店主は終日不在となりますのでご了承ください。
色々なことを学んで成長し、皆様へアウトプットできればと思っております。
トビー ベインブリッジ
【ルージュ オー レーヴレ 2020 赤】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=175165119
生産者:トビー ベインブリッジさん
生産地:フランス、ロワール地方
品種:グロロー100%
『シンプルなワイン』という理想をかかげるトビー ベインブリッジさん
心と体に元気と潤いを与えてくれるようなワインで、とても親しみやすい味わいなので、多くの方に受け入れて貰えるかと思いますよ。
アメリカンチェリー、プラム、カシスの香りの中にスパイシーさも感じ取れ、柔らかくピュアな果実の旨味の中に見えるブドウ畑とその隣には野菜なども育てられている。
アスパラやブロッコリーのような仄かな青さの中にも糖度を増した野菜のような旨味を感じ、スムーズに食道を通過し可愛らしい酸が後半を〆てくれる。
軽快で瑞々しいワインではありますが、芯はしっかりと感じられ、果実と酸との絶妙なバランスが飲むスピードを加速させ、温度が上がってくると青さが溶け込み、妖艶な香りの中にアクセント程度だが黒胡椒やスパイス、角がない真ん丸のタンニンが全体を包み込み、何となく昆布出汁のような海のミネラルも感じる。
気づいたら瓶底近くまで飲んでしまっていた。(笑)
アルコール度数10.5%の魅力!サクサクな飲み心地です。
冷えている状態ですとコップでグビグビ飲むのもヨシ。
温度を上げながら大き目のグラスで余韻を楽しむのもヨシ。
鮭のソテー、鮭のちゃんちゃん焼き、イワシの梅煮、親子丼、ホットドッグ、
豚カツ、チキン南蛮、キムチ鍋、蓮根のキンピラ。
醤油や味噌を使った料理との相性が良さそうです。
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2863489&csid=0
山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=738816&csid=0
無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
玉村本店(志賀高原ビール)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=13
うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
泉橋酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=1
板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
コルトラーダ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=415
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ノエラ・モランタン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=17
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
]]>おはようございます。
幻想的な朝焼け。
手を合わせ深呼吸して体内を浄化させる。
日常の生活では呼吸が浅くなりがちなので慢性的な酸素不足になりがち。
寝る前、目が覚めてから起き上がる前にルーティンの一部として、そして外に出てからお天道様に向かって。必ず3回は腹式呼と胸式呼吸をおこない、細胞の活性化、血行促進、基礎代謝の向上、自律神経機能の調整、リラクゼーション、質の良い睡眠、疲労回復など、多くの心身への効果が期待されるかと思います。
継続は力なり。千里の道は一歩から。です。
昨日も、癒しや明日への活力、家族や仲間との潤滑油を求めてのご来店、誠にありがとうございました。配達・発送のご依頼も感謝申し上げます。
1月も残すところ今日を入れて2日・・・早すぎる〜〜〜(大汗)
良い形で〆られるよう、全力疾走で駆け抜けようかと思います。
本日も19時30分まで皆様のお越しを心よりお待ちしております。
〜業務連絡〜
2月1日(木)と7日(水)、店主は終日不在となりますのでご了承ください。
色々なことを学んで成長し、皆様へアウトプットできればと思っております。
le bois d'azur(ル・ボワ・ダジュール)
青木誠さん・あずささんご夫婦
昨年の11月にご家族で来仙してくださり、酒を酌み交わしながらゆっくりとフランス研修時代の話や(フルゴーニュ、ジュラ)、自宅に隣接するお母様が大切に管理してきた巨峰の畑、筑波山の麓の北条地区にある今年で4年目になる自社畑の話を。
あの穏やかな表情と言葉使い、そして手から感じた農民の根っこの強さ。
互いに顔を突き合わせて言葉を交わすことで多くの感情が溢れだし、もっともっと理解を深めたくなり伝え続ける責任感が生まれた。
本来であれは今月中に(2024年1月)2022年ヴィンテージがリリースされる予定でしたが、ワインから聞こえる声に耳をかたむけることで少し待つ決断をしたようです。
早ければ2月下旬か3月上旬頃までには届くと思いますので暫しお待ちくださいね。
その間、じっくりと保管庫(セラー)の奥で休んで貰っていた2021年を販売したいと思います。
赤に関してはオリも瓶底に落ち着き、液体に透明感がでてきて果実の表現力が豊かになっておりますし、白はヒムロットというブドウの個性がより明確に現れ、香りの立ち上がりも素晴らしく果実のふくよかさが前面に広がるようになってきました。
赤・白ともに厳しいヴィンテージでありましたが、ブドウの生命力と進化を感じていただければ幸いです。今回は2本セットでのご案内です!
le bois d'azur(ル・ボワ・ダジュール)
【Mon petit rouge&blanc 2021(2本セット)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179122779
le bois d'azur(ル・ボワ・ダジュール)
【Mon petit rouge 2021 赤】
生産者:青木誠さん・あずささんご夫婦
品種:巨峰100%(自家栽培)
産地:茨城県つくば市
淡いレンガ色。(一年前は若干濁っておりましたが、透明感ができました)
香りは小さな赤い果実やドライフラワー、仄かに樽の香りがアクセント程度に。
以前は口に含むと微かに舌を刺激するガスが残っておりましたが、液体に溶け込みイチゴやラズベリーのような芳醇な果実をストレートに感じる。
巨峰のワインでここまで厚みのあるワインを飲んだのは初めてかもしれない。
中盤は熟したプラムの中に木の皮や土を感じつつ、喉の奥の方へ流れる小梅の梅干しのような酸味が後ろを支え、鼻腔から抜ける紅茶の茶葉のようなタンニンとスパイス感もキャッチできる。
完全発酵し健全な樽内の環境を保ちながら熟成させてボトリングした事が明確に感じますし、全体的に重心が低く落ち着いた印象で、しっとりと喉を通り、食道を流れ、体内に吸収されていく。
一年前と半年前に飲んだ時よりも焦点が合い渾然一体の味わいになり、温度が上がると開放的な果実が顕著に現れ、ラズベリーではなくイチゴ感が前面に見えて中盤の厚みが更に増す。そしてこのワインの特徴でもある木の皮や土の雰囲気が終盤を支配し、出汁っぽいミネラル感と果実の甘味が混ざり合い、小梅の酸が喉をキュン♪と鳴らし余韻へ向かう。
青木さんご夫婦とお母さまが丹精込めて管理した畑から生まれた巨峰は、果実だけではなく『土壌の力』が旨味へと変化し、更に熟成する事でワインに奥行を与えているような気がする。
一杯、二杯と飲み進めるうちに、じわじわと滋味深い旨味が心と体に浸透していくような美味しさに驚いて貰えるだろう。
日を重ねるごとにワインが若返り、妖艶な景色を映し出してくる。(不思議だが)
青木さんがジュラでプールサールの収穫をしながら、巨峰でもこの表現が出来るのではないかとイメージしたらしい。
テクニックでプールサールに味わいを寄せるのではなく、しっかりと畑と向き合い健全で種まで熟した巨峰を収穫できるよう全身全霊を継ぎこみ、微生物たちの力を信じ熟成させる。
醸造の方法やタイミングによっても味わいは大きく変化すると思うので、その辺は次回お会いした時にでも聞いてみようと思う。
エリンギのソテー、カレイの煮付け、根菜類の煮物、マグロの漬け、
回鍋肉、鶏の照り焼き、白身魚のフライ、パエリア、アクアパッツァ、春巻き
le bois d'azur(ル・ボワ・ダジュール)
【Mon petit blanc 2021 白】
生産者:青木誠さん・あずささんご夫婦
品種:ヒムロッド100%(自家栽培)
産地:茨城県つくば市
ヒムロット。原産はアメリカのようで、昔つくばの農業試験場から苗を預かり植え始めたのがきっかけの様です。
初めて聞いた品種で、巨峰の畑と隣接し樹齢も30年〜40年としっかりと根を張っている印象でした。『粒は小さいが縦長に大きくなる品種』と青木さんが言っておりました。
栽培方法は巨峰と同じく、化学肥料や殺虫剤、除草剤の使用は一切しておらず、ボルドー液と化学農薬は畑の環境や品種的な事もあり極少量使用。
ワイナリーでリリース前の2021年度産のワインを試飲した印象は、フレッシュでハービーな香りが印象でしたが、抜栓後に試験的に保管していたヒムロッド飲んだ時は正直ぶったまげた。ジュラの酸化熟成のワインかと思ったほど。
それだけ、ブドウのポテンシャルが高いのだろう。
橙色から明るめの山吹色やオレンジ色。
(一年前は若干濁っておりましたが、透明感と色に深みがでてきました)
カルダモンの香りを中心に,黄桃,アプリコットの香り。
もうこの時点で、ワイナリーで樽から飲んだ時や一年前とは違う次元の雰囲気を醸し出していた。
口に含むとグレープフルーツのような清涼感ある瑞々しいニュアンスがありながらも、ふくよかな黄桃やアンズを中心とした果実がとても滑らか。
以前飲んだ時よりも柑橘系の皮の苦味が溶け込み、香りに華やかさができた印象でヒムロッドの個性が前面に広がるようになってきました。
リンゴやプラムの果実のボリューム感を得て、中盤は海苔などの海藻類のヨード香やミネラル感が支配し、オレンジ等の爽やかな酸が余韻を飾る。
温度が上がってくると、よりオリエンタルなカルダモンの香りが立ち上がり、オレンジピール、香草などのスパイス、仄かに蜜感、オレンジの酸など、旨味・甘味・酸味・苦味が五臓六腑に沁みわたり、全てが渦のように絡み合い、深みやコクが増し着地点がピタ!と定まっている。
大自然から湧き出る『清らかな水』のように細胞の一つ一つにまで沁みこみ、ジワジワと旨味が押し寄せる感覚、長い余韻への旅へ導いてくれます。
2日目。衰えるどころかパワフルなミネラルが顔を出し、ビワやデコポン、“蜂蜜”も現れて全体のバランスにも磨きがかかってきますので、時間をかけて空気と触れさせながら、ゆっくりとお楽しみいただけます。
日にちが経つと若干酸化に引っ張られ、レモンなどの酸味が顔を出しますが、ここからがこのヒムロットの真骨頂ではないかと推測します。
この美味しさを是非とも体験して欲しい!
ブラインドで出されても産地や品種なんて当てられません・・・笑
そんな事よりもワクワクするような感覚が大事かと。
土壌、その年の天候、ブドウの個性を最大限に引き出しながらも、『ブドウを信じる力』や『人の個性や良心、そして情熱』がこのようなワインを造りだすと信じる。
一杯で終わるワインではなく、一本を飲み切ってストーリーを感じて貰いたいです。
一週間以上は優に楽しめるかと。
ブドウ本来のエネルギーを信じ、何も足さない、何も引かない、ワインに対して極力人的関与をせず、彼らが(野生酵母)行きたい方向へ向わせ、人は寄り添う程度で良いのではと考える。それで出来上がったワインの優しさ、生命力、僕らに何かを訴えかけてくるような味わいや飲み心地のワインへとなる。
その年の気候や土壌、微生物の変化によっても味わいは変わります。
醸造方法も同じで、その年のブドウの状態によって変えざるを得ない年もあります。
まずは、その土地の個性をストレートに反映した造り。
風土を大切にし、人の生活や文化に深く働きかけ、それを活かしたブドウ栽培と醸造。
飲めば心に響きますよ!
ワインは楽しい♪
そんな気持ちにさせてくれるので是非とも感じて頂きたいです。
お寿司と飲みたいね。丁寧に仕事がされた白身や光物と。
魚介類の天ぷら、焼鳥(塩)、貝の酒蒸し、酢の物とも良さそう。
ちらし寿司も楽しそうです♪ニコルさんの牡蠣のオイル漬けもいいよな〜♪
アップルパイ、燻製チーズ、ソーセージ、大学芋、ポテサラ、肉じゃが、
〜le bois d'azur(ル・ボワ・ダジュール)青木さんとの出会い〜
2022年11月末に一通のメールが届いた。
『茨城県つくば市でブドウ栽培しワインを醸造している青木と申します』
『〇さんからの紹介でメールをしました』と。
最初は正直驚いたのだが、時間が経つほど嬉しさが増していく。
私で良いのだろうか。ワイナリーの事も青木さんの事も全く存じ上げてないし。
メールをいただいた翌日に、青木さんがフランス時代の研修先の造り手から電話が!!
『ご無沙汰しております佐藤さん!』
『青木くん、一途に物事に取り組む真面目な農民だからヨロシク!』と
短い時間でしたが青木さんの話を聞き興味が湧いてきた。
メールをいただいた数日後に茨城県つくば市に行く予定があったので、青木さんと連絡を取りお会いする約束をした。(この時点で縁はあると感じていた)
早朝、畑での待ち合わせ。
初めてお会いしたのだが、昔からの知り合いのように自然に会話が始まった。
お取引を始めるとは一生お付き合いしていくこと。
互いの空気感や距離感など、夫婦のような関係性が大事だと思っていて、話をしていても違和感が全くなく、ある意味心地よさすら感じた。
樹齢約50年〜60年の巨峰と、樹齢30年〜40年のヒムロットが植えられている畑。
土地やブドウに負担をかけず、健全で熟度のあるブドウの収穫を心がけるようだ。
一年の疲れを癒すようにひっそりと、凛とした空気が漂っていた。
土がとにかく柔らかく、更に枯れた葉っぱがクッションのようになっているいのが靴を履いている足の裏からもダイレクトに感じた。
我々の目には見えない多くの微生物たちが活動した足跡や樹の幹に触れ、耳をすまして脈を探ったりもした。(楽しい!)
畑から車で10分程度走った住宅街の中に自宅兼ワイナリーがある。
今まで伺った醸造所の中ではダントツにコンパクトだが、途轍もない力(魅力)が集約しているように私には感じた。
ワイン造りを目指すきっかけや、フランス時代の研修先の話(フルゴーニュ、ジュラ)、自宅に隣接するお母様が大切に管理してきた巨峰の畑と、筑波山の麓の北条地区にある2024年で4年目の自社畑の話。
穏やかな表情と言葉使い、そして手から感じた農民の根っこの強さ。
互いに顔を突き合わせ、目を見て言葉を交わすことで感じる事。
もっと青木さんの事を知りたいと興味が湧いてきたのを思い出される。
この時点でお付き合いを始めたいと思ったのだが、事前に送られてきていたサンプルのワインをフラットな感情で飲んで最終判断しようと心に決め帰宅。
翌日に3種類を同時に抜栓。
最初に感じたのは『ブドウを信じる力』。
渾身のワイン達からは一切の迷いを感じない。
一瞬の快楽ではない途轍もないエネルギーをこの子達から感じ、ここまで魂を注ぎ込むことが出来るのか!と驚いたし、やっぱり『ワインは人』なのだと。
完全醗酵させ、振り切った醸造なのは飲めば理解できるのだが、『そこに落とし込むか〜!』と心の叫びと同時に鳥肌が立った。
見ている景色、見ようとしている景色が、私の想像していた遥か先にある。
この感覚を味わえるのは中々できることではない。
芯の強さと信じる心。
怖さはあるだろうが、目に見えない彼らをコントロールするのではなく、日々真摯に畑と向き合い、寄り添う気持ちを忘れずに。リスクの回避はしつつ(小樽に分けて醗酵や熟成をおこなう)、攻めの姿勢と待つ心の陰と陽のバランスが絶妙だ。
派手さとは無縁だが、マグマのように地中深く溜まっているエネルギーが温度帯によって爆発する。この品種でこの土のミネラルを感じるのって何故だろうか。
点と点ではなく、一つの流れに沿って自然界と人との繋がりを感じる。
数日間、真剣かつ丁寧に謙虚な心でワインと向き合い結論を出した。
『お預かりして伝え続けたい!』
2021年ヴィンテージは3品種で3キュヴェのワインを造ったが、2022年からは買いブドウのシャルドネを止めて自社畑の2品種(巨峰とヒムロット)になり樽の個性を見極めながらキュヴェ数を決めるそうだ。
筑波山の麓の北条地区に植えられた樹もすくすくと育ち今年で4年目。順調にいけば2025年頃からはサヴァニャン、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリなどの醸造も始まるだろう。
飲めば飲む程に『俺がこのワインを伝えなくては!』と。
一杯で旨い!と感じるのではなく、二杯、三杯と飲み進めるほどにジワジワとこのワインの潜在能力を体と心で感じていただけると思う。
1本を数日かけて楽しんでも良いでしょうし、数人でシェアしながら瓶底の最後の一滴まで身体に浸透させて欲しいと願う。
冷蔵庫から出した温度帯では低いので、ゆっくりと室温程度で飲む事をオススメします。
大切なことをもう一点。
ワイナリー名のle bois d'azur(ル・ボワ・ダジュール)。
フランス語で『青い木』と言う意味のようです。
地域の皆さんに愛され、家族を愛し、畑に愛情を注ぐ情景が浮かんできます。
家族や親戚のようなお付き合いが続けられるよう精進して参ります。
こんぶ土居さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2661640&csid=0
『ヴィア ザ ビオ』さん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
お酒の肴に、料理に、ナチュラルなチーズの美味しさを食卓に。
ご予約、取り置きもいたしますので、お気軽にご連絡ください。
地方発送も可能です。(一年中クール便対応となります)
ピエール・オテイザ
【ソシソン・デザルデュード(サラミ)】
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=157394109
『真っ当なピーナッツバターって食べたことありますか?』
焙煎して挽いて瓶詰めまでの丁寧な作業。
美味しい!の奥に哲学と愛情を感じる。
何事にもとらわれない農業への道筋。
驚くほど濃厚な旨味の背景にある遠州の文化や歴史を感じて貰えたら幸いです
【ピーナッツバター(プレーン)】 1,380円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062513
畑のお肉と言われるピーナッツの凝縮された旨味と華やかな香り。
ピーナッツのつぶつぶ感はなく、濃厚で粘性があるので舌にからみ付きナッティーな余韻も長く、カリッと焼いた食パンにぬって食べたいと思った。茹でた春菊や芹の上にのせて。生春巻にそえて。
【ピーナッツバター(ハニーロースト)】 1,480円
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=167062522
同じ浜松市にある内山養蜂場で作られる“みかんの蜂蜜”を加えた【ピーナッツバター(ハニーロースト)】は“ほんのり”と感じる柑橘系の香りと蜂蜜の純粋な甘味が癖になります。ピーナッツも細かくクランチされておりますのでサクサクとした食感もお楽しみいただけます。食パンは勿論ですが、個人的には全粒紛のカンパーニュにのせて食べるのが好きですね。ヨーグルトに混ぜても美味しかったです。
ドメーヌナカジマ
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】 2,310円(税込)
生産者:中島 豊さん
生産地:長野県東御市
品種:巨峰100%
ブドウは自社畑と地元の信頼する農家さんの巨峰。収穫したブドウをすぐに醸造するのではなく、イタリアのパッシートのように陰干しをして(2023年は約10日間)糖度を高め、若干乾燥させてからプレスをして瓶内二次発酵させたペティアンです。
冷蔵庫でよく冷やしてから王冠を外すと『プシュ♪』
ワイナリーでの測定値では2022年ヴィンテージよりもガス圧が高いようですが、2023年12月時点でガス圧はやや弱め。噴き出す可能性がありませんが、今後の日数の経過や保管場所によって状態は変化しますので、保管は必ず冷蔵庫でお願い致します。
グラスに注ぐと綺麗なサーモンピンクやピンクグレープフルーツの断面のような色。
しっかりとした泡立があり、液体に溶け込んだ無数の気泡が確認できる。
香は純粋な果実をストレートに感じ、大人の雰囲気を“のっけから”醸し出しており、東御市の土壌と気候がブドウに力強い生命力を与え、飲んでいただければ自然と心と体が潤っていくのが一目瞭然で、驚きと感動、そして幸せを運んでくれる。
今回のヴィンテージはブドウの熟度や糖度が高く、少し柑橘系の皮の甘苦さが良いアクセントとして効いており、全体を引き締めてくれているようだ。
試行錯誤しながら歩んできた10年。転換期を越え成長した大人の雰囲気を楽しんで貰いたい。本当に素晴しいですし仰け反りますよ!
口に含むと口内を刺激する微かな発泡感が優しくスパークする。
アタックはピンクグレープフルーツを主体とする爽やかな果実の中に、バナナやマンゴー、クランベリー等もキャッチでき、ミカンの皮のような柑橘系の苦味と酸が全体を優しく包んでくれます。いい酸の伸びがあるので、ボトル一本軽く飲んでしまいそう。
温度が上がると桃やマンゴーを感じ、熟れたプラムのような香りが一気に広がりを見せる。心地よく癒され、身も心も委ね、安堵感が一気に溢れ出す。
天候、土壌、樹の状態、微生物の動き・・・
しかし、それだけでは計り知れない人と自然の対話からこのワインが生まれる。
土壌や微生物の力は勿論ですが、経験と知恵、その一瞬を見極めるタイミング、そして造り手の何事にもぶれない信念。(中島さんの一言が思いだされる)
その力強い言葉どおりワインにも反映されているのではないだろうか。
造り手の『心』と自然からの『贈り物』。
ダイレクトに感じて貰えると思っております。
白、赤、ロゼ、発泡系。そんな括りや縛りを取っ払い、『中島さんのペティアンが飲みたい!』そんなお客様が益々増えそうな予感がする2023年ヴィンテージの“ピヨピヨ”。
価格は据え置きの2,310円(税込み)。嬉しい〜〜!
様々なシチュエーションで大活躍間違いなしですよ。
冷蔵庫で保管していただければ、2日目も安定の美味しさを保つ事は十分可能です。
一冬を超え、桜の咲く頃にはより一層味わいにも深みが出てくると推測しますが、このフレッシュな味わいを是非とも感じてください。リピート確実ですよ!
【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡の販売について】
基本、店頭販売のみの対応で、オンラインショップへの記載、販売は致しませんが、直接メールをいただくか、オンラインショップの備考欄にドメーヌナカジマ【ペティアン・ロゼ 2023 ロゼ・微発泡】を何本購入希望と書いて貰えれば、品名を追加し、金額を変更して他のワインと同梱しますので、お気軽にお問い合わせご注文をお待ちしております。
発泡が強いロットもございます!
ご希望があれば『発泡弱めor発泡強め』も記載お願い致します。
記載が無ければ基本発泡弱めのお届けとなります。
(ガス圧はボトル差や保管状況によっても変化しますので、必ず冷蔵庫での保管をお願い致します)
サバディ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2387104&csid=0
『チョコレートでコーティングされたピスタチオのトッローネと、アーモンドのトッローネのMIX缶』
原材料:ブロンテ産ピスタチオ、ノート産アーモンド、カルドンの花のハチミツ、
オレンジの花のハチミツ、キビ砂糖、卵白、マンダリンピール、
レモンピール、グルコース、塩
注通常のヌガーよりチョコレートでコーティングされているので非常に食べやすいです!
これメッチャ旨いです!
子供たちも争奪戦!(笑)
一瞬で彼らの胃の中に吸い込まれたとさ!
中にはピスタチオとアーモンドがビッシリ!!
『これでもか!』ってぐらい入っております。
各6個ずつ入ってますので佐藤家のように喧嘩しないでね。
あえて断面を見せるために半分に切りましたが、この半分でも大満足。
一個を一口で食べたら口の中が大変なことになりそう・・・笑
(パラダイスです)
ヌガー初心者の方にも、ヌガー愛好家の方にも大プッシュの一品です。
切っても切ってもピスタチオが現れる!!(笑)
美味しいおつまみ
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山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』燻し大根漬け(いぶりがっこ)
是非ともパリパリ♪と食べてみて!
天候にも恵まれ、スタッフも増員し、細かいところまで目が届くようになった事と、羊の堆肥を使った循環型農法、完全無農薬栽培、無添加が上手くかみ合ってくれたヴィンテージですし、例年以上に大根から放たれるエネルギーの強さを感じます。
2本入りを中心に容量は約300g前後。(どっしりと重いです!)
価格は一袋1,000円代前半が中心となっております。
丘の上で羊と共にその生命をいただきながら自然と向き合い、寄り添い、土地にも人にも優しい農法で栽培した大根から作られた『いぶりがっこ』。
試行錯誤しながら続けてきた事による経験や知識の積み重ね。
深みを感じます。
皆さんも一緒に歩み、歳を重ねてみませんか。
素晴らしい景色が待っているはず。
ウレシパモシリさん(岩手県花巻市)
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無農薬・無肥料で栽培した稲をゆっくりと天日乾燥したお米で丁寧につくられています。
醤油も、無農薬・無肥料で栽培した小麦と大豆を原料に2年熟成した手作りのものを使用しています。
オイシイ醤油とお米だけのシンプルな味わいが大好評。無添加おやつ。
ウレシパモシリ農園主の酒勾さんに電話でお話させてもらったのですが、基本は平飼いで鶏さんたちのストレスにならないように、自然に近い環境で育て、餌は海外の飼料や化学的に調合された物ではなく、自分たちの農園で栽培した米や麦、大根、南瓜などを中心に地元の食材で賄っているようです。
濃厚だけどサラッとした素朴な味わい。
ビタミン剤を混ぜたり、黄身の色を濃くさせたり濃厚な旨味を出すために色々な食材を食べさせた卵出ない事は、視覚からも味わいからも一目瞭然である。
プリン♪と張って盛り上がった黄身。
色は淡いレモン色。
健康な鶏さんたちが生んだ自然卵。
卵を食べて力が漲る!ではなく、安心するというか『ホッとする』といいますか、毎日口にする食材って本来こうであるべきなのでは?と考えさせられる。
とある料理人も、出汁巻き卵や茶わん蒸しで提供しているようですが、醤油がいらない。
もしくは極少量でいいですと。
質感も香りも味わいもシンプルだからこそ、そのままの卵本来の味を感じて欲しい。
そんな感じだろうか。
塩やオリーブオイルでも美味しです。
入荷は不定期ではありますが、注文をすれば3日程度で入荷します!
現時点でも店頭在庫はあります。
【自然栽培 くろうどん】
【無農薬・無肥料で栽培した小麦の風味をできる限り活かすため、昔ながらの製法でゆっくりとほんの少し精白しただけの小麦粉で作られています。
しっかりとした食感が特徴の麺ですので、煮込みうどんはもちろん、パスタ風にしてもお楽しみいただけます。】
玉村本店(志賀高原ビール)
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うちゅうブルーイング
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1591755&csid=9
株式会社nondo
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=10
泉橋酒造
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板倉酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=12
秋鹿酒造
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7
山根酒造場
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=11
月の井酒造店
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=14
Yellow Magic Winery
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=417
ノエラ・モランタン
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=17
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=69
トリンケーロ
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ダニエーレ ピッチニン
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クリスチャン・ビネール
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ブルノ・デュシェン
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ドメーヌ・ジョベール
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=179076770
仙台スモークスさん
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2492990&csid=0
アンヌ・ローズ
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー(長ネギ)、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ
この缶詰一つがあればワイン一本軽く飲めます(笑)
めちゃくちゃオススメです!
正直食べる前は、独特の臭みや食感があるのでは?と思っておりましたが、
旨味の塊、凝縮感が半端ないです。美味いです!
とてもハーブの香りが効いていてスパイシー。
火入れしてあるので生でもOKですが、
フライパンで軽く焼いて、外はカリッと中はふわふわ。
妻も大絶賛!
パテもめちゃくちゃ旨いです!
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2252611&csid=2
一度お試し下さい!癖になりますよ(笑)
ジュースはこちらから
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1072534&csid=0
梶田商店(愛媛県大洲市)
https://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2560013&csid=0
『営業時間』
平日 9:00〜19:30
祝日 9:00〜18:30
日曜 14:00〜18:30
『配達について』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/haitatu.html
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。
『ビールサーバーの貸し出しについて』
多くのお問い合わせをいただき誠にありがとうございます。
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店くだされば樽のみの値段でお貸ししております。
(レンタル料、ガス代、保証金は頂いておりません)
渡しする際にサーバーとガスボンベは接続させて貰い、お客様が樽を繋げばすぐに冷たいビールが出てきます。
丁寧にお教えしますのでご心配なく!
週末や休日はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
詳しくはホームぺージをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
お問い合わせフォームもございます。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/support/contact.html
その他、ビール、チューハイ、ハイボール、清涼飲料水、焼酎、日本酒、ワイン等を発泡スチロールに入れ、冷えた状態でお届けも可能です。
内容はHPをご確認ください。
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/
『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
https://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html
一皿5,500円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物も同等の金額のご注文をお願い致します。
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
佐藤商店での引き渡しも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
『NOTE』さん
「十肴とみぞう」さん
(有)佐藤商店 担当:佐藤守
〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
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