『秋の日のつるべ落とし』。ガルガンゴ、バッチリ発泡してます!

  • 2017.10.11 Wednesday
  • 08:56

おはようございます。

 

しとしと降る雨の朝。

昨日までの秋空から一転、気温も低くハッキリしない天気が続きそうですね。

 

『秋の日のつるべ落とし』とよく言ったもので

この時期は日が暮れるのが早いですね。

お蔭様で眠くなるのも早い毎日です・・・

また風邪を引いている方が多いようです。(私は元気です!)

免疫力UPの為にも、睡眠と栄養はバランスよく補っていきたいですね。

 

子供達も秋休み???

家の中は(店)は連日お祭り騒ぎ♪

事務処理していると、後ろの机で鍵盤ハーモニカを元気よく弾く長男坊。

頼むからあっちでやってくれ〜とも言えず、そこはぐっと我慢。

(宿題らしいので)

鍵盤ハーモニカの音にも惑わされない強い精神力を備えたいです(涙)

 

連休中も多くのお客様にご来店頂きまして誠にありがとうございました。

流れもそのままに、昨日も各方面からのご注文や配達、閉店間際までのご来店、

大変忙しくさせて頂き感謝申し上げます。

既存のお客様(配達先)に加えて、新規での連絡が多い昨今。

とある、超有名ブランド会社様から懇親会のお酒の注文。

『始めまして!』と、心温まるご注文まで、嬉しい楽しい日々。

皆様、ありがとうございます。

精一杯対応させていただきます。

 

今日も朝から配達、引き取り、入荷、出荷の怒涛の一日が始まりますが、

来週から来月上旬までの予定を、関係各所に連絡、確認し調整しながらの

一週間になりそうです。

心身ともにフルスロットルで元気に頑張りますかね!

 

本日は足元が悪いですが、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

信頼できる弟が休みですので、配達、引取りで留守にしている時間帯が多そうです。

ご了承ください。宜しくお願い致します。

 

 

 

ヴァンサン・トリコ
レ プティット フルール 2014 赤  

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=113654406

生産者:ヴァンサン・トリコさん
生産地:フランス・オーヴェルニュ
品種:ガメイ・ドーヴェルニュ100%(樹齢:平均45年)

 

先にリリースされた2015年は

淡く昆布や鰹だし小梅、紫蘇のニュアンスがありましたが、

2014年は色調も少し濃く、リリース直後は状態が不安定でしたが、

先日、ガメイ・ドーヴェルニュのワインが飲みたくて

状態の確認を兼ねて晩酌に。

ビックリするほど美味しくなっていて驚いた!

2日目も凄い良くて、溢れんばかりのジューシーな果実の広がり、

柔らかく鼻孔をくすぐる野苺のような香り、

余韻には梅や昆布だしのような雰囲気も出てきておりました!

 

ここ数日にお越しのお客様にオススメしていたら全て完売(汗)

あの方にもオススメしたいな〜と思っていましたが、

これも一期一会の出会いかと。

 

 

ラ・ヴィーニュ・ド・ペロン
クッフ・シアン 2011 白     

生産者:フランソワ・グリナンさん
生産地:フランス、サヴォワ
品種:ジャケール100%

 

先日2015年ヴィンテージが入荷してきましたが、

この前の棚卸しの際に出てきた?見つけた?あえて保管していた?

クッフ・シアンの2011年。

思い入れが強い生産者フランソワ・グリナンさん。

ヴィンテージは忘れてしまったが、

古いガメイを飲んだ際のあの衝撃は今のでも忘れない

この2011年ですがリリース当時は酸が鋭く出ていた印象。

棚卸しの疲れを癒すために勢いで開けてしまったが、

本当に素晴らしい景色を見せてくれました。

しびれました!

 

もっと多くの方に飲んで貰いたかったな〜と。

今後の課題ですね。

2011年の他のキュヴェはありませんが、

2012年以降は少しですが全キュヴェ保管しているはず。

ご興味のある方は個別に連絡くださいね。

発掘に少々お時間がかかりますが(大汗)

 

何かフランソワ・グリナンさんのワインを飲んでいると

ワインに対する実直な気持ちや謙虚さが溢れ出てくる。

しみじみと。

 

表面だけではない、それを取り巻く空気や内面的な本質・・・

多くの事を考えさせられた1本になりました。

ありがとうございます。

 

その他のラ・ヴィーニュ・ド・ペロンはこちらから。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=184

 

 

 

グザヴィエ マルシェ
レリクシール ド ジュヴォンス 2015 白     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122204512


生産者:グザヴィエ マルシェさん
生産地:フランス、ロワール地方
品種:シュナン ブラン100% 

 

ヴィンテージによって酸化的雰囲気があったり若干還元していたり・・・

でも私を魅了する造り手、ワインなのは間違いない。

 

日本に初入荷したあの強烈な個性とブドウのエネルギーは今でも忘れられない。


目が詰まっている果実と言うか、兎に角ミネラル感がハンパナイです。
パワフルな柑橘系のグレープフルーツやレモンのような
骨格が確りしていているミネラルと前面に力強い酸味が押し寄せ、
種などの少し若い苦味が鼻腔から長い余韻となって抜けてくれる。

10分程度で鋭い酸も消え、常温程度になると、

ミントやライムなど、薬草の香りと共に白桃や白い花も見えます。


爽やかさも兼ね備えているので、

冷蔵庫から出した温度帯(6度ぐらい)からスタートして

余り上げ過ぎない15〜16度が丁度良いかもです。

2日目が更に良い感じです。

毎日でも飲みたいこの雰囲気。

和食との相性は抜群でしょうね。

酸味のバランスも整い、果実由来の自然で大人な蜜を微かに。

素晴らしいです。

何故かグラスからコップに変えて。

なんだろな〜?

畳に、ちゃぶ台が似合うワインかな〜と。

ワインの資質じゃなくて、(ガブガブ、スイスイ飲むのでななく)

古風な雰囲気がそう思わせるのか。

 

表面だけ見て判断して欲しくない、

奥にひそむものに強く心がひかれる。

 

そんなワインなのかもしれない。


ワイン単体よりも食との融合を楽しんで欲しいワインです。

 

豚汁をかっ込みながら。

油揚げに餃子の具を挟んで揚げ、

ポン酢とラー油をあわせたタレに付けて。

も〜最高です!


レーズンやナッツ系がたっぷりと入ったパンと飲むと、
不思議と酸味が甘味へと口の中で変化しメッチャ美味しい♪
厚揚げにハーブ塩とたっぷりのオリーブオイル。


生姜のきんぴらと合うね〜♪

その他のグザヴィエ マルシェはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=189

 

 

 

ラ ビアンカーラ 
ガルガンゴ 2016 白 微発泡     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=123363495


生産者:アンジョリーノ・マウレさん
生産地:イタリア・ヴェネト州
品種:ガルガーネガ80%、ドゥレッラ20%

このワインは、アンジョリーノの長男フランチェスコが、

何年か前から実験的に造っていたガルガーネガのフリッザンテです。

 

やっと今回の2016年ヴィンテージからある程度の本数が入荷してきました!

と言っても皆様にご案内する前に、店頭ではゴリ押ししておりまして、

動きが非常に早いのでご注意くださいね。

今回は泡はあるのかな〜と恐る恐る王冠を・・・

プッシュ〜〜〜〜〜♪

皆さん、ちゃんと冷蔵庫で冷やしてから開けてね。

セラーから出した温度帯では噴きこぼれる可能性が高いです。

 

ボトルを斜めにし液面をずらし、

少しずつガスを抜きながら落ち着いて王冠を開けて頂ければ大丈夫です。

 

グラスに注ぐと大きめの気泡が弾ける度に、

青リンゴやマスカットの香りが漂い、

泡立ちは少ないが液体に溶け込んでいるガスは十分です。

 

オリが異常に多かったり、若干還元していたヴィンテージもありましたが、

今回は抜群のバラスと優しい飲み心地、シュワシュワ感を兼ね備えております!

濁りのあるレモンイエロー。

グレープフルーツやオレンジなどの柑橘系が中心の

大人のスポーツドリンク(シュワシュワ系)ですが、

完熟したキュウイと共にミントやライムなどのハーブも感じる

爽やかだけどミネラル感を味わえるフリッザンテ。

温度が上がりガスが抜けても、スティルワインとして大活躍してくれそう。

 

シャンパンストッパーを使用し冷蔵庫に保管して貰えれば、

翌日も泡持ちも良いし、何より酸味が心地よい。

少し温度が上がるとサラッとした日本ミツバチの蜜でも舐めたかのような

白いお花とともに微かな甘みも見えます。

 

夏の暑い時期には最適でしょうが、一年中飲みたい。

芋煮会でもしながら。

コタツに入りながら霙鍋でも突きながら。

雪かき後のミネラル補給に(笑)

花見の席の乾杯に。

新緑の季節、公園でピクニックでもしながら。

 

色んな場所、色んな料理に合わせてみたい。

 

大切なお客様からお土産で頂いたサラミと生ハムを摘みながら。

白身魚や貝類のカルパッチョもイメージできます。

モッツァレラチーズとトマト、バジルにオリーブオイル。猛烈に食べたい!

燻製や佃煮も脳裏をかすめる。

 

その他のラ ビアンカーラはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=47

 

 

ヌーヴォー 2017

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=357

 

ドメーヌ・ラ・ボエム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=6

 

トニー・ボールナール

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=254

 

フランソワ・サン・ロ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=360

 

レ・カイユ・デュ・パラディ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=61

 

ローラン・ルブレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=36

 

ブルーノ・アリオン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=123365370

 

 

ヴィアザビオさんのチーズが入荷しております!


http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2038846&csid=0
ワインや日本酒のアテに!
地方発送も可能です。(基本クール便対応となります)

 

 

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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spicaさんの予約受付中です

  • 2017.10.08 Sunday
  • 19:11

 

 

昨日の雨から一転、今日は爽やかな青空で芋煮会日和でしたね。

 

spicaさんからメニューが届きました。

 

10月11日(水)11時頃入荷

 

 

 

◎Bagel

   全粒プレーン 150円

   無花果クリームチーズ 220円

   レーズンオレンジナッツ 250円

 

 ◎Bread

   アールグレイとりんごのプチカンパーニュ 240円

   栗パン 280円

 

 ◎scone

   プレーン+コーヒーチョコナッツ 280円

 

※価格は税抜きです

 

※kocciさんの焼き菓子は都合によりお休みです。

 ご了承下さい。

 

ご予約は、店頭、お電話、FAX、メールにてお受けいたします。
TEL 022-234-2468
FAX 022-234-2470
satosyoten-1941@ymail.plala.or.jp

どうぞお楽しみに♪

満員電車は体感トレーニング

  • 2017.10.07 Saturday
  • 07:52

おはようございます。

 

ガタカタカタガタカタカタガタカタカタガタカタカタ・・・

揺れましたね夜の地震。

最近多いです宮城。

備えあれば憂い無し。

以前もそうですが大きな地震の前には前兆があるので、

注意が必要かもしれませんね。

生き抜く力、感覚、確りと備えたいと思います。

 

 

今週も多くのお客様にご来店頂きまして

誠にありがとうございました。

懇親会やイベント、芋煮会会場へのお酒の配達など

多方面への配達も多く感謝致します。

芋煮会シーズンも突入し、

来月上旬まで平日、週末まんべんなく予約が入っておりますが

特に週末のご依頼が多いので、

幹事さん!お早めのご連絡をお待ちしております。

HPをご確認頂けると幸いです。

http://sendaiekimae.com/sato_shoten/

 

今日は一日雨の予報ですが、

キャンセルも1件のみで、配達・引取りでテンヤワンヤの一日になりそう。

お昼前後(2時間)は配達の為、留守にしております。

残りの配達は信頼できる弟に任せ、私は店におります。

予定満載の一日。

お足元が悪いですが、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

先週末に、今まで喉の奥に何か引っ掛かっていた感情、

モヤモヤした胸のつかえを取りたくて造り手さんに連絡。

急にも関わらず快く受けて下さりましてので、

関西へ飛んで参りました。

 

飛行機に乗る時は何故かトラブルが起きるのが常…。

台風の影響で飛行機が飛ばなかったのが2回、

大渋滞で搭乗手続き過ぎての到着が1回。

今回は、いつもは空いている有料道路かまさかの事故渋滞…。

余裕を持って家を出たがアウトか(泣)

ジャンクション付近で全く動かないので空港と逆方向に向かい

一番近いインターで降り、下道を安全運転で。

到着したのがギリギリ、本当に今回もギリギリでした(大汗)

なんでこ〜なるの♪

 

無事に飛行機へ乗り込み大阪へ。

あれ?

空港の、雰囲気変わった?

(おどおど、キョロキョロ)

はい!前回は伊丹、今回は関空。

あちゃー(苦笑)

前回も関空と勘違いしてました!

ちゃんと確認していない俺が悪い・・・

LCCは伊丹に飛んでないらしい・・・

 

訪問先への予定到着時刻より、1時間以上は押しちゃうじゃん!

大阪からの先の乗り継ぎでも手間取り、

満員電車に揺られ心身共にくたくたになりましたが、

山の中をゆっくりと走る能勢電鉄。

坂道を、力強くリズムにのって進む電車

車内に心地よく流れてくる森の香り。

ゆったりと足を伸ばして長椅子に座っているだけで

長旅の疲れが癒されていくようでした。

 

最寄の駅からタクシーで約15分、

皆様、ご無沙汰しておりました!

 

社長と互いの近況を話しながら、

『よっしゃ!蔵の中はそこそに、田圃見に行くか!』

 

蔵の入り口に掲げられた『農醸一貫』の大きな文字。

仕込みを二週間後に控え急ピッチで蔵の増設、

修繕作業の真っ只中でした。

何十年と使われてきた蔵を大切に愛着をもって丁寧に。

『俺も若い頃、ここに寝泊りしてさ〜』

『仕込が始まると24時間体制、昔はきつかったよ!』

そんな若かれし頃のお話を聞きながら。

『よし!田圃行こう!田圃!』

 

二人で歩きながら、黄金色に輝く稲穂を見つめる。

自営田の山田錦。

産毛のような白い毛が特徴の雄町。

相変わらずの稲と稲の間隔(約27cm)

通常の田圃ですと約20cm。

害虫の被害の軽減、風通しの良さ、稲の根元まで差し込む太陽の光。
自由で伸び伸びと育ってたな〜!
米糠・籾ガラ・稲わら・酒粕などを再利用し

田圃に与える循環型無農薬栽培です。

 

刈り入れまで約2週間。

『精米してみないと解らないけど、今年は最高のお米になるな』と、

力強いお言葉を頂きました。

以前お伺いした3年前には無かった最新のとあるシステムを導入。

『使用した時点では余りよく解らなかったが、この時期の田圃にきてみると一目瞭然なんだ!米のできも均等で素晴らしいで!』と。

 

毎日、田圃と向き合い良質な酒米を作る探究心は衰えをしりません。

先月発売になった上村大町(2015年)の田圃へ(雄町)

(2014年はリリースまち)

周りは“NEW嘉村もへじ”になるだろう雄町!が元気に育っておりました。

去年までは、とあるお酒とブレンドしておりましたが、

(試飲で飲みましたが、これが美味しかった!笑)

今年は単体で仕込めそうだと!(楽しみです)

(リリースは暫く先かと思います)

 

あの稲を前にすると

五感(視覚、聴覚、触覚、味覚、嗅覚)で感じるエネルギーに

理屈では語れないシックスセンス。
とても貴重で大切な時間。

 

土地のエネルギー活かし田圃に全身全霊を注ぎ込む蔵人。
最良のお米(蔵人が納得する)を作る為に惜しまない労力と

先人達の知恵と工夫に、最新の機材を取り入れた農業。

 

社長も元気ですが、息子さんもまだ20台!!

今後も益々目が離すことが出来ません。

 

蔵が管理する雄町が増え、自営田の比率も上がってはきましたが、

それでもまた半分以下。

『完全ドメーヌ化の道は遠いよな〜佐藤くん!』

確かに・・・。

 

近年の異常気象により、気候も変わってきているが

『お米は意外と強いのよ!』、『後は台風だけかな』と

よほどの事が無い限り自営田が収量0になることはないけど、

地元の契約栽培米や他県からの買い米を無くすことは難しいと。

 

でも目指すのは“そこ”だと力強く!

 

お忙しい中、色々と対応して下さり、ありがとうございました。

 

疑問、質問攻めで申し訳ございませんでした。

胸のつかえが無くなりました!

ありがとうございました。

 

造り手の“責任や覚悟“飲み手の魂に響くお酒。

来週には新たにリリースされるお酒が入荷します。

 

また試飲で飲ませて貰ったこちらのお酒。

発売が待ち遠しいです。

伝えたい人、食べたい料理が溢れてきました。

そんなお酒が好きです。

 

 

夜は大阪に戻り、そこから滋賀県へ移動。

1年半ぶりに岩谷さんと再会。

互いの近況、出逢った頃の話、今後の事・・・

話したな〜!

私のワイン人生の始まり、彼が居なければ違う方向に向っていたかもしれない。

多くの事を学び、考えさせられた造り手。

1年半の時間を埋めるのもお互いの顔を見れば一瞬。

夜は更けて行きますが、翌日はフジマル醸造所さんでのお手伝い。

日をまたぐ前にホテルで就寝。

 

近江八幡から大阪まで快速で1時間。

そこからは超満員の地下鉄に揺られ約30分で松屋町駅に到着。

島之内フジマル醸造所。

道頓堀や心斎橋の目と鼻の先。

正に大阪の中心部って感じです。

 

ワイナリーの中を一通り案内して貰い、

中が非常にコンパクトに出来ているので

作業開始前に先ずはタンクの移動や片付け。

当日は、ある方が(Fさんご夫婦。まだ名前は伏せさせてください)

委託醸造の葡萄を搾る日だったらしい。

 

兵庫県某所、自然豊かな町で樹齢約50年のマスカットベリーAを

2014年から完全無農薬で栽培。

2016年までは中々収量も確保できず、

しかも去年は鳥の被害により収量大幅ダウン・・・

今年は大きな被害も無く、健全な葡萄が多く収穫できたようでした。

 

農薬やボルドーの防除無しで、自然のまんまな健全な葡萄を、

全房で醸造スタート。

瓶詰めまでも何も足さず、何も引かず。

その年の有りのままを、野生酵母に表現してもらいます。

彼らは見守るだけと言います。

 

約20日間ちょっとのMC中。

マセラシオン・カルボニック収穫した葡萄を通常は破砕してブレスしますが、MCでは破砕せず、縦型の大きなタンクに上からどんどん入れ、タンクの下の方の葡萄は重さで潰れ果汁が流れ出て自然に発酵が始まります)

 

何重にも厚手のビニールにて密封された葡萄は、

発酵が始まると炭酸ガスが生成され、ガスが充満しビニールがパンパンに!

プレス機の準備をし、ご開帳!

神秘的な瞬間。

 

Fさんご夫婦が発した一言目が

『お帰りなさい!』

 

自分達が手塩にかけて見守り、育ててきた葡萄が姿を変え目の前に。

名刺にも確りと書いてある『農夫、農婦』の文字。

彼らもまた造り手でもある前に

秋鹿酒造の蔵人の皆さんや、フジマルの岩谷さんと一緒で

自然と向き合い、寄り添い、そして共に歩む人なのだと。

 

タンクからプレス機へのバケツリレー、

その後の片付け、彼らの味に邪魔にならない程度に陰ながらのお手伝い。

搾りたての味、一生忘れません。

 

また貴重な貴重な2016年のワインを飲ませて頂きました。

一瞬で自分の体の一部になるような、

細胞一つ一つにまで沁みわたるような感覚。

素直に好きです!

 

ワイナリーの立ち上げはもう少し先の予定。

 

怖いでしょう、不安でしょう・・・

だけど、自分達が一生懸命育てたブドウと酵母を信じ

我が子を見守るような温かく穏やかな眼差しでブドウを見つめ、問いかけていた。

 

『お帰りなさい!』と。

 

あの神秘的な空間。

自然と目頭が熱くなり、声が震えた。

 

そんな場に立ち会えた事、嬉しく思う。

いつか彼らが造る子供達が佐藤商店にも託される時が来ることを信じ、

末永く応援して行こうと思う。

 

 

岩谷さんからは、今後リリースされる予定のワインを託され(笑)、

『お前どう思うこのワイン!』

『はい!MAXでお預かりさせて頂きます!』(笑)

料理が浮かぶワインです。

お節、和食、鶏、魚介類、楽しい食卓が浮かびましたし、

あ〜〜これあの方好きだよ絶対!

あの方に飲んで貰いたいな〜♪

妄想が膨らみます。

 

岩谷さん、ステキな出会いをありがとうございました。

あの構想も楽しみにしておりますね。

また仙台に遊びにきてください。

酒場で飲んだくれましょう!

Fさんご夫婦、来週あの地でお会いできればと(爆)

応援しております。

 

今回の旅。

生産者のもとに伺い、様々なお話、空気、新たな出会いを得られたのも、

心良く送り出してくれた家族、同じファミリーとして共に商いをし、

留守を任せ信頼できる弟のお陰です。

ありがとうございます。感謝しております。

 

私が吸収してきた事を、ファミリーと共に店に反映出来ればと思いますし、

お客様にも少しずつ生産者達の熱量を、伝えお届け出来ればと思っております。

 

時に泣き、時に苦しみ、時に笑い、時に楽しみ。

自分1人ではなく、家族、友人、仲間と分かち合い、寄り添いながら、

小さな光を辿り、一歩一歩、後ろを振り返りながらでも前を向いて進む道(人生)。

応援し共に歩んで行けたらと思っております。



秋鹿酒造さん

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

ひやおろし、絶好調です。

冷よし、常温よし、燗よし!

生酛 上村大町 雄町 無濾過生原酒 2015

濃厚だけどスルスル、スベスベの資質、秋鹿さんらしい余韻。

先に2015年をリリースした意味が解ります。

こちらも冷よし、常温よし、燗よし!

田圃の話と共に丁寧にお伝えできればと。

 

 

 

 

ヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=74

クリスチャン・ビネール

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=55

コスタディラ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=225

ドメーヌ・モンジレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=231

ブルノ・デュシェン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=181

ミッシェル・ガイエ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=182

ラ カステッラーダ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=98

ラ・ヴィーニュ・ド・ペロン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=184

レ・カイユ・デュ・パラディ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=61

レ・ヴァン・コンテ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=64

レ バルバテッレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=123080419

 

『山田農場チーズ工房』さんのチーズが届いております。

残り僅かです!食べ逃し無く!

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも、家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
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一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

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〒980-0871
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彼と同じ時代を歩める喜び

  • 2017.09.30 Saturday
  • 07:40

おはようございます。

 

朝晩、冷え込む時期になりましたね。

昨日も雲一つない綺麗な朝焼け。

本当に吸い込まれそうです。

何層にも重なり合うグラデーション。

前後の車を確認しパシャ!

今朝もぐっと冷え込みが厳しい事務所内。

そろそろ電気ストーブを・・・と脳裏をかすめる。

 

 

9月も早かった。

きつかった決算の棚卸しが終わったと思ったばかりなのに

今日は30日ですよ30日。また棚卸し。

月末なのに昨日もたっぷりと各方面から届いたのでどうしましょう(大汗)

そんなこんなで、あっと言う間に師走が来そうで怖いです。

 

 

芋煮会シーズン到来!

あちこちの川原やBBQや芋煮会専用の会場、各施設、

一般家庭への配達が秋晴れの下、昨日から一気にスタートした感がございます。

本日も朝から夕方まで配達、引き取り、配達、引き取りのオンパレード。

留守にしている時間帯もございますのでご了承ください。

 

来月から師走に向けての3ヶ月を良い流れで一年を締めくくれるよう、

セラーや冷蔵庫の整理、改装に踏み切るかな〜と。

あれや、これやと頼まれているワインの捜索があったり、

イベントで皆様に楽しんで貰う為の7ヴィンテージ分の発掘作業。

夜を徹すること間違いなし。(大汗)

いつやろうかな〜。

誰かお手伝いに来ないかな〜。

 

 

 

今週もご近所さんから県内外からの多くのお客様にご来店頂きまして

誠にありがとうございました。

感謝の言葉しかございません。

またのお越しをお待ちしております。

 

さてさて本日も元気にスタート!

長男坊の送迎からスタートし、予定満載、

閉店までフルスイングの一日になりそうです。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

シルヴァン・マルティネズ
ローザブリュ 2015 ロゼ 微発泡  
   
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122677766


生産者:シルヴァン・マルティネズさん
生産地:フランス ロワール地方、アンジュ地区
品種:グロロー・ノワール100%

 

いつもワインを選ぶ際には嫁さんの料理を確認してからセラーにGO!

今回は嫁さんの実家から頂いた丸茄子の上に

ルメジャーノ・レッジャーノ、細かくカットした野菜を少量、

それをオーブンで焼いて。(も〜〜〜最高です♪)

蛸飯(ご飯の中に蛸がゴロゴロ入ってました!)

モロヘイヤ(3回お代わり)

そんな食卓にとセラーに入って目が合ったのが

好き過ぎてたまらない、シルヴァン・マルティネズさんの新着のロゼ泡。

 

2015年グロローが豊作だったため試みたロゼ・ペティアン。

グラスに注いだ際の泡立ちは少ないものの、

泡が弾ける度にクランベリーやカシスの香りが立ち上がります。

 

泡は直ぐに落ち着きますが写真を見て貰えると解りますが、

液体の中にはガスが溶け込み、

無数の星が埋め尽くす美しい夜空が待っている!

 

香りは爽やかで軽快なイメージですが、

口に含むとアセロラやサクランボを口いっぱい頬張った感じの

瑞々しくも、たっぷりとした優しい果実が広がります。

 

舌を刺激するガスと瑞々しい果実の旨味と

爽やかな酸味と香りがバランスよく一体となっているのが解ります。

 

温度が上がってくると奥から野苺や複数のハーブも感じ取れます。

『楽しい食卓』

食事が美味しい、

ワインの状態が良い、

会話が楽しい、

だけでは感じる事が出来ない不思議な感覚。(空間)

この一本のワインが、場の空気を一気に換えてしまうぐらいの

エネルギーを放っているとともに、

心の鍵を優しく開けられたかのようなドキドキ感・・・

熱量、魅力溢れるワインだからこそ感じ取れる感覚。

 

日本に初めて入荷した当時から追い求め、

大切にお預かりし、伝えてきた思いはある。

厳しい収量の年もあり、酵母の動きに左右されたヴィンテージもあった。

それでも毎年、毎年、穏やかで謙虚な気持ちで待ち続け、お預かりする。

 

彼のワインが遠く離れた日本で手にする事が出来る事。

インポーターさんには感謝の言葉しかございません。

 

どこかまた一歩、造り手の元に近づいた気がする

一生寄り添いたい、彼と同じ時代を歩める喜びを感じております。

 

 

 

 

リエッシュ

ピノ・グリ・クー・ド・クゥー(熊ラベル)2009 白

生産者:リエッシュ ファミリー(ジャン・ピエール)
生産地:フランス アルザス
品種:ピノ・グリ100%

 

2009年。時の流れがここまで柔軟性をまとったワインと変化するのですね。

糖度の高いメロンのような甘い香り。

高貴なワインではなく、どこか親しみやすく気軽に飲んで頂けるワインかと。

 

柔らかく素朴な果実の甘みと共に

抜栓直後は焼きリンゴ、蜂蜜レモンのニュアンス。

口に入れた瞬間、複雑で粘性のある『とろっ』とした液体をまとった、
ミネラルが口の中で踊りだし、メインはマンゴー感が広がります。

 

熟したマンゴーの香りと、フレッシなマンゴーの果肉を合わせたような。

 

飲んでは消え、飲んでは消える、危険なルーティン。

細胞の一部になるように。

 

繊細な酸と、グレープフルーツの皮のような苦味が果実と合わさると

とてもクリーミーな味わいになりバランスが絶妙。

 

一本を一気に飲むタイプのワインではなく、

じっくり日にちをかけ、温度帯の変化でも遊びながらが楽しい。

抜栓5日目。(初日からの試飲は無し、リコルク、冷倉庫保管)

粘性は殆ど消え、ラフランスのような果実が溢れ出しておりました!!!

めちゃ旨い!凄い旨い!飲んで欲しい!

 

初日に感じたほどの果実由来の甘さはなく、

柑橘系の酸が少し出てきてビックリ!

低い温度帯が個人的な好みかな。

大き目のグラスで温度を上げると杏や蜜の広がりを感じます。

 

生きてます!変化しております!

まだまだ熟成しそうです!

 

抜栓一週間は優に超えて楽しめそうです。

 

紫キャベツのマリネ

すき焼きに卵を入れて。

この卵が良いかも!

天津飯とかオムレツとか。

 

意外と良かったのが烏賊の塩辛。

塩辛いのにサッパリした白ワインを当てるのも悪くないが、

意外と残糖感があるボリューミーなワインもGood!

 

 

『山田農場チーズ工房』さんのチーズが届いております。

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも、家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

 

 

サッコレット ダニエーレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=328

ラディコン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63

ラ カステッラーダ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=98

ダヴィデ スピッラレ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=78

シリル・ザンク

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ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

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ラ・カーヴ・デ・ノマード

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

ラ・クーレ・ダンブロジア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=203

ピエール・ルッス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=51

フランソワ・デュム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=196

 

月日が経つのが早いもので今年も新種(ヌーヴォー)の季節がやってきました。

今年の解禁日は11月16日(木)

2017年も去年に続きフランス全土で異常気象に見まわれ、

特にブルゴーニュから北のロワール付近では収量が大幅に減り

大変厳しい年となってしまいました。

自然に逆らう事は改めて出来ないのだと感じつつ、

ここ日本でも、異常なほどの高温多湿、各地でおきるゲリラ豪雨、

ふり幅が大きい天候が続き、考え深いものがあります。

 

その中でも長年の経験で何とか健全で活き活きした葡萄が収穫できる見込みがたった生産者のご案内です。

 

 

フランス各地から届く志が高い造り手の自然なワイン達。

100%葡萄から造られる瑞々しくナチュラルな味わい。

是非この機会に親しんだ造り手の新酒を楽しみのも良し!

新たな出会いを求めて、『始めまして!』も良し!

ヌーヴォーをご予約頂いたお客様には、

今年もSpicaさんのスコーンをプレゼント。

ワインに寄り添う味に笑顔になりますよ。

 

 

ロワールのティエリとボノームの新種が二年ぶりに復活です!

楽しみにしていたお客様も多いかと思います。

地球のエネルギーを蓄えた葡萄は、力強さと生命力を持った造り手の魂。

2017年のヌーヴォーにご期待ください。

 

 

大岡弘武さんのヌーヴォーは2016年で終了となっております。

長年応援してくださいました皆様、ありがとうございました。

今年から日本(岡山県)に拠点を置き、ブドウ栽培を始めております。

先日、無事に醸造免許も取得し、信頼する仲間から提供される葡萄にて、

醸造が始まると連絡が来ました!

販売に付いては未定ですが、いずれ大岡さんのワインが楽しめる日をお待ち下さい。

 

すでに完売してしまったワインもございます。

ご了承ください。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=357

 

入荷本数が少なく例年即完売してしまうワインもございますのでご注意ください。

 

エチケットは全て2016年又は2015年を記載しております。

 

 

自然と出る『美味いね〜♪』の言葉。
コレが楽しいワインなんですよ♪
造り手さんが、厳しい自然と向き合い一生懸命に健全な葡萄を栽培し、

極力何も足さない、何も引かない、ナチュラルな醸造だからこそ

葡萄本来の味わい、土地を表現し、人を反映するワインとなる。

同じ土地、同じ葡萄でも造る『人』によって表現方法(醸造方法)や

味わいの違いがあって良いと思う。

固定概念にとらわれず、シンプルに向き合ってみては如何だろうか。

その一歩としてこんなワイン達を選んで頂けると幸いです。

自然と体に沁み込み、優しい気持ちになれます。

 

ご予約お待ちしております。

 

 

秋鹿さんの新たなフラグシップとなるか

上村大町(圃場名)
化学肥料・農薬無使用。(全量を自営田産・雄町)
米糠を中心とした発酵堆肥による循環型農法米で醸しました。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122203128

 

『ひやおろし』も到着しました!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
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『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
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アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
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〒980-0871
宮城県仙台市青葉区八幡2丁目21-29
TEL 022-234-2468
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『胡麻とあんことロッソ』

  • 2017.09.27 Wednesday
  • 06:58

おはようございます。

 

早朝の事務所内に響く緊急地震速報・・・

焦りました(汗)

最近地震が頻繁にあるので

備えあれば憂い無し、気を引き締めましょう。

 

連日、秋晴れの仙台。

気持ち良い気候ですね。

店を閉める時間帯には余り冷え込みは感じませんが、

早朝は長袖一枚では即効風邪を引きそうな気温になってきましたね。

流石に10度台前半だと23枚は羽織らないと危ないです。

 

昨日は就寝具も秋冬使用に。

フカフカの布団に新しい布団カバー。

横になった瞬間即爆睡・・・

今日も一日頑張れそうです。

 

 

土曜、日曜の連休から週の前半の素敵な流れ。

皆様、本当にありがとうございます。

多くのお客様にご来店頂きまして感謝申し上げます。

発送、配達のご依頼も多数ありがとうございます。

はじめまして!

ご無沙汰しております!

これから末永くお願い致します!

いつもありがとうございます!

嬉しいお誘い等もありますが、

確りと自分の足元を見据え一歩一歩進む大切さ、

曇りの無い眼差しで先を見続けたい。

 

本日は遠方からのお客様のご来店があり、

19時以降は留守になりますのでご了承ください。

 

今日も予定満載の一日。

夕方からは天気が崩れそうなので、

何とか日中に外仕事をと思っておりましたが

長男の授業参観があることが判明!

次男の送り迎え、三男の遊びあいて(笑)

体が一つでは足りないぞ!!

フルスイングの一日だなこりゃ。

バタバタしている時間帯が多そうですが

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

ダニエーレ ピッチニン
ロッソ ムーニ 2015 赤    
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=116857178


生産者:ダニエーレ ピッチニンさん
生産地:イタリア ヴェネト州
品種:メルロー30%、カベルネソーヴィニョン30%、
   コルヴィーナ20%、ロンディネッラ10%、モリナーラ10%

 

スーパーイケメン!ダニエーレ ピッチニンさんとは
ヴィナイオッティマーナ赤でお会いしたよな〜。
俺、全くイタリア語なんてしゃべれないのに

最高の笑顔でチャオ!…エノテカ…センダイ…て声をかけたら。
お!オマエ、イタリア語じゃべれるのか?こっち来い!的なゼスチャー。
俺らの話に入れよ!的な感じ(汗)
NO、NO、NO・・・ノン…パルロ…イタリアーノ〜〜〜〜!
苦笑いして握手されたっけ(笑)


そんな想い出がある彼。
ワインは圧倒的に白が人気ですよね。
実際にリリースされると瞬時になくなるのは白。
自分も飲む機会が多いのは白ですもん。
でもね、でもね、ロッソが今凄く状態が良いですよ!

これから先の熟成にも期待できますが、

今現在でも十分開いていると思います。

少し濁りのある赤紅色。
第一声が旨め〜〜〜〜!

お花畑にでも迷い込んだかのような香。
鼻腔を突き抜ける赤い花や複数のハーブ類。
 
上質なミネラルとエレガントさも存分に味わえ、

何の引っ掛かりもなく、スゥ〜っと体に沁み込んできます。

 

プルーン、ブラックベリー、無花果煮、苺ジャム。

そんな果実のイメージが溢れ出てきます。

 

微かに舌の上を刺激するピチピチ感が食欲を増進させ、

飲むスピードを加速させる。


凝縮感、そこから一気に開放された時の旨味が凄いです。
ブドウを丸ごとかじっている様な感覚。
これは好きな方多いんじゃないかな?


柔らかく優しささえ感じるタンニンと、奥に感じる酸味とのバランス。
何かが飛びぬけているのではなく、

角々しさが全く無い球体の様なワインです。
久々に飲みましたが本当に感動しました。
余韻も長く楽しめますよ!

 

2日目

微かに里山、土の香り、木の根など鉄分を感じはじめるが、

不安定さは全く無く、果実の柔らかさが前面に出てくる。

 

4日目以降は酸が前面に出てきます。(それでも旨い!)

当然、保管状況やボトル差もございますのでご理解下さい。

 

どうしても赤が飲みたくて抜栓したが、

お彼岸と言う事で晩ご飯は“おはぎ“ね〜♪の声が・・・

『おはぎ』と『ワイン』

以前も何かと合わせて美味しかった気がするが忘れてしまった。

 

『胡麻とあんことロッソ ムーニ』

不思議と仲良し。旨し!

これはビックリな発見!是非とも試して欲しい。

 

美味しいトリッパのトマト煮込みが食べたい(笑)
プルプルの牛スジの煮込み、

肉汁滴るハンバーグを食しなが飲みたい。
間違いないです!

 

その他のダニエーレ ピッチニンはこちら

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=84

 

 

 

カンティーナ ジャルディーノ
アダム 2014 白     
http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122011887


生産者:アントニオ・デ・グルットラさん
生産地:イタリア・カンパニア州

品種:グレーコ100%(樹齢:20年)

 

“オリ”の量が多いので
必ず立てて落ち着かせてから抜栓をオススメします。

 

旨味の宝石箱や〜!と声を大にして言いたい。
とにかく圧倒的な力強さ、熱量です!

色は濃いオレンジ色、紅色、鼈甲色をイメージできます。

フルーツの宝石箱から放たれる
圧倒的な完熟南国フルーツの香り、完熟したマンゴーが中心ですが、

梨、花梨、蜂蜜が感じられ奥にバナナも微かに。


パワフルなワインですが、不思議とサクサク、スイスイと喉を通過し、

体に沁みこむ感覚。好きです。


芳醇な果実感と、酸と渋みの高次元での融合、
楽しくて、美味しいワインです。
 
口の中がパラダイス!グラスから手が離れない!
それだけ飲めちゃう、飲んじゃうワインって事。
何の引っ掛かりも無くサクサクとね!
最後の瓶底は…(爆)
 

改めてワインて生き物だな〜と。

こんな色して白だもん。

こんなにパワフルな味わいなのに、軽くボトルが空いちゃうんだもん。

開けたて直後のフルーツの塊から、

時間が経って温度が室温程度になった際の柔らかさ、

飲み進め、瓶底近くに行くと感じる、

種や皮の渋味や、皮と果肉の間の甘味、

完熟したバナナの香り・・・

何か未知の世界へ飛び込んだかのような感覚。

造り手の遊び心が面白く、

いつも彼らのワインを飲むときはワクワク、ドキドキする自分がいる。

 

2日位で一気に飲んでくださいね♪
 

鮭のバター炒め

揚げ春巻き。

 

中華料理やベトナム料理、タイ料理と抜群に良いでしょうね。


脂が乗った秋刀魚煮は勿論、熱々のさつま揚げ、秋の味覚と最高っす!
香りが強いキノコ類の天ぷら…ヨダレが〜。


嫁さん特製、油淋鶏やグリーンカレーが浮かびます。

食前から食後までオールマイティーにカバーしてくれるはず。
是非とも見かけたらお試しあれ。

 

カンティーナ ジャルディーノ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=108

 

 

 

『山田農場チーズ工房』さんのチーズが届いております。

古くから土地に根ざす文化と共に、出来る限りの自給自足の暮らし。

この土地で循環させ、暮らしに根付いたチーズと生き、楽しむ暮らし。

生きることと(生かす)、全うした命の大切さ(死)、

余すことなく”全てをいただく”。

いたってシンプルのだが、時間や自然、それを取り巻く環境。

様々な問題があるけれど、人としてシンプルに、

本来、人はみな思っているのだろうが

時代の流れ、身を委ね、置かれた環境によって

ひずみが生じた時代のなかでも、家族を信じ守っていきたい。

情熱をもって真剣に次世代へ繋げて行くのか。

目の前の暮らしだけではなく

守らなくてはいけない10年後、20年後の未来へ。

 

 

 

山形県村山市、『ひつじや』を営む西塚さんご夫婦の愛の結晶。
『くみっこ』自家製“いぶりがっこ”

完売間近です。

良い感じに熟成してきました。

残りは冷蔵庫で熟成させ来年の春以降に再度販売致します。

 

シリル・ザンク

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=20

シルヴァン・マルティネズ

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=27

ドメーヌ・ドゥ・ロクダヴァン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=52

 

 

ラディコン

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=63

ラ・カーヴ・デ・ノマード

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=363

 

 

ラ・クーレ・ダンブロジア

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=203

 

ピエール・ルッス

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=51

フランソワ・デュム

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=885404&csid=196

 

秋鹿さんの新たなフラグシップとなるか

上村大町(圃場名)
化学肥料・農薬無使用。(全量を自営田産・雄町)
米糠を中心とした発酵堆肥による循環型農法米で醸しました。

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?pid=122203128

 

『ひやおろし』も到着しました!

http://satosyo1941.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=962514&csid=7

 

『営業時間』
平日  7:30〜20:00
祝日  9:00〜19:00
日曜  14:00〜19:00
(ご連絡を頂ければ午前中でも対応致します。)
イベントや出張の為に留守になる場合は、
対応できませんので、予めご了承ください。
営業時間外の配達や回収、又は郊外への配達に付いては
お気軽にご相談ください。

『配達について』
佐藤商店ではビールサーバー他、お酒、お料理の配達を承っております。
社内での懇親会、ご自宅でのパーティ、学生さんのイベント
子ども会のお菓子の詰め合わせ、老人会、町内会の集まりの飲み物などなど・・・
人数、ご予算によって対応しますので、お気軽にご相談ください。

『ビールサーバーレンタルについて』
仙台市内中心部(弊社から約半径6km以内)は基本的に配達料無料でお届けしていますが、
ご相談ください。
郊外など場所によっては500円〜配達料を頂いておりますのでご了承ください。
ご来店頂ければ樽のみの値段でお貸しいたします。
(レンタル料、ガズ代、保証金は頂いておりません)
サーバーとガスボンベは接続させて貰い、樽のみお客様がつなぐだけ。
全てお教えします。女性一人で借りに来られても大丈夫です。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
特に週末はご予約が集中しますのでお早目のご連絡をお待ちしております。
(配達が出来なくてもご来店頂ければお貸しできる場合がございます。)
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html
 
『ご用意しているもの』
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎、おつまみ(乾き物、お菓子)・・・各種取り扱っております。
コップ(紙、プラ)、紙皿、箸、紙おしぼり(使い捨て)も取り揃えております!
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷えた状態で、保冷剤とともに発泡スチロールに入れ、
現場まで冷たい状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/delivery/index.html
 




アイスクーラーの貸し出しもしております。(飲み物などを冷やす箱)


『お酒と&お料理(オードブル・お弁当)の配達特別企画』
一皿4,000円〜ご予算に応じて対応させて頂き、ビール、ワイン、日本酒、
清涼飲料水などと一緒にお届けいたします。
飲み物だけで約5,000円以上のご注文をいただいた場合に限ります。 
(オードブル、お弁当のみの配達は致しておりません)
引渡しを佐藤商店でも可能です。
その際は約3,000円以上のアルコール類の購入をお願い致します。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

 

『Kaffe tomte』さん


『NOTE』さん

『にこらす』さん
 

ビールサーバーの詳細はこちらをご確認ください。
基本、仙台市内中心部は配達無料でお届けしてますが、
(弊社から約半径6km以内)←ご相談ください。
郊外や場所によっては500円〜2,000円配達料を頂いておりますので
ご了承ください。
事前にご予約を頂いた方を優先しております。
電話、FAX、メール等でご確認ください。
ビールサーバー以外にも瓶ビール、缶ビール、清涼飲料水、カクテル、チューハイ、
日本酒、ワイン、焼酎・・・各種取り扱っております。
(コップ、紙皿、箸等も取り揃えております!)
大型冷蔵庫を完備しておりますので、冷やし、発泡スチロールに保冷剤を入れ、
現場まで冷えた状態でお持ちいたします!
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/beer_server/index.html

一緒に私が大好きな飲食店様のオードブルもお酒と一緒にお届け出来ます!
オードブルだけの配達は承っておりません。ご了承ください。
http://sendaiekimae.com/sato_shoten/project/index.html

<span style="font-weight: bold;"><span style="color: #FF0000;">オンラインショップでのカード決済に
JCBとAMEXが追加で使用出来るようになりました</span></span>

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(有)佐藤商店  担当:佐藤守
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